CHER BON!

Que se cache-t-il derrière le parcours d'une cheffe qui a travaillé dans les plus grandes maisons avant d'ouvrir son propre restaurant gastronomique végétal à Lyon ? Dans ce nouvel épisode, je reçois Emily Dader , la cheffe du restaurant Trèfle (25 rue Franklin, Lyon 2).🍀 Quand on découvre son parcours, on pourrait croire qu'il ne parle que de gastronomie, des cuisines trois étoiles, un bateau de...

Pour la deuxième année consécutive, j'ai eu le plaisir de collaborer avec le Refugee Food Festival. Cette année, nous avons enregistré en public une table ronde consacrée aux 10 ans du festival à Lyon. Et pour cette belle occasion, j'ai eu la chance d'être entouré d'invités de grande qualité : •⁠ ⁠Steven Thiebaut-Pellegrino, chef du restaurant Leptine , partenaire de plusieurs clôtures du festival...

Aujourd’hui je retrouve Maxime Ivars, chef sommelier de L’Atelier des Augustins ⭐️. Enfin… je le retrouve une deuxième fois (la joie des enregistrements ratés, mais c'est OK). Une belle occasion de tout recommencer, et ça valait le coup (surtout quand on a une mémoire de poisson rouge comme moi). Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de ses premiers pas dans le vin grâce à un sommelier q...

Dans ce nouvel épisode de CHER BON!, je suis partie à la rencontre de Quentin Mauro. Pendant presque 3 heures (avant montage, ne paniquez pas), on a parlé de son parcours, de ses débuts en cuisine à seulement 14 ans, de son enfance entre la Savoie et Lyon, des épreuves qui l'ont marqué, de sa passion pour le produit brut, de son rapport au travail, de ses ambitions, de sa vision de la cuisine et d...

Dans cet épisode de Bon! , je reçois la créatrice de contenus et foodie Virginie Grossat ( @virginiegrossat , +800K abonnés) pour une conversation sans filtre autour de l’influence, des coulisses des réseaux sociaux, mais aussi de son rapport à la food et à Lyon. Je suis certaine que tu es déjà tombé sur l’une de ses vidéos… mais est-ce que tu la connais vraiment ? Au micro de CHER BON!, Virginie...

Dans ce nouvel épisode je t’emmène dans le 7e arrondissement de Lyon, à la rencontre de Pauline Armengaud , cheffe et co-propriétaire de Picaflores , un restaurant et bar à cocktails d’inspiration sud-américaine que j’avais très envie de te faire découvrir. Pauline me raconte son parcours hors du commun : ses débuts très difficiles dans le monde de la restauration, marqués par des agressions et de...

💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙 Le 7 et 8 mars derniers, l’association Femmes Cheffes ( @femmes_cheffes ) organisait son tout premier événement public : deux journées de rencontres, de tables rondes et de réflexions autour de la place des femmes dans la restauration… avec, bien sûr, beaucoup de bonne food. À cette occasion, Laëtitia Maggiar ( @Chez_Dumè ) a tendu le micro à quatre femmes ent...

💙CHERBON! SOUTIENT FEMMES CHEFFES!💙 Le 7 mars dernier, à J-1 de la Journée internationale des droits des femmes, l’association Femmes Cheffes ( @femmes_cheffes ) organisait son tout premier événement public. Au programme : plusieurs tables rondes consacrées à la place des femmes dans la restauration (et beaucoup de bonne food évidemment). Lors de cette table ronde, Véronique Lopes (journaliste g...

Aujourd’hui, je vous emmène au 60 rue Garibaldi, dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon, pour pousser la porte du tout jeune restaurant MOFUSAN où le chef Morgan de Polignac nous accueille dans son univers. Son parcours est très loin d’être classique : avant de passer derrière les fourneaux, Morgan était professeur de chinois (et passionné par son métier). Ensemble, on revient sur cette trajectoire sin...

Titre accrocheur ou pas ? Pas sûre de mon coup… mais je vous promets qu’il reflète plutôt bien les personnalités du duo derrière Murmures (pour l'audace et la créativité hein) Bienvenue dans ce nouvel épisode, où vous allez rencontrer le chef Noé Saillard et Alexandra. Noé s’est lancé très tôt en cuisine, avant de faire ses valises pour voyager et cuisiner un peu partout. Pendant ce temps-là, Alex...

Chez Martin, pas de chichis, que du (cher) bon et de la braise.❤️‍🔥 Dans ce nouvel épisode, on s'assoie au comptoir de Carbone, le restaurant de Martin Venien, fraîchement arrivé à Lyon (et déjà adoré par nous, sacré Martin). Quel bonheur de faire sa rencontre, laissez-moi vous annoncer le programme de vos deux prochaines heures (il avait des choses à vous raconter eh) : comment Martin découvre l...

Cet épisode a été réalisé avec le soutien du Club Hôtelier Lyonnais (CHL), un immense merci à eux pour leur confiance et leur engagement en faveur de la filière hôtellerie-restauration à Lyon. Et surtout, merci à Frédéric Noblet, président de l'association, ainsi qu’à Charlie, Clarisse, Marta et Sara, pour leur participation à cet épisode. Pour retrouver les actualités de l'association, rendez-vou...

J’aurais adoré appeler cet épisode “Fanny Duranton, cheffe privée badass” . Mais c'est pas très SEO friendly (quoi que)... Fanny est une cheffe pas comme les autres. Après des années en cuisine (chez Anne-Sophie Pic, Les Mauvaises herbes et SEMO à Lyon), elle a su écouter cette petite voix qui lui disait que le rythme, la pression et le cadre ne lui correspondaient plus. C’est comme ça qu’elle a q...

