Comiendo con María (Nutrición)

¿Te han dicho mil veces que cenar carbohidratos te hará ganar grasa porque "por la noche no se queman"? En este episodio desmontamos uno de los mitos más grandes (y más injustos) de la nutrición. Descubre por qué comer hidratos de carbono (HC) por la noche no solo no engorda , sino que puede ser tu mejor aliado para reducir el estrés, generar melatonina y conseguir un sueño profundo y reparador. E...

"Hago ayuno pero no adelgazo". Es la frase que más escucho y hoy vamos a darle respuesta. El ayuno intermitente es una herramienta potente, pero no es mágica. Si la báscula no se mueve, estás cometiendo uno de estos errores. Desde la compensación calórica (comer de más en tu ventana de ingesta) hasta el impacto del estrés y la falta de proteína , desglosamos los 7 motivos principales por los que e...

¿Sientes que tu cuerpo va en tu contra? Si tienes  SOP (Síndrome de Ovario Poliquístico) y Resistencia a la Insulina (RI) , la pérdida de peso no es una cuestión de "comer menos y moverse más". Es una guerra hormonal. En este episodio analizamos el caos real de vivir con estas condiciones: por qué la insulina alta bloquea la quema de grasa, cómo el SOP altera tus señales de hambre y por qué el ayu...

Cerramos la semana hablando del fin de las "dietas de fotocopia". Si alguna vez te has frustrado porque alguien cercano pierde peso sin esfuerzo mientras tú sigues estancada a pesar de "hacerlo todo bien", este episodio es para ti. Bienvenido a la era de la nutrición de precisión . Hoy profundizamos en por qué el conteo de calorías se ha quedado obsoleto. Descubre el papel fundamental de tu microb...

En pleno Día del Libro , las librerías se llenan de promesas de salud eterna y dietas revolucionarias. Pero, ¿cuánta ciencia hay realmente detrás de los best-sellers de nutrición? Hoy nos ponemos críticos para proteger tu salud y tu bolsillo. Analizamos las tres "banderas rojas" definitivas para identificar un libro basura: desde el uso del miedo y el lenguaje bélico contra alimentos saludables, h...

¿Por qué no puedes parar? La trampa del "Hambre de Rebote" ¿Alguna vez has sentido que cuantas más patatas de bolsa o galletas comes, más hambre tienes? No es una alucinación, ni tampoco falta de fuerza de voluntad. En el episodio de hoy, desvelamos el mecanismo fisiológico del "hambre de rebote" .Exploramos cómo la industria alimentaria diseña productos para secuestrar tu cerebro a través del Bli...

¿Es posible tener una analítica "perfecta" y, aun así, sentir que tu cuerpo se apaga? En este episodio exploramos un caso real que desafía los diagnósticos convencionales: el de una paciente que, a pesar de tener una TSH dentro de los rangos de laboratorio, lidiaba con una tristeza física , una niebla mental paralizante y una ganancia de peso inexplicable. Analizamos cómo el historial de dietas re...

¿Crees que comer sano es un privilegio caro? ¡Vamos a derribar este mito! Olvídate de los "superalimentos" de moda, de los envases de diseño y de los precios desorbitados. En el episodio de hoy, te enseño a montar un "fondo de armario" nutricional con alimentos reales, duraderos y muy económicos. Aprende a hacer la compra inteligente dividiendo tu presupuesto para asegurarte de que a tu cuerpo no...

Llegas a casa a las 8 de la tarde arrastrando los pies. Tienes brócoli y salmón en la nevera, pero tu cerebro grita: "¡Quiero pizza y chocolate!" . Si te pasa esto a menudo, respira hondo: no te falta disciplina, es pura supervivencia biológica. En este miércoles de Psiconutrición, unimos biología y psicología para entender por qué el agotamiento nos empuja directamente hacia los ultraprocesados....

Terminar de comer y pensar "me comería otra cosa" o llenarte a base de ensaladas e infusiones para acabar asaltando la máquina de vending a las dos horas... ¿Te suena? Hoy en Comiendo con María desmontamos el gran mito del volumen: tener el estómago lleno no es lo mismo que estar saciado. En este episodio te enseño a dominar "El arte de la saciedad". Descubrirás por qué tu cuerpo te sigue pidiendo...

¿Sientes que llevas tu alimentación a la perfección durante el día, pero al llegar la noche pierdes totalmente el control? No estás sola y, sobre todo, no es falta de fuerza de voluntad. En el episodio de hoy analizamos un caso real muy común en consulta: una mujer de 45 años, trabajadora, madre y encargada de la carga mental del hogar, que utiliza la comida nocturna como su única vía de escape. E...

¿Estás pensando en reducir el consumo de carne pero te da miedo sentirte "floja" o sin fuerzas? Existe el mito de que comer vegetal es sinónimo de falta de hierro o energía, pero la realidad es que, con una buena planificación, puedes sentirte mejor que nunca. Hoy exploramos cómo hacer una transición a una alimentación Plant-Based de forma segura y nutritiva. Analizamos los errores comunes (como e...

