Dairycast

Durante años, la crianza de terneras se diseñó para que el animal creciera al menor costo posible. La investigación de las últimas dos décadas muestra que esa etapa define mucho más: la vaca que llegará a producir. En el episodio 86 de DairyCast, el Dr. Adrián Barragán conversa con el Dr. Wellington Coloma, Líder Técnico en Rumiantes de Trouw Nutrition para Sur y Centroamérica, sobre la nutrición...

La cetosis es fácil de medir. La inflamación, no. Y eso puede estar condicionando lo que entendemos por enfermedad en la vaca de transición. En el episodio 85 de DairyCast, el Dr. Adrián Barragán conversa con el Dr. Daniel Rico y el Dr. Eduardo Rico sobre la relación entre inflamación y cetosis, y sobre lo que la nutrición puede hacer para modular la respuesta inflamatoria. Las claves del episodio...

Hacer un buen queso es solo una parte de tener una empresa de lácteos. En el episodio 84 de DairyCast conversamos con Lina Escobar, médica veterinaria y zootecnista y directora de Toledales, sobre lo que implica pasar de producir leche a transformarla y venderla en Colombia. Las claves del episodio: - Lo que exige formalizar una planta de lácteos, más allá del registro sanitario. - El vínculo entr...

Un buen forraje no termina cuando se cosecha. En el episodio 83 de DairyCast conversamos con el Dr. Matías Aguerre, profesor asociado de la Universidad de Clemson, sobre uno de los desafíos centrales de la producción lechera: transformar el potencial del forraje en una respuesta real del animal. Durante la charla analizamos cómo: - La elección entre silo de maíz, alfalfa y verdeos de invierno resp...

En Nueva Zelanda el sistema no se ordena por la vaca. Se ordena por el pasto. En el episodio 82 de DairyCast, recorremos cómo funciona la lechería pastoril de Nueva Zelanda y Australia, y cómo esa premisa encadena el resto de las decisiones: - Estacionalidad: las pariciones se concentran en nueve a doce semanas para hacer coincidir la mayor demanda del rodeo con el pico de crecimiento del forraje,...

¿Y si el problema no es la dieta, sino el hígado? En el episodio 81 de DairyCast, el Dr. Clemente Cruz comparte lo que encuentra al aplicar ultrasonografía hepática en hatos lecheros de alto desempeño genético. Su punto de partida es incómodo: en la mayoría de las explotaciones aparece algún grado de daño hepático (hígado graso, hepatomegalia, abscesos) incluso en hatos que producen bien y parecen...

¿Sabes cuánto pasto come realmente tu vaca? En el episodio 80 de DairyCast, el Dr. Clemente Cruz comparte lo aprendido alimentando ganado lechero en pastoreo tropical, desde el sur de México hasta Centroamérica. Su punto de partida es incómodo: la mayoría formula sobre la disponibilidad del pasto, pero pocos miden el consumo real a la altura a la que el animal corta. Y casi nadie contempla que ese...

¿Y si el problema no es cuánta leche da tu vaca, sino cuánto pasto deja sin comer? En el episodio 79 de DairyCast, Gonzalo Tuñon (PhD. MSc.) plantea una idea incómoda para quien mide su sistema en litros por vaca: en lechería pastoril, la producción individual no es la variable que mejor predice la rentabilidad. Lo que sí la predice es la cantidad de pasto cosechado por hectárea mediante pastoreo...

¿Y si las mejores vacas no fueran las que más producen? En el episodio 78 de DairyCast, el Ing. Ignacio Scolari nos abre las puertas de su lechería familiar en Marull, Córdoba, donde la genómica cambió la forma de decidir qué animales se quedan en el rodeo. Su giro de criterio es claro: pasó de seleccionar por producción a seleccionar por salud y longevidad. 📝Claves del episodio: - Por qué empezó...

El sɘmɘn sexado: ¿herramienta poderosa o catástrofe asegurada? En este episodio de DairyCast, el Ing. Ignacio Scolari nos abre las puertas del tambo de su familia en Marull, Córdoba, donde usa sɘmɘn sexado de forma masiva en un sistema de alta producción. Su mensaje es claro: la tecnología no es buena ni mala en sí misma. Bien aplicada, multiplica tu producción propia de hembras y te abre un negoc...

¿Estás usando bolos de calcio, sales aniónicas y antiinflamatorios en el periparto… pero sin diferenciar a tus vacas? El momento y el perfil del animal determinan si una intervención suma o no hace nada. Eso es lo que muestra la investigación más reciente, y es el eje de esta segunda parte del episodio con el Dr. Gabriel Salgado (FMVZ-UNAM). 📝 Tres ideas que vale la pena revisar: - La hipocalcemi...

¿La hipocalcemia es siempre un problema que hay que tratar o existen escenarios donde es fisiológicamente deseable? Aunque la hipocalcemia está descrita en el ganado lechero desde 1800, sigue afectando entre el 30 y el 80% de las vacas postparto en sus presentaciones subclínicas. Por años, el sector trató esta condición como un problema único y homogéneo. Hoy la evidencia muestra un escenario más...

