Culinária falada com Naluzica

Croissant Ingredientes Esponja 6 g de fermento biológico seco (prefira de massas doces) 73 ml de água 128 g de farinha de trigo Massa 50 g de açúcar 9 g de sal 127 ml de leite integral 273 g de farinha de trigo 40 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada (14°C) Beurrage ( quando a manteiga é adicionada ) 212 g de manteiga sem sal (84% de gordura) gelada Farinha de trigo para polvilhar Preparo Esp...

FONDUE DE CHOCOLATE INGREDIENTES 500 g de chocolate amargo (55% de cacau) 1½ xícara (chá) de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de conhaque 2 mexericas ponkan 2 xícaras (chá) de uva sem caroço 2 xícaras (chá) de morango (cerca de 250 g) 2 carambolas 2 kiwis 1 manga palmer 1 xícara (chá) de damasco seco 1 xícara (chá) de figo seco MODO DE PREPARO Comece o preparo pelas frutas: descasque e sepa...

Fondue de 3 Queijos Ingredientes 2 e meia xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral 1 pacote de MAGGI® Creme de Queijo 1 xícara (chá) de queijo prato em cubos meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de noz-moscada 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite 1 dente de alho Modo de Preparo 1. Em uma panela, acrescente o Leite NINHO e o MAGGI Creme de Q...

Cozido de Carne-Seca com Abóbora Ingredientes 500 g de abóbora cortada em cubos 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de cebola picada 1 colher (sopa) de alho picado 500 g de carne-seca desfiada ( já existe pronta em caixinhas! ) - facilitando a vida... ½ colher (chá) de páprica picante 2 tomates, sem sementes, picados 500 ml de molho de tomate pimenta e sal à gosto Cebolinha verde fresca pic...

Polenta Cremosa com Ragu Polenta 9 xícara(s) de chá de caldo de galinha 1 colher(es) de sopa de sal 5 colher(es) de sopa de leite integral 2 xícara(s) de chá de fubá ou de sêmola de milho Ragu 3 colher(es) de sopa de azeite 4 dentes de alho picado 1 cebola grande ralada 1 cenoura média ralada 1 quilo(s) de fraldinha sem gordura 1 colher(es) de sopa de sal Pimenta a gosto 4 colher(es) de sopa de ex...

Bolinho de Chuva Assado Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar demerara meia colher (sopa) de fermento em pó 1 ovo 4 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral canela em pó para polvilhar Modo de Preparo 1. Em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture bem. 2. Porcione em forminhas para doces e leve para assar em forno baixo (180°C) prea...

Bolo Salgado Ingredientes 3 ovos 3/4 de xicara de chá de óleo (nossa xícara tem duzentos ml) 3/4 de xicara de chá de leite 1 1/2 colher de chá sal 2 xicaras de chá de farinha de trigo peneirada 1/2 cenoura picadinha 1 tomate picadinho 3 colheres de sopa queijo provolone picadinho (nós picamos com a casca mas se quiser pode retirar a casca) 1 colher de chá orégano 2 colheres de sopa salsinha picadi...

Quiche Lorraine Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 150 g de manteiga 1 colher (chá) de MAGGI® Fondor Recheio 100 g de bacon picado 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite 3 ovos 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyere 1 colher (chá) de MAGGI® Fondor 1 pitada de noz-moscada Modo de Preparo Massa 1. Em uma superfície limpa e seca, peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a man...

Bolo Olho de Sogra Ingredientes 4 unidades de ovo 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de leite em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Recheio 1 unidade de coco ralado 1 lata de leite condensado 3 unidades de gema de ovo peneiradas 2 colheres (sopa) de farinha de trig...

Bolo de Café Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) e meia de açúcar refinado 1 xícara (chá) de água quente 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ® solúvel Matinal Meia xícara (chá) de chocolate em pó NESTLÉ® 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de Preparo 1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar. 2. Coloque a mistura em um bo...

Carne de Panela com Grão-de-bico Ingredientes 1 peça de lagarto (em uma peça só) 1 cenoura média 1 e meia colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas grandes em rodelas finas 2 tabletes de caldo de carne 1 folha de louro 1 colher (chá) de alecrim fresco 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados 250 g de grão-de-bico cozido Modo de Preparo 1....

Tortilla de Batata-Doce Espinafre e Queijo Branco Ingredientes: 3 batatas doces 2 colheres de sopa de azeite de oliva 100g de espinafre baby 6 ovos grandes 100g de queijo fresco, esmigalhado ou cortado em cubos Modo de preparo: Corte as batatas ao meio e leve-as ao microondas em potência alta por 5-8 minutos (ou até ficarem macias) e em seguida, deixe esfriar um pouco; Aqueça rapidamente o azeite...

BOLO MÁGICO Ingredientes 4 ovos (gemas e claras separadas) 3/4 xícara de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 barra de manteiga sem sal derretida 3/4 xícara de farinha de trigo 2 xícaras de leite Açúcar em pó, para polvilhar ( canela em pó, mas é opcional ) Modo de Fazer Pré-aqueça o forno e forre uma forma de bolo de 20 x 20 cm com papel manteiga . Quebre os ovos em uma tigela, separan...

