Culinária falada com Naluzica

Suflê de Bacalhau Ingredientes 325 gramas de cebola em rodelas 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Noz-moscada ralada a gosto Salsinha picada a gosto 50 gramas de manteiga 25 gramas de farinha de trigo 250 mililitros de leite 200 gramas de creme de leite 3 clara em neve 40 gramas de queijo parmesão ralado Modo de Preparo Em uma frigideira grande, com o...

Ovinho recheado e ninho de chocolate Ingredientes Ovinhos recheados de brigadeiro 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de achocolatado 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga 4 ovos ocos de chocolate de 50 g cada (n° 9) para serem recheados Manteiga de cacau derretida para pincelar Confeitos coloridos para decorar Ninho 500 g de chocolate ao leite, meio amargo ou b...

Trufas de Nutella Ingredientes 100ml creme de leite 200 gramas de chocolate meio amargo (não use o fracionado e nem o hidrogenado) 3 colheres de sopa de Nutella Cacau em pó, açúcar de confeiteiro ou avelãs picadas para enrolar Modo de Preparo Em uma panela, esquente o creme de leite no fogo médio, até começar a levantar fervura e desligue; Transfira para um recipiente, adicione o chocolate, ajeite...

BARRA DE CHOCOLATE COM CASTANHAS E FRUTAS SECAS ( também para presentear ) Ingredientes 140 g de chocolate 70% Mais 70 g de chocolate 70% ( que será acrescentado separadamente ) 30 g de amêndoas 30 g de macadâmia 30 g de castanha caju 30 g de damasco 30 g de semente de abóbora Flor de sal a gosto Preparo 1. Derreta os 140 gramas de chocolate no banho-maria ou no microondas. 2. Acrescente 70 gramas...

Bolo de Chocolate de Caneca ( molhadinho ) INGREDIENTES 1/4 xícara de chá farinha de trigo 2 colheres de sopa cacau em pó 1/4 colher de chá fermento em pó 2 colheres de sopa açúcar 1/4 xícara de chá leite 2 colhres de sopa óleo MODO DE FAZER Em uma caneca grande (350ml ou mais) coloque o leite e o óleo e misture. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture até formar uma massa homogêne...

Sanduíche de Pepino e Labneh ( coalhada seca ) Ingredientes do sanduíche de pepino e labneh Picante, espesso e cremoso, labneh (também conhecido como labnah ou labne) é basicamente queijo de iogurte. Assim como o iogurte grego, é feito coando o iogurte até perder a maior parte do líquido. Se você pensa no iogurte grego como iogurte coado, labneh é iogurte extra coado. Você precisa de iogurte natur...

BACALHAU DA CHEF Ingredientes 800g de bacalhau em posta 20 g de amêndoas trituradas 1 tomate 100g de cebola (à juliene) 200g batata laminada 200g espinafre 50g de amêndoas laminadas (já assada) 1L de azeite 15g de alho picado 20ml de molho de tomate 10ml de vinho branco 3 ovos inteiro 50ml de leite Modo de preparo Em um recipiente adicione os 3 ovos e o leite e mexa por 1 minuto. Adicione sal a go...

BACALHAU À ZÉ DO PIPO Ingredientes 800g de lombo de bacalhau salgado 200g de batata inglesa 30g de maionese 20g de queijo parmesão ralado 2 unidades de dentes de alho frito 8 unidades azeitonas portuguesa 100g de pimentão colorido em tiras 2 ovos cozidos 30g de salsinha Azeite a gosto Modo de Preparo Dessalgue o bacalhau por 3 a 4 dias, trocando a água de 4 em 4 horas. Após dessalgar, cozinhe o ba...

Filé de Frango com Crosta de Chia e Castanha Ingredientes 2 peitos de frango cortados em filés 3 colheres de sopa de chia 2 colheres de sopa de castanha-do-pará picada 1 colher de sopa de tomilho picado 1 colher de sopa de azeite Suco de 1 limão 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo Em um recipiente, coloque os filés de frango e tempere com o suco de limão...

Bolo de Banana Com Uva-passa Ingredientes 3 unidades de banana 3 ovos inteiros 2 xícaras de farinha de aveia 1/2 xícara de uva-passa 1/2 xícara de óleo de girassol ou outro óleo de sua preferência 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo 1. Misture todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser moer junto a passa, liquidifique. Se não, as coloque após bater a massa no liquidificador. Eu acons...

CARNE LOUCA ( ESCABECHE ) INGREDIENTES 1,5 kg de lagarto em peça, bem limpo, sem a gordura, e o sebo que envolve a peça. 3 cebolas grandes em fatias grossas 3 dentes de alho socados 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 1 litro de água quente 3 folhas de louro 2 colheres (chá) de orégano seco azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto ervas frescas variadas a gosto para servir...

Gelado de Pêssego Ingredientes 1 lata de pêssego em calda 12 gramas de gelatina sem sabor 5 colheres de sopa de água 1 lata de leite condensado 200 gramas de creme de leite 1 xicará de leite Modo de Preparo Escorra e corte os pêssegos em cubos pequenos e coloque no recipiente em que vai servir a sobremesa (separe alguns pêssegos para a decoração final). Reserve. Em outro recipiente aqueça a água e...

