COFFEE TALK SESSION

☕️41回目のメニューは、 「コーヒーフェスの楽しみ方と作り方」です。 湘南エリアで人気の海街珈琲祭を主宰している庄司真帆さんをお迎えして、コーヒーフェスの楽しみ方や運営についてお話を伺います。 ☕️DRIP TIME> グアテマラ エルインヘルト ティピカ・グラノペケーノ ナチュラルを グレイカノドリッパーで抽出 ☕️⁠アンドサタデーのインスタグラム⁠ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出...

☕️40回目のメニューは、 「気持ちの良いコーヒーショップの作り方〜逗子アンドサタデー庄司真帆さんに聞くコーヒーショップの開業の話」です。 逗子にあるカフェ、アンドサタデーの庄司真帆さんをお迎えして、カフェ開業のきっかけや悩んだ事、開業までの道のりなど貴重なお話を伺いました。将来コーヒーショップをやってみたいという方には、ぜひ参考にして頂きたいエピソードが満載です。 ☕️DRIP TIME>アンドサタデーブレンド...

☕️39回目のメニューは、コーヒー器具の話〜専門店スタッフがこっそり教えるオススメのコーヒー道具について。 前回に引き続き、東京・合羽橋で創業63年を迎えるコーヒー喫茶器具専門店ユニオンの鶴田渉さんと共にお届けします。 売れているには訳があるロングセラーのコーヒー道具と注目の新商品、 そして、専門店スタッフがこっそり教えるオススメのコーヒー道具まで！ 堀内マスターも唸る逸品も登場しますよ。 ☕️DRIP TIME> ブ...

☕️38回目のメニューは、コーヒー器具の話〜専門店スタッフが教える初心者にオススメのコーヒー道具について。 堀内マスターも30年以上前から通っている、コーヒー関連の商品だったらなんでも揃う！合羽橋ユニオンの鶴田渉さんをお迎えして、専門店ならではの視点からアドバイス頂きました。 ☕️DRIP TIME> 37回の中米コーヒー買い付け〜コスタリカ編で登場した モンテコペイ チエラ・プロメチーダアナエロビコを、 ウェーブドリッ...

☕️37回目のメニューは、堀内マスターが先日行って来た、中米コーヒー買い付けのお話その３。ニカラグア編、グアテマラ編に続いて、ラストはコスタリカ編です。 自然豊かで美しいコスタリカの国jについて、そして4日間に渡って訪れた農園の見学や カッピングの話など、盛りだくさんです！ 今回も訪問先のコーヒー生産に携わる方々のコメントも頂いています。 コーヒー輸出会社エクスクルージヴコーヒー代表のフランシスコ・メナさ...

☕️36回目のメニューは、堀内マスターが先日行って来た、中米コーヒー買い付けのお話。 前回のニカラグアに続いて、グアテマラ編です。 グアテマラコーヒーの現状や様々なチャレンジ、今年のコーヒーの出来具合の情報なども お届けします。 今回も、訪問先のコーヒー生産に携わる方々、エドゥアルド・アンブロシオさん、 アルトゥーロ・アギーレさんのコメントも頂いています。 そして、グアテマラ編の総括は、今回もワタル株式会...

☕️堀内マスターが2/26から3/9までの期間で中米にコーヒーの買い付けに行って来たお話を３回に渡ってお届けします。まずは、ニカラグア編。 貴重な生産者の方の声も頂きました。 エルウィン・ミエリッヒさん、セルヒオ・オルテスさん、オールマン・ヴァジャダレスさん。それぞれコーヒーへの熱い思いや、今年のコーヒーの状況など興味深いお話。そして、スペシャルティコーヒーのレジェンド、ワタル株式会社の関根伸慈さんにも総括...

☕️Vol.33に引き続き、株式会社セラード珈琲代表取締役CEO横山健二さんをお迎えして、セラード珈琲で扱っているブラジル以外の生産国と会社としての取り組みについてお話を伺っていきます。 ☕️セラード珈琲の人気のセミナーについては、こちらからご確認ください！ ☕️DRIP TIME＞今回は、「ヴィンテージバレルコーヒー・カサーシャコーヒー」を抽出します。   ☕️コーヒー生豆の小分け販売は「マドゥーラ」から！ （１kg単位で注...

