Culinária falada com Naluzica

Bolo Cremoso de Chocolate e Nozes Ingredientes Massa 1 lata de creme de Leite 1 xícara (chá) de leite integral 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo meia xícara (chá) de cacau em pó dos frades 1 colher (sopa) de fermento pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Calda para Regar o Bolo 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa)...

Escondidinho de Bacalhau Ingredientes Recheio de Bacalhau 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada meio quilo de bacalhau em lascas 2 tomates sem sementes e picados 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 lata de creme de leite 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado sal e pimenta-do reino à gosto Purê de Batata com Cheiro Verde 600 g de batatas cozi...

Cuscuz de Banana Ingredientes meia xícara (chá) de óleo 1 cebola picada 2 tomates sem pele e sem sementes, picado 1 xícara (chá) de palmito picado 3 colheres (sopa) de extrato de tomate meia xícara (chá) de salsa picada 4 colheres (sopa) de pimenta-biquinho meia xícara (chá) de azeitona verde picada 1 tablete de caldo de legumes 2 bananas-nanicas picadas 2 e meia xícaras (chá) de farinha de milho...

MOUSSE DE ATUM ( da série comidinhas rápidas para o Carnaval ) Ingredientes 1 lata de atum 1 lata/vidro de palmito picado 100 gramas de passas 3 folhas de gelatina ( 2 vermelhas e 1 branca ) dissolvidas em 1 xícara de água fria. Depois leva segundos em banho-maria para dissolver. Cheiro verde 2 colheres de sopa de molho inglês sal e pimenta-do-reino à gosto 1 lata de creme de leite sem soro ( colo...

FRANGO COM PISTACHE (Comidinhas fáceis para os dias de Carnaval ) Ingredientes 900 gramas  de peito de frango moído 2 colheres de sopa de migalhas de pão branco fresco 1/2 xícara de creme de leite fresco 1 clara de ovo 4 cebolinhas brancas, bem picadas 1 a 2 dentes de alho bem amassados 85 gramas de presunto cozido, cortado ou em cubos ou tiras 6 colheres de sopa de pistache 3 colheres de sop...

COUVE-FLOR COM QUEIJO Ingredientes 450 gramas  de couve-flor quebrada em floretes 45 gramas/ 3 colheres de sopa de manteiga 45 gramas / 4 colheres de sopa de farinha de trigo 350 ml / 1 e 1/2 de leite 1 folha de louro 1 pitada de noz moscada ralada na hora 15 ml / 1 colher de sopa de mostarda amarela 175 gramas de queijo emmental ou gruyère sal e pimenta-do-reino à gosto Modo de Preparar Pré-...

SALADA DE PEITO DE PERU DEFUMADO ( 1 PORÇÃO ) Ingredientes para o molho Misture com um batedor de mão 1/2 xicara ( 100 gramas )  de maionese 1/3 de xícara ( 75 gramas ) de iogurte natural 1/3 de xícara ( 80 gramas ) de creme de leite 1 colher ( chá ) de suco de limão 1 colher ( sopa ) de curry Sal e pimenta do reino à gosto Ingredientes para a salada 350 gramas de peito de peru defumado, cort...

FLAN DE QUEIJO E CEBOLA Ingredientes 15 gramas/1colher ( sopa ) de manteiga 1 cebola grande, cortada ao meio e fatiada 2 ovos 250 ml/1 xícara de creme de leite fresco 225 gramas de queijo forte, meio mole, sem casca, cortado em fatias sal e pimenta-do-reino à gosto  folhas de alface e salsinha para servir Para a massa 10 ml/2 colheres de chá de fermento para pão 125 ml/2 xícaras de leite 5 ml...

VATAPÁ ( TIA  SANUMI ) Mais que especial. Vatapá top, receita de família. Peixe ( garoupa, pintado ou robalo ) Camarão seco ( 250 grs. ) Camarão com casca, salgado ( 250 grs ) Amedoim ( 250 grs ) Castanha de cajú ( 250 grs ) Farinha de arroz Cebola Leite de coco 1 garrafa de azeite de dendê 1 k de camarões frescos Ensopa-se o peixe, com a cabeça. Depois de cozido, tiramos toda a carne possíve...

BACALHAU A PORTUGUESA Ingredientes 1/2 kg de bacalhau 1 1/2 de batata 1/2 kg de cebola 1/2 kg de tomate 3 ovos cozidos 100 g de azeitonas verdes 100 g de azeitonas pretas 200 ml de azeite de oliva 50 g de farinha de rosca 1/2 garrafa de vinho branco seco sal e pimenta à gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho com bastante água de um dia para o outro. Escorra, renove a água e leve ao fogo...

FILÉ MIGNON ARGENTINO Ingredientes 1 peça de filé mignon cortado em fatias grossas ou em cubos, como preferir 4 cebolas picadas 1 maço de cheiro verde, salsa e cebolinha picadas alho à gosto pimenta meia garrafa e vinho branco seco suco de 5 laranjas 1 lata ( ou sachê ) de molho de tomate de sua preferência uma colher de sopa  de shoyo uma colher generosa de mostarda escura 200 g de ameixa pr...

FILÉ DE PEQUIM Ingredientes 500 g de filé mignon, alcatra ou patinho, cortado em bifes em 1 cm e sem gordura 3 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho amassado 4 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2,5 cm 1 cebola grande picada 1/3 xícara ( chá ) de castanhas de cajú sem sal 1 pimentão verde ou vermelho, pequeno, cortado em tiras finas 1 colher ( chá ) de gengibre em pó 1 colher ( sopa )...

