Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt

Katharina musste 10–20-mal pro Tag aufs Klo – heute weiß sie, dass Stress der Grund für ihre Verdauungsprobleme war. Im Interview erzählt sie, wie sehr das ihr Leben beeinträchtigt hat und was ihr half, Stress zu reduzieren und ihren Darm zu entlasten. Themen: Stressfaktoren, die die Verdauung stören, Durchfall, Verstopfung, Leaky Gut Syndrom, Ayurveda, Einkaufstipps, Entspannungsübungen, die Darm...

Sind Trinkmalhzeiten wie Huel und yfood wirklich gesund? Wir schauen uns Kalorien, Protein, Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren genauer an und sprechen darüber wie gut Mahlzeitersatzprodukte im Alltag sind. Wenn du eine Frage rund um Ernährung hast (z. B. Kohlenhydrate, Kalorien, Fett, Protein, Verdauung, Darmgesundheit, Blähbauch, Diäten, Abnehmen, Stoffwechsel, Supplements etc.), dann...

Rote Bete und Wassermelone könnten gut für dein Sexleben sein! In dieser Episode geht es um Lebensmittel, Pflanzenstoffe und Mikronährstoffe, die gut für die Libido sind. Journalistin und profesionelle Fragenstellerin Sanja und der Ökotrophologe Jan sprechen über Citrullin (Wassermelone) und Nitrat (Rote Bete) und deren Einfluss auf die Durchblutung (Stichwort: erektyle Dysfunktion). Außerdem geht...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan darüber, wieso Elektrolyte für unseren Körper so wichtig sind. Hierbei geht es um unseren Wasserhaushalt, die Muskel- und Gehirnfunktion und die Nervenleitung. Außerdem klären sie die Frage, ob man besonders als Ausdauersportler:in darauf achten sollte, genügend von diesen essenziellen Mineralien aufzunehmen. Warum du gerade bei einer Magen-Darm-Infektion,...

In dieser Epsiode sprechen Sanja und Jan darüber, welche Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzenstoffe einen positiven Einfluss auf die mentale Gesundheit haben können. Zunächst klären sie aber, was wir überhaupt unter Mental Health verstehen und wie Ernährung und Psyche überhaupt zusammenhängen. Hier findest du eine Liste, der Stoffe, die in Zusammenhang mit psychischer Gesundheit gut erforscht sind...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan zunächst darüber, was Zucker überhaupt ist und warum er nicht per se schlecht für unseren Körper ist. Es geht um die Unterschiede zwischen Einfachzucker, Zweifachzucker (z. B. Haushaltszucker) und Mehrfachzucker und darum, welcher Zucker uns in großen Mengen nicht guttut. Aber wie kannst du im Alltag hohe Mengen an Zucker vermeiden? Jan teilt fünf praktisch...

Das ist die 100. Folge von Heißer Brei! 🚀 Und wir dachten uns: Lass uns mal etwas Persönliches machen. In dieser Episode sprechen Jan und Sanja über Sanjas Reise von Low Carb Diäten und intensivem Sportprogramm über Intervallfasten bis hin zum bewussten Umgang mit Ernährung (intuitive Ernährung). Sanja erzählt davon, wie Unsicherheiten in der Pubertät ihr Essverhalten langfristig beeinflussten un...

Das ist die 99. Folge von Heißer Brei! 🥳 Und wir dachten uns: Lass uns mal etwas Persönliches machen. In dieser Episode sprechen Jan und Sanja über Jans Werdegang von der Essstörung und Sportsucht über seinen Reizdarm bis heute. Wie ernährt sich der Ökotrophologe, welche Supplements nimmt er und was sind praktische Tipps für Laien, um bei Ernährungsthemen Bullshit von Fakten zu trennen. Er erzähl...

