Culinária falada com Naluzica

INGREDIENTES 3 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador 2 dentes de alho, picados ou amassados 1 cebola, picada Sal a gosto Pimenta - do - reino a gosto 1/2 xícara de farinha de mandioca crua 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite 3 xícaras de água 2 bistecas Suco de 2 limões Óleo para fritura 1/2 kg de lingüiças fresca  3 l de água fervente 2 bananas nanicas 1 ovo batido com...

TORTA DE MARZIPÃN  Ingredientes Massa  300 g de farinha de trigo 200 g de manteiga 1 gema de ovo 1 colher de sopa de água gelada Recheio Geléia de framboesa, morango ou amora. Cobertura   5 a 6 claras de ovos sem bater 200 g de açúcar 300 g de castanha de cajú moídas 1 colher de cafezinho de essência de amêndoas ( imprescindível ) Casca ralada de 1 limão Modo de Fazer Amasse bem os...

SOBREMESA DE LIMÃO ZÁS-TRÁS Ingredientes 1 lata de leite condensado 1/2 lata ( medida ) de suco de limão 1 copinho de iogurte natural 1 pão-de-ló Modo de Fazer Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de limão e o iogurte durane alguns minutos. Forre uma forma de fundo removível com fatias de pão de ló, despeje o conteúdo do creme de limão por cima e leve à geladeira por algumas horas. De...

SORVETE TIPO ITALIANO Ingredientes: 200 g de manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 4 colheres de sopa de chocolate em pó 4 ovos 2 latas de creme de leite com o soro Casca ralada de laranja Modo de Fazer: Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar bem homogênea. Junte as gemas e bata bem. Aos poucos, vá juntando o creme de leite e o chocolate em pó. Acrescente as raspas de casca de laranja. Po...

BEIJO GELADO DE MORANGO Ingredientes 1 caixinha de maria mole 1 caixinha de gelatina de morango 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado Morangos frescos para enfeitar Modo de Fazer Dissolva a maria mole e a gelatina, conforme as instruções das embalagens e despeje-as no  liquidificador. Junte o creme de leite e o leite condensado e bata bem. Coloque a mistura numa compoteira e lev...

TORTA DE CAFÉ Ingredientes 150 g de açúcar 4 ovos 3 colheres de sopa de farinha de rosca 1 colher de sopa de pó de café 150 g de nozes ou avelãs moídas Recheio 2 gemas 2 colheres de sopa de café forte 2 colheres de sopa de açúcar 200 g de manteiga Modo De preparar Bata bem as gemas com o açúcar, até obter uma gemada fofa. Junte a farinha de rosca, as nozes moídas e o pó de café. Por fim, misture d...

Meus ouvintes e inscritos queridos! Estarei uma semana ( do dia 09 à 19/01/23 ) sem gravar e editar meu podcast, porque o lugar que eu vou, não tem internet. São anos gravando ininterruptamente, receitas escolhidas à dedo e com o máximo de carinho, mas preciso dar uma descansada. Desejo à todos felicidades e dias cheios de coisinhas de fazer sorrir. Até a volta. Se cuidem. Logo estarei de volta!

Filé de Frango na Panela de Pressão Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola picada 4 filés de frango ou 2 peitos de frango a serem cortados em 4 filés 1 tomate picado em cubos Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1/2 colher de sopa de colorau Orégano a gosto Modo de Preparo Na panela de pressão, coloque o azeite e doure a cebola. Em seguida adicione o frango e o tomate. Tempere com sa...

CAPONATA Eis a grande entrada siciliana, à base de berinjelas, cortá-las em pedacinhos, sem retirar a casca, depois desepejar sal grosso em uma tigela e colocar ali as berinjelas ( é preferível que a tigela seja um recipiente com orifícios, para permitir à berinjela escorrer o seu sumo amargo ). Deixem descansar por algumas horas. À parte, preparem o resto: se vocês utilizarem 600 gramas de berinj...

CREME DE ROQUEFORT Coloquem no liquidificador, 300 gramas de queijo roquefort e 100 gramas de manteiga;juntem duas colheres de sopa de azeite, dois dentes de alho amassados, meia cebola ralada, uma boa pitada de páprica; continuem a misturar, até obter um creme denso. A mistura ficará mais macia, acrescentando-se creme de leite. O creme obtido deverá ser espalhado sobre torradas e, se quiserem, po...

Ambrosia  Ingredientes  1 litro de leite  500 gramas de açúcar  5 ovos batidos  1 limão (raspa)  1 pau de canela  canela em pó (opcional) Modo de Preparar Comece por colocar numa panela o leite e o pau de canela. Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando, para esquentar e aromatizar o leite. Isso é importante para que ambrosia fique bem saborosa. Quando o leite...

TORRADAS COM MAIONESE DE BERINJELA Assem em forno algumas berinjelas, sem descascá-las: será preciso um quilo para seis pessoas. Quando as berinjelas estiverem bem assadas, e a casca sair, tirem-nas do forno e as abram, retirem toda a polpa e as deixem esfriar. Ao mesmo tempo, preparem dois ovos cozidos, duas ou três colherinhas de cebola picada e misturem tudo com a polpa de berinjela, trabalhand...

TIGELAS DE ESPUMA DE SALMÃO Esta receita é boa, entre outras coisas, pprque ser encontra todo o necessário, já pronto. A base, naturalmente, é o salmão, que deve ser comprado em caixa ( congelado ): para seis pessoas, 600 gramas. Prestem atenção. Retirem toda a polpa, eliminando as espinhas, depois passem-na no liquidificador e, em seguida, misturem-na bem com um quarto de litro de creme que vocês...