PEIXE ASSADO DO MEDITERRÂNEO Ingredientes ( 4 porções ) 3 batatas médias 2 cebolas 30 ml ( 2 colheres de sopa ) de azeite de oliva e uma porção extra para salpicar 2 dentes de alho, bem picados 675 g de filés grossos de peixe, como linguado ( ou outro de sua preferência ). Eu uso tilapia porque o custo-benefício é muito bom, além de ser saboroso e sem espinhas. 1 folha de louro 1 ramo de tomilho 3...

FRITADA DE SIRI Ingredientes 500 g de carne de siri 100 ml de azeite 3 dentes de alho esmagados 3 cebolas cortadas em rodelas finas 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados 50 ml de vinagre de vinho tinto de boa qualdiade 6 a 10 ovos inteiros coentro picado, à gosto pimenta do reino, à gosto sal, à gosto suco de limões, à gosto ramos de salsa, coentro e pimenta dedo de moça para enfeita...

TORTA DE MAÇÃ EXCELSA Massa 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de trigo 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ou fermento 1 pitada de sal 2 ovos inteiros 1 xícara de óleo 1 colher de sobremesa de baunilha 2 maçãs cortadas sem casa, sem sementes, embebidas em um cálice de licor. 1 colher de sopa de canela em pó Modo de Preparo Na batedeira bata os ovos, óleo, a baunilha. Depois junte as maçãs que fo...

TORTA KRISPIS Ingredientes 1 barra de chocolate de 500 g 1 colher de sopa de manteiga 1/2 pacote de krispis Derreter o chocolate e misturar com os krispis Forma de abrir, untada com a colher de manteiga  - forrar as laterais e fundo Creme 1 lata de leite condensado 2 latas de leite integral 2 colheres de sopa de amido de milho Em uma panela, coloque todos os ingredientese deixe apurar até vir...

TORTA ROMEU E JULIETA Ingredientes Para a base da torta 1 pacote de bolacha tipo maisena 100 g de manteiga sem sal Para o recheio 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor ( 12g ) 1/2 xícara de chá de água para hidratar a gelatina 400 g de ricota fresca 50 g de quejo de minas  1/2 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado Para a cobertura 500 g de goiabada de boa qualidade 3 colh...

TRUFFA DE CHOCOLATE Ingredientes 100 g de chocolate meio amargo 100 g de manteiga 100 g açúcar confeiteiro 2 gemas de ovos 1 colher de sopa de cacau 1 colher de opa de pó de café ou 2 colheres de sopa de rum, à gosto. Modo de fazer Mexa todos os ingredientes, em fogo baixo, até estarem bem derretidos. Deixe esfriar, por algumas  horas na geladeira, até endurecer bem. Faça bolinhas e enrole no...

ROCAMBOLE DE QUEIJO ( APERITIVO ) Ingredientes Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 xícara e leite morno 2 gemas de ovos 1/2 colher de sopa de manteiga 1/2 colher de sopa de gordura vegetal gema para pincelar Recheio: 150g de queijo parmesão ralado 1 tomate sem sementes, picadinho 1 pimentão vermelho, pequeno, picadinho 1 xícara de salsinha, bem picadinh...

LASCAS DE CARNE NA MOSTARDA Ingredientes 1 kg de picanha, maminha ou alcatra azeite para reforgar 1 cebola grande picadinha 1 copo de água 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de mostarda sal à gosto Modo de Fazer Corte a carne em lascas bem finas. Coloque um mínimo de azeite em uma panela de fundo grosso e em fogo bem forte. Vá fritando a carne, em pequenas porções, para não se...

FRANGO CUBA LIBRE Ingredientes 10 sobrecoxas de frango, sem pele - mas você pode usar peitos, cortados em filés. 1 cebola grande ralada 3 dentes de alho esmagado  suco de 1 limão sal e pimenta do reino à gosto 1 garrafa de 330ml de Coca-Cola 1/2 copo de rum Modo de Fazer Tempere os pedaços de frango com limão, o sal, o alho, a cebola, a pimenta e deixe ficar na geladeira, em uma travesa, por...

Picanha na Manteiga Ingredientes 1 kg de picanha 1 tablete de manteiga 10 dentes de alho 1 colher de chá de pimenta calabresa 4 colheres de sopa de sal grosso 500 gramas macaxeira/abóbora Modo de Preparo Disponha a carne em um refratário. Espalhe os dentes de alho na picanha inteira. Tempere-a com sal grosso e adicione a manteiga sobre a carne e leve para assar a 200 °C por 30 minutos. Passado o t...

ESFIHAS ABERTAS Ingredientes 4 tabletes de fermento para pão 1 copo de leite morno 100 g de margarina ou manteiga ( 1 tablete ) 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de óleo 1/2 copo de água 2 ovos sal à gosto 500 g de farinha de trigo Recheio: 1 kg de carne moída crua, 3 tomates picados, sem as peles, 3 cebolas médias bem picadinhas, suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto. Modo de Pr...

CARNE MOÍDA À CALIFORNIA Ingredientes 1 kg de carne moída 3 colheres de sopa de maionese 1 envelope de sopa de cebola 200 g de ameixas pretas sem caroço 100 g de damasco 100 g de passas sem sementes Molho de champignons Modo de Fazer Cozinhe as frutas por 10 minutos, escorra e pique-as em pedacinhos. Reserve. Amasse a carne com a maionese e a sopa de cebola. Abra a massa de carne sobre um pedaço d...

TORTA MINEIRA Ingredientes Massa 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo 1 gema 100 g de manteiga ou margarina ( 1 tablete ) 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 pitada de açúcar 1 xícara de cafezinho de leite 1 colher de cafezinho de sal Recheio 200 g de queijo fresco de Minas 4 ovos 1/2 xícara de salsinha picada 1 colherinha de café de sal Cobertura 3 tomates cortados em rode...