Donos de Restaurantes

📍Quer saber como otimizar sua equipe, ter mão de obra qualificada e preparada para trabalhar no seu restaurante, mas não sabe como começar? Então esse podcast é para você! Nosso convidado, o Walter Vieira é CEO da Closeer, criador de uma plataforma inovadora que busca as melhores alternativas para juntar mão de obra qualificada com quem necessita da mão de obra. No podcast Walter conta um pouco s...

📍  Você quer montar um restaurante temático mas acha complicado? Então esse podcast é para você! Nosso convidado, o Diego Donato é criador do Don Mafioso, uma hamburgueria temática sobre o filme "O Poderoso Chefão". No Podcast ele compartilha estratégias para manter seu negócio, o motivo da escolha de hamburgueria temática e o valor da mentoria do Portal Donos de Restaurantes para a seu rest...

📍 Nossa convidada, a Chef e empresária Renata Cruz, desde os 16 anos está empreendendo e caiu de cabeça no ramo de Gastronomia após estudar na Lenôtre na França. Renata se tornou referência quando abriu o Amici, com o conceito de confort food conquistando prêmios, e resolveu inovar novamente com o Foodness, uma plataforma de gestão de negócios da alimentação e novas mídias, com propósito reunir a...

📍  Você tem estratégias de fidelização no seu restaurante? Quer melhorar seu desempenho na hora de fidelizar? Então você precisa escutar esse podcast! Nosso convidado, o Vitor Kosaka é criador da FideliZi!, uma plataforma de fidelização e marketing de relacionamento para varejo. No Podcast ele compartilha estratégias de fidelização fundamentais para alavancar as vendas do seu restaurante. Dá...

📍 Nosso convidado, o Chef Ricardo Dornelles, é empreendedor e ganhou a etapa nacional da Copa do Mundo da gastronomia. No Podcast ele contou como são as avaliações nas provas, sobre sua carreira como competidor, desafios e oportunidades. Dá o PLAY e confira!

📍  Nosso convidado, o Chef Djalma Victor, cresceu na cozinha da casa de sua avó, que tinha uma marmitaria. O mineiro de Sete Lagoas está fazendo história na gastronomia brasileira. No Podcast ele contou como foi a transição para a gastronomia, do seu curso em Portugal e sobre o convite para o Mestre do Sabor, reality de culinária da TV Globo. Dá o PLAY e confira!

📍  Você já se sentiu escravo do seu negócio? Se você não estiver na empresa nada funciona direito?! Então você precisa escutar esse podcast! Nosso convidado, Marcelo Germano, é o criador do método Empresa Autogerenciável e empresário há 24 anos, dono de cinco empresas de diferentes segmentos e mais de 120 funcionários. No Podcast ele explicou também sobre os donos de restaurantes que aprovei...

📍  Rodrigo Queiroz,  fundador da Nonno Vitório, conta neste podcast como nasceu o seu negócio,  os seus estudos de gastronomia fora do Brasil, quais foram as suas primeiras dificuldades e como ele elabora o cardápio da empresa, que é um sucesso em qualidade e vendas. Ele ainda nos contou como é trabalhar com a família e qual foi a VIRADA da Nonno Vitório. Dá o PLAY e confira!

📍  Aldo Makert, membro Vip do Portal, mentorado do Marcelo Marani e proprietário da Universidade da Pizza é a meu convidado de hoje. Ele vai contar sobre as principais dificuldades no início e depois realizou 1000 pedidos em apenas 1 hora nos restaurantes dele, mesmo durante a pandemia. Nesse podcast você vai entender como enxergar as oportunidades de vendas no mercado, mesmo com o cenário a...

📍  Alessandro Brito, membro VIP e mentorado do Marcelo Marani, sócio do Hanada Temakeria . Saiba tudo nesse podcast sobre as peculiaridades da culinária japonesa sob a influência cultural do Brasil. Entenda a importância da regionalização e adaptação de necessidades dos clientes para que esse modelo de negócio dê certo. Dá o PLAY e confira

📍  Ale Fortunado, membro Vip do Portal, mentorada do Marcelo Marani e proprietária da hamburgueria Los Burgueritos é a minha convidada de hoje. Ela vai nos contar que focar apenas no operacional é o caminho mais rápido para o fracasso do seu restaurante. Nesse podcast você vai entender que ter um restaurante requer muito mais que saber fazer boa comida. É preciso saber delegar, entender sobr...

Com a popularização do delivery e a pandemia, ser cada vez menos dependente de altas taxas de aplicativos marketplaces pode ser a sua oportunidade de crescer o seu restaurante. 📍  Rodrigo Rosalin, fundador da Neemo e meu convidado de hoje, explica um pouco mais sobre o funcionamento e as vantagens de uma solução White label totalmente customizável para aplicativo próprio para restaurantes. D...

📍  Henrique Azeredo,  fundador do Patties Burguer, uma hamburgueria vintage, simples, sem frescura, que vende 200 mil hambúrgueres por mês! Este modelo de negócio resgata o estilo das primeiras hamburguerias Americanas , explorando a essência do fast-food e afastando o conceito de produtos extremamente industrializados. Descubra como foi estruturado esse modelo de negócio de sucesso, qu...

