HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

ATTUALITÀ - Il Consiglio dei Ministri ha avviato l’esame di un disegno di legge annuale sulle piccole e medie imprese, su proposta del Ministro delle Imprese e del Made in Italy Urso. Nell’ambito della valorizzazione delle eccellenze del Made in Italy, il provvedimento punta a definire e qualificare i ruoli e le specifiche mansioni di chi opera nel settore Horeca, che identifica nel suo insieme il...

Fiorentini, il brand celebre per le sue gallette e snack di cereali soffiati, sarà presente il 15 e 16 gennaio a Bologna Fiere per la 21esima edizione di Marca.  Grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’alto tasso di novità create dall’azienda, complice il gusto che ha conquistato milioni di Italiani, Fiorentini è diventato un partner strategico per le insegne della distribuzione moderna.

Giorgio Locatelli, celebre chef italiano, è stato protagonista di un'intervista esclusiva per il podcast Foodminds, durante la quale ha parlato dei suoi progetti futuri, della sua carriera e del concetto di successo. Tra le sue dichiarazioni più significative, emerge l'annuncio della chiusura del suo ristorante storico a Londra e, al contempo, un nuovo entusiasmante capitolo della sua carriera: l'...

Il Sindaco Beppe Sala lo aveva promesso e (questa volta!) ha mantenuto la parola: dal primo gennaio 2025 ha bandito a Milano le sigarette dai dehors e le ha vietate anche in strada, a una distanza di dieci metri dagli altri. Il tutto senza pensare ad aree free smoking né a concessioni. Ufficialmente, è una delibera pensata nel segno della sostenibilità, finalizzata ad abbassare il livello di pm10...

Beamy, l’innovativa linea di preparati plant-based a base di legumi firmata MartinoRossi, celebra il Veganuary con una speciale collaborazione con Giardì, ristorante milanese che sta rivoluzionando il concetto di fast food in chiave plant-based. In occasione del mese dedicato all’alimentazione vegana, Giardì ha scelto di arricchire le proposte Beamy già presenti nel proprio menù, realizzando due p...

La disciplina sulla tassazione agevolata delle mance percepite dal personale del turismo, dell'ospitalità alberghiera e della ristorazione è stata ampliata dalle disposizioni dell'ultima legge di bilancio.

Anche quest’anno il Dry January torna a ispirare nuove abitudini di consumo consapevole. In un mondo sempre più orientato verso scelte responsabili e uno stile di vita sano, Elemento Indigeno celebra l’iniziativa proponendo il sidro artigianale firmato Pomologik.

Pernigotti SpA torna nel mercato dei semilavorati per la gelateria con il nuovo brand “Signor Stefano”. La storica azienda dolciaria di Novi Ligure (Alessandria) – di proprietà, a partire dal 2022, del fondo di investimento lussemburghese JP Morgan Asset Management e di Invitalia – rientra in un settore dove per decenni è stata tra i principali operatori di riferimento. Nel 2019, periodo in cui er...

Il gin è popolare, versatile e ... circondato da leggende. Tu sei sicuro di conoscerlo davvero? Sai, per esempio, che differenza c'è tra gin e jenever? Mettiti alla prova, leggi quest'articolo

Schenk Family Italia, tra i principali player nel settore vinicolo, guarda al futuro: l’introduzione del decreto che autorizza la produzione di vini dealcolizzati in Italia apre nuove prospettive per l'azienda, che punta a trasferire la produzione sul territorio nazionale. Schenk Family è pronta a investire in innovazione e sostenibilità per conquistare nuovi consumatori e promuovere una cultura d...

Il mondo dell’ospitalità vede crescere il peso di figure professionali che hanno come missione quella di ridisegnare in modo sartoriale le esperienze degli ospiti mettendo a frutto tutte le potenzialità delle strutture alberghiere, in particolare quelle del segmento lusso.  Si chiamano Guest Experience Assistant (GEA), veri e propri ambasciatori del brand che ne incarnano filosofia e valori, profe...

Monteverro, la cantina gioiello di Capalbio, continua a consolidare la sua posizione di eccellenza nel panorama vitivinicolo internazionale, conquistando premi prestigiosi e ricevendo valutazioni di altissimo livello tanto in Italia quanto all'estero

Izakaya è un format molto comune in Giappone, un negozio dove ci si ritrova per sedersi, condividere piatti in compagnia e bere in allegria. Spesso sono spazi piccoli e specializzati, magari solo in ramen o yakitori. "Noi, però, abbiamo voluto creare un concetto più ampio: un contenitore che offra varietà e soddisfi il desiderio di sperimentare dei nostri ospiti. Uniamo convivialità e qualità in u...

