Comiendo con María (Nutrición)

Ibai Llanos ha perdido peso y, a pesar de explicar públicamente que no ha utilizado fármacos tipo GLP-1, parte de las redes sociales ha cuestionado su proceso. La sospecha ha sido automática: “Seguro que ha usado Ozempic”.  En este episodio reflexionamos sobre algo mucho más profundo que un caso concreto. ¿Hemos normalizado tanto la medicación para perder peso que ya no creemos en el cambio de háb...

Reducir el consumo de carne y embutidos no va de prohibir ni de hacerlo perfecto. Va de tener alternativas reales para el día a día. En este episodio comparto ideas prácticas para dejar de usar el embutido como comodín, especialmente en bocadillos y colaciones. Hablamos de qué poner en el bocata cuando no queremos recurrir siempre al jamón o al chorizo, y de otras opciones de colación para los niñ...

Ideas prácticas para reducir el consumo de carne y embutidos (sin complicarte la vida) Reducir el consumo de carne y embutidos no va de prohibir ni de hacerlo perfecto. Va de tener alternativas reales para el día a día. En este episodio comparto ideas prácticas para dejar de usar el embutido como comodín, especialmente en bocadillos y colaciones. Hablamos de qué poner en el bocata cuando no querem...

¿Es verdad que el jamón y las salchichas son tan cancerígenos como fumar? En los últimos días ha vuelto a circular una afirmación que genera mucha alarma: que la OMS dice que comer jamón o salchichas es tan cancerígeno como fumar. Pero… ¿esto es realmente así? En este episodio aclaramos qué dice exactamente la Organización Mundial de la Salud, qué significa que un alimento esté clasificado como “c...

Trabajar de noche lo cambia todo: el sueño, el hambre y la forma de comer. En este episodio te explico el caso real de una enfermera de geriatría en turno nocturno que cena poco o mal, llega con hambre al trabajo y acaba picoteando durante la noche o pidiendo comida a domicilio, no por falta de fuerza de voluntad, sino por una desorganización completa de horarios y señales de hambre. Hablamos de c...

El Plato de Harvard se ha convertido en una de las herramientas más utilizadas para hablar de alimentación saludable. Visual, sencilla y, en muchos casos, útil. Pero… ¿qué pasa cuando una herramienta pensada para orientar empieza a vivirse como una norma que hay que cumplir? En este episodio reflexionamos sobre cómo, en algunas personas, el Plato de Harvard puede generar rigidez, culpa y una relac...

Ayer fue el Día Mundial contra el Cáncer y, como cada año, las redes se llenaron de mensajes sobre alimentación, muchos de ellos bienintencionados… y otros claramente dañinos. En este episodio hablamos sin filtros sobre el papel real de la alimentación en el cáncer: qué puede aportar de verdad, qué no, y por qué obsesionarse con la comida puede convertirse en un problema más para el paciente. Habl...

La proteína se ha convertido en la gran protagonista de la nutrición actual. Todo parece necesitar “más proteína”: yogures, panes, cafés, barritas… pero ¿realmente estamos en déficit? ¿necesitamos tanta como nos dicen? ¿o estamos simplificando un tema que es bastante más complejo? En este episodio hablamos de qué es la proteína, para qué sirve realmente en el organismo y por qué es importante, per...

La salud digestiva va mucho más allá de no tener dolor, gases o hinchazón. El sistema digestivo es una pieza clave en la absorción de nutrientes, la regulación del sistema inmunitario, la energía diaria e incluso el bienestar emocional. En los últimos años, el microbioma intestinal se ha situado en el centro de la conversación, a menudo rodeado de mensajes simplificados, promesas rápidas y solucio...

Durante años le dijeron que había alimentos “buenos” y “malos”. Que el pan engordaba, que el azúcar era veneno y que saltarse la dieta era fracasar. No lo aprendió de adulto: lo aprendió siendo un niño. En este caso real hablamos de cómo una infancia marcada por dietas excesivamente estrictas, control, prohibiciones y miedo a la comida puede acabar teniendo el efecto contrario al deseado. Lejos de...

Las hormonas se han convertido en la explicación rápida para casi todo: cansancio, aumento de peso, hinchazón, ansiedad, alteraciones del ciclo o dificultad para adelgazar. Pero ¿qué son realmente las hormonas y por qué no funcionan de forma aislada? En este episodio explico qué papel tienen las hormonas en el cuerpo, por qué son tan importantes y cómo responden constantemente a nuestros hábitos....

Hay cambios que no parecen gran cosa. No son extremos, no impresionan y no encajan en titulares llamativos. Pero son los que, cuando se sostienen en el tiempo, lo cambian absolutamente todo. En este episodio hablo de esos pequeños ajustes que muchas veces se infravaloran: comer con horarios más estables, sentarse a comer sin pantallas, dejar de compensar después de “comer de más”, dormir un poco m...

