Culinária falada com Naluzica

SALGADO CARA DE PAU ( de tão fácil que é! ) Ingredientes da massa: 250 gramas de farinha dde trigo 150 gramas de manteiga ou margarina 1 ovo inteiro 2 colheres sopa de leite 2 colheres de sopa de fermento bem cheia 1 pitada de sal Mistura-se tudo e coloca-se em pirex ligeiramente untado Se quiser bater tudo no liquidificador, pode. Mas não é aquela massa mole. Recheio: 100 gramas de presunto picad...

PIROGUE COZIDO Origem: Chamado de pierogi, pirogue, pierog, perohê ou varenike – são muitas as denominações e variações – comumente é servido cozido, frito ou assado e recheado com ricota e batata. A origem é polonesa e ucraniana e foi difundida pelos imigrantes que vieram para o Estado do Paraná Ingredientes da massa: 1/2 kg de farinha de trigo 1 ovo sal Modo de Preparo: Misture tudo e dê o ponto...

TORTA FRANCESA Rendimento 6 pessoas Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo 3/4 de xícara de manteiga ou margarina 1 pitada de sal 1/2 xícara de chá de açúcar 2 gemas 1 colher de sopa de conhaque 1/2 colher de sopa de água Recheio: 6 a 8 maçãs 2 colheres e sopa de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de geléia de damasco Modo de Preparar: Ponha a manteiga gelada e pic...

PASTEL DE MAÇÃ E AMÊNDOAS Rendimento para 10 pessoas. Ingredientes: 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 6 ovos 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 6 maçãs 250 g de amêndoas sem casca ( pode ser laminadas ) confeitos coloridos 1 litro de mel Óleo para fritar Tempo de preparação e repouso: 2h10m Modo de Preparar: Numa vasilha funda, peneire a farinha de trigo juntamente com o...

TORTA DA CAMARÃO Ingredientes para 6 pessoas Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de chá de manteiga ou margarina 1 gema 1 colher de café de sal 1 gema para pincelar a massa Para o recheio: 500 g de camarão 200 g de cogumelo frescos 2 maçãs médias 1/2 cebola picada 2 dentes de alho 3 tomates médios caldo de limão 2 colheres de sopa de azeite sal à gosto 1 ramo de cheiro verde 1 col...

TORTA FRIA DE CAMARÃO Receita da Vovó Urânia  Ingredientes 1 pão de forma, cortado horizontalmente ( próprio para esta torta ) 1 k de camarão 2 beterrabas grandes 4 cenouras grandes 2 maços de espinafre 1 cebola 1 dente de alho suco de 1 limão sal e azeite à gosto e o quanto baste 1 vidro de maionese Salsinha e tomates, alface para a decoração. Modo de Preparar Cozinhe o espinafre em água e s...

Escondidinho de Camarão Ingredientes  2 colheres (sopa) de manteiga 500g de batata cozida e amassada 1 colher (sopa) de amido de milho 1 caixa de creme de leite (200g) Sal a gosto 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Refogado 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 600g de camarão limpo 3 tomates sem sementes picados 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a go...

Pudim de Paçoca Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 5 ovos 1 xícara (chá) de paçoca esfarelada Para a Calda: 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Modo de Preparar Leve o açúcar e a água ao fogo baixo sem mexer até formar um caramelo. Despeje em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o l...

Rocambole de Batata com Recheio de Espinafre Massa de batata para rocambole:  500 gramas de batatas  150 mililitros de leite integral ou desnatado  2 colheres de sopa de amido de milho  2 colheres de sopa de farinha de trigo  3 ovos (gemas e claras separadas)  2 colheres de sopa de manteiga  sal, pimenta do reino e açafrão (a gosto)  ¼ xícara de queijo parme...

(RECEITA ORIGINAL DO RESTAURANTE COCO BAMBU) INGREDIENTES camarão limpo 800 g limão (1 limão) presunto picado 200 g mussarela picada 200 g mussarela fatiada 100 g 1 lata de ervilha arroz cozido (mais ou menos 4 xícaras) 2 caixas de creme de leite requeijão 1 potinho (200 ml) manteiga (2 colheres de sopa) batata palha sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Tempere o camarão limpo com sal, limão e pi...

Clássico dos clássicos

LASANHA VEGETARIANA Ingredientes 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida) 1 maço de espinafre 2 cenouras médias raladas 1 abobrinha média ralada 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 folhas de louro (opcional) 2 colheres de (sopa) de manteiga 3 colheres de (sopa) de azeite 1 litro de leite 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo 1 caixinha de creme de leite 200 g de queijo mussarela Sal a gosto M...

