COFFEE TALK SESSION

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 16回目のメニューは、、、 ☕️「エアロプレスで抽出してみよう！」 ユニークなコーヒーの抽出器具エアロプレスについて、前回に引き続き、ジャパン・エアロプレスチャンピオンシップ(JAC)運営チームの冨宿のぞみ(ふうしゅくのぞみ)さんとトークしていきます。 ☕️2005年に発明された「エアロプレス」。その魅力と、楽しみ方、チャンピオ...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 15回目のメニューは、、、 ☕️今回のテーマは、「コーヒーショップで働くこと」。 ということで、コーヒー好きだったら一度は働いてみたいコーヒーショップでの お仕事についてトークしていきます。 ゲストにお迎えしたのは、現在、レックコレクティブ株式会社 店舗運営部 東京エリア所属 スーパーバイザーの冨宿（ふうしゅく）のぞみさ...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 14回目のメニューは、、、 ☕️2024年4月26日に30周年を迎えたディモンシュ。 今回は30周年記念として、オープン当時をよく知るご夫妻、編集者の岡本仁さんと服飾ディレクターの岡本敬子さんをお迎えして、ディモンシュと堀内マスターの30年の歴史を振り返る、おちゃめで貴重なトークをお届けします。 ☕️DRIP TIME 今回は、「グアテマラ...

13回目のメニューは、 ☕️前回の番組ポッドキャストvol.012では、京都 六曜社に行った時の話をしました。今回は、そもそも初めて六曜社に行くきっかけを作ってくれた方であり、カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュとも深いご縁がある、編集者の岡本仁さんをゲストにお迎えします。 ☕️2023年刊行された岡本さんの著書「ぼくのコーヒー地図」のお話を中心に、堀内マスターの若き日のエピソードなど交えて、ちょっと深煎りなトークを繰...

12回目のメニューは、、、 ☕️「堀内マスターのコーヒートラベル〜国内編〜」 堀内マスターが最近訪れた、京都の老舗喫茶店「六曜社」。 憧れのマスター奥野修さんとの久しぶりの再会、思い出のエピソードをご紹介します。 ☕️「DRIP TIME」 今回は「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン・ナチュラル 中深煎り」 こちらを桜色のマウンテンドリッパーで淹れます。 ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 11回目のメニューは、、、 ☕️コーヒートラベル！生産国を旅して 前回に引き続き、日本のスペシャルティコーヒーのレジェンド、関根伸慈さんと トークでコーヒー生産国の旅に出かけてみたいと思います！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 10回目のメニューは、、、 ☕️コーヒーを表現してみよう！ コーヒーを買いに行ったり、オンラインストアでコーヒ豆を注文するときに 参考にする商品説明。コーヒーの持つそれぞれのキャラクターを表す言葉の表現についてお届けします。 ゲストにお迎えしたのは、日本のスペシャルティコーヒーの黎明期から、スペシャルティコーヒーの普...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 9回目のメニューは、、、 ☕️今回はコーヒーの焙煎の話です。 前回に引き続き、株式会社富士珈機東京支店長 杉井悠紀さんをお迎えして、 焙煎について、色々伺っていきます。 ☕️コーヒーが身近になって、自分でも焙煎に興味を持たれている方も多いと思います。自分でも焙煎を体験してみたい！という方にぴったりな、富士珈機さん...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 8回目のメニューは、、、 ☕️「コーヒーミルで挽いてみる？」という事で、コーヒーミル(グラインダー)についてのお話を、日本最大のコーヒー機器メーカーとして「FUJI ROYAL」ブランド製品を世に送り出して来られた、株式会社 富士珈機 東京支店長の杉井悠紀さんと一緒に進めていきます。 ☕️コーヒーミルは、美味しいコーヒーを淹...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 7回目のメニューは、、、 ☕️今回はハンドドリップを極めるということで、2018年ジャパン・ハンドドリップ チャンピオンシップ優勝者で、2023年東白楽にオープンした「Coffee and Baked Ura」オーナーの 深浦哲也さんをお迎えして、ハンドドリップの魅力についてトークしていきます。 ☕️深浦さんがコーヒーを志すきっかけ、ハンド...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 ６回目のメニューは、、、 ☕️番組オリジナルドリップバッグ発売記念〜ドリップバッグを楽しむ！ 1月８日から発売スタートした、「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」を美味しく淹れる４種類の方法をご紹介します。 こちら、高級品種であるゲイシャをベースにしたマスター渾身のブレンド。 このオリジナルドリップバッ...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 5回目は、前回に引き続き、世界の焙煎競技会World Roasting Championshipの 日本代表コーチを6度にわたり拝命されている、Roast Design Coffeeの三神亮さんをお迎えします。 メニューは、、、 ☕️コーヒーの精製方法についてのお話。 ＞同じ農園、品種でも精製方法によってキャラクターが異なって来るという 大切な行程。基本の精...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 4回目は、初ゲスト！世界の焙煎競技会World Roasting Championshipの 日本代表コーチを6度にわたり拝命されている、Roast Design Coffeeの三神亮さんをお迎えします。 メニューは、、、 ☕️コーヒーの品種を知ろう！ ＞三神さんのご著書　文芸社「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本」 にも取り上げられている、最...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 3回目のメニューは、、、 ☕️コーヒー豆を買いに行こう！ ＞ある程度道具が揃ったら、今度は実際に豆を買いに行きましょう。 その際の大事なポイントをお話します。 ＊焙煎度合と生産国の興味深いお話も！ あなたが淹れたいコーヒー、イメージしてみてくださいね。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー...

鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 ２回目のメニューは、、、 ☕️コーヒーを淹れてみよう！ ＞お家で美味しいコーヒーを淹れるための道具や豆選びのポイント。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回のセレクトは、コーヒー発祥の地、エチオピアの豆、 「エチオピア・イ...

鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 初回のメニューは、 ☕️堀内マスターの自己紹介、そしてコーヒーとの出会いのお話。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回のセレクトは、ディモンシュでもお馴染みの豆、 「ブラジル　ミナスジェラス　サンタカタリーナ」。 音と共に...

鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」 時にはゲストを招きながら、毎回一杯のコーヒーと共に、コーヒーの基礎的なことから、ハンドドリップの技術、最新のコーヒーカルチャーまでを知ることができる番組です。 11月６日（月）配信スタート！ See omnystudio.com/listener for privacy information.