Det vi lever af

Hvorfor har ernæring så længe været en blind plet i behandlingen af cancer og kirurgiske patienter? I dette afsnit møder Jacob Burchardt kollegaen Ismail Gögenur fra Sjællands Universitetshospital, der ligeledes er professor og overlæge. Samtalen kredser om, hvordan mad og næring i mange år har været noget, man reagerede på for sent – og hvad der sker, når ernæring i stedet tænkes ind før, under o...

Hvad kan sundhedsvæsenet lære af elitesportens arbejde med ernæring og restitution? I dette afsnit møder Jacob Burcharth ernæringsfysiolog Pernille Krogh Björklund fra Team Danmark. Samtalen cirkler om arbejdet med elitesportsfolk, hvor mad, timing og struktur er afgørende for både præstation og genopbygning. Her er præcision i ernæring, timing og restitution afgørende. Afsnittet udforsker de mang...

Hvilken plads har ernæring i mødet mellem læge og patient? I dette afsnit møder overlæge Jakob Burcharth praktiserende læge Christian Jensen i hans praksis i Præstø. Hvordan er hverdagen i en almen praksis, hvor mange patienter lever med sygdom, vægttab og nedsat appetit – ofte uden at ernæring bliver en del af behandlingen? Afsnittet giver indblik i de udfordringer, som praktiserende læger står o...

Hvilken rolle spiller madens smag før, under og efter sygdom? I dette afsnit møder overlæge Jakob Burcharth fødevareforsker Joshua Evans på DTU. Samtalen tager udgangspunkt i de smage, mange patienter særligt søger mod, når kroppen er i gang med at komme sig: det salte, det søde og det syrlige. Afsnittet giver indblik i, hvorfor netop disse smage ofte opleves som tiltrækkende især når man er syg....

Hvad er det egentlig, der hjælper kroppen tilbage efter alvorlig sygdom eller operation? I første af fem afsnit af podcastserien Dét, vi lever af undersøger professor og overlæge Jakob Burcharth, hvilken rolle ernæring spiller for heling, restitution og vejen tilbage til hverdagen. Sammen med Michael Allerup Nielsen, enhedschef for køkkenet på Bispebjerg Hospital, taler han om, hvordan smag, præse...