CerdoCast

El microbioma intestinal es un sistema complejo formado por microorganismos que habitan normalmente en el tracto gastrointestinal, los cuales interactúan entre sí para llevar a cabo procesos de gran importancia para la fisiología de los cerdos. Cada vez es más conocido el efecto directo que ejerce el microbioma sobre la utilización de los nutrientes, la susceptibilidad a enfermedades y el funciona...

La recuperación de la producción porcina en China ha llevado a una sobre oferta en la carne de cerdo a nivel global y a un incremento en el precio de las materias primas usadas en la alimentación de los cerdos. Estos factores, sumado a una falta de competitividad debido a la paridad peso-dólar, han tenido consecuencias muy desfavorables en la rentabilidad de la industria porcina mexicana, la cual...

La resistencia bacteriana a los antimicrobianos es una preocupación mundial, tanto en Salud Pública como en producción animal. El uso irracional de antimicrobianos puede promover la aparición y transmisión de genes de resistencia a antimicrobianos de uso en medicina humana y animal. Controlar la cadena alimentaria a través de procedimientos de bioseguridad y estudios de determinación de resistenci...

La alimentación representa alrededor del 60 al 70% del costo de los sistemas productivos, por lo que su optimización es clave. En países donde el acceso a materias primas de calidad y buen precio no suele ser un problema, los productores pueden formular sus raciones de manera fija sin mayores inconvenientes. Sin embargo, ante contextos como el actual, donde la disponibilidad de los insumos que usa...

La aparición de bacterias resistentes a antimicrobianos y su potencial impacto en la salud humana y animal es una preocupación global. Por otro lado, cada vez son más los consumidores que demandan y están dispuestos a pagar un precio adicional por aquellos alimentos de calidad que son producidos considerando el bienestar animal y el cuidado del ambiente. La producción de cerdos que jamás recibiero...

Las infecciones por los virus de Influenza en Latinoamérica se han vuelto más relevantes luego de la introducción en las granjas del virus H1N1 2009 pdm (pandémico). Los animales enfermos desarrollan cuadros respiratorios, menor ganancia de peso y están predispuestos a infecciones bacterianas secundarias. Además, en las hembras sin inmunidad puede presentarse aborto. El reordenamiento del H1N1 pdm...

El Dr. José Antonio (“Pepe”) Cuarón, reconocido profesor, investigador y extensionista, fue uno de los profesionales más influyentes en la industria porcina, no sólo por sus contribuciones académicas, sino también por su gran labor como formador de nuevos referentes de la industria. Este episodio de Cerdocast es un homenaje y reconocimiento a su dedicación y al legado que “Pepe” ha dejado en la pr...

En los sistemas productivos ya no basta con producir carne de calidad a precios convenientes. Cada vez más las normativas de los países donde se lleva a cabo la producción, las exigencias de los mercados y los consumidores demandan el cumplimiento del Bienestar Animal. A través de auditorías externas, las empresas pueden certificar el Bienestar Animal, garantizando su cumplimiento. En este episodi...

La nutrición es uno de los pilares de la producción porcina y, junto con otras áreas como la sanidad, el manejo y la genética, determinan la expresión del potencial productivo de los cerdos. A su vez, el alimento es el principal costo en producción, por lo que hacer un uso eficiente de él es fundamental para la rentabilidad de las granjas porcinas. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa co...

La preocupación global por la aparición de bacterias resistentes a los antimicrobianos ha instalado en la agenda la necesidad de hacer un uso racional de los mismos. En la producción porcina esto plantea un desafío pero también una oportunidad, ya que donde antes el uso profiláctico de antibióticos parecía compensar las falencias de manejo, ahora debemos usar el conocimiento científico a nuestro f...

Las enfermedades infecciosas como PED y PRRS provocan grandes pérdidas económicas en la producción porcina. Por estos motivos, aquellas medidas dirigidas a su control y prevención deben aplicarse de manera efectiva. Para lograr esto, la concientización y el compromiso del personal es fundamental. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa con la M.V. María Mondragón Evans acerca de su experien...

El 8 de marzo se conmemora en todo el mundo el Día Internacional de la Mujer en reconocimiento a la lucha histórica de las mujeres por la igualdad de derechos respecto. En producción porcina y otros sectores de la producción agropecuaria, la participación de las mujeres es cada vez más fuerte. Así, en ámbitos anteriormente dominados por hombres, las mujeres comienzan a traer soluciones y dejar su...

Lograr la máxima expresión del potencial productivo de los cerdos requiere el abordaje integral y eficiente de cuestiones como la sanidad, la nutrición, la genética y el manejo. Sin embargo, no hay una profesión que brinde un conocimiento actualizado, profundo y práctico en cada una de estas áreas. Es por esto que cada vez adquiere más relevancia el trabajo en equipos interdisciplinarios para obte...

