Fiskerikajen Update

Denne episode spænder fra kontroverser i Fiskeristyrelsen til forårsklart fiskeri. Vi starter med en gennemgang af Fiskeristyrelsens absurde beslutning om at omgå lovgivningen, ved at tillade kæmpestore muslingeskrabere i Limfjorden. Sagen rejser (igen) spørgsmål om beskyttelsen af vores havnatur. Man spørger sig selv, om det er en Aprilsnar?! Bagefter ringer Jesper til både Søren, formand i Foren...

Lyt til månedens nyhedsbrev som podcast via Spotify, Apple Podcasts, mv. I månedens udgave af podcasten snakker Jesper om de lækre, lækre danske fjordrejer, som Fiskerikajen nu kan tilbyde på en ny – og bedre – måde. Og selvfølgelig også om sæsonens øvrige stjerner – havkat, slethvar og linemuslinger. Men hov, hvem er dét der kommer dér?! Det er Hjalte som kigger forbi podcast-studiet for at fortæ...

I månedens udgave af podcasten fortæller Jesper om nok en blamerende optræden fra Havets Medister. Men selvfølgelig også om sæsonens ægte stjerner – herunder torsk, kuller og skærising. Og så skal vi skal høre den utrolige historie om, hvordan Kongekrabben blev udsat af Josef Stalins minions – og om, hvorfor det er en potentiel bombe under økosystemerne, hvor kongekrabben lever. Og heldigvis er Cl...

Tid til en livereportage! Der bydes på bobler, god musik og godt humør i denne bonus-episode fra "Fiskebyen", byens skånsomme fiskemarked, som blev afholdt for 3. år i træk d. 30. december i Kødbyen. Lars taler med Jesper Redecker Hansen om, hvad Fiskebyen dog handler om. Og vi bliver klogere på Fiskerikajens filosofi – og vi griner. Og så møder vi da også nogle af markedets skønne gæste...

I denne episode giver Jesper en gennemgang af Fiskerikommissionen, der er kommet med 19 anbefalinger omkring det danske fiskeri. Vi skal høre om den fantastiske torsk og om den dejlige stenbider. Og vi skal ringe til Claus fra Dansk Tang og til Victor, vores østersambassadør. For der er vist en ny østers på hjulet, er der ikke?! God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mail...

I dag skal vi foruden at tale om sæsonens dejlige fisk og skaldyr høre en anekdote fra et mareridtsagtigt nytår. Og så skal vi tale med Claus fra Dansk Tang, der lige har annonceret, at han i dag kommer ind til os i studiet. Og med Aksel Karlshøj, der forvalter fiskeriet på Tissø. Så det bliver både spændende, sjovt og informativt. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her:  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://ma...

Jesper taler med Fiskerikajens helt egen Hjalte Pohlentz om verdens måske bedste blåfinnede tun – den linefangede Bluefin Balear, som er et produkt i absolut særklasse. Hjalte fortæller, hvorfor den er så speciel. Victor Monchamp kigger forbi og fortæller om det nye skud på stammen på Østershjulet : Den er fra de dygtige folk fra Helie, som vi har besøgt tidligere og den er absolut værd at prøve....

Oktober måned signalerer en stille og rolig tilbagetrækning af sommergæsterne, som så småt begynder at dampe nordover og ud af vores farvande. Men frygt ikke…  Oktober byder på masser af dejlige fisk! Bl.a. kulleren, som Jesper giver en gennemgang af i denne episode. Den er perfekt til f.eks. Fish'n'chips. Og så taler Jesper med Johan, som fortæller, at Fiskeristyrelsen har beordret hans l...

I månedens episode får Jesper besøg på sit kontor, hvor han taler med Per Fischer fra ODFF, Østdansk Fladefiskeforening, om hvorfor Pighvar Udsætning 23 er både så fantastisk og så nødvendigt. Og så ringer telefonen... Det er Johan, som er klar med sine danskopdrættede gigas-østers. Sig hvad?! Sig ja tak. Og så kigger Stefan Prio også lige forbi kontoret for at fortælle om Fiskerikaj Cup som går n...

Jesper taler med en række spændende folk om aktuelle emner: Claus Perrin fortæller om fjordrejernes lange sæson – den er faktisk noget længere, end de fleste tror. David Lange fra Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri fortæller om NaturSkånsom-mærkets udvikling . Og Claus Marcussen fra Dansk Tang tager os igennem ålegræssets fortræffeligheder . Det er sgu ret utroligt, dét ålegræs. Og så tager Jespe...

Vi vrider og drejer jævnligt på podcast-formatet for at gøre det både endnu mere informativt og mere underholdende. Og én af de ting, som er begge dele, er samtaler med fantastisk kloge mennesker. Mennesker som f.eks. Joachim Hjerl fra Havhøst , som Jesper taler med om regenerative fødevarer i havet og om Havhøsts vinkel på dét. Og mennesker som Claus Marcussen fra Dansk Tang , som ved afsindigt m...

Velkommen til fiskerikajen Update for juni måned – en måned med masser af fisk, hvor vi kan se frem imod en periode, hvor alle sommergæsterne kommer til vores havområder i form af makreller, knurhaner måske en bonito og en tun og fjordrejer, krebs og alt muligt andet dejligt sommerligt. Optursmåned! Men ikke blot dét... I månedens udgave vil I nemlig blive taget helt ind i det verdensomspændende f...

