Donos de Restaurantes

📍  Errar é humano! E quem nunca errou, que atire a primeira pedra! Embora o erro seja visto apenas sob uma perspectiva negativa, eu considero uma GRANDE OPORTUNIDADE de rever e alinhar processos no seu restaurante. Nesse Podcast nós vamos contar como corrigir processos e o que fazer para minimizar e impactar menos o seu restaurante. Esse episódio tem muito a agregar na sua vida. Dá o play, l...

📍 Crises econômicas sempre fizeram parte da história da humanidade. Este ano com o cenário de pandemia, não seria diferente. A grande verdade é que a maioria da população não estava preparada para enfrentar este período tão desafiador de nossas vidas. Segundo a Abrasel, de março até os dias de hoje, aproximadamente 30% dos bares e restaurantes no Brasil, fecharam as portas. E muitos que ainda não...

Uma das maiores dúvidas e com certeza, um grande desafio para todo dono de restaurante. Já dizia a grande máxima: “Se você não entende de pessoas, você não entende de negócios.” Esse grande desafio de montar uma equipe é composto por uma série de barreiras: falta de qualificação de mão de obra, falta de processos de contratação e ambientação com a cultura da empresa, entre outros...Mas, sem dúvida...

Muitos donos de restaurantes acreditam que seus concorrentes são inimigos ou adversários! Mas não é bem assim...Este é um ponto que a gente precisa evoluir bastante, já que a concorrência pode nos ajudar tanto a melhorar os nossos níveis de excelência quanto nos ajuda a sermos melhores profissionais. Nesse Podcast eu conto em detalhes como você pode ser beneficiado pela sua concorrência, trabalhan...

Esse cargo é um dos pontos chave, não só para que um restaurante seja bem-sucedido, mas também para que donos de restaurantes possam se libertar cada vez mais das suas operações. Considerando que um bom gerente precisa ter habilidades que são difíceis de serem treinadas como: honestidade, ética e transparência, eu te pergunto: “E aí, líder? Vale a pena contratar um profissional já pronto ou treina...

Todo dono de bar ou restaurante já atendeu algum cliente chato. Aquele cara que não teve um bom dia, saiu de casa para arrumar algum tipo de confusão. Geralmente esse cara já chega no seu restaurante inclinado a reclamar de tudo. Reclama da bebida, reclama da temperatura da comida e muitas vezes ele é inclusive mal educado. Nesse podcast eu discuto a melhor forma de tratar esse cliente e inclusive...

O processo demissional não é fácil. O desligamento de um colaborador pode ser um processo doloroso tanto para quem está sendo demitido, quanto para quem está demitindo. Nesse episódio eu conto que no primeiro processo que fiz para demitir um funcionário, eu chorei bastante. Depois disso, eu aprendi como fazer sem culpa, com o menor atrito possível e de uma maneira digna e transparente. É isso o qu...

Como será o dia a dia de um dono de restaurantes? Como se organizar melhor na rotina diária, semanal e mensal? São muitos compromissos! Finanças, marketing, operacional, departamento pessoal. Qual é a prioridade? Como dar conta de fazer tudo e ainda ter tempo com a família, com os amigos e tempo para fazer o que você mais gosta? Eu explico nesse episódio como eu organizo o meu tempo, e mostro que...

Nesse episódio nós trazemos a influenciadora Fernanda Brasil para te contar como funciona a influência digital nos restaurantes, qual a importância, como eles podem te ajudar, e como você pode ter um alcance ainda muito maior com a ajuda desses profissionais!

Nesse episódio nós discutimos como você pode encontrar o seu cliente ideal. Parece uma tarefa trivial, mas encontrar o seu público ideal vai fazer toda a diferença no seu delivery e no seu restaurante.

No modelo de negócios de salão, o seu cliente tem uma carta de vendas, que pode ser muito bem trabalhada com fotos, estratégias de posicionamento de produtos e outros elementos que impulsionam as vendas. Mas e no delivery? Será que existe uma vitrine ideal que vai fazer os seus produtos serem mais bem apresentados e venderem mais? Nesse episódio o Marcelo Marani e os consultores Bruno Simões e Fab...

Donos de Restaurantes Cast foi criado para que os donos de restaurantes e negócios de alimentação possam entender mais sobre o mercado, conhecer novas tendências, vender muito mais do que vendem hoje e ter uma gestão de qualidade. Tendo isso, fica muito mais fácil deixar de ser escravo do seu restaurante e conseguir ter sucesso e prosperidade sendo um empresário no segmento de gastronomia.  T...