Was meinen wir überhaupt, wenn wir umgangssprachlich von Glutamat sprechen? Hierzu erklärt Jan zunächst, was es mit der Aminosäure Mononatriumglutamat (MSG) auf sich hat und in welchen Lebensmitteln sie sogar natürlich vorkommt. Sanja und Jan sprechen zudem über den schlechten Ruf des häufig genutzten Geschmacksverstärkers Glutamat und woher dieser kommt. In dem Zusammenhang geht es um das China-R...

In dieser Episode erklärt Jan, woran du das ideale Proteinpulver für dich erkennst. Hierbei geht es um die Zusammensetzung der Aminosäuren, zugesetzten Zucker und überflüssige Zusatzstoffe. Sanja und Jan sprechen darüber, welches Eiweißpulver die beste Qualität hat und welches am wenigsten zu Blähungen führt. Wie schneiden Whey-Proteinshakes im Vergleich zu veganen Proteinpulvern (Soja, Reis und E...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan darüber, wie sinnvoll es für menstruierende Menschen ist, Sport und Ernährung an den Zyklus anzupassen. In diesem Zusammenhang geht Jan auf den Eisenhaushalt während der Periode ein, erklärt, wie salziges Essen währenddessen den Körper beeinflussen kann und wieso die Monatsblutung keine gute Zeit für Diäten ist. Außerdem besprechen Sanja und Jan, wie wichti...

Wollen wir unseren Körper mit ausreichend Protein versorgen, sind Eiweißshakes ein hilfreiches Mittel dazu. Aber wann lohnt es sich, Proteinshakes zu sich zu nehmen und wann nicht? In diese Episode sprechen Sanja und Jan über das perfekte Timing, Proteinshakes zu trinken. In dem Zuge erklärt Jan, was Proteine genau sind und was sie in unserem Körper abseits des Muskelaufbaus für Aufgaben haben. St...

Wer schnell und ohne großen Aufwand abnehmen möchte, stößt bei der Recherche unwillkürlich auf Fettblocker, Carbblocker und Fatburner. Aber inwiefern helfen diese Tabletten wirklich bei der Fettverbrennung oder unterstützen deine Diät? Jan und Sanja klären in dieser Episode, wie diese Produkte im Körper wirken und wie sie unsere Verdauung beeinflussen. Zudem besprechen sie, wie sinnvoll es ist, Ge...

In dieser Episode sprechen Jan und Sanja über die Inhaltsstoffe von Proteinriegeln. Wie gesund sind Eiweißriegel, die Süßstoffe wie Maltit, Xylit, Erythrit, Isomalt und Aspartam enthalten? Sind diese Stoffe krebserregend? Jan klärt zudem die Frage, ob Proteinriegel mit natürlichen Süßungsmitteln wie Dattelsirup, Kokosblütenzucker oder Reissirup im Allgemeinen gesünder sind. Es geht außerdem darum,...

Was genau sind eigentlich Ballaststoffe und wie viel brauchen wir am Tag davon? Diesen Fragen gehen Sanja und Jan der neuen Episode auf den Grund. Jan erklärt zunächst den Unterschied von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und wie sie unseren Körper beispielsweise bei der Verdauung unterstützen. Außerdem geht es darum, ob wir tatsächlich zu viele Ballaststoffe zu uns nehmen können und wie un...

Dass wir mehr trinken sollten, wenn es draußen heiß ist, haben wir alle gelernt. Aber weißt du, wie viel Wasser du wirklich am Tag benötigst? Jan und Sanja sprechen in dieser Episode darüber, wann und warum der Körper Wasser verliert (Transepidermal Water Loss) und wie wir unseren Wasserhaushalt am besten regulieren. Wie schaffen wir es, hydriert zu bleiben, ohne nachts zum Wasserlassen aufstehen...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan darüber, wie viel Protein wir wirklich brauchen, wenn wir viel Sport treiben. Anhand der aktuellen Studienlage erklärt Jan, welche Zufuhrempfehlung für Protein aktuell die richtige ist. Überraschung: Für Menschen, die sportlich (sehr) aktiv sind, liegt die Empfehlung deutlich über der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Es geht darum,...