ROCAMBOLE DE CARNE (RECHEADO) Chef Álvaro Rodrigues INGREDIENTES 1 colher (chá) de páprica picante Bombay 1 colher (chá) de páprica doce Bombay 1 colher (sobremesa) de orégano Bombay Pimenta branca em pó e noz-moscada Bombay ralada na hora 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal (30 ml) 3 colheres (sopa) de iogurte natural integral (60 ml ou 60 g) 1 ovo pequeno levemente batido (30 ml...

Creme de Aspargos com Queijo de Cabra Ingredientes 100 g de aspargos verde frescos 180 g de queijo de cabra frescal 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola roxa 1 cebola branca Pimenta-do-reino em grãos moída na hora 4 dentes de alho 1 copo de água Salsinha a gosto Cebolinha a gosto Azeite a gosto Noz-moscada a gosto Gengibre ralado a gosto Sal a gosto Modo de preparo Refogue a cebola e o alho em uma...

Sopa de cevadinha Ingredientes 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos 1/4 cebola em cubos pequenos 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 talo de salsão (ou aipo) em rodelas 1 pedaço de carne (200 g) magra (patinho) em cubos 1/4 chuchu em cubos 1 cenoura em cubos 1/4 abobrinha em cubos 1,5 litros de Água fervente 1 pitada de salsa (ou salsinha) picada e sal a gosto. Modo de preparo Coloq...

SOPA CREME DE ERVILHA INGREDIENTES 1 pacote de ervilha seca (500 g) 1 cenoura média cortada ao meio (150 g) 1 talo de salsão cortado ao meio (100 g) 2 sachês de sazon meia colher (chá) de sal 2 litros de água 1 dente de alho amassado meia cebola pequena picada 1 xícara (chá) de creme de leite 2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubinhos (200 g) ou bacon ( opcional ) MODO DE PREPARO Em uma panel...

Bolo Verde de Limão Ingredientes 1 xícara (chá) de óleo 4 ovo 1 copo de iogurte natural 1 gelatina de limão 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó Modo de preparo Misture bem (ou bata no liquidificador) o óleo, os ovos, o iogurte e a gelatina. Passe para uma tigela e junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Mexa be...

Torta de Morango com Creme de Confeiteiro Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente 1/2 xícara de chá de açúcar 1 ovo 1 pitada de sal Para o creme de confeiteiro: 500ml de leite 4 gemas 1 xícara de chá de açúcar 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de essência de baunilha Morangos frescos para decorar Modo...

Bolo de Cenoura Descontruído Ingredientes 200ml de óleo vegetal; 2 xíc. (chá) de açúcar; 2 xíc. (chá) de farinha de trigo; 3 ovos; 1 cenoura grande; 2 col. (sopa) de fermento químico Modo de preparo do bolo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma e leve ao forno a 180º graus por 40 minutos, ou até dourar. Ingredientes para o brigadeiro: 1...

Picadinho de Carne Gratinado com Creme de Milho Ingredientes Para o Picadinho de Carne: 500g de carne bovina (como alcatra, contrafilé ou patinho), cortada em tiras pequenas 2 colheres de sopa de óleo ou azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta do reino a gosto 150g de queijo muçarela Batata palha para decorar Para o Creme de Milho: 1 lata de milho verde (aproximadamente...

Quindim de Maracujá Ingredientes 100 gramas de coco fresco ralado 50 mililitros de suco de maracujá com semente 450 gramas de açúcar refinado 65 gramas de manteiga 15 gemas de ovos ( caipiras, por serem as gemas de cor mais intensa ) 2 claras de ovos em neve Modo de preparo Unte a forma com manteiga e açúcar cristal. Em um bowl, junte o coco, o açúcar, a manteiga levemente derretida, o suco de mar...

Moussaka com Rolinhos de Berinjela e Purê de Batata Doce culinária grega Ingredientes: 2 berinjelas grandes; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal; 100 g de queijo cheddar ralado; 50 g de queijo feta. Para o purê de batata doce: 750 g de batata doce; 50 g de manteiga; 50 ml de leite; Sal e pimenta. Para a carne moída: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola roxa picadinha; 2 dentes de al...

Sorvete de Chocolate com Abacate Ingredientes 2 avocados ou abacates 2 bananas 6 tâmaras secas 4 colher de chá de pasta de amendoim 4 colher de sopa de cacau em pó 400g de iogurte grego natural Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador até que estejam com uma textura suave; Transfira a massa para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe no congelador durante a noite. #culiná...

Torta de Cereja Americana Ingredientes: Massa 450 gr de farinha de trigo 280 gr de manteiga sem sal 180 ml de água fria pitada de sal Creme de pastelaria 60 gr de farinha de trigo 170 gr de açúcar granulado 470 ml de leite integral 6 gemas ½ baunilha em fava – aberta 28 gr de manteiga sem sal Cobertura de cereja 2 xícaras de cerejas americanas ½ xícara de açúcar cristal água Modo de preparo: Massa...