📍  Hoje o meu convidado é o Miguel Cavalcanti, Fundador e CEO da AgroTalento, treinamento de crescimento pessoal e desenvolvimento profissional para os novos líderes da agricultura e pecuária brasileira e CEO da BeefPoint, a comunidade online para produtores de carne bovina progressiva no Brasil. Entenda nesse podcast quais são as perguntas que podem mudar completamente o resultado do seu ne...

📍  Neste podcast eu trago duas grandes convidadas: Bárbara e VIck Bacchi, fundadoras da IMÃ Brands. Empresa que surgiu como uma grande idealizadora desenvolvedora e incorporadora de marcas e de ideias novas ou já existentes, lançando os conceitos “Business Hunter” e “franchising boutique” no país, com foco em gastronomia, entretenimento e serviços. Saiba como ferramentas de Branding, diagnós...

📍 O nosso convidado de hoje é o Gustavo Lima, CEO do Risposta, um dos maiores APP de pesquisa de satisfação de clientes do Brasil. Ele vai contar um pouco mais sobre a importância de conhecer o público alvo, a jornada do cliente dentro do seu restaurante e como direcionar estratégias de marketing e vendas baseadas em características comportamentais. Saiba nesse podcast como funciona a gestão de e...

📍 O nosso convidado de hoje é o Wagner Campos, membro vip do Portal Donos de Restaurantes e faz parte da Mentoria do Marcelo Marani. Ele empreende há mais de 10 anos no segmento de pizzaria e há 1 ano e meio em hamburgueria, e afirma que os melhores resultados dos restaurantes dele foram nos anos de 2019 e 2020, em plena pandemia. Pizzarias e Hamburguerias são dois gigantes do mercado de delivery...

Você sabia que o software certo vai te auxilia a  reduzir processos, facilitar suas tomadas de decisão e ter controle da operação do seu restaurante? 📍 O nosso convidado de hoje é o Renato Almeida, CEO de uma das maiores empresas de software para restaurantes do Brasil, presente em mais de 55 mil estabelecimentos. Ele vai contar como escolher o melhor software para controlar e agilizar vário...

📍 O nosso convidado de hoje é o Erik Cesar Momo, proprietário da 1900 Pizzeria. Ele vai contar a trajetória de uma das maiores redes de pizza de São Paulo, que surgiu de uma maneira improvisada em um antigo galpão da Vila Mariana 37 anos atrás, com receitas de pizza que eram compartilhadas no sítio da família. Saiba mais sobre esta empresa familiar, que se destacou em SP por trazer ao público gra...

Muitos obstáculos aparecem no caminho. No momento em que eles aparecem, a gente não percebe, mas estamos treinados para termos sucesso. Léo Marigo conta como começou a carreira como colaborador do Hotel Fasano, passou por importantes empresas, e montou seu negócio! Quebrou! Passou por dificuldades.. Mal sabia ele, que depois de alguns poucos anos, ele receberia uma das maiores premiações do mundo...

O nosso convidado de hoje, é o Abner Lopes, proprietário da Casa Graviola. Ele vai contar a trajetória desse modelo de negócio especializado em servir comidas saudáveis, com ingredientes orgânicos, que começou como foodtruck e hoje conta com lojas próprias e franquia da marca. E vai te contar como você pode escalar o seu negócio! Então dá o PLAY e venha conferir essa visão!

📍 O nosso convidado de hoje, é presidente da Abrasel, Capítulo Minas Gerais, o Mateus Daniel. Mateus vai compartilhar a sua visão como dono de restaurante e representante da nossa classe sobre como ele enxerga o mercado de alimentação nessa crise e quais as previsões do futuro do nosso setor. Então dá o PLAY e venha conferir essa visão!

📍 O nosso convidado de hoje, é o meu amigo Gustavo Couto. Consultor de uma das maiores empresas do Brasil como Uber, Bradesco, Nubank, empresas do grupo Votorantin... A nossa missão nesse Podcast é trazer práticas de gestão e inovação de grandes empresas para você aplicar no seu restaurante agora mesmo. Provavelmente você NUNCA VIU essas estratégias aplicadas para restaurantes! É algo extremament...

📍  Como é trabalhar em uma empresa familiar? É possível separar família de negócios? Saiba que mais da metade dos restaurantes do Brasil possui pelo menos 1 parente fazendo parte da equipe. Por experiência própria, eu vou te contar que NÃO É FÁCIL! O cotidiano da empresa familiar é rodeado de frustrações, desentendimentos e divergências. Saber conviver com as diferentes personalidades e cont...

📍 Ponto comercial: uma das grandes dúvidas dos donos de restaurantes. São inúmeros os questionamentos: “essa rua é realmente movimentada?” “A loja é acessível aos clientes?” “O local favorece a venda por impulso?” “Preciso de estacionamento?” Líder, eu vou te contar que existem inúmeras variáveis para que escolha o ponto de forma mais adequada: tipo de operação que você quer gerenciar (delivery o...