Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más

La historia vuelve y recicla formas y tradiciones, un paseo por la región más antigua del mundo de vinos y sus técnicas, sus Kvervis y sus regiones.

El maridaje es más que una combinación de comida y bebida, es música, compañia, luz, ambiente y mucho, pero mucho más.

Un continente entero que se llena de regiones y estilos, y no, no es solo Shiraz, no es solo vino de buen precio calidad, es tecnología, es estilos, son blancos y tintos y espumantes tintos

Su anfitrión, Nicolas Reines acabe de ganar el concurso mejor sommelier de Colombia 2024 y les cuenta de este concurso

Cristal, Vidrio, grandes pequeñas, flautas, todo lo que debes saber sobre ellas

Continuación del capítulo anterior, lleno de opciones y terminilogía

Los procesos son parte básica del entendimiento de vinos, a veces se nos olvidan todas las opciones que tiene un enólogo para hacer que su vino refleje lo que quiere.  Esperamos que este capítulo les ayude a entender la calidad del vino como nunca antes. 

Astros, constelaciones y mucho más 

Algunas de las creencias más comunes del vino, explicadas, desmitificadas. El vino entre más viejo mejor, los sulfitos me dan dolor de cabeza, el rosado es una mezcla de tintos y blancos. Quédate y entérate que creer y que no!

Una uva no tan común, de hecho poco corriente, llena de fruta y acidez, para tomar a veces fría y a veces a temperatura de cata. Quedate con nosotros y descubre por que el bierzo y ribeira sacra son los exponentes numero uno de esta variedad,

Este es un mundo inexplorado para muchos sommeliers y poco conocido para los amantes del vino, pero definitivamente un espacio increible lleno de experiencias y conocimientos, quedae y enterate de que se trata.

Una uva cómoda oscura, colorada y llena de frutas negras, rojas, ciruelas y flores.  Linda para empezar y para profundizar, cada región y cada espacio dentro de argentina, así como también Burdeos y Chile expresa algo diferente, inclusive dentro de Argentina, Salta, Mendoza, Valle de Uco, Patagonia, es un universo que puede verse desde lo sencillo y desde la complejidad,

Un capitulo más charlado, lleno de historias y del proceso mental detras de una cata a ciegas, la importancia, la burla y las posibilidades de reconocer los vinos.

Las burbujas más famosas, las más emocionantes,  Enre sus regiones, uvas, grados de dulzor, cuvee prestige y otras cosas, esta es definitivamente una denominación que le da la vuelta al mundo

Hoy vamos a hablarles de una uva espectacular con la que se producen vinos maravillosos y muy conocidos como lo es la uva Riesling con la que podemos hacer vinos secos y vinos dulces maravillosos. Riesling es una uva aromática con aromas pronunciados, frutales, florales y minerales y alta acidez. Es una uva que expresa mucho del terroir donde crece y sus vinos son de larga guarda, como los vinos d...

Los vinos con Botritis son mágicos, desde Sauternes, Tokaj, TBA y otros en la vida. De los más complejos del mundo y más longevos.

La categoría de vinos especiales es increíble, y aunque la mayoría son dulces, hay algunos secos. Todos estos vinos tienen de alguna manera un juego con la fermentación, ya sea un freno una inhibición o un cambio para que algo influya en su proceso. Muchas veces nos confundimos y pensamos que los vinos dulces son para principiantes y para entrar al mundo del vino, y si, suele pasar en las gamas ba...

Hoy vamos a hablarles de la tan popular y querida uva Sauvignon Blanc, una uva de piel verdosa con racimos de uva pequeña y densos, originaria de Burdeos, Francia. Se cree que es descendiente de la uva Savagnin aunque hay otros que creen que desciende de la Carmenere y, por otro lado, Sauvignon Blanc, es uno de los dos orígenes de la uva Cabernet Sauvignon junto a la uva, Cabernet Franc. La Sauvig...

La uva Chardonnay es de las uvas blancas más populares del mundo, de hecho la llaman la reina de las uvas, esto es debido a su adaptación a todo tipo de climas y suelos, siempre que no sean húmedos en exceso. Es una uva verde con la que se produce vino blanco. En principio es una uva con marcada acidez, por lo que produce vinos con tono amarillo pálido, a veces tirando a dorado en caso de ser enve...

Rías Baixas es una Denominación de Origen de vinos en la región de Galicia al noreste de España, esto significa un sistema de regulación y control de la zona productora, las uvas permitidas, controles de calidad, productividad. Vigo es la población más grande de la región aunque la capital de Galicia es Santiago de Compostela. En Galicia se hablan dos idiomas, el español y el gallego. Rías Baixas...

Hoy vamos a hablarles de un tema apasionante y muy interesante, los vinos de Jerez. Jerez es el nombre de una denominación de origen pero también de una tipología de vinos que se hacen principalmente con la uva Palomino. Esto es una característica que también tienen los vinos de Champagne y de Oporto, son denominaciones  de origen y a su vez son tipos de vino, ÚNICOS en su estilo. En el caso de Je...

Hoy comenzamos una nueva faceta de nuestro podcast donde, vamos a dedicarle algunos episodios a regiones vitivinícolas, las características de sus suelos, climas, procesos, denominaciones y por supuesto las características principales de sus vinos. Decidimos comenzar con tres episodios seguidos dedicados a España en donde, el día de hoy, vamos a explicarles acerca de las regiones de Rioja y Ribera...

Hoy tenemos nuestro primer episodio dedicado a una uva como tal, a un estilo de vino. Hoy les vamos a presentar todas las características principales y explicarles por qué Cabernet Sauvignon es tan popular en todas partes del mundo. Es una variedad de uva relativamente nueva, producto del cruce de Sauvignon Blanc y Cabernet Franc. Su popularidad se le atribuye a que es una uva de fácil cultivo por...

Bienvenidos al episodio del día de hoy acerca de LAS BARRICAS, las cuales, son parte importantísima en los procesos de fabricación de los vinos y aportan aromas y sabores muy característicos y maravillosos.   Las barricas comenzaron a utilizarse como medio para trasladar vinos y otras bebidas alcohólicas, en el siglo XVI (con el auge del comercio marítimo) y por casualidad se descubrió que aportan...

El olfato, es uno de nuestros sentidos principales, pero definitivamente, es el menos desarrollado. Desde pequeños, nos regañaban si le metíamos la nariz al plato de comida, cosa que no nos ayudó a desarrollarlo mucho. Por otra parte, en el preescolar nos ponían a para practicar los colores, el sentido del gusto, el tacto, los sonidos de animales pero casi no nos hacían juegos con los olores. En l...