Linguiça Recheada ao Forno Ingredientes 7 a 10 gomos de linguiça 2 batatas grandes cruas cortadas 1 colher de sopa de maionese 1 colher de sopa de mostarda 1 dente de alho espremido 1/2 limão espremido Orégano a gosto Folhas de louro a gosto Azeite a gosto Modo de Preparo Reúna todos os ingredientes; Lave bem as linguiças e distribua todas em uma forma (não precisa untar); Em um recipiente, mistur...

Filé de Frango Recheado Ingredientes (10 porções) 10 filés de frango 10 fatias de queijo prato ou mussarela 10 fatias de presunto 10 fatias de tamanho pequeno de bacon ( bacon em fatias ) Maionese para temperar o filé de frango orégano e chimichurri, sal à gosto MODO DE PREPARO Tempere todos os filés com a maionese. Recheie os filés um a um com 1 fatia de presunto, 1 de queijo e 1 de bacon. Enrole...

BOLINHO ASSADO DE CARNE INGREDIENTES 2 xícaras (520 g) de carne moida ( patinho ) 8 colheres de sopa (120 g) de cenoura ralada 8 colheres de sopa (120 g) de espinafre picado 2 colheres de chá (20 ml) de azeite de oliva Até dar ponto ( liga ) ½ xícara grande (60 g) tempero picado, salsinha, cebolinha, orégano 1 colher de chá (5 g) de sal ½ xícara (36 g) aveia em flocos finos 1 colher de sobremesa (...

Folhado Húngaro Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite condensado com chocolate 200g de uva passa branca, sem sementes 2 colheres (sopa) de licor de amêndoa (Amareto) 2 colheres (sopa) de rum 1 pacote (400g) de massa folhada Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo Cozinhe as latas de leite condensado por 1 Hora em panela de pressão. Abra as latas depois de frias. Numa...

OMELETE DE FORNO ( excelente para o domingo ) Ingredientes 6 ovos inteiros 150ml de leite 4 colheres de sopa de farinha de trigo 150g de frango desfiado 1 tomate maduro 150g de presunto azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho (sem a água) 1/3 de pimentão vermelho picado 1/3 de pimentão verde picado 1/2 cenoura ralada 100g de requeijão 1/2 cebola média picada cheiro verde a gosto 150g de queijo...

Brigadeirão de Liquidificador Para a receita de brigadeirão de liquidificador, com um preparo bem fácil, colocaremos no liquidificador: o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a margarina. Iremos bater por, pelo, menos, 5 minutos, para ficar bem cremoso. Passaremos essa mistura para uma forma de buraco no meio untada com margarina, utilizaremos papel-alumínio p...

Flan de Chocolate Amargo Ingredientes 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor ⅓ de xícara de água fria ¼ de xícara de água fervente 200 g de chocolate meio amargo 4 gemas 1 xícara de açúcar 1/4 de xícara de chocolate em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 xícaras de leite 1 receita de calda de chocolate Preparo 1. Separe uma fôrma média de buraco no meio e molhe com água, pra facilitar...

Panceta Crocante na Airfryer Qual a origem da palavra panceta? A pancetta é uma das carnes mais comuns na Itália, é derivado da barriga (como o nome sugere – vem de pancia). Vulgo pança, para os brasileiros. Ingredientes 500 g de panceta ou barriga suína cortada em 2 pedaços (com aproximadamente 13 x 5 cm x 4 cm de altura) ¼ de xícara (chá) de sal grosso (75 g) 1 colher (sopa) de vinagre (15 ml) G...

Souflé de Espinafre Ingredientes (8 porções) 1 maço de espinafre limpo 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de chá de leite quente 4 ovos,claras e gemas separadas Sal a gosto 1 colher de chá de fermento em pó Queijo parmesão ralado,orégano ou outros temperinhos a gosto Modo de preparo Modo de preparo : 50min Refogar o espinafre em azeite e alho e reservar,...

Risoto de Queijo com Bacon Ingredientes 150g de bacon em cubos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola em cubos 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli 1 cubo de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de água quente 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de queijo gouda ou provolone ralado 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso Sal e p...

Picadinho de Carne com Rúcula Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 500g de coxão mole, patinho ou de sua preferência, cortada em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de mostarda amarela 2 colheres (sopa) de maionese light 4 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de rúcula picada Modo de preparo: Aqueça uma frigideira larga com o óleo, em fogo a...

TORTA DE FINAL DE SEMANA INGREDIENTES 4 ovos 1 e meia xícara (chá) de leite 3/4 xícara (chá) de óleo 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 100 g de queijo tipo parmesão ralado 2 sachês de tempero pronto 1 colher (sopa) de fermento em pó sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 1 dente de alho amassado 3 tomates grandes, maduros, sem p...

Os varenikis, também conhecidos como vareniki, são uma especialidade culinária da Europa Oriental, sendo especialmente populares na Ucrânia, Rússia e outros países da região. Trata-se de uma espécie de massa recheada, semelhante a dumplings ou pierogi em outras culturas. Quer conhecer mais essa delícia, dá só uma olhada… Aqui estão algumas características comuns dos varenikis: Massa: A massa dos v...