Frischfleisch & Natursekt

In unserer Jubiläumsfolge Nr. 50 nehmen wir euch mit auf eine sinnliche Reise zwischen duftigem Käse und edlem Tropfen – begleitet von einem echten Genussmentor. Unser Gast teilt sein Wissen über die perfekte Kombi aus Wein & Käse und verrät, wie man daraus echte Erlebnisse macht. Ob Camembert oder Chianti – bei uns wird g’schmeckt, g’lebt und a bissl g’sudert über die Kunst des Genießens.

In dieser Folge reden wir drüber, warum wir uns ständig für unsere Lust auf Leben, Genuss und ein bissl Über-die-Stränge-Schlagen rechtfertigen sollen. Zwischen Moralkeule, Selbstoptimierungswahn und Triggerwarnung geht uns langsam die G’freitheit verloren – und mit ihr auch der Spaß. Dabei is genau des, was uns zambringt: a gutes Glas Wein, a wilder Abend und das Gefühl, einfach Mensch sein zu dü...

In dieser Folge dreht sich alles um Fast Food – aber auf unsere Art, mit Würze, Schmäh und einem bissl Senf dazu. Wir reden über die heimischen Klassiker vom Würstlstand bis zum Leberkassemmerl und wie sie sich neben Burger & Co behaupten. Wo hört Genuss auf, wo fängt G’schmacklosigkeit an – und warum der schnelle Happen manchmal mehr Herz hat, als man glaubt.

In dieser Folge sitzt die legendäre Bio Babsi bei uns am Mikro und plaudert drüber, wie ma mit G’mias, G’fühl und einer Portion Sturheit ein Bio-Café aufbaut, wo’s ohne Fleisch, aber mit Herz richtig rund geht. Zwischen Spaghetti mit Veggie- Bolognese und Ei im Heu gibt’s ehrliche Einblicke in Küche, Ideologie und wieso’s manchmal mehr Mut braucht als Majoran. Und ja – das blutige Ende kommt, aber...

In der neuen Folge stapfen wir geistig am Donautrail dahin, verlaufen uns kurz am Sternstein und landen trotzdem beim Bratl mit Bier – eh kloar. Mit g’scheitem Schmäh, grantiger Gelsenabwehr und ein paar philosophischen Ausritten über Sinn, Schnitzel und Sinnlichkeit. A launige Mischung aus Natur, Genuss und dem ewigen Kampf gegen scheiß Blasen an die Haxn.

In dieser Spezialfolge san ma live bei der Genusskreissleirei g’wesen – a g'miatliche Runde mit guatem Essen, leiwanden Gästen und dem ein oder anderen Glaserl. Es wird g'redt, g'lacht und philosophiert, wie uns der Schnabel gwachsen is. Authentisch, direkt und mit an Herz fürs echte Leben – so wie ihr uns kennt.

In dieser Folge treffen wir eine junge Wirtin, die mit viel Leidenschaft, Hirn und Herz ihr eigenes Wirtshaus schmeißt. Sie erzählt uns, wie’s is’, als Jungunternehmerin in der Gastronomie durchzustarten – zwischen Bürokratie, Zapfhahn und Stammtisch. Es geht um Herausforderungen, echte Momente und warum man für diesen Job mehr braucht als nur ein gutes Gulasch.

In dieser Folge geht’s um das Wirtshaus als letzte Bastion echter Begegnung im digitalen Zeitalter. Während KI unser Leben umkrempelt und Social Media die Zwischenmenschlichkeit ersetzt, bleibt die Gastronomie der Ort, wo wir wirklich Mensch sein dürfen. Wir reden über Kaffeehauskultur, Stammtisch-G’schichten und warum ein Tratsch beim Spritzer mehr für die Seele tut als jeder Insta-Post.

In dieser Folge reden wir darüber, warum Messen mehr sind als nur endloses Herumstehen und Gratis-Kostproben schnorren. Wir diskutieren, wie sie Produzenten und Genießer zusammenbringen, Trends setzen und warum nix über das echte Erleben von Geschmack und Handwerk geht. Am Ende bleibt klar: Online-Bestellungen schön und gut, aber ein g’scheiter Schluck direkt vom Winzer is halt doch a ganz anderes...

In dieser Folge diskutieren wir, ob alkoholfreier Wein wirklich eine Alternative is oder ob ma da gleich an Traubensaft ausm Supermarkt nehmen kann. Wir reden über die neuesten Trends, warum plötzlich jeder nur mehr "bewusst genießen" will und ob das Leben net einfach zu kurz is für schlechten Wein – mit oder ohne Umdrehungen. Am Ende bleibt die Frage: Prost oder doch nur a Glasl Wasser mit Charak...

Ein Leben in Verzicht – oder doch nur Selbstbetrug?

