Du raisin et des papilles

Dans cette seconde partie de notre immersion au Salon Brutes à Mulhouse, nous plongeons au cœur de la philosophie du vin vivant. Au micro, vignerons et passionnés débattent de la définition même du vin nature : est-ce une simple méthode de production ou une défense du vivant ? De Gaillac à la Loire, en passant par la Suisse et l'Alsace, découvrez des témoignages sans filtre sur la réalité du métie...

Dans cet épisode spécial du podcast Du Raisin et des Papilles , Mika nous emmène en reportage à Mulhouse pour la 7ème édition de BRUTES , le grand salon des vins nature de l'Est de la France. Au fil des allées, le micro se tend pour capturer l'ambiance conviviale et partir à la rencontre de ceux qui font le vin vivant (et pas que !) : Clément Goepp (Alsace) : Vigneron à Heiligenstein, il présente...

C'est l'épisode Cadeau de Noël , la "cerise sur le Kougelhopf" ! Pour ce grand final, Mika nous offre une rencontre improvisée et exceptionnelle à Mulhouse avec deux figures majeures du vin nature alsacien : Christian Binner et Philippe Brand . Voici ce qu'il faut retenir de cet échange riche et festif : L'anecdote exotique : On commence avec le bronzage de Christian Binner, de retour de Sao Paulo...

Pour cette capsule, Mika interroge une figure emblématique du vin alsacien, Jean-Pierre Frick , sur ses souvenirs de Noël. Loin de la féerie habituelle, la réponse est marquée par une grande franchise et une pointe de nostalgie sociologique. Voici ce qu'il partage au micro : La valse familiale : Son souvenir d'enfance est marqué par une logistique bien huilée. Avec les nombreuses sœurs de son père...

Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial. Voici ce qu'il partage au micro : Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël se passe invariablement chez les grands-parents. La "Madeleine de Proust" : Son plus beau souvenir culi...

Dans cette capsule courte mais intense, Mika interroge Hertz pour connaître son souvenir de Noël favori. La réponse ne se fait pas attendre et se transforme instantanément en performance vocale ! Voici ce qu'on retient de ce moment : La tradition avant tout : Pour lui, l'essence de Noël réside dans un rituel simple : le chant traditionnel entonné au pied du sapin. La performance live : Joignant le...

Dans cette capsule, Mika interroge Marion (du Domaine Sohler ) sur son souvenir de Noël le plus marquant. Loin des repas de famille traditionnels, elle nous emmène dans les coulisses d'une fin de soirée mémorable. Voici ce qu'elle partage au micro : Le concept de l'"After-Noël" : Son plus beau souvenir n'est pas l'ouverture des cadeaux, mais la tradition qui suit le repas familial : se retrouver l...

Dans cette capsule, Mika tend le micro à Alex (du domaine Double Zéro) pour la question rituelle du souvenir de Noël. Ce qui commence par une recherche d'anecdote se transforme en un moment de pure émotion et de sincérité. Voici ce qu'il partage au micro : De la Bretagne à Strasbourg : Alex évoque d'abord un Noël précédent passé en Bretagne, marqué par des bains de mer et des huîtres, contrastant...

Dans cette capsule, Mika prend au dépourvu Jean Walch avec la question fatidique du meilleur souvenir de Noël. La réponse, venue directement du cœur, est un bel hommage à la simplicité. Voici ce qu'il partage au micro : L'émotion plutôt que le spectaculaire : Pris de court, Jean Walch ne cherche pas le souvenir le plus grandiose, mais le plus "touchant". La nostalgie de l'enfance : Il évoque avec...

Dans cette nouvelle capsule, Mika retrouve une vieille connaissance du podcast : David de Cidre Renaissance . L'ambiance est donnée dès les premières secondes avec des salutations typiquement locales ! Voici ce qu'on retient de cet échange : Le retour des "Salut-tu ?" : Après une longue absence au micro, David et Mika redémarrent instantanément en dialecte alsacien (" Wie geht's ? "), marquant une...

Dans cette capsule festive, Mika part à la rencontre du vigneron alsacien Christophe Lindenlaub pour découvrir ses souvenirs de Noël les plus marquants. Voici ce qu'il partage au micro : La nostalgie de l'enfance : Christophe se remémore la magie des Noëls en famille, avec le sapin et un rituel culinaire immuable : la fameuse bisque de homard servie en entrée. L'anecdote du "choc thermique" : Il r...

Case 16 de notre calendrier de l'avent Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Ouvrez la 15ème case de notre calendrier de l'Avent sonore ! 🎄 Aujourd'hui, nous retrouvons Christian Binner pour une pause douceur au cœur du mois de décembre. Loin de l'effervescence commerciale, il nous livre un souvenir spontané et touchant : celui de la chaleur humaine. Dans cette capsule, découvrez pourquoi pour lui, la véritable magie de Noël ne réside pas dans les cadeaux, mais dans la si...

Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? Est-il encore possible de recruter du personnel passionné ? Dans cet épisode, nous échangeons avec Vincent , directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision décomplexée du vin. Loin des discours techniques et élitistes de la sommellerie classique, Vincent prône une approche basée sur l'émotion et le stor...

Théophile vous raconte une de ses souvenirs de Noël Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Jour 12 de notre calendrier de l'avent Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Voyage dans le Bugey et le Noël du domaine combe des rêves Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Edgar vous accueil au Domaine Ostertag à Epfig mais c'est surtout mon ami et on parle Noël Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Case 8 de notre calendrier de l'avent autour du Noël des vignerons Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Calendrier de l'avent jour 7 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd'hui, nous posons nos micros au cœur de Strasbourg , dans une véritable institution de la convivialité : Vinostrada . Rejoignez Michael pour une immersion sonore entre rires, bruits de bouchons et discussions passionnées. Nous partons à la rencontre d' Isabelle , la fondatrice, mais aussi de son équipe et de vignerons de passage pour un tour de France liquide qui casse les codes. 🔥 Au menu...

Bienvenue dans ce nouvel épisode de du Raisin et des Papilles ! Aujourd'hui, direction Strasbourg pour une rencontre pétillante avec Isabelle de Vinostrada . Depuis 1998, Isabelle œuvre pour rendre le vin accessible et convivial. Ensemble, nous discutons de l'incroyable évolution du vignoble alsacien, de la richesse géologique de la région et de ses vignerons talentueux (Agathe Bursin, Grands Crus...

Jour 6 de notre calendrier de l'avent Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Isabelle partage sa passion pour les vins liquoreux et le botrytis , qu'elle utilise pour fédérer sa famille lors des fêtes. Sa tradition de Noël consiste à ouvrir des « beaux flacons » correspondant aux années de naissance de ses convives (elle cite par exemple un Gewurztraminer 1964 ou des vins de chez Boxler de 2003 et 2004). Pour elle, cette dégustation crée un « arrêt sur image » émotionnel o...