Holte Vinlager Podcast

Østrigs vigtigste druesort er Grüner Veltliner. Det er måske ikke den drue, der ringer de fleste klokker, men det er dog en sort, som du virkelig skal holde øje med! De seneste år har den nemlig stormet frem som en af de nye fremførende darlings, som skal konkurrere med de store og etablerede hvidvinsdruer. I øjeblikket får du rigtig meget vin for pengene, når du køber Grüner Veltliner, da den sta...

Vi klæder dig på til vores store årlige vinfestival på Børsen i København. Vinsmagninger kan godt være lidt overvældende, da der typisk er rigtig meget at smage på.  I dette afsnit får du nogle tips til, hvordan man får mest ud af en vinsmagning, og så lærer du også, hvordan etiketten er. Din vært er: Alexander Page Køb billet til vinfestivalen her: Vinfestival 2023 billet Følg Holte Vinlager på:...

Piemonte-regionen sættes oftest i forbindelse med Nebbiolo-druen. Den mest plantede røde sort i Piemonte er dog Barbera, som du får en hurtig gennemgang af i dette afsnit. Det er en drue, som stadig er omgærdet af mystik, men den står dog bag en række forskellige stilarter, som er vidt udbredte på det danske marked; Barbera er derfor en druesort, du bør kende til! Din vært er: Alexander Page Køb v...

De fleste drikker deres flasker kort tid efter købet. De fleste vine er også beregnet til at skulle drikkes med det samme. Mange vælger dog også at investere i vine, som kan udvikle sig i flasken gennem flere år. Dette giver en belønning senere, da mange kvalitetsvine bliver bedre med alderen, hvor værdien af flasken så også kan stiger med tiden. Hvad sker der dog i flasken, mens den modner? Og hv...

Vi zoomer ind på USA’s mest prestigefyldte område, Napa Valley. Det er her, landets dyreste og mest luksuriøse vine kommer fra, og så er det er også det område, som for alvor har åbnet op for hele den oversøiske vinproduktion. I dette afsnit ser vi nærmere på historien, klimaet, druerne og de 16 underappellationer, som der findes i Napa Valley. Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnittet...

Savagnin-druen er en af verdens ældste druesorter. Derfor er det også svært at finde ud af, hvor den helt præcist stammer fra. Du har måske heller ikke hørt om den før, men den er faktisk forælder til nogle af de mest populære druesorter i verden. Den har også haft tid til at mutere sig, så derfor skal vi snakke om tre versioner af Savagnin – nemlig Savagnin Blanc, Savagnin Rose og så Gewürztramin...

Dette er fortsættelsen af første del i vores serie om vitikultur. Del 2 handler om klimaet, hvor du bl.a. lærer om inddelingen af klimaer og om påvirkningen fra miljøfaktorer som temperatur, lys, vand og vind. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinlager på: Instagram Facebook YouTube 

Hedvine er ikke ligesom almindelige bordvine. Ligesom mousserende vine, så er hedvine nemlig resultatet af en proces, der overgår den almindelige og simple vinifikation. Man manipulerer altså med hedvinene ved at tilsætte druespiritus, som forstærker basevinen. Dette giver mere krop, varme, holdbarhed og et langt større gemmepotentiale. Bliv klogere på de mest populære hedvinstyper, som er portvin...

De fleste tænker nok, at Portugal kun handler om portvin. Det er dog et vinland, som er ved at opbygge et lovende arsenal af tørre kvalitetsvine i alle farver. De bruger også en lang række indfødte druesorter, som du måske aldrig har hørt om før. Derfor kan portugisisk vin være svært at forstå, da de satser på deres egne lokale traditioner. Når du har hørt dette afsnit, så kender du dog historien,...

Merlot er en rigtig pleaserdrue, som producerer nogle saftige, bløde og drikkevenlige vine. Det er en rød drue, der dominerer i Bordeaux, og som står bag regionens dyreste vine – men den har naturligvis også spredt sig til resten af verden. I dette afsnit ser vi på, hvor den dyrkes, og hvordan den opfører sig ude i marken. Vi kommer desuden ind på historien og lærer du også, hvordan vinene smager....

Fra Børsen i København, taler vi med endnu en af vores dygtige producenter. Mød Mandy Dewing, som er salgs- og marketingmanager for Saronsberg, som ligger i Tulbagh i Sydafrika. Mandy fortæller bl.a. om Saronsbergs historie, og om hvordan det er at producere vin i Sydafrika. Husk at lytte til Afsnit 21, hvis du vil have genopfrisket din overordnede viden om Sydafrika. Din vært er: Alexander Page K...

Syrah er en rigtig populær rødvinsdrue, som producerer robuste og kraftige vine med masser af koncentration og struktur. Det er en international druesort, som er vidt udbredt i verden – og så er den et godt alternativ til den ellers dominerende Cabernet Sauvignon. Men hvor dyrkes den? Hvor stammer den fra? Hvordan smager den, og hvordan opfører den sig i marken? Det finder du ud af i dette afsnit....

Danmark er ikke særligt kendt for at være et whiskyproducerende land. Whisky er altså stadig nyt og spændende i Danmark, men kvaliteten er dog helt i top, og der bliver høstet store internationale priser for de danske whiskyer. I dette afsnit får vi en snak med de danske whiskyproducenter. Hør fra Hans Martin Hansgaard fra Stauning Whisky, som er Danmarks ældste whiskyproducent - og så hører vi og...

