HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Sta emergendo con sempre maggiore evidenza una nuova variabile nella scelta delle destinazioni turistiche: la qualità del cielo. Sempre più viaggiatori orientano le proprie decisioni anche in base alla possibilità di osservare le stelle in condizioni favorevoli, lontano dall’inquinamento luminoso. È su questa attenzione crescente che si sta consolidando l’astroturismo, una forma di turismo outdoor...

Conosciuto in tutto il mondo, anche se magari non allo stesso livello del “fratello maggiore” Negroni o dello Spritz, il Cardinale è un classicissimo della miscelazione italiana, la cui storia è legata alla Roma della “Dolce Vita” e a un noto bartender di quell’epoca, oltre che a un importante e (in passato) misterioso porporato al quale deve il nome. O forse no? Già, perché, a sfogliare gli “anti...

La Piadineria, la più grande catena italiana dedicata alla piadina, apre a Napoli. Il nuovo punto vendita è stato inaugurato in Piazza Fuga, nel quartiere Vomero, segnando l’ingresso del brand in una delle città gastronomicamente più identitarie del Paese.

Raccontare un brand climate positive è sempre un esercizio ambiguo dove le parole possono scivolare facilmente verso l’intenzione e molto meno verso la prova. Per comprenderne la sostanza serve vedere cosa accade quando un’azienda toglie i filtri della comunicazione e mette a nudo il proprio modello.  È ciò che Sapling Spirits ha fatto a Masseria Secolario, nel cuore della Puglia colpita dalla Xyl...

A più di vent’anni da “Sex and the city”, l’attrice Sarah Jessica Parker dimentica il Cosmopolitan e diventa ambassador del gin Tanqueray per Diageo (e ne seguiranno altri). Ancora un head bartender in fuga dal mitico Savoy di Londra, l’italiano Angelo Sparvoli saluta per “perseguire nuovi obiettivi”. E un’altra star dello spettacolo si dà allo zero alcol: sir Elton John lancia il suo Blanc de Bla...

BAR & WINE - A Firenze, tra brindisi celebrativi e riconoscimenti internazionali, Nicole Cavazzuti ha incontrato Vedat Akar in occasione della premiazione dei 500 Top Bars. Bartender di lunga esperienza e finalista alla Diageo World Class nel 2016 e 2017, Akar è un nome di punta della scena mixology turca. Con Murat Güney, manager della ristorazione, ha fondato nel 2019 il primo Mathilda’s Coc...

Le origini della distillazione affondano nel cuore dell’Asia, intorno al 2500 a. C., quando le civiltà più evolute iniziarono a sperimentare la raccolta del vapore. Da allora, questa tecnica ha intrapreso un lungo e affascinante viaggio attraverso popoli, religioni e continenti, diventando molto più di un semplice processo produttivo. Sulla via della distillazione: dalle radici orientali ai VedaIl...

Negli ultimi anni il packaging di vino e spirits è diventato uno dei terreni su cui si riflettono con maggiore chiarezza i cambiamenti in atto nel sistema. Non tanto per singole innovazioni, quanto per l’accumularsi di fattori normativi, industriali, logistici e legati all’evoluzione dei consumi che ne stanno progressivamente modificando funzione e perimetro.  Osservando le dinamiche in corso, eme...