Culinária falada com Naluzica

BOLO MESCLADO da mana Teca Ingredientes da massa 6 ovos 12 colheres de sopa de açúcar 12 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de leite fervendo 1 colher de sopa de fermento em pó Maneira de Fazer Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar. Misturar a farinha de trigo, o fermento e o leite fervendo. Levar ao forno em forma untada. Ingredientes do recheio 1 lata de leite conde...

BOLO DE MAÇÃ Lily Lacerda ( minha avó paterna ) Ingredientes 125 g de manteiga 1 xícara de açúcar 3 ovos 1/2 xícara de leite 200 g de farinha de trigo 1 colher de café de fermento em pó 1 copo de vinho branco doce 2 maçãs Modo de Fazer Antes de bater o bolo, colocar as duas maçãs cortadas em fatias, de molho no vinho doce. Bater a manteiga com as gemas e o açúcar, acrescentar o leite, a farinha e...

BALA TOFFEE Maria Cecília Pereira Martins Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata e meia de leite 2 latas de açúcar 1/2 vidro de karo ( rótulo vermelho ) 1 colher das de sopa de manteiga 1 colherinha de rum gotas de baunilha Modo de Fazer Levar tudo ao fogo, mexendo sempre, até ficar em ponto de bala dura. Untar uma forma retangular pequena, espalhar e cortar. Se preferir, unte em uma super...

AMANTEIGADOS Lourete F. Tacla Ingredientes 1 xícara de manteiga 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo amêndoas moídas o.q.b. Modo de Fazer Derreter a manteiga e deixar esfriar. Bater bem. Ir juntando o açúcar, batendo sempre, até espumar. Juntar a farinha de trigo, até o ponto de enrolar. Fazer pequenas bolas, que depois serão achatadas e passadas em clara e em amêndoas moídas. Assar e...

FILÉ MIGNON COM MOLHO DE AGRIÃO ( livro de receitas de Tia Edy ) Ingredientes 1k de filé mignon 1 xícara de cebola picadinha 1 colher de alho socado 1 colher das de sopa de ervas secas 1 xicara de vinho tinto seco 1 colher de pimenta rosa em grão 1/2 xícara de ervas frescas ( cebolinha, salsinha ) 2 colheres de mostarda 2 colheres de vinagre balsâmico 1 xícara de azeite para fritar a carne Modo de...

SINFONIA DO MAR ( caderno de receitas de Tia Edy ) Ingredientes 6 filés de salmão 1 k de camarões médios 1 xícara de vinho branco seco 1/2 xícara de conhaque para flambar o camarão alecrim e sal 200 g de manteiga pitada de noz-moscada pimenta do reino à gosto 4 colheres das de sopa de farinha de trigo 1 litro de leite ( dilua a farinha de trigo nele ) 50 g de queijo gruyere ou prato 50 g de queijo...

ALFAJORES Ingredientes 180 g de manteiga 150 g de açúcar 1/2 xícara de leite em pó 280 g de maizena 160 g de farinha de trigo 3 gemas 125 g de iogurte natural 1 colher de chá de baunilha 1 colher de sobremesa de raspas de limão 1 pitada de sal Modo de Preparar No processador, batedeira ou liquidificador, bata a manteiga com o açúcar, leite em pó, a maizena, farinha, depois misture as gemas com o i...

PAVÊ QUATRO QUEIJOS Álvaro Rodrigues Ingredientes 1 pão de forma sem casca 1/2 litro de leite 1 tablete de caldo de frango 2 colheres de maizena 1/2 litro de creme de leite sem soro 3 gemas PENEIRADAS salsinha e temperos à gosto Obs.: O creme, depois de pronto, deve ser empregado frio. Modo de Preparar Em uma panela, leve ao fogo o leite, um tablete de caldo de galinha, 2 colhres de sopa de amido...

BOLO FRAPÊ DE COCO Ingredientes 4 ovos 1 lata de leite condensado 100 gramas de coco ralado 1 colher de sopa de fermento em pó ( separadamente, quando parar de bater o restante no liquidificador ). Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador,menos o fermento. Deixe para misturae em uma vasilha, depois. Forma untada e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos. Sempre dependendo d...

GATÔ DA MIMI Ingredientes 3 k de batata 3 ovos 3 colheres de manteiga ou margarina 3 colheres de queijo ralado 150 g de presunto 150 g de queijo Modo de Preparar Cozinhe as batatas. Passe-as no espremedor, na mesma panela em que foi cozida, acrescente a manteiga, as 3 gemas peneiradas e, por último, as claras em neve. Mexendo debaixo para cima, suavemente. Em uma forma quadrada, redonda ou retangu...

PASTEL DE QUEIJO CATUPIRY ( assado ) Tia Edy Ingredientes 300 g de queijo catupiry 200 g de manteiga ou margarina 600 g de farinha de trigo 1 colher de café de sal Recheio 300 g de ricota desmanchada com os dedos 200 g de presunto picadinho 100 g de mussarela ralada 1 cebola pequena picadinha 1/2 xícara de azeitonas picadinhas 1/2 xícara de salsa picadinha 2 colheres de sopa de azeite Sal, orégano...

