HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

MERCATO - A SIGEP World, organizzato da Italian Exhibition Group e in programma alla fiera di Rimini fino al 22 gennaio, è andato in scena il talk ‘Foodservice Consumer and Market Trends: Focus on the US’ condotto da Mintel. Focus l'evoluzione dei comportamenti e delle priorità dei consumatori nel mercato statunitense del foodservice in un periodo di persistenti pressioni inflazionistiche. In part...

Una giornata intensissima quella vissuta alla Coffee Arena del Sigep, dove le gare dei Campionati Italiani Baristi hanno decretato i primi vincitori. La competizione Barista ha incoronato Daniele Ricci, che si aggiudica la vittoria per la terza volta (2020, 2023 e 2025) e che disputerà la finale mondiale a Host Milano a ottobre, mentre nella gara Cup Tasters il titolo è andato a Marco Paccagnella...

La spesa nel settore del foodservice, a livello europeo (Italia, Francia, Germania, Spagna e UK), è tornata sopra ai livelli pre-Covid, passando dai 309 miliardi del 2019 agli attuali 336 (+9%). Ma a livello di ‘ visite’, ovvero il numero di persone che entrano ed escono da esercizi commerciali legati al food, delivery compreso, non si è ancora ristabilito completamente. Sono solo alcuni dei tanti...

Aria di festa in casa KBirr, il birrificio partenopeo guidato dal vulcanico Fabio Ditto: due le novità da celebrare, il lancio della nuova Linea People e l’inaugurazione ufficiale di Officine Kbirr, progetto ristorativo innovativo che dà spazio alla Mixology a base di birra.   Le suggestive atmosfere del CAM Museum di Casoria (Napoli), laboratorio di arte contemporanea noto a livello internazional...

Numeri importanti per la presentazione del Catalogo 2025 di Proposta Vini , in programma dal 18 al 20 gennaio a Firenze alla Stazione Leopolda: sono oltre 300 gli espositori, con più di 250 aziende di vino e quasi 50 di spiriti. Tre giorni di degustazioni, masterclass e arte nel nome della convivialità. L’arma in più, qui, è l’opportunità di fare networking

Un'emozione straordinaria ha accompagnato l'edizione numero dieci dei Barawards 2024, con il brillante Gala Night Party che, per il secondo anno consecutivo, ha avuto luogo presso l'Alcatraz. Durante la serata sono stati annunciati i vincitori dei premi dedicati all'ospitalità, e Habita79 si è distinto, entrando nella top ten per il premio "Hotel Rivelazione dell'Anno" e conquistando il primo post...

Nel mondo dell’ospitalità si moltiplicano i progetti volti a sostenere i profondi cambiamenti in atto nel settore che spingono nella direzione di una dimensione sempre più tecnologica in cui cresce il ricorso all’intelligenza artificiale e si consolida l’impegno per l’innovazione sostenibile.  Tra questi fa parlare di sè Hotiday, start up italiana lanciata nel 2022 con l’ambizioso obiettivo di “ri...

Leagel, tra i leader nel settore della produzione di ingredienti per gelateria e pasticceria e veterana della manifestazione riminese, presenta in occasione della 46° edizione una vasta gamma di prodotti che porteranno innovazione e gusto nel settore

Il 2025 si apre con un nuovo importante traguardo per l’intera squadra di Caffè Costadoro, azienda leader nella produzione di caffè di alta gamma attiva a Torino dal 1890: Fabio Verona entra ufficialmente nella top10 della categoria Brand Ambassador dell’anno Coffee&more agli attesissimi Barawards 2024, conquistando il settimo posto. 

Martini, il re dei cocktail. Tali e tante sono le storie, le leggende e le varianti legate al più classico dei classici della miscelazione, che l’argomento è stato oggetto negli anni di diversi libri. Qui ci limitiamo a sintetizzare gli elementi essenziali che hanno fatto il mito di questo drink, apparentemente semplice nella ricetta eppure considerato l’insidioso - e impietoso - banco di prova di...

Il 2025 per Toschi Vignola inizia con Sigep. Dal 18 al 22 gennaio, infatti, l’azienda fondata a Vignola (MO) nel 1945,  specializzata nella lavorazione della frutta e nella produzione di ingredienti per  gelateria e pasticceria, sarà tra i protagonisti della fiera internazionale, da oltre 40  anni punto di riferimento per le innovazioni nel settore Food Service. Presso lo stand 122 al padiglione A...

Milano accoglie una nuova, attesissima apertura: l’Antica Pizzeria da Michele, che da tempo è diventata un punto di riferimento per gli amanti della pizza autentica, arriva anche in zona Porta Romana. Il nuovo locale, che si affaccia al civico 15 di via Muratori, si aggiunge alla sede di Piazza della Repubblica, consolidando la presenza della pizzeria napoletana nel cuore pulsante della città.

Fortitude Capital SCR, una delle principali società portoghesi di private equity, ha stretto una partnership strategica con OAKBERRY, il marchio brasiliano di superfood in rapida crescita, noto per le sue açaí bowls e smoothies. Le due aziende creeranno una Joint Venture (JV) per guidare la crescita di OAKBERRY in Portogallo, Spagna e Italia

Il nuovo anno si apre con un calendario ricco di appuntamenti per l’Associazione Verace Pizza Napoletana, a partire dal tanto atteso Vera Pizza Day, la maratona no-stop per raccontare la pizza e il suo valore culturale in tutti i continenti. L’iniziativa, come ogni anno, si svolgerà in occasione della festa di Sant’Antuono Abate, il santo patrono protettore dei pizzaiuoli. La 24 ore in giro per il...

Cocciuto, la celebre catena milanese di pizzerie gourmet, sarà tra i protagonisti della Fiera Sigep World di Rimini, l’appuntamento internazionale dedicato alla pasticceria, gelateria, panificazione e ristorazione. Dal 18 al 22 gennaio 2025, Cocciuto porterà la propria eccellenza e visione del comparto ristorazione in uno degli eventi più attesi del settore, giunto quest’anno alla 46° edizione.

Si avvicina l'appuntamento più dolce e sfidante per il comparto pasticceria, italiano e internazionale: la squadra che rappresenterà l'Italia alla prossima Coupe du Monde de la Pâtisserie (24 e 25 gennaio 2025, durante il prestigioso salone Sirha a Lione, Francia) è pronta per la grande gara. Il team, composto da Vincenzo Daloiso, Raimondo Esposito e Alessandro Fiorucci, darà voce all’eccellenza d...

 ITA Airways e illycaffè uniscono le forze annunciando una partnership che arricchisce l’esperienza di viaggio con un tocco di eccellenza italiana. Da oggi, i passeggeri della compagnia aerea potranno gustare il celebre caffè illy sia nelle esclusive lounge aeroportuali di ITA Airways sia a bordo di tutti gli aerei, in ogni classe di servizio: economy, premium ed executive. Le eleganti lounge “Han...

Protagonista nello spazio Moretti Forni alla 46° edizione di SIGEP World, a Rimini dal 18 al 22 gennaio, sarà la pizza, sempre più internazionale e di qualità.  Prodotto iconico dell’italianità nel mondo per il quale Moretti Forni è riconosciuta a livello globale come la SmartBaking® Company. 

Think:water conferma la sua presenza a SIGEP 2025, l’appuntamento internazionale dedicato al mondo della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè, che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Un palcoscenico d’eccezione per presentare l’innovazione e la qualità che contraddistinguono Think:water, leader nel settore del trattamento dell’acqua. Da sempre impegnata nella progettazione...