En tjuga whisky

Vi träffar ingen mindre än Lars Karlsson, blender på High coast whisky. Hur blandar man whisky från scratch? Vilka kombinationer blir bra och vilka blir äckliga? Är mordhot en del av arbetsbeskrivningen? Ska vattnet till whiskyn vara varmt eller kallt? Så många frågor som får svar! David hälsar att det inte finns några shownotes om blending. Det här avsnittet är facit. Detta avsnitt finns också so...

EN KVARTS TON AVSNITT! Hade vi fyllt en liter newmake på en tunna hade vi nu haft en hogshead med whisky. Istället har vi en skatt av poddavsnitt som heter konstiga saker. Vi dammar av ett veckans ord och låter David löpa fritt som ett kosläpp över ordet Steinpanna. Hur kan vi ha missat sådana? ASGAMEN KRAXAR KORT OM GIFTERMÅL. Och blandningen står för dörren. I gränslandet mellan lagring och blan...

DANSBANDSKEYBOARDISTENS DESTILLERI. Vi snackar om Grythyttans destilleri. Startat 2007 av Benny Borg, började göra sprit 2010 och var igång i bara några få år för att stänga 2013. Destillatörerna Oskar Bruno och Christian Wikström (!) kokade whisky i full fart och fyllde på alla tillgängliga fat. Småshady business, Men kul sprit! VI KALLAR DET MANLIG VÄNSKAP. Jeroen dricker gammalt, Mathias dricke...

DU DIN TYSKA BYXBAJSARE. Vi kollar på nya destillerier och såg att Campbeltownbaserade Dal Riata fått okej på att bygga destilleriet. Dessutom nytt från Spectrum Spirits i ÄRDRISHÄK och Dornoch 2 som fick heta Struie. Sen får du säga Machrihanish fem gånger snabbt. CABBA UPP OCH LÄS BIBELN. David ger sig på ett tioårigt sample med gräddbaserad Cream Liqueur. Med livet som insats? Mer lagring åt fo...

DRICK DIN NEWMAKE UNGE. Hur får man yngre att dricka whisky? Well, det är tydligen en utmaning globalt. Betyder det att vi gamlingar får ha spriten ifred? LAGRA HÅRDARE I MOGNADSLAGRINGSHUSEN. Vi pratar vidare om lagringen av whisky där ung, stimmig newmake ska in i tunnor och bli … ännu godare. First fill, second fill och vidare. Hur mycket ger faten egentligen efter några användningar? Och hur ä...

FRÅGOR, BERÖM OCH EN ÖRFIL. Hur många feints recievers kan man egentligen ha? David har nollkoll men skyller allt på Roger Melander. PORTA INTE MINA PORT PIPES! Vad är ett nyeksfat andra gången det används? Bra fråga! Men har vi ett bra svar? Vi kör vidare med lagring och koll på tunnor av olika storlekar. Snacket går om portvin och Ichiro Akutos söndersågade tunnor. Smådiss av Glenfiddichs så kal...

EXTRA ALLT PÅ GÅRDSFÖRSÄLJNINGEN. Folkhälsomyndigheten entered the chat och plötsligt fick vi en hel hög nya regler för gårdsförsäljningen. Tjo! TOPP TUNNOR LAGRANDE. Nu jägarns blir det lagring och här är fatstorlekarna som gäller. Quarter casks, hogshead och marsala pipes. Men hur mycket inverkar egentligen fatstorleken på lagringen? Har David skakat fram några fatgalningar som räknat ut sånt? D...

VAR-GRANSKNING AV DÖD IRLÄNDARE. En unik granskning av hur Davids hjärna fungerar, eller som vi också brukar säga: Häng med ner i kaninhålet. Vart är vi på väg? Svaret är Banagher Distillery. ÄR DU NYTER LILLE VÄN? Vi tar ett nappatag med en trevlig lyssnarfråga innan vi återigen dunkar huvudet i ekträ. Roger Melander, master distiller på High Coast är vår ek-ciceron och läser årsringarna av oss s...