BARQUINHOS DE AIPO  1ª OPÇÃO Procurem belos aipos, cortem os talos de modo que possam parecer, ligeiramente, com barquinhos, depois que estejam cheios do recheio que vou receitar abaixo. Para o recheio, ponham no liquidificador 100 gramas de queijo roquefort, um copo de leite e 150 gramas de ricota. Passem tudo, depois de dissolvido para uma terrina e juntem, ainda, 150 gramas de ricota, duas...

Bolo Invertido de Abacaxi com Especiarias Ingredientes 1-1/3 xícaras de manteiga, amolecida, dividida 1 xícara cheia de açúcar mascavo 1 lata de fatias de abacaxi escorridas 10 a 12 cerejas ao marrasquino 1/2 xícara de nozes picadas 1-1/2 xícaras de açúcar 2 ovos grandes, temperatura ambiente 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1...

Bolo de Cereja Ingredientes 6 claras de ovos grandes 1 xícara de manteiga, amolecida 1-1/2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de creme de leite 1/4 xícara de suco de cereja ao marrasquino 3 xícaras de farinha de trigo 2-1/2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 40 cerejas ao marrasquino picadas 1/2 xícara de nozes picadas cobertura: 1 xícara de creme de leite  2 colheres de açúca...

Lombo Assado na Cerveja Ingredientes 2 kg de lombo suíno 1 cebola 4 cravos da índia 2 dentes de alho picados ou amassados 1 lata de cerveja 1 xícara de chá de suco de laranja 2 folhas de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres de sopa de manteiga Modo de Preparo Espete a cebola com os cravos e coloque-a em um recipiente grande. Adicione no recipiente com a cebola, o alho, a cerveja, o suco...

Coquetel de Camarão -byMamãe Lucy 250 g de camarões pequenos e cozidos 2 xícaras ( chá ) de maionese 3/4 xícara ( chá ) de ketchup 1 colher ( sobremesa ) molho inglês 1 colher ( sopa ) de gim sal e pimenta do reino 500 g de camarões médios cozidos. Modo de Fazer Cozinhe os camarões em uma panela com um fio de azeite ou no bafo, depois de lavados e limpos. Pique grosseiramente os camarões pequenos...

Bolo Bombom Garoto Ingredientes Calda: • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (18 de g) • ¼ xícara (chá) de leite • ½ lata de leite condensado • ½ vidro de leite de coco Cobertura: • 500 g de chocolate cobertura para derreter meio amargo Pão-de-Ló: • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 1½ xícara (chá) de farinha de trigo • 1½ xícara (chá) de açúcar • ¼ xícara (chá) de óleo • ¾ xícara (chá) de choc...

Ingredientes 1/4 xícara suco de limão 1/4 xícara suco de abacaxi 1 colheres (chá) azeite de oliva 3/4 colheres (chá) cominho moído 1/2 colheres (chá) sal 3 colheres (sopa) folhas de coentro frescas 1 dente médio de alho, picado 450 g peito de frango sem pele e sem osso cru 1 1/2 xícara abacaxi, em cubos 1 abacate Hass, fresco, em cubos Fio e azeite 1/4 colher (chá) de pimenta-calabresa em floco Mo...

Bolo Bombom de Coco Queimado da Cidinha Ingredientes • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento • 1½ xícara (chá) de leite • 2 xícaras (chá) de açúcar • 4 gemas • farinha de trigo para polvilhar • margarina para untar • 4 claras em neve • 1 xícara (chá) de chocolate em pó Calda: • gotas de essência de baunilha • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 lata de creme de leite sem soro • 1 l...

SALADA DE BACALHAU COM FEIJÃO-FRADINHO E BANANA-DA-TERRA Rita Lobo INGREDIENTES 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado e congelado 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho 3 bananas-da-terra 1 cebola-roxa ⅓ de xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva 1 colher (chá) de óleo ¼ de xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ½ xícara (chá) de folhas de coentro sal e pimenta-do-re...

Bolo Noite Feliz  da Ofélia Ingredientes: 3 xíc. (chá) de farinha de trigo 1 col. (sopa) de fermento em pó 1/2 col. (café) de sal 1 col. (café) de noz-moscada ralada 1 col. (sobremesa) de canela em pó 250g de margarina (em temperatura ambiente) 2 xíc. (chá) de açúcar 6 ovos 100 ml de vinho do Porto 3/4 xíc. (chá) de água morna 1 xíc. (chá) de nozes picadas 1/2 xíc. (chá) de uvas passas escura...

GUIRLANDA DE NATAL ( carolinas ) Ingredientes para a massa 25 ml de água 125 ml de leite integral 110 g de manteiga 2.5 g de sal 5 g de açúcar refinado 140 g de farinha de trigo 4 ovos Creme de Chocolate ( recheio e cobertura ) 500 ml de creme de leite fresco 200 g de chocolate ao leite Modo de Fazer: Em uma panela, coloque a água, o leite e a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha e mexa e...

TILÁPIA ESPECIAL DE NATAL  INGREDIENTES Para a manteiga composta: 150 g de manteiga em temperatura ambiente 70 ml de suco de laranja 4 ramos de tomilho fresco Sal a gosto Para o filé de tilápia: 800 g de Filé de Tilápia, 6 filés 3 dentes de alho Sal a gosto 10 g de páprica picante 150 ml de vinho branco seco 150 g de cebola picada 1 cebola cortada em meia lua 18 aspargos frescos 7 pêssegos ma...