餐桌小宇宙 Cosmos.

① 安安私廚 簡介（主廚背景 / 訂位方式 / 座位＆環境 / 消費模式＆價位） ② 安安到底有多厲害！安安的特色與魅力 ③ 菜色分享：超清涼絲瓜蛤蜊香茅冷湯 / 芋泥香酥鴨 / 豆魚 / 紅糟肉 / 炸玉米 / 辣椒麵 / 香菜年糕 ✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同 【安安私廚】 ☑︎ 台灣台北市松山區富錦街460號1樓 金舌頭食集 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #Cutting Edge　#隱藏版美食　#一鴨好幾吃 宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編...

① 美美剛從加拿大回來都吃喝了啥？溫哥華清酒、加州卷初體驗 ② 鮨成真 簡介（主廚背景 / 消費模式＆價位 / 訂位方式 / 用餐須知） ③ 冬季菜色分享：香箱蟹、醋凍、茗荷、文旦 / 鹽麴銀杏 / 牡丹蝦、蝦卵、紫蘇、紹興 / 鱈魚白子、湯葉 / 銀皮魚白魽 / 醋飯 / 天然本鮪 / 秋田煙燻蘿蔔、味噌起司 / 鹽烤烏魚胗 / 野生紅喉飯 / 青花魚棒壽司 / 焦糖栗子南瓜布丁 ✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同 【 鮨成真 】 ☑︎ 台灣台...

① 美美在加拿大喝在地最流行調酒 ─ 血腥凱撒 ② 日本京都伏見「松本酒造」介紹：兩百年以上歷史，秉持源自茶道的「守 / 破 / 離」原則，將原料置於釀造中至高的地位。 ③ 銘柄「守破離」介紹，「守破離 Ultra」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐 澤屋まつもと 守破離 Ultra 松本酒造株式會社 MATSUMOTO SHUZO 產地：日本 京都府 Kyoto, Japan 酒米：上東条 山田錦 類型：純米大吟釀 香氣：討喜花果香氣 / 略帶穀物香及甜味 風味：淡...

① 日本京都伏見「山本本家」酒造介紹：三百年以上歷史，使用伏見七名水之一的「白菊水」，結合茶道與和歌，淡雅內斂、淡麗醇厚的京都風地酒 ② 銘柄「神聖」介紹，「神聖 祝 純米吟釀原酒 白麴使用」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐 ③ 銘柄「卯酉」介紹，「卯酉 純米大吟釀 ミズナラ樽熟成」＆「卯酉 純米大吟釀 パンチョン樽熟成」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐 ④ 日本酒硬知識：中硬水 / 白麴 / 水楢桶...

① fumée 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位） ② 菜色分享：Ricotta Cheese雞湯關東煮 / 甜鹹交織溏心鵪鶉蛋 / 台灣在地雞腿蔥串 / 爆汁雞翅 / 讓美美克服內臟恐懼的雞胗 / 大火炙烤吸睛籠子燒 / 細膩風味釜飯 ✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同 【fumée】 ☑︎ 台灣台北市中山區中山北路二段39巷3號B3 ☑︎ Tue - Sun 5:30pm~10:30pm, Closed on Mon 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #大...

① 日本東北宮城縣最北端栗原市「金の井酒造」介紹：使用中軟湧水「小僧山水」與嚴選農家契作酒米，以釀造出不僅是食中酒，更是能與料理緊密相連的「食仲酒」為目標，不被困難輕易擊倒 ② 銘柄「綿屋」取名由來 / 品飲特色 ③ 「綿屋倶樂部 純米生原酒 辰年龍」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議 ④ 日本酒硬知識：酒米 / 旨味 / 生酒 / 純米酒 ⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB 綿屋倶樂部 純米生原酒 辰年龍 金の井...