TRE LITER FATPROV. Via Bröderna Bommen slänger vi oss rakt i famnen på döda irländare. Abbey street distillery var enormt, hade Coffey-pannor (bland flera). Men vad är indiantälten? DET DOFTAR DYRT. Mathias dricker honungsvatten med näsdukar och hostmedicin i, vi andra tittar snett på vår boråsman och dricker whisky. Vi träffar återigen Ekkramaren Roger Melander, master distiller på High Coast dis...

PLUMS I LOCHEN! Det görs för mycket whisky. Det menar både Den allvetande skräphögen™ och skribenten Susannah Skiver Barton på Vinepair. Vilka är tecknen på att vi dundrar rakt ned i nästa whisky loch? Här är ett par stycken! Starta destilleri nu? Nej, för böveln! NU JÄDRAR BLIR DET EK! Podden bjuder in master distiller Roger Melander från High Coast för att verkligen gå till botten med ek. Vilka...

SAMPLES I SLOTTSSKOGEN. David har varit i Götlaborg och varit domare på En Öl & Whiskymässa. 170 provade whiskies på två dagar – så här känns det. Och vad gör man egentligen med all whisky som spottas ut? DERAS FETA NACKAR. Destillationsprocessen går vidare! I det här avsnittet hinner vi med olika pannformer, mycket och lite kopparkontakt plus betydelsen av destilleringshastighet. Och så...

OSKRUBBADE ELEFANTKNÄN OCH SMÅGODIS. Vi får – sent omsider – reda på att David tagit en paus från bokmanusets bokstav B. Det är de nedlagda irländska destilleriernas fel. Likt smågodis lockar de över David istället för att göra klart. Skämmes! ALLSVENSKAN HAR BÖRJAT! Men det är inte därför vi är här. Vi fortsätter resan ner i spritpannan. Hur farligt är egentligen metanol, och ackumuleras inte den...

THE RULES ARE...NO RULES! Vi diskuterar de nya reglerna, eller rekommendationerna, för japansk whisky. Wolfers gillar logotypen, men reglerna – det får visa sig. De stora drakarna är med på tåget, vilket ger tummar upp. Heja Japan! APRIL APRIL PUCKO! Mathias har lurat lyssnare (och Jeroen) på första april. Det smuttas på whisky från privatfat innan vi slänger oss huvudstupa ner i spritpannan. Varn...

NU FUSKAR VI TILL NYEK! Är inte så kallade STR-fat, shaved, toasted and re-charred, egentligen samma sak som nyek? Vi går till botten och utlovar viss kemi. Yay! HUKA ER GUBBAR OCH GUMMOR, NU LADDAR HAN MÄSKPANNAN! Jajamen, nu jäklar ska vi, likt från en dyblöt handduk, vränga vatten ur ölet och göra sprit! Men det där är ju ingen lax, det är en hamster. VECKANS DESTILLERI: GLENGYLE. David är näst...

50 000 PUND JOHNNIE WANKER. David var lite trött och behövde komma igång. Vad passar bättre än Diageos lyx-provning och möte med master blender, från 655 000 kr och uppåt? Så, nu har vi energin uppe, häng med till The Vault! ÄNTLIGEN DAGS ATT DESTILLERA! Via lite små farthinder som rättelser kring logaritmiska och exponentiella skalor är vi ÄNTLIGEN framme vid att vi ska koka sprit i mäskpannan. O...

BALLA BALMENACH. Destilleriet som knappt har en enda officiell buteljering, men dock ställde ut en av sina pannor i Hyde Park under drottningens silverjubileum 1977. Crazy! DARRA MÅNDE NITROSAMINERNA. Vi har doktor Magnus Hillman i podden och nu nördas det loss på allvar. Nitrosaminer, anaeroba förhållanden för mer sprit, estrar, maillardreaktion och … en irländsk whiskey på det. Era poddare...

Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren! NORDKOREAS FÖRSTA WHISKY. Vid vilket tillfälle ska man bojkotta en diktatur? Skulle man ens kunna bojkotta USA och vilken slags whisky skulle man få dricka i så fall? DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier....