Whisky er en af verdens mest populære spiritustyper, og de produceres i rigtig mange lande. Men hvordan er de lavet? Det finder du ud af i dette afsnit, hvor du guides gennem korntyperne, fermenteringen og destilleringen samt lagringsmetoden. Til sidst gennemgås også whiskylandene, så du er klædt på til at vælge din næste flaske. Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnittet her: BENROMACH...

I dette afsnit vender vi tilbage til New Zealand, men vi zoomer ind på en bestemt appellation denne gang – nemlig Marlborough. Her finder man 70% af New Zealands vinmarker, og det er også her, vores dygtige producent, Yealands, hører hjemme. Vinmageren fra Yealands, Natalie Christensen, er med i dette afsnit, hvor hun fortæller om vinene, druerne og livet som vinmager i Marlborough. Husk først at...

I dette afsnit fortælles der om Garnacha-druen, som de fleste nok kender under navnet, Grenache. Det er en drue, som findes i tre forskellige farvevarianter, men globalt set er det dog den røde Grenache Noir, som folk kender bedst. Den producerer nemlig saftige og kraftige vine, som er sindssygt populære herhjemme. Bliv klogere på, hvor den kommer fra og hvordan den opfører sig ude i vinmarkerne -...

Nu skal vi virkelig til at nørde! Vi starter nemlig en serie om vitikultur, som er alt det, der sker ude i vinmarken – og alt det, der handler om selve druerne og hvordan omgivelserne påvirker dem. I første afsnit starter du med at lære om vinplantens anatomi og hvordan den virker. Vi ser på dens opbygning, hvordan den er blevet domesticeret - og så lærer du bl.a. også om kloner, hybrider og rodst...

Du har nok hørt ordet, sommelier. I grove træk er det en tjener, som er uddannet i at servere vin. Du har sikkert allerede mødt dem ude på restauranterne, men måske er du ikke helt klar over, hvad deres opgaver egentlig er, eller hvorfor, de egentlig gør, som de gør. Måske har du selv en drøm om at blive sommelier? Hvis dette er tilfældet, så skal du virkelig lytte med i dette afsnit, hvor du guid...

Sangiovese er en af verdens mest kendte druesorter, og så er det den vigtigste og mest udbredte sort i Italien, hvor den står bag nogle af de fineste og dyreste vine i verden. Heldigvis er Sangiovese rimelig nem at forstå, da den nærmest kun findes i Italien. I dette afsnit snakker vi om, hvor den kommer fra og hvor den dyrkes henne. Så lærer du også, hvordan den smager og hvordan den opfører sig...

Vinverdenen handler ikke kun om bøger og teori – der skal jo også noget i glasset. Man skal jo hygge sig med vinen og smage sig igennem den endeløse verden af oplevelser og nye indtryk. Det skal dog også virkelig spille, når man gør det! Derfor kræves der også det rigtige værktøj. I dette afsnit snakker vi om vinudstyr. Det er nemlig noget, de færreste tænker over – men det er virkelig vigtigt, hv...

Vi tager tilbage til Spanien. Tidligere har vi fokuseret på forskellige spanske regioner; f.eks. Castilla y Léon, La Rioja og Andalusien. Men der er meget mere til Spanien! I dette afsnit snakker vi nemlig om Catalonien, som ligger i det nordøstligste Spanien. Her laver man størstedelen af den spanske mousserende vin, Cava – og så er man også kendt for nogle af landets bedste og dyreste rødvine. D...

Vinverdenen er pakket med myter og der er rigtig meget misinformation derude. Du har jo sikkert hørt, at vine med skruelåg er af dårlig kvalitet, eller at alle vine bliver bedre med alderen – eller at rødvin altid skal drikkes ved stuetemperatur. I dette afsnit gennemgås nogle af de mest udbredte myter om vin, hvor vi ser på, om der er hold i dem. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinlager på...

Nu skal det handle om verdens mest plantede druesort, nemlig Cabernet Sauvignon, som historisk set er en af de nyere druesorter derude, men den er dog sindssygt populær i dag og dyrkes stort set alle steder i verden, hvor der er varmt nok. Den står bag nogle af de mest ikoniske og dyreste vine i verden – så hvor stammer den fra og hvordan opfører den sig ude i vinmarken? Hvor dyrkes den henne - og...

Californien er en af de mest spændende vinregioner i verden, hvor producenterne har frihed til at gøre næsten lige hvad de vil. I dette afsnit dykker vi under huden på Silvia Cellars, som er en af vores dygtigste producenter. Antonio Silvia fortæller i dette afsnit om vineriet og om hvordan, det er at producere vin i Californien. Husk at lyt til Afsnit 17 om Californien først, så du bedre kan fors...

Hvilke klassiske rødvinstile kan man vælge og samtidig få noget for pengene? Kan man vælge de klassiske områder, eller skal man hive fat i nogle andre alternativer? Vinvalget er enormt og sindssygt uoverskueligt, hvis man ikke har den rigtige know-how, men i dette afsnit hjælper vi dig lidt på vej med prissætningen af rødvine. Der tages fat i alle de populære rødvinsdruer og rødvinsstile, hvor du...