La sustentabilidad de las granjas de cerdos determina la viabilidad de éstas a lo largo del tiempo. Entre los factores implicados, tradicionalmente se han considerado las cuestiones económicas. Sin embargo, actualmente adquieren gran relevancia la sustentabilidad medioambiental y el bienestar animal.  En este episodio, el Dr. Román Moreno entrevista al Dr. Germán Gómez Tenorio, productor porcino y...

Circovirus porcino tipo 2 (PCV-2), es un virus ubicuo, ampliamente distribuido responsable de grandes pérdidas económicas para la producción porcina. A raíz de la implementación de la vacunación se observan cambios en la presentación epidemiológica de la enfermedad. Por otro lado, en 2016 el nuevo virus PCV-3 fue identificado en relación a trastornos reproductivos y casos clínicos similares al sín...

El Circovirus porcino tipo 2 (PCV-2) es un virus endémico, responsable de importantes pérdidas económicas para la producción porcina en todo el mundo. Debido a su presentación subclínica, su etiología multifactorial y su diversidad genética, su diagnóstico y control continúa siendo un gran desafío. Sin embargo, el Dr. Fabian Chamba considera que los estudios a campo son una gran herramienta para c...

La producción porcina de Latinoamérica tiene el potencial para liderar en un futuro el abastecimiento de carne de cerdo al mundo. Sin embargo, para alcanzar esta meta, la región debe enfrentar grandes desafíos, que incluyen aspectos técnicos, sociales y ambientales. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa con el MSc. Jorge Brunori, especialista con 37 años de experiencia en producción porci...

Las vacunas son una de las principales herramientas para la prevención o reducción del impacto clínico y económico de las enfermedades infecciosas y ha sido un área de gran desarrollo y crecimiento en los últimos años. En este episodio, el Dr. Javier Sarradell entrevista al Dr. Jesús Hernández Lopez, quien cuenta con más de 20 años de investigación en el tema, sobre los puntos críticos de la respu...

El alimento es el insumo más caro para la producción animal y su costo depende, en gran medida, del costo de los ingredientes que lo componen. Cuando el precio o la disponibilidad de las materias primas que usamos más frecuentemente se vuelve una limitante, debemos buscar opciones que nos permitan obtener alimento seguro para nuestros animales a precios rentables para nuestras explotaciones. En es...

Chile se encuentra dentro de los principales países exportadores de carne de cerdo del mundo y el crecimiento del sector productivo porcino de este país depende en gran medida del éxito de la comercialización de su producción en el mercado exterior. En este episodio, el Dr. Javier Sarradell conversa con el Mgtr. Rodrigo Castañón sobre la evolución y características de la producción y comercializac...

Mycoplasma hyopneumoniae es el agente de la Neumonía Enzoótica Porcina, una enfermedad crónica de los cerdos, ampliamente distribuida en las granjas porcinas de todo el mundo y responsable de importantes pérdidas económicas. En el episodio de hoy, el Dr. Javier Sarradell conversa con la Dra. María Pieters, una de las referentes mundiales en el tema, sobre el diagnóstico y control de Mycoplasma hyo...

El impacto medioambiental de la producción porcina es una de las grandes preocupaciones de los últimos años. Para lograr una producción sustentable es necesario abordar cuestiones como la reducción de la huella hídrica, el manejo de los efluentes y la disminución de las emisiones. En este episodio, hablamos con el Dr. Daniel Babot sobre la huella hídrica y las emisiones en la producción porcina, a...

En la producción porcina, el desempeño de las personas involucradas determina los resultados obtenidos, y es por esto que la Gestión de los Recursos Humanos es clave para alcanzar los objetivos deseados. En el episodio de hoy, hablamos con el Méd. Vet. Fernando Nazario sobre la Gestión de Recursos Humanos en los sistemas de producción porcina y por qué es la herramienta que puede permitirnos logra...

Las enfermedades que afectan a los cerdos tienen importantes consecuencias para la rentabilidad de las granjas. La presencia de agentes infecciosos, ya sea en forma clínica como subclínica, genera grandes pérdidas económicas debido a la disminución en la productividad y al aumento de la mortalidad y los costos de los tratamientos.  Una medida dirigida a evitar estos efectos negativos es la erradic...

Las micotoxinas, sustancias altamente tóxicas producidas por hongos, se encuentran ampliamente distribuidas, contaminando los granos usados en la alimentación de los animales de producción a nivel mundial. Afectan diversos órganos e impactan negativamente en la salud de los cerdos, tanto en forma clínica como subclínica, generando efectos nocivos sobre el bienestar y desempeño productivo. ¿Qué con...