AMPI, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ha scelto WIP Group, leader nella progettazione integrata per il real estate, per intraprendere un percorso di rebranding che sottolinei la qualità e l’eccellenza che l’associazione rappresenta nel panorama dell’alta pasticceria. Con il supporto dello studio storico EET, entrato a far parte del gruppo WIP nel 2023, AMPI si presenterà al SIGEP di Rimin...

AZIENDE - Molini Pivetti festeggia 150 anni di successi, iniziati nel 1875 grazie alla visione di Valente Pivetti, che a Renazzo, in provincia di Ferrara, fondò un piccolo molino a vapore per la macinazione del grano tenero. Da allora, l’azienda è cresciuta enormemente, diventando un leader del settore con tre stabilimenti produttivi, sei centri di stoccaggio, tre laboratori di ricerca avanzata e...

ATTUALITÀ - In un periodo in cui le normative sul consumo di alcol alla guida sono sempre più rigorose, Assoenologi lancia l'iniziativa "Portami a Casa", un progetto innovativo e responsabile. Rivolto ai produttori di vino italiani, ai ristoratori e a tutti i gestori di locali, l’obiettivo di questa iniziativa è quello di preservare la tradizione del vino e il piacere di gustarlo a tavola, senza c...

Polli, l'azienda leader nella produzione di pesti, sughi pronti e conserve vegetali, arricchisce la linea delle Legumizie, la gamma di prodotti 100% plant based realizzati con uno sfizioso mix di verdure e legumi, con una novità: la Fagiolata, pratica e pronta da gustare, perfetta come contorno o come ingrediente per arricchire le insalate e renderle ancora più speciali e saporite.

FUSIONI E ACQUISIZIONI - Di Marco, l’azienda leader nella produzione di farine e basi per la pinsa romana, amplia il proprio raggio d’azione acquisendo la quota di maggioranza di Pizzami, società specializzata in pizza e prodotti da forno 100% senza glutine. La famiglia Galati, fondatrice di Pizzami, rimane coinvolta nell’azienda con una quota di minoranza, portando avanti la lunga esperienza nel...

Julius Meinl, la storica torrefazione viennese con oltre 160 anni di tradizione e una solida base produttiva in Italia, conferma la sua presenza al Sigep di Rimini, dal 18 al 22 gennaio 2025. Presso il Padiglione B1 – Stand 034, l’azienda offrirà ai visitatori un’esperienza unica che unisce la ricca cultura del caffè viennese, l’eccellenza artigianale e un forte impegno verso la sostenibilità.

DalterFood Group ha presentato il suo terzo Report di Sostenibilità, confermando il suo impegno a diventare un punto di riferimento nel settore lattiero-caseario in termini di sostenibilità. Il rapporto illustra l'approccio integrato del Gruppo, mettendo in evidenza i risultati raggiunti in ciascuno dei tre ambiti principali della sostenibilità: economico, ambientale, etico e sociale.

METRO Italia e A2A, tramite la sua controllata A2A E-Mobility, hanno firmato una partnership strategica per l’installazione di 156 punti di ricarica per veicoli elettrici e ibridi plug-in in 33 punti vendita METRO, distribuiti in 14 Regioni italiane. Le colonnine di ricarica messe a disposizione da A2A sono di due tipologie: Quick a corrente alternata fino a 22 kW e Fast o Ultrafast a corrente con...

 Il panorama del consumo di birra sta attraversando una fase di trasformazione, influenzato da vari fattori come la crescente attenzione alla salute, l'evoluzione delle abitudini di consumo e l'interesse per bevande più leggere e meno alcoliche. Secondo le ultime rilevazioni di IWSR (International Wine & Spirits Research) e BVA Doxa, il mercato sta registrando tendenze significative che merita...

Paola Donelli è stata nominata Frontline Activation Marketing Director Italia e Albania, per coordinare il team che gestisce le strategie di marketing e comunicazione dei brand di The Coca-Cola Company nei due Paesi

Ad Aquara, tra le pieghe dei Monti Alburni, oasi di pace e tranquillità immersa nel Parco del Cilento e del Vallo di Diano, palcoscenico di una natura selvaggia ed incontaminata la cui bellezza rapisce e lascia senza fiato, Bianca Mucciolo, giovane cuoca trentenne, nel ristorante di famiglia La Rosa Bianca porta avanti il suo progetto di cucina “autentica e di territorio” dove il cibo non è sempli...