BAVID OCH EN LITEN COFFEYPANNA. Bokstaven "B" ur bokmanuset raskar faktiskt på. Fråga: Kan ingen låta David promenera runt en dag på ett graindestilleri? Tips: Felix LaPoubelle ur filmen Grosse Pointe Blank. Underbar, men alldeles för lite whisky i filmen. ETT MORDFÖRSÖK MED REFERENSER. David tar i från tårna och bjuckar på riktigt matiga shownotes! Vorlaufing, Oskar Bruno, Pat Heist och … i princ...

VAD ÄR DET FÖR REGLER? Amerikansk single malt whiskey får äntligen regler. Bra, anus eller meh? Vi reder ut! THE MASHMAN COMETH! Via Blocketfyndad destilleriutrustning, girighet och avundsjuka landar vi i mäsktunnornas förlovade (?) land. Och där klafsar vi runt rejält. Akta er för maltskrotet bara. COLD PEATED OR TORF?. Vi snackar om Brother Justus kall-torvade whiskey och berör även galningen me...

HÄR ÄR SKOTTLANDS ÄLDSTA DESTILLERI. Många är kallade och talrika mossbelupna stenar hävdas vara destillerier från anno dazumal. Vi går igenom några av de äldsta och korar faktiskt en vinnare. SIM SALADIN IGEN. Vi gör processen kort (nåja) och avslutar kapitlet mältning. Men först tar vi ett rejält nappatag med Saladinlådorna innan vi ger oss på att krossa malt. Ska vi göra whisky snart? Wait for...

PANNHUS, MÖT RADHUS. David berättar om saligen nedlagda destilleriet Kirkliston som på ett halvdiskret sätt ändå finns kvar än i dessa dagar. THAT’S THE CHIT! Våra hjältar kastar sig över mältningens ädla konst och HÄR finns mycket att hämta. Nördigt och härligt med avstamp i Davids egen bloggpost. Men ibland håller han inte med sig … PUNI INTENDED. Vi kör veckans destilleri i eftershowen och det...

BROWN-FORMAN DRAR NER. En av de stora aktörerna inom whisky sparkar folk, stänger tunnbunderi och pausar produktionen på Glenglassaugh. Hur står det till egentligen? DAVID DANSAR PÅ HAL IS. Vår trio går nu, efter 230 avsnitt, tillbaka till grunden: så gör man whisky. Vi börjar med kornet och vattnet i vår otroligt nördiga väg från ax till fylla. Via en promenad ner till K2 en sväng. BROWN-FORMAN D...

SCOTCH ELLER TOLKIEN? Pappaskämten och Phil Spectors hits hopar sig i drivor. Via Lord of the Rings och Lord of the flies landar vi till sist i något whiskyrelaterat, nämligen Ardbegs Lord of the Isles. Men vem skrev låten och vart är vi på väg? DEN FÖRLORADE FRANSOSEN. Mathias är tillbaka från Paris och är sisådär 100 000 steg rikare. Jeroen har uteliggar-moddat sitt strykbräde med en flyttkarton...

TUSEN TON ÄGG! Cox/Cigh Coast, blenden Callantine's, Clack & White, Islaydestilleriet Cunnahabhain. David är fett på allt på "C" i bokmanuset. Eller B (igen). Vi kollar doldisen Ballantines – säljer som tusan, men vem var egentligen George Ballantine? Och tusen ton ägg på franska. TA DEN ARGA PASTAN, MATHIAS. Mathias har flytt till Paris men David och Jeroen håller fortet. David trös...

ETT DESTILLERI SOM KANSKE EXISTERAR. I Jeroens frånvaro går David & Mathias igenom bokstaven B från Davids bok och sätter deadlines. Men säg inget om irländsk whiskey. VAD TUSAN ÄR EN WHISKEY GLUT? Jeroen har beordrad ledighet och podden letar aktivt efter tecken på en ny Whisky Loch. Susannah Skiver Barton har skrivit en artikel om hur marknaden mår. Exportsiffrorna går neråt och USA ska sätt...