Sign-up til vores nyhedsbrev her:  ⁠https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter⁠ Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.  God lyttelyst.

Vi giver en gennemgang af aktuelle flade. Dem på lavt vand. De første, som vi vil sætte spot på, er søtunger, skrubber, isinger og slethvar. Sikke et hold. Og hov... Vi har allerede får de første fjordrejer ind på kajen. Hør mere om dem i episoden. Og så er der nyt om hornfisk, Østershjulets næste stjerne Tabouriech, Månedens Tang og så afrunder vi Stenbiderens Odyssé for denne sæson. Læs om Dansk...

Hos Fiskerikajen tror vi på, at transformationen mod et mere bæredygtigt fødevaresystem kommer indefra og starter med os selv. Vores plads i fødevaresystemet efterlader os med et ansvar. Når vi sælger varer som høstes af havets biodiversitet og skabes af naturen, så har vi et ansvar for at gøre det så bæredygtigt som muligt. Så derfor vil vi gerne bruge lejligheden til at fejre, at vi har skiftet...

I månedens afsnit fortæller vi om årets buzzword, regenerative fødevarer. For der findes heldigvis måder, hvor vi kan hjælpe havet og samtidigt dyrke sunde fødevarer. Tang, blåmuslinger og østers kan nemlig optage næringsstoffer fra havet, binde CO2 og skabe nye undervandshabitater for fiskeyngel og andre smådyr. Det er sgu spændende.  Vi taler også om sæsonens fisk. Om PFAS og PFOS i fisk –...

Godt Nytår! Så skal vi igang igen: Nyt år, ny episode. I år har stenbideren været helt ekstremt tidligt ude. Allerede midt i december var der landinger af stenbiderrogn, der var oppe i et niveau, som vi normalt ikke ser før slut-januar eller start-februar. Hør mere om den dejlige fisk med den lille tykke krop. Og hør mere om torsken (ja, naturligvis), om månedens tang fra Dansk Tang og så er der e...

Torsken er og bliver yndlingsfisken over dem alle for fiskerne, fiskehandlerne, kokken og gæsterne. Hør meget mere om, hvorfor torsken er alles favorit. Også din! Og hør om Østershjulets december-superstar – og om skibsvraget, som har lagt navn til østersen. Desuden fortæller vi kort om en ret så fed mulepose, vi har lavet sammen med JAH. Og om årets arrangement FISKEBYEN, hvor du kan købe din nyt...

I 2016 stoppede Fiskerikajen med at sælge ål, og det gjorde vi primært fordi vi ville være på linje med de grønne ngo’er og fordi vi ønskede, at ålen skulle genrejse sig. Nu er tiden kommet til, at vi begynder at sælge ål igen, og det gør vi både fordi vi er blevet klogere, men også fordi vi ikke længere vil være med til at udskamme et traditionelt skånsomt fiskeri, når de største syndere fortsætt...

I Nordsøen er der for tiden godt med både torsk, kuller, hvilling og kulmule, og det anbefales fra ICES – Det Internationale Råd for Udforskning af Havet – at kvoterne hæves. ICES er en mellemstatslig havforskningsorganisation, der imødekommer samfundets behov for upartisk dokumentation om tilstanden på og bæredygtig brug af vores have og oceaner. ICES anbefaler at kvoterne på torsk, mørksej, kull...

I denne episode bevæger vi os ind i et område, der er ret nørdet. Så hvis du gerne vil vide mere om de udfordringer som vores økosystemer i vores have og søer, står over for, så skal du endelig lytte med. Vi taler om fisk, skarv, sæl... og mennesker. Og om bestande, Natura2000-områder – og sælkøller.   God fornøjelse.   Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/ne...

Den gastronomiske legeplads Fiskerizakajaen åbner lige om lidt! Igennem årene har vi hørt utallige geniale ideer og fantastiske drømme fra kokke, som gerne vil afprøve nye spændende madkoncepter. Fælles for de fleste af disse drømme er, at de aldrig er blevet til noget, og det synes vi er ærgerligt. De skal som et minimum prøves af for et publikum. Derfor har vi besluttet os for at skabe den gastr...

Fiskerikajen og kystfisker Kompagniet er igen én og samme forretning og det er juli måneds allerstørste nyhed herfra. For det er et vigtigt skridt for Fiskerikajen at vi kommer til at arbejde endnu tættere med fiskerne, og at vi kan være med til at give det skånsomme fiskeri den opbakning og kapacitetsopbygning, som det fortjener og har brug for. Så vi fortæller historien om hvordan vi mødte hinan...

Fiskerikajen Update præsenterer nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante historier, der gør dig klogere på verdens vildeste råvarer. I episoden fortæller vi om landets største pigvar (den er stor), om hovedrollen i Østershjulets anden akt, "Ostriche Shardena", og så gør vi et forsøg på at forklare, hvorfor laksen er så pokkers dyr for tiden. Som altid, er der med garanti lidt at lære, om d...

Fiskerikajen Update præsenterer nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante historier, der gør dig klogere på verdens vildeste råvarer. I episoden fortæller vi om hornfiskens komme, om det nyligt afholdte Ike Jime kursus for kystfiskerne og om, hvorfor hornfiskens ben er grønne. Det er der nemlig en forklaring på. Som altid, er der med garanti lidt at lære, om dét, der foregår under overflade...