Du raisin et des papilles

Un jeu d'enquête psychologique... autour d'une table de dégustation ? 🕵️‍♂️ Dans cet épisode inédit du podcast Du raisin et des papilles enregistré en public, on casse complètement les codes de la dégustation traditionnelle pour s'amuser. Le concept est simple : 3 invités, 3 carafes de vin mystères devant eux... et 1 menteur professionnel caché parmi eux. Sa mission ? Faire avaler n'importe quoi a...

On le prend souvent pour un brasseur avec son look hipster, mais c’est au cœur des vignes, seul avec lui-même, que Jean Dreyfuss puise sa véritable liberté. Parti s'inspirer en Australie, Jean revient à Traenheim en 2016 pour reprendre le domaine familial, dont les racines remontent à 1584. Loin des conventions, il fait le pari audacieux de tout restructurer et passe le vignoble en agriculture bio...

🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Imaginez une vigne en plein cœur d'une cité médiévale, où le vin rythme la vie depuis l'an 820. C'est ici, à Molsheim, qu'Henri Kaes cultive la terre, la patience et le partage. Installé dans une bâtisse de 1533, Henri a officiellement repris le domaine familial en 2010....

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être parfait techniquement, mais qui touche l'âme. C'est le déclic de notre invité après des années de pratique classique. À la tête d'un domaine familial fondé en 1759 en Alsace, Christophe Lindenlaub a fait un choix audacieux. Lassé des vins trop sages dans lesquels il ne se retrouvait plus, il a basculé vers le bio en 2009, puis vers les vinifications li...

Oubliez vos a priori sur l'Alsace. Laissez-vous porter par un verre couleur soleil couchant, où la vigne rencontre la poésie. Mickael et Adrien posent leurs micros au Domaine Brand, à Ergersheim. Héritier d'un corps de ferme de 1745, Philippe Brand y insuffle un véritable vent de liberté. Profondément inspiré par ses apprentissages en Grèce, il a poussé la philosophie initiée par son père encore p...

Pendant que d'autres jouaient à la PlayStation, Florent et Nicolas Motz, eux, faisaient leur premier pétillant naturel. Florent avait 16 ans. Nicolas, 13. Aujourd'hui, leurs vignes les plus précieuses ont 97 ans — plantées en 1925 par leur arrière-grand-père à Bernardviller, juste après le phylloxéra. Elles ont traversé la Seconde Guerre mondiale. Et ce sont elles qui donnent la "Nature Oubliée",...

À 10 jours de la nouvelle édition, replongez au cœur de la 5ème édition de la Sommerfest , l'événement incontournable organisé par l'Association des Vins Libres d'Alsace (AVLA) ! Dans cet épisode, Mika vous embarque dans une véritable randonnée gustative au milieu d'un cadre champêtre idéalement situé entre Strasbourg et Colmar. Malgré quelques averses, la convivialité, les sourires et la passion...

🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Découvrez comment un caviste indépendant sélectionne le meilleur du vin nature et de la biodynamie. Dans cette conclusion de notre immersion à l'Œnosphère, nous analysons le modèle économique d'une cave engagée et l'évolution des attentes vers des vins de terroir plus au...

🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : Billetterie L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Découvrez les coulisses d'un caviste indépendant à Strasbourg. Dans cette troisième partie de notre rencontre à l'Œnosphère, Benoît et Christophe partagent leur approche décomplexée de la dégustati...

Bienvenue dans la deuxième partie de notre échange avec Benoît et Christophe de l'Œnosphère, où nous plongeons au cœur de l'évolution fascinante du monde du vin depuis le début des années 2000. Dans cet épisode, nous abordons le grand virage du vin nature, l'arrivée de nouvelles tendances comme les vins oranges ou les pétillants naturels, et la manière dont les mentalités des consommateurs ont évo...

Nous poussons les portes de l'Œnosphère , une cave emblématique ouverte en 2007 (et qui fêtera bientôt ses 15 ans !). Son fondateur, Benoît, nous explique ce qui se cache derrière son enseigne de "caviste alternatif" : une passion pour les vins naturels, bio et en biodynamie, la remise en lumière de vieux cépages et la recherche de vinifications insolites pour bousculer nos papilles et sortir des...

Yann a tout quitté — ses pinceaux, ses toiles — pour reprendre 4 hectares de vignes en bio dans la Vallée de la Bruche. Mais ce qui le distingue vraiment, c'est son outil de vinification : des Kvevris, ces grandes amphores géorgiennes en terre cuite enterrées dans le jardin de sa maison historique à Lutelous. Résultat : des vins d'Alsace nature d'une pureté rare, élevés sans intervention, à tempér...

Cet épisode du podcast Du raisin et des papilles explore l'approche de L'Ambre Blanc, installé dans la vallée de la Bruche. L'échange détaille l'exploitation de 4 hectares de vignes au lieu-dit Stierkopf, cultivés en agriculture biologique et en agroforesterie. La discussion aborde la méthode de vinification spécifique de la maison : l'utilisation de kvevris géorgiens enterrés à même la terre pour...

Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast "du Raisin et des Papilles" ! Aujourd'hui, nous posons nos micros à Saverne pour célébrer l'inauguration de "Jus de la Vigne", la deuxième boutique ouverte par Adrien. Située dans la Grand'Rue, à quelques pas du Palais des Rohan, cette nouvelle adresse met à l'honneur les vins de petits producteurs, les brasseries artisanales, le fromage et une belle sél...

Dans cet épisode chaleureux et intime, nous partons à la rencontre de la famille Coulon, à la tête du magnifique Domaine Beaurenard , situé en appellation Châteauneuf-du-Pape et Rasteau. Représentant la 7ème génération, Monsieur Coulon nous ouvre les portes de son univers et nous raconte son passage précurseur à la biodynamie dès la fin des années 90, à une époque où le concept effrayait encore se...

Découvrez en avant-première notre prochain épisode consacré au magnifique Domaine Beaurenard ! Dans cette courte bande-annonce, plongez au cœur d'une histoire familiale touchante où la passion pour la vigne et l'amour profond de la terre se transmettent avec ferveur de génération en génération. Vous y entendrez comment ce passage de flambeau s'incarne à travers "Le Grand Partita", une cuvée histor...

J'ai eu l'immense plaisir de passer au micro d'Adrien pour l'émission Podquest sur Radio Arc-en-Ciel ! Dans cet épisode intimiste, je me livre sans filtre sur la genèse de "Du Raisin et Des Papilles" et sur ma quête pour donner de la voix aux artisans de la vigne ( https://www.youtube.com/watch?v=ocG8q3znWao ). Nous plongeons au cœur du somptueux vignoble de Strasbourg pour y parler vins vivants,...

Titre optimisé SEO suggéré : Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des Papilless Résumé de l'épisode (Show Notes) : Bienvenue dans l'année 2026, qui marque le lancement d'une nouvelle saison de Du raisin et des papis , la septième depuis sa création en 2019. Cette année est placée sous le signe du partage, avec pour mission de continuer à ren...

Enregistré en direct du Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg en février 2026 , cet épisode double vous embarque pour un voyage gustatif entre deux grands terroirs français certifiés bio ! 🍷 Partie 1 : Le Roussillon avec le Château de l'Ou Amandine nous fait découvrir son vignoble de 40 hectares perché sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly. Plongez dans la...

Découvrez le Domaine Bellegarde, un vignoble familial de 12 hectares certifié bio dans le piémont pyrénéen. Maxime, vigneron passionné, nous ouvre les portes de l'appellation Jurançon, un terroir de niche exceptionnel. Au programme de cette dégustation : Les cépages locaux : Focus sur le Camaralet, un cépage floral, minéral et léger en alcool, et découverte des terroirs de "poudingues". Le Juranço...

Plongez au cœur du Roussillon avec le Château de l'Ou , un domaine du sud de Perpignan certifié bio depuis 1998 . Notre invitée Amandine nous emmène explorer ce vignoble de 40 hectares situé sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly . Dans cet épisode, découvrez : La technique du foudre rotatif : Dégustation de la cuvée blanche B10 (2022) . Un 100 % Grenache gris (à 385...

Pourquoi subissons-nous une alternance brutale entre sécheresses extrêmes et inondations dévastatrices ? La réponse ne se trouve pas uniquement dans le ciel, mais sous nos pieds . 🌱 Dans cet épisode, nous nous rendons dans une vigne du piémont cévenol pour une démonstration implacable. À travers une expérience comparative visuelle (le test des bouteilles), découvrez la différence radicale entre u...

Dans cet épisode captivant, nous retrouvons Louis Julian , vigneron emblématique de retour en Alsace après trois ans d'absence. Figure pionnière du vin nature (en bio depuis 1979 et sans sulfite depuis 1987), Louis nous présente son film, "Génération 17" , et partage une philosophie agricole urgente : comment la régénération des sols peut atténuer le changement climatique. Ce que vous allez appren...

Découvrez la toute première édition de la Winterfesch , un salon des vignerons unique qui se tiendra les 24 et 25 janvier au Bistrot du Barbier à Molsheim . Dans cet épisode, Michael Weiss , organisateur de l'événement et membre de la "Tribu des Gourmets", nous présente ce voyage sensoriel au cœur du vignoble de Strasbourg . Alors que le mois de janvier est souvent synonyme d'abstinence, la Winter...

Pour ce premier épisode de l'année, Michael de Du Raisin et des Papilles vous présente ses vœux et dévoile la feuille de route d'une année qui s'annonce riche en événements viticoles et en nouveautés oenotouristiques. Entre défense du terroir alsacien et convivialité, découvrez les dates clés à noter impérativement dans votre agenda. Au programme de cet épisode de rentrée : Lancement de la Winterf...