Culinária falada com Naluzica

PANETONE DA VOVÓ URÂNIA Ingredientes 1 1/3 copos de leite com 4 ovos 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 colher de chá de sal 8 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de essência de panetone 4 copos de farinha de trigo especial 3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo raspas de 1 limão 1 copo de frutas cristalizadas ( se quiser, pode usar só castanhas ou gotas de cho...

ARANCINI Culinária típica da Ilha da Sicília/ Itália. Pastel frito, de arroz, com o tamanho que varia de 8 a 10 cm. A Sicília é a maior ilha da Itália e do Mediterrâneo. Sua culinária é forte e marcante. Sua base está nas ervas aromáticas, no azeite, nas hortaliças, nas frutas, nos peixes e nos frutos do mar. Teve muitas influências externas por causa dos diferentes povos que invadiram a ilha ao l...

PÃO ROYAL Receita da Vovó Lily Ingredientes: 150 grs de margarina ( 3 colheres ) 70 grs de manteiga ( 1 colher e 1/2 ) 1 1/2 copo de leite com 1 colher de cafézinho de erva-doce Coloque estes ingredientes para derreter e espere amornar. Em uma tigela, coloque 30 colheres de farinha de trigo 3 colheres de sopa bem cheias de fermento em pó 1 1/2 colher de sopa de açúcar 1 colher de sobremesa de sal...

FRANGO XADREZ À MINHA MODA Ingredientes: 6 filés de frango ou 3 peitos sal ( cuidado com ele, por causa do shoyo e molho inglês! ), azeite, pimenta ( se desejar ) 2 colheres de sopa de shoyo Suco de 1 limão 2 colheres de sopa de catchup 2 pimentões, sendo um verde e outro vermelho, picados em quadrados 2 cebolas médias cortadas em cubos 1 colher de sopa de maizena, dissolvida em 1 1/2 copo de água...

AMOR EM PEDAÇOS COM LEITE DE COCO Ingredientes: 125 grs de manteiga 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de leite de coco 1 1/2 xícara de leite de vaca 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de maizena 1 colher de sopa de fermento em pó 3 ovos Para a cobertura: 1/2 xícara de leite de coco 1 xícara de açúcar Modo de Preparar: Bata ben a manteiga com o açúcar e vá acrescentando as gemas, o leite de coco e...

BOLO SALGADO DIFERENTE Ingredientes: 3 ovos 3 xícaras de leite 1 xícara de manteiga 2 xícaras de farinha de trigo sal à gosto 1 colher de sobremesa generosa de fermento em pó. Misture todos os ingredientes e bata na batedeira. À parte picar: 4 tomates palmito ( 1 vidro pequeno ) azeitonas sem caroço 2 ovos cozidos cheiro verde ( cebolinha e salsinha ) picados cebola - pimenta - ervilhas 250 grs de...

SORVETE ESPECIAL DE NOZES E PASSAS Ingredientes do Creme Amarelo: 5 gemas 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de maizena 3/4 de litro de leite Bata no liquidificador e apure em uma panela, mexendo sem parar. Coloque no fundo de um refratário grande. Ingredientes do Recheio: meio pacote de bolacha champanhe, picada em pedaços médios 2 colheres de sopa de chocolate em pó 150 grs d passas 1...

Manjar de Coco Queimado Ingredientes Manjar 1 xícara de coco ralado 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 10 colheres de sopa de amido de milho 1 litro de leite 1 vidro leite de coco Calda 1/2 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de água 1 vidro de leite de coco morno Modo de Preparo Manjar Em uma panela pequena, coloque o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve. Em uma panel...

BOLO DE CHOCOLATE DA CHIQUITA ( cunhada da mamãe Lucy ) Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 copo de leite 1 xícara de chocolate 1 colher de sobremesa de fermento 1 copo de óleo Modo de Fazer: Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Junte o óleo, o leite, intercalando com a farinha peneirada com o chocolate. Finalmente, o fermento e as claras batidas em ne...

AMBROSIA DE COCO Ingredientes: 1/2 kg de açúcar 2 xícaras de chá de água 12 gemas 2 xícaras de chá de leite 4 cravos da índia 1 xícara de chá de coco ralado Modo de Preparar: Coloque numa panela o açúcar e a água. Leve ao fogo até formar uma calda rala. Misture as gemas com o leite e despeje na calda fervente. Mexa bem, junte os cravos-da-índia e cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até obter...

SUFLÊ DE BERINJELA DA MAMÃE LUCY Cozinhe as berinjelas ( 3 a 4 ) em água e sal, com casca. Escorrer bem e reservar. Misture no liquidificador 3 ovos, 2 copos de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e bater tudo no liquidificador, junto com a berinjela reservada. Depois levar ao fogo com uma colher de sopa cheia de maizena, até engrossar. Coloque em potinhos refratários ( ramequins ), untados, uma...