① 「松山鯛魚飯」vs.「宇和島鯛魚飯」 ② 宇和島鯛魚飯介紹、宇和島じゃこ天（炸魚板） ③ 松山↔羽田 旅遊經驗分享 ④ 日本愛媛縣的蜜柑 vs. 台灣高雄市的蜜柑♡ 【かどや 松山空港店】 ☑︎ 日本愛媛県松山市南吉田町2731松山空港ビル2F ☑︎ 10am~7:30pm (L.O 7pm) 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #買機票要小心　#買錯就去吃鯛魚飯　#高雄的蜜柑超可愛 宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook |  餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram...

① 美美的錢櫃高光期是一週8次 ② 南部都在釣蝦場唱K，辣個年代的KTV ③ 被唱歌耽誤的餐廳 — 錢櫃經典美食排行  ④ 大台北地區最推薦錢櫃分店，錢櫃股東出來說話 ⑤ 不知道為什麼去錢櫃都會大混酒！最值得點的錢櫃酒款  ⑥ 錢櫃荒謬的人生百態，輪椅上過生日、錢櫃鬼故事 ⑦ 新開的KTV盤點：ViBES、ONCOR、Sing! Go 【錢櫃PARTYWORLD】 ☑︎ 臺北敦南店 ☑︎ 臺北林森店 ☑︎ 臺北忠孝店 ☑︎ 臺北松江店 ☑︎ 臺北南京店 ☑︎ 臺北中華新館...

① 台中 東泉辣椒醬：鹹甜適中的神奇百搭款，不愧是經典 ② 台中 源美辣椒醬：甜感第一！幾乎不辣 ③ 雲林 大芳 花生辣醬：美美的No.1！鹹辣中帶花生香氣 ④ 嘉義 德和店 雞標辣椒醬：辣度友善之甜辣醬 ⑤ 台南 萬味香醬園 雙雞牌辣椒醬：和雞標鬧雙胞 ⑥ 台南 萬味香醬園 極品辣椒醬：辣度最高的重口味！滷味好朋友 ⑦ 基隆乾記丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬、屏東金松辣椒醬、黑龍蔭油、黑龍壺底油、屏科大薄鹽醬油⋯ 更多醬料等大家推薦！...

① 日本九州大分縣「中野酒造」介紹：來自世界農業文化遺産認定的農業遺產之里杵築市，運用國東半島1300年自然湧出的「御靈水」，滿載對大自然永續的感思 ② 銘柄「智惠美人」、「ちえびじん」、「CHIEBIJIN」取名由來 / 品牌再造 / 品飲特色 ③ 「CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議 ④ 日本酒硬知識：以酒釀酒的貴釀酒 ⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒 中野酒造 NA...

① Lin Restaurant 取名過程有多糾結 ② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓 ③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花 ④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐 ⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路 ⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河...

① 大福利排骨大王 公館店：又油又厚又大，碳水的快樂！學生族群最愛的高CP值排骨飯 ② 台北東一排骨總店：排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味！留住台灣早年繁華的老店 ③ 清香排骨王：特色一排兩吃！飽含美美年輕時回憶的眼淚 ④ 一級排骨：號稱台北最強排骨飯！搭配酸菜的平衡鹹香 ⑤ 蔡家排骨飯：傳統市場裡的古早味，先炸後滷、無需用牙的軟糯糯 ⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦 【大福利排骨...

① Toriiki とり粋 簡介（環境氛圍 / 訂位方式） ② 菜色分享：單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥 ③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒（木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮） 【Toriiki とり粋 梅小路本店】 ☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F ☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #Ｍ屬性必吃　#京都鍋　#過度開胃注意 宇宙接線生...

① Lin Restaurant 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位） ② 開季菜單分享：麻雀雖小五臟俱全的小點 / 只能在特定地區用特定方式生產的康提起司 / 細膩美麗番茄澄清湯 / 美美最愛緊實如小鮮肉般的⋯蝦 / 乳鴿與鹿肉、馬肉等野味經驗 / 營養豐富歐防風 / 甜點、起司與麵包的多樣選擇［✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同］ ③ 餐桌小宇宙在東京唱Ｋ的荒唐事兒 【Lin Restaurant】 ☑︎ 台灣台...

