Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más

En este episodio de "Detrás de una Copa", Nicolás Reines y Karen Gampel nos invitan a sumergirnos en el fascinante universo de los espumantes. Comenzamos nuestro viaje en el sur de Francia, en Limoux, donde los monjes benedictinos descubrieron accidentalmente las burbujas que hoy conocemos y amamos. A medida que avanzamos, exploramos cómo la región de Champagne perfeccionó estas técnicas, convirti...

En este episodio, Nicolás Reines y Karen Gampel exploran la rica historia y la importancia del vino kosher en la cultura judía. Desde sus raíces en la Biblia hasta su papel en las festividades y rituales, el vino se presenta como un símbolo de conexión espiritual y cultural. Se discuten las normas de kashrut que rigen la producción de vino kosher, así como las diferencias entre los vinos mevushal...

En este episodio, nos adentramos en el cautivador mundo de la uva Nebbiolo, una de las variedades más veneradas y complejas de la viticultura italiana. Conocida por su elegancia y carácter, la Nebbiolo es la protagonista de algunos de los vinos más prestigiosos y longevos del mundo, como el Barolo y el Barbaresco. Exploramos su rica historia, desde sus primeras menciones en el siglo XIII en el Pia...

En este episodio de "Detrás de una Copa", Nicolás Reines y Karen Gampel nos sumergen en el mundo de la viticultura, explorando los diversos métodos de conducción de la vid que son fundamentales para la producción de vino de calidad. A través de una conversación detallada, descubrimos cómo la elección del método de conducción no solo define la apariencia de un viñedo, sino que también influye en la...

En este episodio, exploramos la rica tradición vinícola de la región de Valpolicella, situada en el corazón del Véneto, Italia. Conducido por Nicolás Reines y Karen Gampel, este capítulo se sumerge en las cuatro expresiones vinícolas que hacen de Valpolicella un lugar único en el mundo del vino: Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella y Recioto della Valpolicella. Descubrimo...

En este episodio especial, Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje introspectivo desde Miami, donde reflexionan sobre su evolución personal y profesional a lo largo de dos años de podcasting. Comenzaron este proyecto con la intención de compartir su pasión por el vino y la educación, y hoy celebran los logros alcanzados y las lecciones aprendidas. Desde sus inicios, han crecido no solo...

En este emocionante episodio, Nicolás Reines y Karen Gampell nos invitan a revivir su reciente aventura en un crucero por el Caribe. Desde la planificación hasta las experiencias a bordo, comparten cómo este viaje se convirtió en una celebración del vino y la amistad. A lo largo de cuatro días, los participantes disfrutaron de catas nocturnas que transformaron las cenas en experiencias únicas, con...

En este episodio, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje por el fascinante mundo de los vinos Pet Nat, explorando sus orígenes milenarios y su resurgimiento en la escena moderna. Descubre qué hace únicos a estos vinos espumosos naturales, elaborados mediante el método ancestral, y cómo se diferencian de los espumosos tradicionales como el Champagne y el Cava. Karen y N...

En este episodio, Karen Gampel y Nicolás Reines exploran a fondo el mundo de los taninos, esos polifenoles que juegan un papel crucial en la estructura, textura y longevidad de los vinos. A lo largo de la conversación, desglosan cómo los taninos, presentes en las pieles, semillas y escobajos de las uvas, contribuyen a la astringencia y complejidad del vino. También discuten la influencia de las ba...

En este episodio de "Detrás de una Copa", exploramos la fascinante historia de la uva Zinfandel, también conocida como Primitivo y Kastelanski, a través de su viaje por Croacia, Italia y Estados Unidos. Descubre cómo esta uva ha evolucionado en diferentes regiones, sus características únicas y su impacto en la cultura vinícola. Además, compartimos maridajes perfectos y anécdotas sobre la producció...

Un capitulo corto, lleno de detalles sobre Valencia, Jumila y Alicante, su magia del Bobal y la Monastrel, sus mezclas y su gastronomía.

En este episodio, Karen Gampel y Nicolas Reines nos llevan a un viaje por el fascinante mundo de la garnacha. Desde su papel crucial en los blends de Chateau Neuf du Pape hasta su rica historia en regiones como Aragón y Cerdeña, exploramos las características únicas de esta uva mediterránea. Descubre cómo el clima, el suelo y las técnicas de cultivo influyen en su sabor y calidad, y aprende sobre...