Et si bien manger à la cantine avait du sens ? C'est ce qui se passe quand tu viens manger au Faitout ! Dans ce nouvel épisode je t’emmène au cœur d’un tiers-lieu pas comme les autres : Le Faitout , une cantine solidaire, inclusive et écologique située à La Mulatière. Au micro, deux rencontres fortes : 🌷 Shirley , chargée de communication du Faitout, qui présente ce tiers-lieu alimentaire : une c...

Petit conseil avant de cliquer : installe-toi dans ton coffee shop préféré, ou glisse-toi dans ton canapé avec un bon café (bon, en vrai, je sais que c’est mort parce que normalement tu fais de la mise en place en m’écoutant, I know). Nouvel épisode passionnant autour du café de spécialité avec un invité que j’adore, un expert en la matière (il a aussi bossé dans le textile, alors je trouve mon je...

CHER BON! accueille des vigneronnes et vignerons qui envoient du lourd : les irréductibles de Lantignié , au cœur du Beaujolais ! Il y a peu, l’asso Vignerons et Terroirs de Lantignié (VTL) débarquait à INSTED (Lyon 3) pour faire goûter au public lyonnais ce que leur village a dans le ventre. Pour cette deuxième table ronde, Cosima, Maxime, Frédéric et Alain, quatre personnalités, quatre parcours,...

CHER BON! accueille des vigneronnes et vignerons qui envoient du lourd : les irréductibles de Lantignié , au cœur du Beaujolais ! Il y a peu, l’asso Vignerons et Terroirs Lantignié (VTL) débarquait à INSTED (Lyon 3) pour faire goûter au public lyonnais ce que leur village a dans le ventre. Dans cette première table ronde, rencontre avec Anastasia , Cédric et Mathieu : trois vignerons surmotivés, a...

À quoi, ou plutôt à qui , fait-il référence lorsqu’il décide de nommer son restaurant Monsieur P ? Le chef Florent Poulard m’a ouvert les portes de son splendide établissement, situé au 8 place des Célestins à Lyon , pour me raconter son histoire… et celle de Monsieur P. Très vite, Florent se fixe un objectif : ouvrir son restaurant avant ses 30 ans . Et pour cela, il enchaîne les expériences dans...

Nouvel épisode de CHER BON! , et cette fois, on part en immersion dans l’univers de la street food ! Je vous présente Mamadou et Guillaume , deux amis devenus associés, qui ont créé ensemble La Cuisine de la Moudéry , un restaurant sénégalais qui fait vibrer Lyon avec ses saveurs et son énergie. Dans cet épisode, on revient sur leurs parcours respectifs, leur rencontre, et surtout sur la naissance...

Le king du traiteur lyonnais au micro de CHER BON!, j'ai nommé Baptiste Pignol , héritier de la célèbre Maison Pignol . Depuis le Château de Saint-Priest, le nouveau restaurant de la Maison, il revient sur son parcours : son enfance bercée par la saga familiale, ses études à l’Institut Paul Bocuse, ses expériences à Èze (La Chèvre d’Or), Paris (Ritz) et surtout à New York chez THE chef Daniel Boul...

Vous n’êtes pas prêts pour cet épisode, à forte dose d’amour, de sensibilité et de douceur. Aujourd’hui, direction Curis-au-Mont-d’Or , au milieu des champs, pour faire la rencontre de Marion Gaignard , artisane culinaire et créatrice du très joli projet " Champs de Table " . Elle y invite ses convives à vivre un moment hors du temps : déjeuner ou dîner entre deux rangs de pinot, ou face à des par...

💛"Tu peux que faire des bons gâteaux si dans ta tête ça va"💛 Nouveeeeel épisode avec LE pâtissier rêveur lyonnais aka Clément Mariller ! Très très heureuse de partir à sa rencontre pour ce 21e épisode de CHER BON ! et pour cause : Beaucoup de sensibilité Du chocolat Des erreurs assumées Du beurre Une relation frère-sœur difficile puis trop mimi🥹 Une touche de crème Des belles réussites Dans cet...

Bienvenue au Restaurant Thomas mes lousticsss, direction le 6 rue Laurencin à Lyon 2, vers le Troquet et en face de Jaja Bistro, what else ? Très très contente de rencontrer le chef Ardéchois Thomas Ponson pour ce nouvel épisode, chef et entrepreneur passionné qui a su s’imposer dans le paysage culinaire lyonnais avec bienveillance et détermination ( 3 restaurants à son actif, dans la même rue, bi...

Aujourd'hui on parle du Refugee Food Festival avec des invités top moumoute (oui j'ai osé) qui vont vous faire saliver j'en suis certaine. 🎟️ La billetterie pour le closing avec Sadia et Steven est en ligne les amis et voici le lien : https://www.helloasso.com/associations/food-sweet-food/evenements/banquet-de-cloture-a-lyon Pour les autres repas il faudra réserver directement auprès des restauran...

💥BOOOOOM : nouveau format sur CHER BON! avec un invité trop classe, Vladimir Colovray aka Vlad, l'historien préféré de ton historien préféré. Ensemble (surtout Vlad), on remonte l’histoire de la gastronomie lyonnaise pour comprendre pourquoi Lyon est LA capitale de la gastronomie française (et non c'est pas Paris, sorry not sorry, j'ai rien contre vous les parisiens mais je base tout ce podcast à...