Lo que NO hago en consulta (y por qué) No doy dietas. Porque no enseñan a comer, enseñan a obedecer. Y cuando la dieta se acaba, el problema sigue ahí.  No peso a todo el mundo por sistema. Porque el peso no siempre aporta la información que creemos, y muchas veces añade ruido, presión y ansiedad innecesaria. No quito alimentos sin un motivo claro. Porque eliminar es fácil, pero construir toleranc...

Hay una frase que escucho muchísimo en consulta: “María, me hincha todo”. Y normalmente viene acompañada de una lista interminable de alimentos que la persona ya ha eliminado. El pan, la fruta, los lácteos, las legumbres, el arroz, la verdura cruda… Al final, cuando alguien me dice que le hincha todo, lo primero que pienso no es en la comida, sino en el contexto. Porque cuando de verdad todo hinch...

Cuando comer bien se convierte en una forma de esconderte En este episodio comparto el caso real de una paciente que, por fuera, encajaba perfectamente en la imagen de persona disciplinada, organizada y “que se cuida”. Come bien, planifica sus comidas, cumple con el ejercicio y sostiene una vida aparentemente equilibrada entre trabajo, pareja y maternidad. Sin embargo, llega a consulta no por los...

Dormir no es solo “cerrar los ojos”. El descanso es un proceso fisiológico activo que regula el hambre, la saciedad, el metabolismo, el estado de ánimo, la energía y la capacidad del cuerpo para recuperarse. Y, sin embargo, es una de las piezas más infravaloradas cuando hablamos de salud. En este episodio abordamos qué ocurre en el cuerpo cuando dormimos poco o mal, por qué el descanso influye dir...

En este episodio hablamos de dos temas que generan muchísimas dudas, miedos y también opiniones encontradas: la lactancia materna y el Baby Led Weaning (BLW). Junto a Laia Rovira, dietista-nutricionista especializada en alimentación infantil, abordamos qué es realmente el BLW, qué no es, y por qué no debería vivirse como una moda ni como una obligación. Hablamos de cuándo tiene sentido, en qué cas...

“Mi metabolismo basal es de 800 calorías”. “Como poquísimo y no adelgazo”. “He hecho tantas dietas que creo que me he estropeado el metabolismo”. En este episodio abordamos una de las creencias que más angustia genera en consulta: la idea de que, después de muchas dietas, el cuerpo queda dañado para siempre y ya no hay salida posible. Analizamos qué hay de cierto y qué no en el concepto de “metabo...

Prohibiciones modernas: azúcar, gluten, ultraprocesados… y culpa Azúcar, gluten, ultraprocesados. Tres palabras que hoy generan más miedo que información. En nombre de la salud, muchas personas han aprendido a comer con desconfianza, a eliminar alimentos “por si acaso” y a sentirse culpables cada vez que se salen de lo que se supone que es correcto. En este episodio hablamos de dónde nacen estas p...

En este episodio comparto un caso real de una paciente con SIBO recurrente que, tras dos tratamientos con antibióticos y varios meses siguiendo una dieta baja en FODMAPs, llega a consulta con una sensación muy habitual: ya no sabe qué comer porque siente que nada le sienta bien. A través de su historia clínica repasamos cómo se inició el diagnóstico, qué tratamientos realizó, cómo evolucionaron lo...

Hoy hablamos de Yuka y de todas esas aplicaciones que prometen ayudarte a comer mejor escaneando un código de barras. Apps que puntúan los alimentos con números, colores o semáforos y que, sin darnos cuenta, acaban marcando qué es “bueno” y qué es “malo”. En este episodio reflexionamos sobre por qué este tipo de herramientas pueden generar más confusión que ayuda, cómo simplifican en exceso algo t...

En este episodio hablamos de oncología desde una mirada más amplia e integradora, donde el foco no está solo en el tumor, sino en la persona que lo padece. Cada vez existe más evidencia de que la nutrición, el ejercicio físico, la salud emocional y el bienestar metabólico juegan un papel clave como complemento a los tratamientos oncológicos convencionales. No sustituyen a la cirugía, la quimiotera...

Los fármacos para perder peso funcionan. Pero… ¿qué ocurre cuando se dejan? En este episodio analizamos qué dice realmente la evidencia científica sobre la recuperación de peso tras suspender medicamentos como la semaglutida o la tirzepatida. Lo hacemos a partir de un gran estudio publicado en The BMJ y de la editorial que lo acompaña, que ponen el foco en una parte del tratamiento de la obesidad...

En los últimos meses se ha empezado a viralizar la nueva pirámide alimentaria invertida de las Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, presentada como un gran cambio en la forma de entender la alimentación saludable DGA. Pero… ¿realmente lo es? En este episodio hago un análisis crítico de estas guías para explicar por qué no deberían tomarse como un referente de alimentación saludable, qué pro...

Cada vez hay más personas que comen “mejor que nunca”… y, aun así, se sienten peor. Digestiones pesadas, cansancio, ansiedad con la comida, miedo a equivocarse, rigidez, culpa. En este episodio hablamos de la cara B de la alimentación saludable: cuando el intento de cuidarse se convierte en control, restricción y pérdida de bienestar. 👉 ¿Dónde está la línea entre comer sano y obsesionarse? 👉 ¿Po...