¿Alguna vez has salido de una consulta médica sintiéndote invalidada porque, sin importar tu síntoma, la respuesta siempre ha sido "pierde peso"? En el episodio de hoy hablamos de la gordofobia médica y el sesgo de peso en el sistema sanitario. Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support . 📍 Consulta de nutrición y ps...

Se acabaron las vacaciones y llega el momento de volver a casa. ¿Sientes la tentación de empezar una "dieta de choque" para compensar? ¡Para ahí! En este episodio te explico cómo recuperar tus hábitos de forma amable, lógica y sin un ápice de culpa. Olvídate de los batidos detox; hablamos de logística real: qué comprar en esa primera visita de emergencia al súper, cómo hidratar tu cuerpo tras el v...

En el episodio de hoy, que como cada lunes dedicamos a un caso real , analizamos la historia de una paciente de 46 años que se enfrentó al mayor miedo de quienes utilizan fármacos como Mounjaro: el efecto rebote . Después de un primer intento fallido donde recuperó 11 kg en tiempo récord, esta paciente acudió a consulta con un objetivo claro: dejar el fármaco de forma definitiva pero, esta vez, ha...

¿Te han hecho la prueba del aliento y no sabes por dónde empezar? ¿Tu test ha dado positivo pero no terminas de entender la curva de gases? En el episodio de hoy bajamos a tierra el complejo mundo del SIBO (Sobrecrecimiento Bacteriano en el Intestino Delgado) . No basta con un "positivo" o "negativo"; la clave está en los matices. Analizamos cómo leer los resultados para que puedas entender qué es...

Leche, yogures, quesos... Los lácteos han pasado de ser la base de la pirámide alimentaria a ser señalados por muchos como "inflamatorios" o innecesarios. En el episodio de hoy ponemos orden a toda esta confusión y analizamos qué dice la ciencia actual sobre el consumo de lácteos en adultos. Hablaremos de cómo elegir las mejores opciones en el supermercado y cómo adaptar su consumo según tus neces...

¿Alguna vez has comido "por si acaso"? ¿Te sirves raciones más grandes de lo normal solo por el miedo a quedarte con hambre a media tarde? En el episodio de hoy hablamos de la "hambre-fobia" , una conducta muy común que nos lleva a ignorar nuestras señales de saciedad por pura ansiedad anticipatoria. Analizamos por qué sentimos esa necesidad de estar "siempre llenos" y cómo las dietas restrictivas...

En el episodio de hoy analizamos el fenómeno del #Snacktin , esa tendencia que inunda redes sociales con latas de conserva premium y bandejas de picoteo ultraestéticas. Pero, ¿es realmente una opción saludable o estamos ante una nueva forma de restricción alimentaria ? Hoy pongo sobre la mesa una visión crítica sobre cómo la "estetización" de la comida puede convertirse en un precipitante para Tra...

¿Cómo se aborda la nutrición cuando el diagnóstico es complejo y los síntomas se acumulan? En el episodio de hoy analizamos un  caso real de una paciente de 78 años que convive con Diabetes Tipo 2 desde hace casi cuatro décadas, insuficiencia renal y problemas digestivos severos. Exploramos cómo hemos pasado de un estado de estreñimiento crónico con riesgo de oclusión y falta total de apetito, a u...

¿Te da miedo comerte una fruta por el pico de glucosa? ¿Analizas cada etiqueta hasta que se te quitan las ganas de cenar? Bienvenido a la "infoxicación" nutricional. En este episodio analizamos el drama del paciente que sabe demasiado pero que ha perdido la conexión con su propio cuerpo. Además, abordamos el "veneno" externo: cómo los comentarios de familiares y amigos sabotean tu proceso de sanac...

¿Te han intentado vender un test de microbiota carísimo o un suplemento "mágico" para tus células? La micronutrición está de moda, pero ¿dónde termina la ciencia y dónde empieza el marketing del miedo? Hoy bajamos al nivel microscópico para entender cómo funcionan realmente el magnesio, el zinc o el selenio en nuestro cuerpo, pero también para denunciar cómo la industria está "medicalizando" nuest...

¿Sientes que últimamente todo te sienta mal? ¿Hinchazón abdominal persistente, cansancio o incluso neblina mental? En el episodio de hoy profundizamos en un concepto clave de la salud digestiva: la permeabilidad intestinal o leaky gut . Explicamos de forma sencilla qué ocurre cuando las paredes de nuestro intestino dejan de filtrar correctamente y cómo esto activa a nuestro sistema inmunitario, ge...

La pieza que le falta a tu salud: Por qué comer por placer es obligatorio. ¿Sientes que por mucho que cuides tu dieta siempre te falta algo para estar "sana"? En este episodio rompemos el mito de la perfección nutricional. Si tu concepto de salud solo incluye brócoli y gimnasio, pero excluye el placer, tu puzzle está incompleto. Hoy hablamos de la  salud emocional y de cómo el acto de comer por pl...

En este episodio te cuento un caso real de una paciente con SOP que ha perdido más de 40 kg… mientras lidiaba con ansiedad, estrés laboral, cambios hormonales y dejando los anticonceptivos. Nada de procesos perfectos. Hablamos de: Descontrol con la comida y picoteo por ansiedad Hambre intensa al final del día Sedentarismo y falta de motivación para entrenar Cambios en el ciclo menstrual y retirada...