① 美美最愛的古老山城、托斯塔尼的皇冠 ─ 聖吉米尼亞諾San Gimignano，美味的普切塔Bruschetta餐廳 ② 前景看好的在地白葡萄品種 ─ 維那夏Vernaccia ③ 永恆之城羅馬 ─ 隨時散步到梵蒂岡，優質但會溢水的飯店分享 ④ 四種義大利麵推薦 ─ 黑胡椒起司義大利麵cacio e pepe、卡波納拉義大利麵carbonara、醃豬頰肉起司義大利麵gricia、醃豬頰肉番茄義大利麵amatriciana ⑤ 世界最古老葡萄酒家族之一，參觀傳統結合創新的安蒂諾里家族Antino...

① 輪到你了！餐桌小宇宙繞口令挑戰 ② 台灣難波萬的小吃 ─ 滷肉飯的各種流派，大家心目中的那一味 ③ 那些散發萬丈光芒的配菜（皮蛋豆腐 / 滷豆腐 / 湯品 / 滷蛋 / 荷包蛋 / 醃漬蘿蔔） ④ 「美美的難波萬」今大滷肉飯 ─ 各方面都平衡的清透質感，咕狗1萬5千評的實力派 ⑤ 五燈獎豬腳飯 ─ 又黏又爽的醬香膠質，豬腳有夠讚 ⑥ 「蘭斯的難波萬」阿英滷肉飯 ─ 貼心的荷包蛋配置，好吃到快中瘋 ⑦ 香滿園、My灶⋯更多店家等大家留言推薦 【今...

① 2024年新春第一錄！新年快樂！香檳開場！ ② BEAU怎麼唸？從事時裝設計的Jas如何誤入酒途？漂亮又天才，八字帶食神！ ③ 獨一無二、中西融合的香港菜：為什麼叉燒不能用牛肉做？因為想念而重現的咖哩魚蛋、酪梨皮蛋尬一起、豆豉當黑橄欖用、臭豆腐變成sauce、蠔油和奶油竟是絕配！ ④ Jas的選酒秘方：酒標要好看！超搭中菜的橘酒與無設限自然酒，沒有什麼是一杯shot不能解決！ ⑤ 聊台灣原住民小米酒，森林芬多精讓你變身人體濾芯不...

① 台灣啤酒界代表臺虎精釀在東京神樂坂的Beer Hall ② 又chill又台，把台灣熱炒店直接複製貼上到東京 ③ 那些超台的菜色和酒精推薦（魯肉飯 / 香腸 / 鹽酥雞 / 蒜蓉炒豆苗 / 櫻花蝦炸馬鈴薯 / 臺虎生啤酒 / 神秘嘉檳 / 9.99系列） 【Taihu Tokyo タイフートーキョー】 ☑︎ 日本東京都新宿区神楽坂4-4河庄ビル ☑︎ Mon - Fri 5pm~11pm / Sat - Sun 3pm~11pm 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #台灣啤酒界代表　#神樂坂的大人時間　#...

① 日本神奈川縣「大矢孝酒造」介紹：百年歷史的前武士家族，全純米酒系傳統本格日本酒，逐漸展露頭角的新銳酒造 ② 銘柄「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」，讓蘭斯與美美咕嘟咕嘟停不下來的適口性 ③ 「殘草蓬萊 特別純米 冷卸」&「昇龍蓬萊 生酛 純米吟醸 山田錦60 冷卸」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議 ④ 日本酒硬知識：速釀系 / 生酛系 / 冷卸 / 白麴與黃麴仕入 / 協會7號酵母 / 德島山田錦 / 日本酒度與酸度 / 芳醇旨口 / 槽...