¿La genómica reemplaza el mejoramiento genético tradicional o solo lo complementa? A los productores lecheros se les ha vendido una idea simplificada: que con una muestra biológica basta para predecir el mérito genético de un animal. La realidad técnica es otra. La genómica funciona como complemento de dos fuentes igualmente críticas: el fenotipo observado y la genealogía. Sin estas tres variables...

¿La variabilidad climática sigue siendo el principal techo de tu productividad lechera? En la mayoría de los sistemas, la oferta forrajera depende de variables que el productor no controla: lluvias, sequías, calidad de suelo y precio de los concentrados. La consecuencia: dietas inestables, caídas estacionales en producción y un costo proteico que no para de subir. El margen de mejora no está solo...

¿Sabes cuánto te cuesta realmente esa vaca que decidiste no descartar? No es solo la producción del día. No es solo el tratamiento que pagaste. Es la mastitis subclínica que se arrastra durante toda la lactancia sin aparecer en ningún registro. Es la inseminación que no prendió por tercera vez. Es el potencial genético que nunca se expresó porque el animal nunca estuvo bien. La producción de leche...

¿Cuántas vacas en tu hato están ocupando un lugar que sería más rentable con un reemplazo? En la mayoría de los sistemas lecheros las decisiones de descarte se toman por urgencia, por intuición o por inercia. El resultado es un hato con una demografía subóptima que compromete la rentabilidad sin que aparezca en ningún registro visible. El concepto es simple: cada animal ocupa un espacio de producc...

¿La rutina de ordeño es hoy una ventaja operativa o el principal factor silencioso de pérdida productiva? En muchos sistemas, el manejo en sala sigue ejecutándose por inercia y no como un proceso fisiológico preciso. La consecuencia: estrés acumulado desde el corral, bloqueo de oxitocina, bimodales y ordeños más largos con menos leche recuperada. El margen de mejora no está solo en genética o alim...

¿La integración analítica suelo–forraje–leche es hoy una ventana estratégica o el principal obstáculo técnico silencioso en la cadena productiva? En muchos sistemas, el laboratorio sigue operando como un servicio aislado y no como un pilar fundamental de gestión predictiva. La consecuencia: decisiones de fertilización sin correlación nutricional, variabilidad en proteína y energía metabolizable de...

¿Puede un programa sanitario voluntario revertir una prevalencia estimada del 29% de brucelosis bovina cuando menos del 3% de los predios participa activamente? La brucelosis no es solo un desafío sanitario: es una variable central que impacta tasas de aborto, días abiertos, reposición involuntaria, pérdida de litros por vaca/año y riesgo zoonótico. Sin vacunación estratégica (RB51 / Cepa 19), dia...

¿En qué momento el diagnóstico de gestación deja de ser una práctica de rutina y se convierte en una ventana estratégica de rentabilidad? En muchos sistemas, la gestación se confirma tarde, se interpreta mal o no se traduce en decisiones operativas claras. Vacas vacías que siguen consumiendo recursos, días abiertos que parecen “pocos” pero se acumulan silenciosamente, y una variable central el tie...

¿Puede un sector productivo mejorar su competitividad sin una articulación técnica sólida? En la lechería colombiana, la fragmentación institucional se convierte en un obstáculo técnico silencioso: dificulta la formación de precios, limita la estabilidad del mercado interno y reduce la capacidad de capturar valor en escenarios internacionales. La falta de coordinación gremial no solo impacta la ef...

¿Sabías que la edad al primer parto de las novillas impacta directamente en la producción de leche? Nuestros datos muestran que la producción de leche sigue creciendo hasta los 28-29 meses de las novillas. Sin embargo, este crecimiento se ve afectado si el primer parto ocurre demasiado temprano o demasiado tarde. Novillas que paren a los 19-22 meses enfrentan un aumento significativo en la dificul...

En el manejo forrajero, una correcta compactación y conservación del silo son factores determinantes para la productividad ganadera. Sin embargo, muchos sistemas aún subestiman el impacto de la materia seca y la gestión técnica en la calidad del silo. La falta de una medición precisa y de una estrategia de conservación adecuada puede derivar en un desperdicio de hasta un 20% de la producción, afec...

¿Sabías que el uso incorrecto de antibióticos en el tratamiento de diarrea neonatal en terneros puede generar resistencia bacteriana? La diarrea neonatal en terneros, causada por patógenos como rotavirus, coronavirus y criptosporidios, es uno de los mayores desafíos sanitarios en la producción lechera. Si no se controla adecuadamente, no solo se pone en riesgo la salud del ternero, sino también la...

¿Qué tan eficiente es la respuesta del sistema inmune de tus animales al estrés térmico? El estrés por calor es una de las principales causas de merma en la productividad animal, reduciendo la conversión de nutrientes y afectando la salud intestinal. En condiciones de alta temperatura, la inflamación intestinal se intensifica, lo que genera un desafío crítico para el rendimiento productivo. Sin un...