Lassen wir den ethischen Blick auf Fleischkonsum außen vor, bleibt trotzdem häufig noch die Frage, wie gesund Fleisch für unseren Körper ist. In dieser Episode sprechen Sanja und Jan darüber welche Unterschiede es zwischen Wildfleisch und Fleisch von der Supermarkttheke gibt. Wie ungesund oder gesund sind verarbeitete Fleischprodukte wirklich? In dem Zusammenhang geht um den Proteingehalt, die Bio...

In dieser Episode sprechen Jan und Sanja über immer wiederkehrende Fragen rund um das Thema Abnehmen. Es geht um folgende Fragen, Halbwahrheiten und Mythen, die ein für alle Mal geklärt werden: - Ist Brot ungesund? - Darf ich Kohelenhydrate nach 18 Uhr essen? - Wie kann ich den Stoffwechsel beschleunigen? - Wie kann ich abnehmen, ohne mich verrückt zu machen? - Wie kann ich langfristig mein Gewich...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan darüber, welche Nährstoffe und Supplements die Schlafqualität verbessern können. Es geht darum, inwiefern Kohlenhydrate am Abend den Schlaf (REM- und Non-REM-Schlaf) beeinflussen können. Und Jan erklärt, was Tryptophan, Serotonin und Melatonin (ein schlafförderndes Hormon) damit zu tun haben. Folgende Nährstoffe oder Supplements werden bezüglich ihrer Auswi...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan über die Inhaltsstoffe folgender Milchalternativen: - Mandelmilch - Sojamilch - Reismilch - Hafermilch - Erbsenmilch Welche dieser Milchalternativen ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht die gesündeste? Es geht um den Kalorien-, Protein- und Fettgehalt, Vitamin E und Mineralstoffe wie Calcium. Zudem erklärt Jan, worauf wir beim Kauf von Milchersatz ach...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan darüber, wie Süßstoffe wie Xylit und solche in Zero- und Light-Produkten in unserem Körper wirken. Führen Süßstoffe zu Heißhunger? Haben wir also mehr Hunger, wenn wir Süßstoffe essen als bei Zucker?! Außerdem: Wie beeinflussen Süßstoffe unseren Darm (Darmflora/Mikrobiom), wie gesund und vor allem wie sicher sind sie? Und: Sind sie bei einer Diät sinnvoll,...

Wie schneidet dunkle Schokolade im Vergleich zu Vollmilchschokolade ab? Ist sie wirklich gesünder? In dieser Episode sprechen Sanja und Jan über die Inhaltsstoffe von dunkler Schokolade und warum sie so einen guten Ruf hat. Es geht auch darum, wie viel Süßes am Tag in Ordnung ist und wieso du dir in jedem Fall was gönnen darfst! Wenn du eine Frage rund um Ernährung hast (z. B. Verdauung, Veganismu...

In dieser Episode sprechen Sanja und Jan über alle Fakten rund um Kaffee. Wie wirkt Koffein im Körper und wie lang kann diese Wirkung anhalten? Es geht um Koffeintoleranz, wie viel Kaffee wir am Tag trinken können und die Symptome, die wir verspüren können, wenn wir plötzlich auf Kaffee verzichten. Jan erklärt welche Wechselwirkungen z. B. zwischen Kaffee und Eisen, aber auch anderen Mikronährstof...

Dass unsere Ernährung die mentale Gesundheit beeinflussen kann, ist der Wissenschaft schon lange bekannt. Aber wie hängen z. B. Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin D mit psychischen Erkrankungen zusammen? Sanja und Jan sprechen in dieser Episode über aktuelle Studien zu Depressionen und Angststörungen im Zusammenhang mit Ernährung. Die Ergebnisse kurz zusammengefasst: 1. Eine Studie bei einer...