En Réseau

Combien de piétons passent devant sa vitrine, sur quels horaires et avec quelle fréquence ? Ils sont nombreux les commerçants à s'être posé cette question du flux et des moyens d'en collecter les données. Et à peu près autant à voir dans le géomarketing une réponse à ces interrogations. Et pour En Réseau , le podcast du commerce & de la franchise, Laurent Leclerc , cofondateur de Smappen et sp...

Qu'y a-t-il derrière le choix du nom Smappen ? "C'est un mélange de smart, d''app, de map, d'happen aussi, pour make it happen, et cette idée d'être un outil pour concrétiser les projets" , explique Laurent Leclerc , cofondateur de la start-up toulousaine. Un vrai condensé de ses ambitions, comme de son métier, le géomarketing, sur lequel Laurent est venu échanger dans ce nouvel épisode d'En Résea...

Avez-vous déjà essayé de réaliser une quiche lorraine ou une mayonnaise réellement végane ? Pour se rapprocher, en goût comme en textures, des mets traditionnels, ce qui souvent manque à ces recettes sans produit, ou sous-produit, d'origine animale, ce sont les alternatives à l'oeuf. Et particulièrement aux fonctions liantes, épaississantes, ou foisonnantes, des jaunes et blancs d'oeuf. Et c'est e...

Tout est franchisable, y compris quand les apparences ne vont pas toutes dans votre sens. Quand il a ouvert Land & Monkeys en 2020, Rodolphe Landemaine tenait à coup sûr un concept disruptif. Pensez, une boulangerie 100% végétale, dont l'économat se passe de crème, de beurre, de lait et d'oeufs !.... Une première, à même de répondre aux envies gourmandes des consommateurs végans. Sauf que, d'é...

Le déploiement international ? "C'est le Graal, et un relais de croissance pour un réseau qui a réussi, qui a fait ses preuves sur le marché national, et qui commence à regarder autour, en dehors de la France, pour se déployer et continuer à grandir", souligne Grégoire Toulouse , Avocat associé au cabinet Taylor Wessing . La chasse gardée des réseaux matures ? Pas toujours. Quand, dans ce déploiem...

Sur la feuille de route de nombreux fondateurs d'enseignes, le déploiement en franchise est une étape-clé. Et pour cause : bien menée, elle permet d'accélérer la croissance de son réseau, de multiplier les économies d'échelle, d'étendre et accroître la notoriété de sa marque... entre autres. Des ambitions à la réalité néanmoins, se pose très vite une multitude d'interrogations, et potentiellement...

D' Adrien de Schompré on a retenu les qualités de franchiseur, qui lui ont permis, en rejoignant Sushi Shop , d'emmener l'enseigne vers le leadership du fast-casual en France, avant qu'elle ne soit rachetée par le groupe AmRest en 2018. Six ans plus tard, il n'est pas si étonnant de le retrouver, toujours entrepreneur, aux rênes cette fois de Matsuri . Sauf qu'entretemps il a développé, et diversi...

Le constat est valable dans la food, comme dans d'autres industries : il est particulièrement complexe pour une enseigne d'émerger dans les préférences des consommateurs. Et peut-être plus encore, d'y rester. Alors parfois, oui, une enseigne, ça s'assoupit. Comme Matsuri , « belle endormie », qu' Adrien de Schompré , à la tête d'un groupe de repreneurs, a décidé de « réveiller », et redynamiser. S...

La hausse des taux d'intérêts post-Covid, principale responsable du recul des primo-franchisés dans le développement des réseaux ? Pas si simple, nous dit Sylvain Moineau , directeur associé d' Impact Partners , et de sa branche Impact Local, qui investit aux côtés des entrepreneurs dans le montage de leurs projets retail. 350 dossiers suivis par ce fonds à vocation sociale, dont la moitié portés...

En crise la primo-franchise ? Pas une question d'envie c'est certain, la soif d'entreprendre n'a jamais été si forte dans l'Hexagone. 59% des 18-35 ans se voient entrepreneurs dans les 5 années à venir, selon l'institut Ipsos. Néanmoins, cette envie d'entreprendre des jeunes générations, qui trouve par la franchise un relais naturel, ne s'y traduit pas, ou pas encore, par un flux supplémentaire d'...

Comment Bagelstein a fait de la vente de soupes l'un des relais de croissance de ses partenaires franchisés sur les plateformes de livraison ? Quelle approche de la livraison en marque blanche, de la perception du service par le client final ? Comment intégrer ces choix stratégiques sur la livraison à l'échelle d'un réseau et de ses franchisés ? Pour les réponses, c'est tout de suite, et sur En Ré...

Pour une écrasante majorité de Français, manger sainement revêt une forme d'évidence: 95% des consommateurs établissent un lien entre alimentation et santé, selon l'Ifop. Sauf que des intentions à l'action, la tâche est parfois compliquée, notamment dans le hors-domicile, lieu par excellence de la consommation-plaisir et du lâcher-prise alimentaire. Où en sont les enseignes positionnées sur le hea...

Elles seraient pas loin de 5 000 les enseignes en réseau en France. Et parmi celles-ci, plus de 2000, selon le dernier décompte de la Fédération Française de la Franchise, à opérer sous franchise. Une forme de partenariat économique, entre enseigne et entrepreneur franchisé, qui, appréciée, accélère le développement sans le garantir pour autant, évidemment. Y a-t-il des caractéristiques communes a...

"Le fait est qu'il y a actuellement une baisse de fréquentation en restauration rapide, souligne Thierry Veil . C'est hyper-grave en termes de tendance, puisque ça veut dire que dans un pays comme le nôtre, les gens y regardent à deux fois avant d'acheter un sandwich !" Et le cofondateur de Bagelstein est bien placé pour observer la vitalité du hors-domicile en France : depuis 2011, il y développe...

Difficile à croire, mais cela fait moins de 50 ans que la franchise s'est implantée dans le paysage commerçant français ! Avec cette spécificité d'apporter un solide cadre contractuel, et de connaître tout à la fois de profondes mutations. Des transformations qui sont d'abord liées à la montée en puissance des réseaux : plus de 2000 réseaux sous franchise en France au dernier pointage réalisé par...

L'emplacement, l'emplacement, et... l'emplacement. Investisseurs, agences, foncières, commerçants, tous connaissent les fameux trois piliers de l'immobilier commercial. Et il faut bien le dire, cette règle d'or est aussi source de tension dans les modèles économiques des commerçants. Engagés sur des durées de 3, 6 ou 9 ans, sur des niveaux de loyers indexés, et à la hausse, les preneurs d'emplacem...

Difficile à croire mais pour la restauration parisienne, au moment de faire un bilan d'ensemble, c'est un peu comme s'il ne s'était rien passé cet été dans la capitale... Une tendance « flat » au global vs 2023, à rebours des montagnes russes qu'on connus les professionnels cet été. Dans un quotidien rythmé par les JO, leur préparation, la sécurisation des périmètres de la cérémonie d'ouverture, l...