☕️33回目のメニューは、ブラジルコーヒーの魅力についてのお話という事で、株式会社セラード珈琲 代表取締役CEO横山健二さんをお迎えしました。 ブラジル・スペシャルティコーヒーのパイオニアとして、現地の日系人と共に歩んできた歴史や、 セラード地域のコーヒーの魅力。更には、現地でのチャレンジングな取り組みなど、ここでしか聴けない、貴重なお話をたっぷり伺っています。 ☕️DRIP TIME＞今回は、セラード珈琲さんにお願...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。今回は、コーヒー麻袋のアップサイクルのお話、という事で、北鎌倉を拠点に活動されている、「KISSACO」 のデザイナーである、岡本由梨さんをお迎えしました。役目を終えると廃棄されるコーヒー麻袋を、丁寧にアップサイクルして、防水性のある素敵なバッグへと蘇らせています。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。今回は、番組で募集しております「私の好きなお店の話」特集です。 沢山のリスナーさんから頂いたメールをご紹介していきます。 もちろん、堀内マスターの思い出の喫茶店の話や、おすすめのお店の紹介も！ あなたのお気に入りのお店も、ぜひご紹介下さいね。 毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。1月9日は、「ジャマイカブルーマウンテンコーヒーの日」というのはご存知ですか？ 今回は、豊産業株式会社 常任顧問、ジャマイカコーヒー輸入協議会 小委員会委員長の小谷正則さんをお迎えして、ブルーマウンテンコーヒーの魅力に迫ります。 ☕️DRIP TIME>毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハン...

☕️“今、絶対に聴くべきポッドキャスト”を見つけよう！ 第６回「ジャパン・ポッドキャスト・アワード」の、一般投票による一次選考が実施中です。 WEB投票は、2025年１月１０日まで。 投票はこちらから！ 「COFFEE TALK SESSION」の応援、よろしくお願いします！ ☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 2024年ラストの配信となる29回目は、「2024年のコーヒーを振り返...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 28回目は、前回に引き続き、ジャパンブリューワーズカップチャンピオン畠山大輝さんと一緒にお届けします。 今回は、焙煎とブレンドにまつわる奮闘されたお話や、畠山さんのお店Bespoke Coffee Roastersについて、 更に、最新刊「創造するブレンドコーヒー技術」についても伺います！ ☕️DRIP TIME＞ 今回は特別に、畠山さんにド...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 27回目のゲストは、ジャパンブリューワーズカップチャンピオン畠山大輝さん。 畠山さんには今回と次回の2回に渡りご出演いただきます。 今回は、畠山さんがコーヒーの世界に入るきっかけから、競技会に出場し結果を出すまでのこと。 2023 年に出版された著書「至高のコーヒーの淹れ方」についてお話を伺っていきます。 畠山さん...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 26回目は前回に引き続き、2024年10月に開催されたアジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」の会場、東京ビッグサイトからお届けします。 前半は、イベントに参加された、コロンビアでスペシャルティコーヒーの開発、輸出を専門とする 会社、BANEXPORT社のハイロ・ルイスさんに、コロンビアコーヒーの特徴や楽しみ方、最新の情報など を伺...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 25回目は、10月９日〜12日に開催されたアジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」の会場、東京ビッグサイトからお届けします。 前半は、イベントに参加された、コロンビアでスペシャルティコーヒーの開発、輸出を専門とする 会社、BANEXPORT社のハイロ・ルイスさんにお話を伺います。 通訳をお願いしたのは、番...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 24回目のテーマは、「坂口憲二さんをお迎えして〜その2」 俳優、タレント、実業家、ロースターとしての顔を持つ坂口憲二さんをお迎えしての２回目。 今回は抽出器具のお話に加えて、堀内マスターも大興奮！プロレストークも炸裂です。 ２ハゼの濃い目フレーバー、今回もたっぷりお楽しみください。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセ...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 23回目のテーマは、「坂口憲二さんをお迎えして〜その１」 俳優、タレント、実業家、ロースターとしての顔を持つ坂口憲二さんをお迎えしました！ 堀内マスターとの出会い、コーヒーマンとしての始まりと焙煎についてなど、普段伺えない 貴重なお話が盛りだくさん！かなーり濃い目の深煎りトークを、たっぷりグランデサイズで お...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 22回目のテーマは、「SCAJって何ですか？」 日本スペシャルティーコーヒー協会(SCAJ)事務局長の佐々木真一さんと一緒に、協会について、 そして今年も開催される、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）の見どころもご紹介します。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを...

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 21回目のメニューは、、、 ☕️アイスコーヒーを楽しもう！ マスターおすすめのアイスコーヒーの作り方、ちょっぴり変わり種のアレンジアイスコーヒーレシピもご紹介します。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、堀内マスターがこの夏ハマ...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 20回目のテーマは、「コーヒー農園主の仕事」。引き続き、松元啓太さんをお迎えしました。 前回は、コーヒーバイヤー、国際品評会のヘッドジャッジとしてのお話を伺いましたが、 今回は、農園主としてのお話をたっぷり伺います。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリッ...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 19回目のテーマは、「コーヒーバイヤーの仕事」。 スタジオには、コーヒーの専門商社ワタル株式会社で、コーヒーバイヤーとして世界中で活躍されている 松元啓太さんをお迎えします。 コーヒーバイヤーを目指したきっかけや、お仕事について、そしてバイヤー的に今注目している生産国や品種 についてなど、たっぷり伺います。 ☕...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 18回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその2」 前回に引き続き、堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、今回はコーヒーを含めた、ライフスタイルのトークを繰り広げます！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセ...

☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 17回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその１」 堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、熱めのコーヒートークを繰り広げます！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な...