PÃO DA WELSH Ingredientes 6 a 7 xícaras de farinha de trigo 1 tablete de fermento para pão 2 ovos 1 xícara de óleo 1 colher de sopa de sal 3 colheres de sopa de açúcar 3 xícaras de leite morno Modo de Fazer Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha. Em uma tigela grande coloque o que foi batido e vá acrescentando a farinha, aos poucos, com o auxílio de uma colher de pau. Colo...

BOLO DE MILHO VERDE Ingredientes: 1 lata de milho verde 1 lata ( medida )de farinha de milho em flocos 1 lata ( medida ) de açúcar 1/2 lata de óleo 1 lata de leite 3 ovos 2 pacotes de queijo ralado 1 colher de sopa de fermento Modo de Fazer: Bater tudo no liquidificador e despejar em forma untada e polvinhada em forma redonda, de buraco. Desenformar e se deliciar com um bom café preto para acompan...

Peito de Frango com Requeijão Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 5 filés de peito de frango 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de requeijão cremoso ( catupiry ) 1 pacote de pó para sopa de cebola 1 xícara (chá) de batata palha Modo de preparo Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e reserve. Em uma panela, dissolva o pó para sopa de cebola n...

Massa da Pizza Vegetariana Ingredientes: 1kg de farinha de trigo; 30g de fermento biológico; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de pinga; 3 xícaras de água morna; ¾ de xícara de óleo. Modo de Preparo: Comece misturando o fermento, sal e açúcar em um pouco de água morna, até o fermento dissolver por completo. Feito isso, adicione metade da medida de farinha de trigo e óleo,...

Bolo Trufado de Chocolate ( sugestão para a Páscoa ) Ingredientes 800 gramas de chocolate meio amargo 400 gramas de manteiga 10 ovos 1 xícara de açúcar 1 xícara de água cacau em pó frutas (opcional) Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga já derretida. Em uma batedeira, bata os ovos com açúcar. Delicadamente, coloque a mistura dos ovos junto com o chocolate e me...

Peixe Assado Com Crosta Crocante Ingredientes 4 filés de peixe de sua preferência ( eu uso tilápia ) Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de 1 limão 1 xícara de chá de farinha de rosca grossa. Pode usar a panco! 4 colheres de sopa de azeite Lemon pepper a gosto (pode substituir por outros tipos de pimenta) 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde 1 dente de alho grande picado Sal a gosto Opcional: cast...

BACALHAU DO LALO NGREDIENTES 1 kg de bacalhau 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 1 cebola 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente) 2 dentes de alho 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada Orégano a gosto PURÊ DE BATATAS 1 kg de batatas cozidas e espremidas 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 xícara de leite Sal a gosto CREME 1 xícara de catupiry 1 lata de...

Batata Gratinada Ingredientes: 5 batatas em rodelas e pré-cozidas Azeite 3 ovos 2 caixinhas de creme de leite 100 ml de leite Pimenta-do-reino Sal Salsinha desidratada Queijo ralado noz moscada ralada na hora Modo de preparo: Em uma travessa ou caçarola de ferro, espalhe as batatas em rodelas, forrando todo o recipiente, e reserve. Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o creme de leite. Adicio...

SALPICÃO DE BACALHAU INGREDIENTES 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos 1 cenoura crua ralada 1/2 lata de ervilha 1/2 lata de milho 1 tomate picado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 vidro de palmito cortados em cubinhos 1 vidro de maionese Azeitonas picadas a gosto Salsa picada a gosto 1 pacote de batata palha Azeite a gosto MO...

Cookie de Frigideira com Creme de Avelã Ingredientes: 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 unidades de ovo 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 2/3 xícara (chá) de açúcar cristal 2/3 xícara (chá) de manteiga 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate 1 pote de creme de avelãs Modo de Preparo: Na batedeira, misture a mantei...

BOLO DE RICOTA Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite ( medida da lata ) 4 gemas 4 claras 1/2 kg de ricota 4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de maizena 1 colher de chá de essência de baunilha manteiga ou margarina geleia de sua preferência. frutas vermelhas frescas. Modo de Fazer: Bata no liquidificador as gemas, leite condensado, leite, ricota, açúcar, maizena e a...

TORTA DE LARANJA ( para 1 pirex grande grande 3 receitas, ou seja, triplique ) Massa base: 1 pacote e meio de biscoito maisena 3 colheres bem generosas de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de amêndoa ou amendoim sem casca ( opcional ) Modo Preparar: Misture tudo com as mãos e aperte uma porção em sua mão. Se ficar homogênea e não esfarelar, forre o fundo e a lateral do pirex ou forma de fundo...

TORTA DE ESCAROLA Ingredientes da massa: 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de maizena 1 colher das de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 4 colheres de manteiga 2 ovos Ingredientes do recheio: 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de azeite 2 pés de escarola, lavados, secos e picados 2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de @maizena 1 gema Nota: pode substituir a escarola por espin...

Peixe à Escabeche Ingredientes 500 g de filés de pescada, tilápia ou o peixe de sua preferência 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de salsa picada 1 cebola grande em rodelas 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 lata de molho de tomate Opcionais: pimentões verde, vermelho e amarelo Azeitonas Modo de Preparo 1. Em um recipiente, temp...