Bolo Amanteigado de Amora Ingredientes: 330g de farinha de trigo 220g de açúcar ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio 3 ovos grandes 200g de creme de leite (1 caixinha) 110g de manteiga derretida 60ml de suco de laranja Raspas de laranja a gosto 1 colher (chá) de extrato de baunilha 300g de amoras frescas ou congeladas 2 colheres (sopa) açúc...

Folhado de Bacalhau  Ingredientes 1 massa folhada Arosa 1 filé bacalhau fresco (ou outro peixe branco) 300 gr de espinafre picado e cozido 1 bola de mozzarella de búfala 1 gema sal pimenta Preparação Abra a massa folhada.  Divida-a em duas partes iguais, retangulares. Coloque o espinafre no centro. Faça-o , com o mesmo formato que o filé do bacalhau. Por cima coloque o bacalhau fresco.&n...

Bolo de Mel Polonês Ingredientes: 3 ovos grandes ½ xícara de açúcar mascavo (100g) ½ xícara de óleo de girassol (120ml) 1 xícara de mel líquido (300g) 1 xícara de café frio (240ml) 3 xícaras + 3 col (sopa) de farinha de trigo (380g) 2 colheres (chá) de fermento químico 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de canela em pó ½ colher (chá) de gengibre em pó 1 pitada de sal Modo de faz...

Bolinho de Batata e Atum Ingredientes: 3 batatas grandes (450g) 1 lata de atum (170g) 1 gema de ovo Cebolinha picada a gosto 1 cenoura pequena ralada (50g) 2 colheres (sopa) de queijo ralado (20g) 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (40g) ½ xícara de farinha de trigo (60g) aprox Pimenta preta moída na hora Sal Modo de fazer: Coloque uma peneira sobre uma tigela, transfira o atum para a peneir...

Moqueca Baiana Ingredientes: 600 g de peixe fresco em postas, que seja firme, à sua escolha ( garoupa, namorado, cação ) 300 g de camarão 200 ml de leite de coco 3 dentes de alho socado 2 tomates médios 1 cebola grande ½ pimentão amarelo Coentro a gosto 3 colheres (sopa) de limão 1 colher (café) de sal 4 colheres (sopa) de dendê Modo de fazer: Coloque as postas de peixe em uma travessa, tempere co...

Lasanha de Berinjela e Batata Ingredientes Para o molho de tomate 2 colheres de sopa de azeite de oliva  1 dente de alho moído  3 latas de tomate pelado em pedaços  sal  e pimenta do reino à gosto Para o molho branco 1 litro de leite  3 colheres de sopa de manteiga  2 colheres de sopa de farinha de trigo branca  sal e pimenta do reino à gosto 1 colher de café de...

QUIBE DE ABÓBORA Ingredientes 250g de trigo; 1/2 quilo de abóbora cozida; sal a gosto; 1/2 cebola grande ralada; 2 dentes de alho socados; 1/2 xícara de aveia em flocos. Modo de Fazer Deixe o trigo de molho em uma bacia com água por aproximadamente 1 hora. Quando ele estiver bem hidratado, é só misturar com os outros ingredientes e colocar outros temperos de sua preferência. Coloque a massa em uma...

Quiche de bacalhau e palmito Ingredientes 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 4 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente) Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma Recheio 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado 1 tomate picado 3 ovos batidos 1 xícara (chá) de queij...

Bacalhoada na pressão Ingredientes  2 cebolas em fatias 2 tomates em fatias 1 pimentão verde picado 1 batata grande em rodelas 2 colheres (sopa) de alho frito Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 2 lombos de bacalhau dessalgados 4 folhas de couve rasgadas 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de azeitona preta Azeite para regar Modo de preparo Em uma panela de pressão, faça uma cama...

Risoto de Bacalhau Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 2 cubos de caldo de legumes 6 xícaras (chá) de água quente 2 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado Sal a gosto 1 caixa de creme de leite (200g) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Salsa picada para decorar Modo de preparo Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e...

Abóbora com creme de mandioquinha e bacalhau Ingredientes  1 abóbora japonesa pequena 1 xícara (chá) de manteiga amolecida 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Recheio 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada 1/2 xícara (chá) de requeijão...

Croquete de Bacalhau com Molho Ingredientes 300g de bacalhau em lascas 500g de batata com casca 1 ovo 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 cebola picada Sal a gosto Óleo para fritar Molho 1 dente de alho 1 tomate em pedaços 2 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada 1/3 de xícara (chá) de...

ARROZ DE BRAGA Ingredientes 3 cubos de caldo de carne 2 xícaras de água fervente 2 linguiças portuguesas defumadas e sem pele 2 paios defumados e sem pele 2 peitos de frango cortados em cubos 1 cebola picada 2 xícaras de arroz 8 folhas de repolho picados grosseiramente azeite Modo de Preparo Dissolva 1 cubo de caldo de carne na água fervente. Junte a linguiça e o paio, deixe ferver por 10 minutos....