Foodness Talks

Um guia prático pra montar o planejamento 2021 da sua empresa com o nosso parceiro Benny Goldenberg

Aprendizados de carreira, acertos, erros e objetivos de vida: nesse episódio convidamos Rosa Moraes, especialista em educação em Gastronomia para entrevistar a Re. Parece que o jogo virou, não é mesmo? 

Tássia Magalhães entrou como estagiária e depois de 5 anos comprou o restaurante. Depois dessa experiencia foi a hora de abrir um projeto do zero, e dessa vez ela optou por operações bem mais enxutas!

Um episódio inspiracional sobre a hora certa de crescer o negócio com Roberta Julião

Nesse episódio batemos um papo com Paulo Yoller, chef e proprietário do Meats em SP, sobre as principais diferenças e especificidades entre uma operação de salão e o delivery.

Nesse episódio com Pati Abbondanza do FoodLab, falamos sobre como remodelar seu negócio na prática.

Nesse episódio, Thomas Troisgros conta dos aprendizados de abrir uma das primeiras grandes redes de hamburgueria do RJ e de um novo projeto que nasceu no meio da pandemia. Dá-lhe burger

Tato Giovanoni, fundador do premiadíssimo Florería Atlántico em Buenos Aires, conta pra gente como a pandemia tirou um antigo sonho do papel. Drink na lata, e que lata!

A sua marca é muito mais do que a logo e o nome. Nesse episódio falamos de construção de posicionamento, tom de voz e propósito com a fundadora do Food-se, Vanessa Huguinin

Thiago Bañares, proprietário do TanTan e do recém inaugurado Ototo em SP, fala como foi a experiência e os aprendizados de operação de delivery dentro de suas casas.

Fabio Barbosa, Chef Executivo Regional da Compass Group nos EUA, com mais de 20 anos de experiência e fala com a Re Cruz sobre controles gerenciais de cozinha.

Como é o mercado para Buffet de casamentos, histórias e cuidados para entregar uma noite inesquecível para o seu cliente. Nosso convidado para o tema é Wanderson, um grande chef de Maceió, mais conhecido como Picuí. Ele é responsável por 99% dos casamentos na capela de São Miguel dos Milagres, um dos lugares mais lindo do Brasil para se casar.

Mais uma história inspiradora de uma empresária que descobriu uma maneira de manter o negócio aberto, com as contas pagas e ainda ajudando um monte de gente que precisa. Izadora Dantas, chef e sócia do Isla Café, em Pinheiros, SP, conta pra gente como foi esse processo e os aprendizados que essa ação trouxeram pra sua vida e seu negócio.

Empreender em família é um desafio? A Fernanda, sócia da Frida & Mina, premiadíssima sorveteria em SP, conta a experiência de trabalhar com o marido Thomaz. Participação especial, Raphaella Barcala, sócia do Botto Restaurante com o chefe marido, Leonardo Botto.

Rogério conta como foram as (super ágeis) adaptações do De Betti durante a pandemia. Uma injeção de animo e boas idéais pra quem está no mercado.

Um bite especial com Ricardo Garrido, sócio fundados da Cia Tradicional de comércio e que fala com a gente, direto de NY durante a crise.

Como se comportar nas redes sociais em meio a uma crise como essa? A gente recebe mais uma vez a querida Lena Mattar pra falar sobre o tema.

Nesse episódio falamos da iniciativa da Vivi Barros, dona de um catering na Zona Sul de São Paulo. Com todos os compromisso cancelados ou postergados pelos próximos 3 meses, resolveu abrir a cozinha e o coração para cuidar de quem estava precisando.

Já pensou em reinventar seu produto e fazer com que ele chegue ao seu cliente de uma nova forma? Nesse episódio do #Bites vamos contar a idéia do Kit Hambúrguer do Chef Paulo Yoller do MEATS em SP.

As vezes a resposta para as nossas perguntas está em entender a necessidade dos nossos clientes, o nosso bairro e colocar a nossa energia pra ajudar e resolver uma demanda especifica. No #2 do Bites, contamos histórias sobre 2 marcas americanas que encontraram uma saída bacana, cuidando dos seus. 

Na estréia do nosso mini podcast: Dante e Astor, a agilidade e criatividade para continuar atendendo seus clientes, nesse momento em novo formato!

Nesse segundo episódio especial durante a pandemia de COVID-19, batemos um papo com Edrey Mono sobre Gestão de Crise.

Processos de criação, pesquisa e gestão de bar com a bruxa da coquetelaria Neli Pereira.

Nesse episódio o Foodness recebe Priscila Sabará, sócia fundadora no FoodPass. E deixamos a pergunta: como pensar a comida fora da mesa?

Em tempos difíceis, trocar e colaborar se faz necessário. Em meio à crise por conta da pandemia de COVID-19, batemos um papo com Ricardo Garrido.