Kulinarik-Gastronomie-Hotellerie-Tourismus PROST MAGAZIN Ausgabe No1- Mäzr 2025

In der Folge "Kultstätte Wirtshaus" schauen wir in die Welt der echten Wirtshauskultur eini – dort, wo Regionalität nicht nur ein Werbeversprechen ist, sondern täglich gelebt wird. Wir reden über Traditionslokale, legendäre Gastro-Größen und warum das Wirtshaus der wahre soziale Hotspot abseits von Instagram & Co. ist. Authentisch, bodenständig und mit Erfolg: So schmeckt gelebte Heimat!

In „Wer suchet, der findet! Mitarbeiter 4.0“ dreht sich alles darum, wie Gastro- und Hotelbetriebe die geilsten Talente nicht suchen, sondern finden – und zwar digital. Vergiss lahme Jobportale, hier geht’s um smarte Recruiting-Tricks mit Social Media, KI und cleverem Targeting. Mit wilden Storys aus der Praxis und echten Insider-Hacks zeigen wir, wie du die besten Leute schneller klarmachst als d...

2025 steht vor der Tür, und wir werfen einen Blick in die Glaskugel der Gastro-, Hotel- und Genusswelt. In dieser Folge quatschen wir über zukünftige Trends, smarte Moves und wie du dein Business ready für die kommenden Herausforderungen machst. Also schnapp dir einen Drink, lehn dich zurück und hör rein – die Zukunft wird granatenstark!

In der neuesten Folge von Frischfleisch & Natursekt geht’s mitten eini ins Leben: Wir werfen einen kurzen Blick zurück auf die Highlights und Kuriositäten von 2024, philosophieren über die Pläne und Trends für 2025 und plaudern über unsere (mal mehr, mal weniger realistischen) guten Vorsätze. Ein Mix aus Humor, Tiefgang und jeder Menge Lebensfreude – perfekt für alle, die das neue Jahr mit einem A...

Faul, lustlos, Geld egal – Hauptsache 4-Tage-Woche? Wir nehmen die Vorurteile auseinander, die auf die heutige Jugend abgeladen werden, und checken, was wirklich abgeht. Sind wir faul, oder sind die anderen einfach gefangen im Hamsterrad? Let’s talk Balance, Burnout und warum "keinen Bock haben" auch mal clever sein kann!

Willkommen bei "Frischfleisch und Natursekt" – dem Podcast mit pikanten Geschichten direkt aus dem Alltag eines Bordellbesitzers! Hier gibt’s humorvolle, überraschende und manchmal skurrile Einblicke hinter die Kulissen des ältesten Gewerbes der Welt. Locker, ehrlich und garantiert unterhaltsam – hör rein und erlebe den Charme und Wahnsinn der Rotlichtbranche!

In dieser Folge dreht sich alles um das Weingut des Stifts Kremsmünster mit deren Kellermeister Pater Sigi – wo Geschichte auf richtig guten Wein trifft! Wir quatschen über die spannende Historie, den Weinbau und die Rebsorten, die hier kultiviert werden. Außerdem erfährst du, wie Kirche und Stift den Weinbau schon seit Jahrhunderten mit Leidenschaft leben. UND, einblicke in das Leben eines ziemli...

Tauche ein in die prickelnde Welt des Schaumweins! Gemeinsam mit Thomas Schlatte, Miteigentümer der traditionsreichen Inführ Sektkellerei Klosterneuburg, sprechen wir über spannende Einblicke in die Kunst der Sektherstellung, Trends und Geheimnisse der Branche. Erfahre alles über die perfekte Perlage und lass dich von der Leidenschaft für feinsten Schaumwein inspirieren – ein Genuss für alle Sinne...

„Pleiten, Pech und Panik: In dieser Folge wühlen wir uns durch die wildesten Wirtschaftskatastrophen der Nachkriegszeit – von großen Träumen bis hin zu krachenden Bankrotten! Was haben diese Flops mit der Gastronomie von heute zu tun, und warum könnte dein Lieblingscafé gefährdet sein? Ein heißer Mix aus Fakten, zu engen T-Shirts und einer Prise Hoffnung – reinhören lohnt sich!“

In dieser Folge geht’s um den übermäßigen Konsum von Alkohol, Zucker und Fett – die Dosis macht das Gift. Wir stopfen uns voll, berauschen uns an Überfluss und vergessen dabei die wahre Lust am Leben, an neuen Eindrücken und an Achtsamkeit. Um wieder zu fühlen und den Moment zu genießen, müssen wir den Zwang des ständigen Konsums loslassen und uns für das Ungewöhnliche öffnen

In dieser Folge reden wir Tacheles: Was passiert, wenn Gäste sich einen Tisch buchen und dann mit Abwesenheit glänzen? Warum das für Gastronomen ein echtes Fiasko ist und welche Tricks helfen, solche "No-Show"-Sünden zu vermeiden, klären wir mit viel emotionalen Stories. Hör rein, wenn du wissen willst, wie wir den Platzverschwendern das Handwerk legen!