Du raisin et des papilles

  ***Du raisin et des papilles lance son tipeee, soutenez un podcast indépendant à se développer merci... https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles !*** Régis Bard n’est pas un enfant de la balle, après une carrière d'éducateur sportif, il se reconvertit au métier de vignerons et s’est installé depuis 2 ans à reichsfeld au pied du Schiefferberg. Nous avons abordé sa reconversion, sa vision, sa d...

Arthur Bohn est un vigneron heureux et il le montre. De ces 1m 83 ce jeune vigneron s'est mis dans les pas de Bernard son père, de son grand père pour continuer à mettre le domaine au XXIe siècle. Il est évident, qu'Arthur avec ses valeurs, sa vision, ses vins, son travail, son amour du partage laissera une trace dans le firmamant du vin d'Alsace. Tel un alchimiste, Arthur tente des choses mais su...

Rencontrer Ben fondateur de la brasserie Bendorf, c'est rencontré un visage et le début du renouveau des brasseries artisanales. Fondée en 2013, elle a su s'implanter dans le quartier du Neudorf et surtout a su trouver une place importante dans la vie culturelle strasbourgeoise et festive alsacienne.   Benjamin assume le coté culturel de la bière et veut en faire un beau lubrifiant social. Homme l...

Un conte bien de chez nous en Alsace. Intervenants: Yann Durrmann interviewé par Adrien Christophe Lindenlaub Clients  Etienne Loew Laurent Bessot Denis Hebinger Florian Beck et Géraud du un cantalou à Strasbourg   Credit musical: Noël Ensemble et Noël Blanc     Un épisode gourmand à découvrir sans modération  Buvons modérément, buvons libre, buvons Alsace S'gilt Soutenez nous Tipeee : https://fr....

Tres belle rencontre avec Cyril, vivement la prochaine. Et ses champagnes, vous connaissez ses champagnes? NON? Alors bonne écoute     Un épisode gourmand à découvrir sans modération  Buvons modérément, buvons libre, buvons Alsace S'gilt Soutenez nous Tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles Instagram: @duraisindespapilles Soutenez-nous sur Tipeee  ! Hébergé par Acast. Visitez acast.co...

On ne présente plus Olivier Horiot, à l'occasion de salon à contre courant, nous avons pu converser un peu et déguster beaucoup. On a évoqué son travail, sa vision du champagne et de l'Alsace. A savourer sans aucune excuse. Un épisode gourmand à découvrir sans modération  Buvons modérément, buvons libre, buvons Alsace S'gilt Soutenez nous Tipeee : https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapilles Instag...

La brasserie les intenables est un projet de 5 copains qui sont des amoureux de la bière et qui proposent des recettes gourmandes et innovantes. Nous avons rencontré Alice, Jerôme et Gaetan, nous avons parlé avec eux de leur travail, goûté la bière, nous avons parlé du salon à contre courant (épisode 21).   Nous avons dégusté 4 bières La mama Whipa La méga trip La love ginger 40° à l'ombre   Un ép...

1er caviste de l'histoire du raisin et des papilles. Un épisode dans lequel il n'y aura pas de vins d'Alsace, mais de beaux moments partagés. D'abord nous abordons le vignoble du Jura, le parcours de Maxime, ses influences, ses valeurs. Ensuite nous avons goûté 3 vins: - Varron Savagnin 2015 domaine Buronfosse - Gabouillon domaine de Gouye - Falconero 24 Terraquilia (Italie)   Retrouvez la vinoter...

Nathan Muller est un vigneron étonnant, qui cumule simplicité et traditions. Partez à la rencontre d'une histoire d'une famille alsacienne encrée dans l'histoire et créeant leur histoire. Nathan n'est pas le vigneron le plus connecté, il a su garder la fidélité de ses clients de génération en générations. Nathan représente bien l'art de l'accueil alsacien. Nous y avons gouté plusieurs vins qui vou...

Rencontrer Pierre Engel c'est rencontrer un jeune vigneron qui a prit les rênes de son domaine à l'âge de 22 ans.  3 ans après, il s'inscrit dans la lignée de ces vignerons qui écoutent leurs terres et leur sol. Il fait parti de ces vignerons pour qui l'histoire de son terroir signifie quelque chose. Pierre est un trait d'union entre les erreurs passées d'un vignoble complexe et le renouveau du vi...

  Jean Michel Deiss, est au vin d'Alsace ce que Charles Aznavour est à la chanson française. Homme libre, homme de caractère. Découvrez dans cet épisode un homme plus personnel, qui adoube la nouvelle génération de vignerons libres. Il nous parle de ses combats menés fasse aux instances des vins d'Alsace. Un Jean Michel un peu plus spirituel. A la fois Gabin et Audiard dans sa façon de défendre so...