BOLO DE NATAL DELICIOSO ( DA VERA ) Do livro de minha estimada tia Edy Ingredientes 1 1/2 xícara de manteiga 2 xícaras de açúcar 4 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de mel de abelha 6 ovos 1 cálice de vinho do Pôrto 1 colher de chá de bicarbonato 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de noz-mocada 1 colher de chá de canela 250 g de amêndoas, sem casca 250 g...

Torta Três Pingos Ingredientes Massa: 2 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa bem cheias de queijo ralado Recheio: 1 vidro de 200ml de leite de coco ½ k de camarões limpos 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de óleo 2 cebolas batidinhas 4 tomates batidos no...

Biscoitos de Gengibre de São Brás Ingredientes Para a massa do biscoito: 350 g de farinha de trigo 100 g de avelãs ou nozes 50 g de amêndoas em flocos 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de canela ½ colher de chá de gengibre em pó ¾ colher de chá de sal ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de essência de laranja 50 g de manteiga 225 g de mel 175 g de açúcar ma...

Arroz Doce de São Sebastião São Sebastião, é padroeiro dos atletas e soldados. Protege contra as injustiças, abusos de poder, torturas e epidemias. É invocado contra as pestes, doenças contagiosas, guerra, todo tipo de violência, protetor dos presidiários, ele também foi um deles. Ingredientes: 230 g de arroz lavado 700 ml de leite 6 gemas 150 g de açúcar 1 lata de leite condensado 70 g de manteig...

Creme de Queijo com Lombo no Pão Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga 1 talo de alho-poró fatiado 300g de lombo canadense em cubos 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de cream cheese 1 caixa de creme de leite (200g) 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal e noz-moscada a gosto 1 pão italiano sem o miolo Modo de preparo: Aqueça uma panela com a ma...

Bolo de Chocolate Com Cerveja Preta Ingredientes 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara (chá) de cerveja preta amarga (120 ml) 1 colher (sopa) de café solúvel extraforte 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 1 ovo 1/2 colher (chá) de bicarbona...

SOPA DE CARÁ Ingredientes 1/2 kg de cará descascado e cortado em pedaços 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 4 tomates 1,5 litros de caldo de carne Modo de preparo Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o cará por 5 minutos. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de carne quente, mexa e cozinhe em fogo baixo, até o cará f...

Lasanha de Espinafre Ingredientes: 2 dentes de alho amassado Pimenta a gosto 2 xícaras de espinafre cozido e picado Sal a gosto 1 xícara de leite Azeite a gosto 1 xícara de queijo prato ralado grosso 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 caixa de creme de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de leite 6 colheres de sopa queijo ralado 1 copo de requeijão 3 colheres de sopa de farinha de...

Abobrinha Rosti Ingredientes: 2 abobrinhas italianas raladas 3 ovos batidos 1 colher (chá) de fermento em pó químico 1 dente de alho amassado 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado Manteiga para untar Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada Cheiro-ver...

Panquecas de batata ou "rösti " Ingredientes Para 4 pessoas: 500 g de batatas normais 2 cebolas médias 2 ovos 2 colheres de sopa de farinha de trigo sal, pimenta e cheiro verde a gosto Manteiga para fritar Modo de Preparo 1 Descasque as batatas e as cebolas e rale com um ralador de queijo. 2 Pressione a mistura entre as mãos para retirar o máximo de suco. Adicione os ovos e farinha. Sal...

Frango Gratiando Ingredientes 2 kg de peito de frango cozido cortado em cubos ou desfiado. 2 latas de milho verde. 2 pacotes de sopa de cebola. 2 copos de requeijão cremoso. orégano 100 g de queijo ralado para polvilhar Opcional e à gosto salsinha, cebolinha e/ou outro tipo de legumes. Modo de preparo Reserve o frango temperado com cebola e alho, sal ( moderadamente ) cortado ou desfiado. Bata no...

Pão Caseiro na Air Fryer Ingredientes 150 ml de leite 2 colheres (sopa) de açúcar refinado meia colher (sopa) de fermento biológico seco 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal meia colher (sopa) de sal 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo 1 gema para pincelar Modo de Preparo 1. Em um recipiente, misture o leite, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos. 2. Em se...

CAÇAROLA ITALIANA Ingredientes 5 ovos 3 xícaras de chá de leite 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de farinha de trigo 50 g de coco ralado 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água Modo de Preparo Coloca-se todos os ingredientes no liquidificador e bate-se muito bem. Untar a forma com o caramelo. Coloque na forma e leve ao fogo em banho-maria por,...

Tiramisù Tradicional Ingredientes 500 g de queijo mascarpone italiano 4 gemas de ovo 4 claras separadas e batidas em neve 120 g de açúcar 1/2 litro de creme de leite fresco Café adoçado (de preferência café expresso) Biscoitos de champagne Cacau em pó Modo de preparo Comece batendo as gemas com o açúcar até obter uma textura espumosa. Em seguida, acrescente o mascarpone delicadamente de baixo para...