Holte Vinlager Podcast

Vi dykker vi ned i Arneis – Piemontes store hvidvinsdrue, der engang var på nippet til at forsvinde. Vi følger dens rejse fra næsten glemt og udskældt i 70’erne til i dag at være DOCG-vin med elegance, friskhed og masser af karakter. Du får historien om oprindelsen, dens kælenavn  Nebbiolo Bianco , hvorfor den engang blev brugt som ”forsvarsværk” i markerne – og hvordan Roero i dag er epicentret f...

I dette afsnit ser vi nærmere på Roussanne – en af Rhônedalens vigtigste grønne druer, som sjældent står alene, men ofte blendes for at skabe fyldige, aromatiske hvidvine. Vi tager et hurtigt kig på druens oprindelse, stil og udbredelse, ser på dens rolle i både Nord- og Sydrhône, og forklarer, hvorfor Roussanne med sin komplekse aroma, elegante struktur og lagringspotentiale fortjener langt mere...

I dette afsnit ser vi nærmere på Dolcetto – en af Piemontes mest plantede druer, som de lokale elsker, men som tit bliver taget lidt for let på uden for regionen. Vi tager et hurtigt kig på druens historie, stil og udbredelse, ser på de vigtigste appellationer, og forklarer, hvorfor Dolcetto med sin mørke frugt, lave tanniner og charmerende stil fortjener langt mere opmærksomhed. Din vært er: Alex...

Vi kaster os over Spaniens måske mest hypede drue: Mencía. Vi tager dig med til det nordvestlige hjørne af landet, hvor druen trives i højderne og leverer elegante vine med både friskhed og dybde. Hør om Mencías oprindelse, hvor den dyrkes, hvordan den smager – og hvorfor den minder om en spændende krydsning af Pinot Noir, Syrah og Cabernet Franc. Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnitt...

I dette afsnit dykker vi ned i en af vinverdenens mest alsidige druer: Chenin Blanc. Vi tager dig med til Loiredalens sprøde mineralitet, videre til oversøiske versioner med fylde og cremethed – og vi runder både bobler og sødme. Hør om druens oprindelse; hvad der karakteriserer druen i marken og hvor den dyrkes i dag, samt hvad du kan forvente i næse og mund, når du hælder et godt glas Chenin op....

I dette afsnit dykker vi ned i en af Sydafrikas mest kendte druer: Pinotage. Selvom oversøiske vinlande ofte lader sig inspirere af de klassiske franske druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Chardonnay, er Pinotage en drue, der kun findes i Sydafrika. Vi udforsker dens ophav, hvordan den trives i markerne, og hvorfor forbrugerne enten elsker eller tvivler på den. Din vært er: Alexander Page...

Blød, krydret og med et lille strejf af mysterium – Carmenère er druen, der næsten forsvandt, men fandt sit sande hjem i Chile. I denne episode dykker vi ned i dens historie, unikke karakter og hvorfor den stadig er lidt af en underdog i vinverdenen. Lyt med og bliv klogere på en af vinverdenens mest oversete perler! Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnittet her: ⁠ 18 CARMÉNÈRE Følg Hol...

Cava er festen, der aldrig slutter! Fra kældrene i Catalonien til glasset i din hånd – vi tager dig med på en boblende rejse gennem tradition, håndværk og den uimodståelige charme, der gør Cava til noget helt særligt. Hvorfor betale overpris for bobler, når Spanien leverer varen? Lyt med og find ud af det! Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnittet her: ⁠CAVA BLANC DE BLANC BRUT CAVA BRU...

Muscat-druen er kendt for sin intense duft og friske smag. I dette afsnit ser vi nærmere på dens historie, hvor den dyrkes, og hvorfor den skiller sig ud. Du får også et indblik i de mange stilarter – fra tørre og sprøde vine til søde, aromatiske perler. Kort sagt, alt du skal vide om en af vinverdenens mest duftende og charmerende druer. Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnittet her: ⁠...

Danmark elsker øl – både vores egne bryg og verdens mange spændende varianter. Men hvordan navigerer man i det enorme udvalg? Hvordan bliver øl lavet, og hvad definerer de forskellige øltyper? Dette afsnit er en introduktion til øl, som dykker ned i øllets historie, håndværk og smag – og giver dig tips til at finde den øl, der passer perfekt til dig. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinlager...

Cabernet Franc er en charmerende drue, som har sine græsgange i Loiredalen. I dette afsnit går vi tilbage til druens oprindelse, udforsker dens personlighed i vinmarken og afslører, hvor i verden den stortrives. Du kommer også til at lære, hvad der karakteriserer vinene på Cabernet Franc – fra solovinene i de saftige røde med friske urtenoter til andenviolin i komplekse, fadlagrede mesterværker fr...

Sjette del af vores serie om vitikultur bliver enden på denne masterclass. Der rundes af med at fortælle om høsten og de mange skadedyr og sygdomme, som man kæmper med ude i marken. Du bliver forhåbentlig også klogere på økologi, biodynamik og bæredygtigt landbrug. Desuden får du en lille forsmag på, hvad man kan forvente af vitikulturen ude i fremtiden. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinl...

Du kender nok Amarone og Ripasso – men hvad med Recioto? Fælles for dem er, at de alle stammer fra Valpolicella og er domineret af Corvina-druen. I dette afsnit retter vi fokusset på Veneto-regionens vidunderdrue, hvor vi kigger nærmere på hvordan den opfører sig; hvor den dyrkes henne, og hvilke vinstile, den står bag. Corvinaen er en rigtig darling blandt de danske vinfans, så det er værd at vid...