  Jean Michel Deiss, est au vin d'Alsace ce que Charles Aznavour est à la chanson française. Homme libre, homme de caractère, ce vigneron a dés le debut de son histoire marqué sa différence en faisant dés le début des années 90 des vignes respectant le sol, son terroir et la biodiversité. A le fois Gabin et Audiard dans sa façon de défendre son travail et dans la vision de son domaine. A la fois P...

Dans l'épisode 13 du raisin et des papilles nous avons partagé un moment sympa avec Philippe Brand du domaine Brand à Ergersheim. On y parle de: ses vins son domaine On y déguste Une Macération de pinot gris Un vin de son programme ELEVE AILLEURS VINIFIE ICI   https://www.domainebrand.fr/   Avec la présence exceptionnelle de Yann Benabid du restaurant l'Avobowl à Strasbourg https://www.avobowl.fr/...

Dans l'épisode 12 du raisin et des papilles nous avons eu une conversation avec un vigneron et un brasseur indépendants tous les 2.  Le domaine Achillée La Brasserie Altruiste à Scherwiller dans le Bas Rhin. Soutenez nous Tipeee : https://fr.tipeee.com/du-raisin-et-de ...  Si 1% des abonné(e)s du raisin et des papilles donnaient 1€ par mois, cela me permettrait déjà de me dégager un temps non négl...

Eric Kamm et Maxime Woerly sont 2 vignerons de Dambach la ville, village sur la route des vins dans le Bas Rhin. Vignerons libres, engagés et créatifs decouvrez une conversation passionnante, dans laquelle s'entremêle l'envie de faire briller l'Alsace et son vignoble et un amour infaillible de leur région. Au programme: Leurs domaines Leurs valeurs Un regard sur le consommateur 4 vins en dégustati...

Jus de la vigne nous a piégé en nous faisant gouter un vin à l'aveugle... on s'est fait avoir comme des bleus!  On a débattu, on a été un peu franc et on a pas épargné les coopératives... bienveillance! oui mais il y a des limites à tout .     Nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Ne mettez pas votre vie en danger. Retrouvez nous sur les reseaux sociaux:  Instagram: @dura...

Du haut de ses 27 ans Arthur Ostertag nous livre un témoignage touchant...  Le Domaine Ostertag a plus de 50 ans, André Ostertag, le père d'Arthur est une des grande figure du vin en Alsace. Domaine repris par Arthur en 2017, ce jeune passionné du racing club de Strasbourg sera l'un des visages à suivre durant les prochaines années. Un entretien simple, sans fioriture, d'un jeune homme ouvert sur...

Au pied du Haut Koenigsbourg nous avons rencontré un vigneron passionné et réaliste sur l'évolution de son métier.  Qui nous parle de sa conversion au bio, de sa vision. Et d'un mystérieux cépage qu'il va remettre au goût du jour. Au sommaire: Dégustation du 3 ème vin Dégustation d'un vin du domaine Tripoz à Macon   Débat: La sucrositée dans le vin d'Alsace Un épisode à consommer sans modération....

 Au pied du Haut Koenigsbourg nous avons rencontré un vigneron passionné et réaliste sur l'évolution de son métier.  Qui nous parle de sa conversion au bio, de sa vision. Et d'un mystérieux cépage qu'il va remettre au goût du jour. Un épisode à consommer sans modération.   Nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Ne mettez pas votre vie en danger. Retrouvez nous sur les rese...

  Pour ce 2ème épisode vous découvrirez un jeune vigneron indépendant de Dambach-la-ville. Nous parlerons avec lui de son domaine, de l'évolution du consommateur et de sa philosophie! Nous allons lui faire goûter un vin du Juras et il nous présentera un 3ème cru de son domaine. Nous parlerons aussi biodynamie Un épisode à consommer sans modération.   Nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereu...

Pour ce 1er épisode vous découvrirez un jeune vigneron indépendant de Dambach-la-ville. Nous parlerons avec lui de son domaine, de l'évolution du consommateur et de sa philosophie! Nous avons goûter 2 de ses vins et nous avons vraiment, mais vraiment, mais alors vraiment aimé.   Un épisode à consommer sans modération.     Nous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Ne mettez pa...

L'aventure commence vraiment 😃 Pour ce 1er épisode vous aurez: Jus de la vigne : une box de vins naturels   https://jusdelavigne.fr/   La dégustation d'un vin de Georgie : Iago L'art de vivre à Strasbourg : interview de Johnson, créateur de Norrebro shop à Strasbourg:   https://www.facebook.com/norrebroshop/   PS: pardonnez nous pour les petits defaults de sons, nous améliorerons le tout avec l'e...

BANDE ANNONCE du podcast! Un podcast qui vous parle du vin, de celui que tu partages avec tes copains. Nous dégusterons des vins de petits producteurs: vins natures, biodynamies Nous parlerons aussi de l'art de vivre en Alsace et de Strasbourg. le fond musical de la bande annonce est interpreté par les d'surburjer Hartzwuet Nous rappelons que le vin reste un alcool donc il est à consommer avec mod...