① 美麗的水都威尼斯：如何像個義大利人一樣喝Espresso？過了早上就拒絕喝加牛奶的咖啡？ ② Ombre&Cicchetti的立食餐酒文化和餐前酒Spritz讓美美欲罷不能，必吃Gelato怎麼挑！ ③ 藝術之都佛羅倫斯、愛馬仕橘的城市波隆那、帕馬火腿的著名產地帕爾馬 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小義大利　#義大利人的堅持　#餐酒文化 宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de...

① 咪編帶家人玩築地場外市場、蘭斯急需助眠撇步、美美被運動改變一生的浮誇勵志故事 ② 「彎不過去我就會死！」美美從滑雪體會相信自己的重要性 ③ 唯一可以和喝酒完美結合的運動，蘭斯打高爾夫球訓練精神力 ④ 聊酒囉！蘭斯推薦銘柄 ─ 「日本刀」＆「紀土」 ⑤ 美美想去和歌山員工旅遊 ⑥ 新年快樂！餐桌小宇宙新年新希望 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #聊聊天　#美美如何克服心魔　#蘭斯如何把球從沙坑救出來 宇宙接線生：蘭斯＆美...

① 來自義大利西西里島，風靡幾世紀的加烈葡萄酒 ─ 瑪莎拉酒（類型 / 風味 / 品飲方式） ② 西西里島原生葡萄品種介紹，白葡萄Grillo格里洛與紅葡萄Nero d'Avola黑達沃拉 ③ Donnafugata La Bella Sedara 娜佳塔酒莊 美人施達拉 紅葡萄酒 ④ 懸崖峭壁上的美景，盛產檸檬的古老海洋共和國 ─ 阿瑪菲海岸、阿瑪菲主教座堂 ⑤ 世界上最貴的酒竟是阿瑪菲海岸的檸檬利口酒？ ⑥ 蘭斯獨家推薦景點 ─ 五漁村 ⑦ 美美與蘭斯扒手經歷分享，怕爆！ 更...

① 隆重介紹餐桌小宇宙全新節目企劃 ─ 乾爹請坐！ ② 日本神奈川縣「瀨戶酒造店」介紹：停止自釀38年，歷史悠久卻面臨經營困難，如何於地區創生與振興計畫中再生，開創獲獎無數的品牌實力 ③ 三大銘柄「酒田錦」、「セトイチ」與「あしがり郷」 ④ 和餐桌小宇宙一起喝！「セトイチ 月が綺麗ですね 今晚夜色很美 純米吟釀 生貯藏」告白酒由來 / 規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議 ⑤ 日本酒硬知識：生貯藏 / 協會10號酵母 / 日本酒度...

① 跪著錄音！美美和蘭斯的「One of The最受教」日本酒學恩師Alex降臨餐桌小宇宙！ ② Alex斜槓教學的契機，啟蒙對日本酒愛好的那個著名銘柄 ③ 全台瘋日本旅遊，伴手日本酒買哪支？不踩雷關鍵字？在居酒屋喝什麼？Alex必點無濾過生原酒 ④ 超實際！日本機場免稅店必買與絕對不要買的日本酒款 ⑤ 台雲酒造旅行團：日本島根縣酒造巡禮、佐香神社日本酒祭典、島根地酒博覽會in松江城 ⑥ 絕妙的日本酒搭餐經驗 ─ 侍酒師千葉麻里繪的魔法 ⑦ A...

① 今天沒有魔性蘭斯只有磁性蘭斯！ ② 台灣曾經紅極一時的蒙古烤肉，對照日本北海道的鄉土料理成吉思汗燒肉 ③ 餐廳介紹 / 訂位方式 / 用餐體驗 / 嚴選食材 ─ 稀少的日本國產羔羊肉 ④ 羔羊？成羊？不同年齡羊肉的特色與差異，蘭斯和美美就愛羊羶這一味？ ⑤ 貼心再推薦！桌上就有酒嘴可以拉！美美也心動的 highball 喝到飽 【北海道ジンギスカン 良夢】 ☑︎ 〒101-0032日本東京都千代田区岩本町3-10-12 岩本町駅前ビル1F ☑︎ Mon - Fri...