En este episodio, Karen Gampel y Nicolás Reines exploran la importancia de la acidez en el vino. Desde cómo se percibe en el paladar hasta su papel crucial en el envejecimiento y maridaje, la acidez es desglosada en sus componentes esenciales. Aprende sobre los diferentes tipos de ácidos presentes en el vino, cómo influyen en su sabor y conservación, y por qué un equilibrio adecuado es vital para...

Un capitulo lleno de madera y cortezas de Arbol

En este episodio, Nicolás Reines y Karen Gampel nos transportan al corazón de Chablis, una de las regiones vitivinícolas más icónicas de Francia. Descubre la historia, el terroir único y los estilos de vino que hacen de Chablis un referente mundial en la producción de Chardonnay. Puntos Clave: Historia de Chablis: Desde su importancia en la Edad Media hasta su renacimiento en el siglo XX. Geografí...

En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Nicolás Reines y Karen Gampel exploran el mundo del vodka, desde su historia y proceso de elaboración hasta su consumo actual y las tendencias en coctelería. Discuten los mitos que rodean a esta bebida, sus diferentes estilos y variedades, así como las mejores formas de maridaje. A lo largo de la conversación, se enfatiza la rica tradición...

En este episodio de Detrás de una Copa, Nicolás Reines y Karen Gampel exploran el fascinante mundo de la cerveza, desde su rica historia que se remonta a la antigua Mesopotamia, hasta los complejos procesos de elaboración y las diversas categorías y estilos que existen hoy en día. A lo largo de la conversación, se discuten las diferencias entre cervezas Ales y Lagers, así como los maridajes ideale...

Sumérgete en la rica historia y cultura de los vinos griegos con Nicolas y Karen. Este episodio explora las raíces antiguas de la viticultura en Grecia, destacando las variedades de uva únicas como el Assyrtiko y el Moschofilero. Descubre la influencia de eventos históricos en la producción de vino griego, desde la civilización minoica hasta las innovaciones modernas. Los anfitriones también compa...

En este episodio, los anfitriones Nicolás Reines y Karen Gampel nos sumergen en la rica y diversa región de la margen derecha de Burdeos. Conocida por su clima lluvioso y suelos arcillosos, esta área es el hogar de las prestigiosas subregiones de Sant'Emilion y Pomerol, donde el Merlot es la uva estrella. A lo largo del episodio, se exploran las características únicas de estas subregiones, así com...

En este episodio de "Detrás de una Copa," Nicolás Reines y Karen Gampell nos invitan a descubrir la margen izquierda de Burdeos, una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Conocida por su tradición, prestigio y vinos de alta guarda, esta región es famosa por la clasificación de 1855, que sigue vigente hoy en día. Aspectos Destacados: Historia y Clasificación: La margen izquierda...

En este episodio, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan al corazón de Francia para explorar la región de Beaujolais, una zona vitivinícola a menudo incomprendida pero llena de sorpresas. La conversación se centra en la uva Gamay, la reina de esta región, y en cómo Beaujolais ha trabajado para independizarse de la Borgoña, destacando sus características únicas y su diversidad de...

En este episodio de "Detrás de una Copa", Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje fascinante por el mundo del vino, centrándose en la uva Syrah, también conocida como Shiraz. Exploran sus orígenes, que se debaten entre Persia y el Ródano en Francia, y discuten cómo esta uva se adapta a diferentes regiones del mundo, desde Australia hasta Sudáfrica. A lo largo del episodio, se destacan...

En este episodio, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje por Sicilia, la región vinícola más grande de Italia. Exploran la rica historia vitivinícola de la isla, desde sus orígenes con los griegos y romanos hasta su renacimiento moderno. Destacan las variedades de uvas autóctonas como Nero d'Avola y Nerello Mascalese, y discuten la influencia del volcán Etna en la prod...

En este episodio de "Detrás de una Copa", los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los vinos naranjas. Descubre las tradiciones ancestrales y las tendencias modernas que hacen únicos a estos vinos, desde sus orígenes en Georgia hasta su creciente popularidad en todo el mundo. Aprende sobre el proceso de vinificación, los sabores distintivos y los maridajes perf...

En este episodio de "Detrás de una Copa", Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje por la historia y el proceso de producción del bourbon, una de las bebidas más emblemáticas de Estados Unidos. Desde sus orígenes en Kentucky con los inmigrantes escoceses e irlandeses, hasta su reconocimiento oficial en 1964 como el producto distintivo del país, el bourbon se destaca por su mezcla única...