Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los blends en el vino. A lo largo de la conversación, se discuten las diferencias entre blends y varietales, la importancia de la maduración de las uvas, y cómo los enólogos crean mezclas complejas para lograr perfiles de sabor únicos. También se abordan las razones detrás de la c...

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran las tendencias actuales en la industria del vino, enfocándose en la sustentabilidad, el cambio climático, y la creciente popularidad de los vinos naturales y de baja intervención. También discuten el cambio en el consumo de alcohol entre las nuevas generaciones y la importancia del consumo responsable....

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino a través de una entrevista con Jorge Elina y Oscar, los dueños de Finca Adelma en Mendoza. La conversación abarca desde la producción de vinos y las variedades cultivadas hasta los desafíos de la cosecha y la importancia del suelo. Además, se discute la experiencia turística...

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los defectos en el vino. Desde el TCA, conocido como el defecto del corcho, hasta la oxidación y la reducción, discuten cómo identificar estos problemas y qué hacer al respecto. A través de anécdotas y ejemplos prácticos, los oyentes aprenderán a disfrutar del vino de manera más i...

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de la creación de una cava de vinos. Desde la definición del propósito de la cava hasta la selección y organización de los vinos, se ofrecen consejos prácticos para los oyentes. Se discuten estrategias de compra, la importancia de la rotación de vinos y el almacenamiento adecuado, tod...

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan a un viaje fascinante por el mundo del vino, con una entrevista especial a Pablo Benavides, un enólogo destacado de Mendoza. A lo largo de la conversación, se exploran temas como la importancia del terroir, el proceso de producción de vino, y anécdotas personales que reflejan la pasión por esta bebida...

En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino, centrándose en el Pinotage, un vino sudafricano. A través de una cata, discuten la historia, características y controversias en torno a esta variedad, así como la importancia de los aromas y la percepción sensorial en la cata de vinos. También abordan la evolución del vin...

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino a través de una entrevista con Paula, una joven enóloga de Mendoza. Paula Gonzales comparte su pasión por la vinicultura, sus orígenes familiares en la industria y su experiencia laboral en diversas bodegas. A lo largo de la conversación, se discuten innovaciones en la elabor...

En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de la cata de vinos. Desde los fundamentos de la cata hasta los diferentes estilos y métodos de evaluación, los oyentes aprenderán cómo disfrutar y apreciar el vino a través de sus sentidos. Se discuten las catas formales, comerciales y emocionales, así como la importancia de la apa...

En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino de Oporto. Desde su rica historia que se remonta al siglo 17, hasta las características únicas de la región del Douro, se discuten los métodos de cultivo, la fortificación del vino, las variedades de uvas utilizadas y las tradiciones en la elaboración del vino. A lo largo...

En este episodio, Nicolás Reines comparte su experiencia en el concurso Mejor Sommelier de las Américas, donde logró un destacado tercer lugar. A lo largo de la conversación, se discuten los desafíos y ventajas de ser sommelier en Colombia, la preparación necesaria para competir, y las diferencias entre los distintos tipos de sommeliers. Nicolás también ofrece estrategias para enfrentar las prueba...

Un episodios que grabamos juntos, sentados tomandonos una buena copa de vino, si, hablando de gin pero tomando vino. De hecho fue uno de los primeros episodios que grabamos y disfrutamos juntos en Marzo del 2024, Gin Time!   En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de la ginebra y el gin tonic. Desde sus orígenes medicinale...

En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan a un viaje a través de la rica historia y cultura del vino en la Toscana. Desde sus orígenes con los Etruscos hasta la evolución de denominaciones como Chianti y Brunello, se exploran las tradiciones vitivinícolas, la importancia de las uvas autóctonas y la revolución de los super toscanos. Además, se...

La uva más importante de Burdeos, y una de las grandes del mundo, entre sus clasificaciones, Pomerol, Saint Emilion y sus expresiones al rededor del mundo. 

Entre el tamaño, la forma las botellas son mucho más importantes de lo que creemos, no es solo un recipiente y un sistema de marketing.

Entre técnicas y mezclas un capitulo divertido que va a hacer que veas este mundo de otra manera,

Un mundo entero, lleno de hongos y complejo. les dejamos la tabla para que sea más sencillo entenderlo Futsushu:  El más Sencillo, con pulido menor, desde 60% para arriba. Honjozo: Similar al Junmai, con alcohol añadido. El arroz se pule hasta un 70% . Junmai: Sin alcohol añadido, con un pulido de entre el 60-70%. Ginjo:  hasta un 60%, Los elegantes, para tomar fríos Junmai Ginjo: Ginjo sin alcoho...

Un país complejo en términos de denominaciones de origen,  Un capítulo de historia, leyendas y diferencias entre varias de sus bebidas.   

Aplican términos y condiciones, literalmente, este es un episodio que genera claridad en como las denominaciones de orígenes y las IGT hablan entre ellas. 

Cada país tiene una expresión, una forma de ver los vinos,  recalcamos que esta no es una lista de calidad sino de reconocimiento, prestigio, conocimiento y apropiación, en ningún momentos queremos decir que son las mejores o las únicas. 

Una uva aromática, autóctona argentina, llena de amantes y detractores, estilos antiguos y nuevas técnicas.  

Burbijas, Prosecco, Franciacorta, Lambrusco, Asti,  Un país lleno de Burbujas, aunque no las más conocidas por fuera del Prosecco, Italia es un país con muchas opciones

Entre descorchardores, cortacapsulas, decantadores hay muchos juguetes para elegir.

La uva más delicada, más dificil de cultivar pero con la belleza de la delicadeza, de la elegancia.

La región de las 100 variedades y los suelos, una mezcla única de condiciones. Suelos y experimentación