Nørderiet forsætter i femte del om vitikultur. Denne gang skal vi til at kæde alle de informationer, som du har lært fra de forrige afsnit sammen. Din viden skal nemlig afprøves i praksis, hvor du guides igennem en hel sæson i en vinmark. Gør dig klar til at lære mere om væksten, beskæringsteknikker, og hvordan, man vedligeholder vinmarken gennem året. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinlag...

I dette afsnit skal vi kigge på Viognier-druen, som du måske ikke oplever så tit. Egentlig er det en ikonisk og velkendt hvidvinsdrue, men som bare skiller sig meget ud fra alle de andre klassiske sorter derude. Med Viognier er der nemlig smæk på parfumeringen, frugtnoterne og fylden. Det er heftige og smagfulde vine, som man fremstiller på Viognier, og det er svært at finde noget, som kan måle si...

Herhjemme har vi måske en opfattelse af, at vin kun produceres syd for Danmark. Virkeligheden er dog, at der fremstilles masser af spændende vin inden for vores egne landegrænser, som kun bliver bedre og bedre for hvert år, der går. Vinens fremtid ligger bl.a. i Skandinavien, og i dette afsnit skal du høre fra Sven Moesgaard, som står bag Skærsøgaard; en af pioneerne på den danske vinscene. Din væ...

I flere århundreder var Gamay-druen en udskældt drue, men i dag er det en af verdens mest populære druesorter, som i de seneste år har lokket en masse nye vindrikkere ind i vinverdenen. Gamay hører til i Beaujolais-området i Bourgogne, så det er netop dette område, der fokuseres på i dag. Bliv meget klogere på denne fantastiske og spændende Gamay-drue og find ud af, hvad det er, den kan byde på! D...

Amaro er en rimelig overset spiritusform, som typisk ikke får den hæder, den fortjener. Det mærkelige ved det er, at amaro alligevel bliver drukket i stor stil verdenen over – men det er måske de færreste, som faktisk ved, når der er amaro i glasset. I dette afsnit lærer du om amaro-kategorien og produktionsmetoderne. Din vært er: Alexander Page Køb produkterne fra afsnittet her: ⁠ COCCHI AMERICAN...

I del 4 af vores omfattende serie om vitikultur, bliver du klogere på alle de overvejelser, der skal laves, når man planter en vinmark. Lær hvordan, man vælger den rigtige mark og et passende plantemateriale og find ud af, hvordan man opbygger en vinmark; hvordan man planter og hvordan, man træner vinstokkene. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinlager på: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook...

Mange forbinder tequila med heftige drukture og tømmermænd, hvilket har gjort, at agavespiritus længe er blevet efterladt i skyggen. Gennem de seneste år har agavespiritus dog oplevet en vanvittig vækst, da forbrugerne har fundet af, at det faktisk er en af verdens mest unikke og interessante spiritusformer på markedet. I dette afsnit lærer du om tequila, mezcal, sotol og raicilla, hvor du bliver...

Tredje del af vores nørdede serie om vitikultur handler om jorden, som jo konstant nævnes af både producenter og vinentusiaster. Men hvad er hoved og hale i det? Hvad er det egentlig, der er så vigtigt ved jorden i vinmarken? Har det virkelig nogen betydning? Alt dette får du svar på i dette afsnit, hvor alt fra jordens fysiske og kemiske sammensætning ift. vinstokkene gennemgås. Din vært er: Alex...

Blindsmagning er svært og krævende. Lærer man dog kunsten og sproget at kende, finder man dog ud af, at det ikke er så vanskeligt, som først antaget. I dette afsnit får du foden indenfor blindsmagning, når arrangørerne af DM i Blindsmagning, Rene Langdahl og Thomas Ilkjær, blindsmages i 6 vine. Din vært er: Alexander Page Køb vinene fra afsnittet her: ⁠Vin nr. 1 ⁠Vin nr. 2 Vin nr. 3 Vin nr. 4 Vin...

Der er ingen rigtig nydelse af vin uden et ordentligt vinglas. Der findes et kæmpe hav af forskellige glas på markedet, som alle kan bruges til forskellige vinstile, men hvordan bliver vinglas lavet, og hvordan designes de? Hvor stammer glasset fra, hvordan opfanges smage på tungen, og hvilke vinglas har du brug for? Alt dette lærer du mere om i dette afsnit! Din vært er: Alexander Page Følg Holte...

Når du tænker spansk og portugisisk vin, får du nok Tempranillo-druen og portvin i tankerne. Det er også La Rioja, Castilla y Leon og Douro-regionerne, som høster den største hæder.   Hvor bliver hvidvinene dog af? Her skal vi til Galicien i det nordvestligste hjørne af Spanien og lige ovre på den anden side af grænsen i Portugals Minho-region. I disse to regioner laver man nemlig sprøde, frugtige...

Alle elsker at drikke kvalitetsvin, som ikke springer budgettet. Muscadet-hvidvinene fra Loiredalen er nogle af verdens mest klassiske og prisvenlige kvalitetshvidvine, hvor de bedste af slagsen kan skaffes til under 200 kr. Desuden kan de også gemmes i kælderen i flere årtier!   I dette afsnit bliver din horisont udvidet med denne oversete perle. Louise Chéreau fra vores fabelagtige producent, Ch...