Gastrô

O saboroso bolo de brigadeiro brasileiro está na lista dos melhores bolos de chocolate do mundo divulgada pelo site TasteAtlas, plataforma conhecida mundialmente por eleger as melhores comidas do mundo. Veja onde comer versões deliciosas em Belo Horizonte. 

Apesar de ter sofrido baixas aqui e ali, por motivos um tanto quanto discutíveis, a região Leste de Belo Horizonte segue como referência gastronômica e de vida noturna, tendo o boêmio bairro de Santa Tereza como o epicentro dessa área. Por lá, existem bares  de todos os tipos e para todos os públicos (e bolsos).

Entre preconceitos e sabores, o jiló é um ingrediente polêmico da gastronomia brasileira. Bom, só se for pra você, pq pra mim ele é amigo de longa data. Se você, não gosta de jiló, as sugestões que vou te contar a seguir vão te fazer mudar de ideia, eu garanto! Se você, assim como eu, ama esse vegetal, segue comigo que as sugestões vão te fazer ficar com mais água na boca.

Especial 150 anos da imigração italiana no Brasil: Chefs em BH criam pratos que reverenciam a existência da gastronomia que funde o que de melhor existe nos dois territórios: Minas Gerais e Itália

Teófilo Otoni é reconhecida por uma gastronomia caracterizada por uma junção de sabores e culturas distintas. Motivos mais do que suficientes para que o município ganhasse a primeira edição do “Guia Gastronômico”, lançado no final de janeiro, que engloba 20 bares e restaurantes com receitas que traduzem ao paladar o caldeirão de referências culturais.

Bebida tipicamente brasileira, a caipirinha vem ganhando novamente os balcões da coquetelaria. A aprovação do drink é tanta no mundo todo que ela ocupa o 3º lugar entre os coquetéis melhores avaliados do mundo, ao lado de mais de 500 drinks ranqueados pelo TasteAtlas.

O sanduíche de peixe empanado com queijo cheddar e molho tártaro, que conquistou uma legião de fãs no país, voltou após após uma força tarefa: foram muitos pedidos, comentários, posts e um perfil todinho pedindo a sua volta, o @voltamcfish, criado por Marcelo Maia e  Fred Sabbag.

Falar nos melhores restaurantes de Minas Gerais é mexer em terreno perigoso. Com sua rica gastronomia, o Estado concentra estabelecimentos dos mais variados que incluem os mais diversos tipos de culinária, e há risco de bons lugares ficarem de fora da lista.

Cinco endereços gastronômicos de Belo Horizonte foram incluídos no mapa global 50 Best Discovery, site da marca por trás das classificações e prêmios atuais que ranqueiam os melhores restaurantes, bares e chefs do mundo. Birosca S2, Cozinha Tupis, Pacato, Glouton e Gero figuram na seleção dos melhores restaurantes da capital mineira.

O Carnaval já está acontecendo em Belo Horizonte e nada melhor do que um copo beeem cheio e geladinho de bebida para te acompanhar na folia, não é mesmo? Com moderação, os drinks em lata, já prontos para serem consumidos, estão cada vez  mais ganhando espaço e adeptos.  

 Uma das raças caipiras que têm conquistado os chefs é a moura, porco crioulo descendente de raças ibéricas, quase extinto e resgatado nas últimas décadas. Uma das principais características é a sua carne saborosa e macia, com alto nível de marmoreio (gordura entre as fibras), particularidades que chefs de cozinha e apreciadores da gastronomia estão atrás.  

Celebrado todo 1º de fevereiro, a data faz referência a uma das frutas mais populares nas receitas. Para aproveitar as propriedades magníficas do tomate, nada melhor do que experimentar receitas e provar ao paladar a versatilidade desse ingrediente em BH.

Hoje eu quero te contar a história de um pizzaiolo audacioso. Trata-se de Gino Sorbillo, da cidade italiana de Nápoles, que decidiu adicionar abacaxi ao cardápio da Via dei Tribunali, a rua de pizzarias mais conhecida do mundo.  Por aqui, tem mineiro que reprime qualquer tentativa de fruta em comida salgada. Mas a pizza com abacaxi tem o seu lugar, viu? Confira!

BH acaba de ganhar um novo reduto gastronômico, o restaurante Seu Bias. À frente do negócio está o chef mineiro Mário Portella e sua experiência parrilla, nos preparos na brasa e lenha. 

 Para o time que torce o nariz para o clássico Bloody Mary tem boa-nova: estão rolando releituras desse coquetel-aperitivo com sabores diferentões e visuais idem em BH. 

O mês de janeiro ganhou  uma data especial em que foi celebrado o Dia Internacional da Comida Picante, que é todo 16 de janeiro. Ainda no clima desta data, selecionamos pratos incríveis que estão espalhados em menus na capital mineira  para quem é fã de uma boa pimentinha.

 Durante todo o verão, que tal fazer um passeio pela Argentina? Essa é a proposta do projeto Noches Del Mar, realizado no Hacienda 1979. Para recriar o clima do país hermano, o restaurante elaborou uma seleção de frutos do mar, especialmente finalizados com a técnica da parrilla acompanhado do “Vuelo de Vinos” - uma seleção especial de 3 vinhos de diferentes terroirs argentinos de Mendonza, Cafaya...

Era de se esperar que a inteligência artificial chegasse à gastronomia.  Uma sorveteria mineira resolveu inovar de uma forma tecnológica e criou o primeiro sabor de sorvete utilizando justamente a inteligência artificial para indentificar os sabores. 

Não é todo mundo que se arrisca a prever o futuro. Afinal, antecipar com exatidão o que os próximos meses e anos vão trazer é difícil, já que o mundo e as pessoas são, por natureza, imprevisíveis. Mas é possível analisar os cenários atuais e prever as tendências – e se antecipar a elas – do que vamos comer e beber no futuro.  

 “Dry January”, ou "Janeiro Seco", em tradução literal: mês que é incentivado o não consumo de bebidas alcoólicas em prol do bem-estar. Veja onde encontrar bebidas diversas - e deliciosas - sem álcool em bares e restaurantes em Belo Horizonte. 

Ah, o mar… O que não falta em BH são endereços inspiradores em alguma praia não tão distante, não é? Afinal, a praia do mineiro fica logo “ali”.  

Sim, beber Campari não é para qualquer um. E, em Belo Horizonte, a carta de drinks à base da bebida anda cada vez mais atrativa nos estabelecimentos.

Imagine só a junção da comida oriental com referências mineiras? O restaurante El Mai, reconhecido pela gastronomia oriental com shushibar, lançou um novo menu, batizado de "Mar & Terra". Essa novidade é assinada pelo chef Felipe Rameh, que também responde como chef executivo do Restaurante Tragaluz, em Tiradentes.

Um é pouco, dois é bom, três é demais! Com esse pensamento e celebrando meio século de tradição, o renomado Bar da Lora abriu as portas de sua terceira unidade em Belo Horizonte, situada desta vez na Rua Sergipe, no coração da Savassi.

Se você não abre mão de um docinho depois do almoço, é dia de agradecer profundamente à existência desse profissional que transformam ingredientes simples em obras-primas que encantam paladares.