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El 8 de marzo se conmemora en todo el mundo el Día Internacional de la Mujer en reconocimiento a la lucha histórica de las mujeres por la igualdad de derechos respecto. En producción porcina y otros sectores de la producción agropecuaria, la participación de las mujeres es cada vez más fuerte. Así, en ámbitos anteriormente dominados por hombres, las mujeres comienzan a traer soluciones y dejar su...

Lograr la máxima expresión del potencial productivo de los cerdos requiere el abordaje integral y eficiente de cuestiones como la sanidad, la nutrición, la genética y el manejo. Sin embargo, no hay una profesión que brinde un conocimiento actualizado, profundo y práctico en cada una de estas áreas. Es por esto que cada vez adquiere más relevancia el trabajo en equipos interdisciplinarios para obte...

La sustentabilidad de las granjas de cerdos determina la viabilidad de éstas a lo largo del tiempo. Entre los factores implicados, tradicionalmente se han considerado las cuestiones económicas. Sin embargo, actualmente adquieren gran relevancia la sustentabilidad medioambiental y el bienestar animal.  En este episodio, el Dr. Román Moreno entrevista al Dr. Germán Gómez Tenorio, productor porcino y...

Circovirus porcino tipo 2 (PCV-2), es un virus ubicuo, ampliamente distribuido responsable de grandes pérdidas económicas para la producción porcina. A raíz de la implementación de la vacunación se observan cambios en la presentación epidemiológica de la enfermedad. Por otro lado, en 2016 el nuevo virus PCV-3 fue identificado en relación a trastornos reproductivos y casos clínicos similares al sín...

El Circovirus porcino tipo 2 (PCV-2) es un virus endémico, responsable de importantes pérdidas económicas para la producción porcina en todo el mundo. Debido a su presentación subclínica, su etiología multifactorial y su diversidad genética, su diagnóstico y control continúa siendo un gran desafío. Sin embargo, el Dr. Fabian Chamba considera que los estudios a campo son una gran herramienta para c...

La producción porcina de Latinoamérica tiene el potencial para liderar en un futuro el abastecimiento de carne de cerdo al mundo. Sin embargo, para alcanzar esta meta, la región debe enfrentar grandes desafíos, que incluyen aspectos técnicos, sociales y ambientales. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa con el MSc. Jorge Brunori, especialista con 37 años de experiencia en producción porci...

Las vacunas son una de las principales herramientas para la prevención o reducción del impacto clínico y económico de las enfermedades infecciosas y ha sido un área de gran desarrollo y crecimiento en los últimos años. En este episodio, el Dr. Javier Sarradell entrevista al Dr. Jesús Hernández Lopez, quien cuenta con más de 20 años de investigación en el tema, sobre los puntos críticos de la respu...

El alimento es el insumo más caro para la producción animal y su costo depende, en gran medida, del costo de los ingredientes que lo componen. Cuando el precio o la disponibilidad de las materias primas que usamos más frecuentemente se vuelve una limitante, debemos buscar opciones que nos permitan obtener alimento seguro para nuestros animales a precios rentables para nuestras explotaciones. En es...

Chile se encuentra dentro de los principales países exportadores de carne de cerdo del mundo y el crecimiento del sector productivo porcino de este país depende en gran medida del éxito de la comercialización de su producción en el mercado exterior. En este episodio, el Dr. Javier Sarradell conversa con el Mgtr. Rodrigo Castañón sobre la evolución y características de la producción y comercializac...

Mycoplasma hyopneumoniae es el agente de la Neumonía Enzoótica Porcina, una enfermedad crónica de los cerdos, ampliamente distribuida en las granjas porcinas de todo el mundo y responsable de importantes pérdidas económicas. En el episodio de hoy, el Dr. Javier Sarradell conversa con la Dra. María Pieters, una de las referentes mundiales en el tema, sobre el diagnóstico y control de Mycoplasma hyo...

El impacto medioambiental de la producción porcina es una de las grandes preocupaciones de los últimos años. Para lograr una producción sustentable es necesario abordar cuestiones como la reducción de la huella hídrica, el manejo de los efluentes y la disminución de las emisiones. En este episodio, hablamos con el Dr. Daniel Babot sobre la huella hídrica y las emisiones en la producción porcina, a...

En la producción porcina, el desempeño de las personas involucradas determina los resultados obtenidos, y es por esto que la Gestión de los Recursos Humanos es clave para alcanzar los objetivos deseados. En el episodio de hoy, hablamos con el Méd. Vet. Fernando Nazario sobre la Gestión de Recursos Humanos en los sistemas de producción porcina y por qué es la herramienta que puede permitirnos logra...

Las enfermedades que afectan a los cerdos tienen importantes consecuencias para la rentabilidad de las granjas. La presencia de agentes infecciosos, ya sea en forma clínica como subclínica, genera grandes pérdidas económicas debido a la disminución en la productividad y al aumento de la mortalidad y los costos de los tratamientos.  Una medida dirigida a evitar estos efectos negativos es la erradic...

Las micotoxinas, sustancias altamente tóxicas producidas por hongos, se encuentran ampliamente distribuidas, contaminando los granos usados en la alimentación de los animales de producción a nivel mundial. Afectan diversos órganos e impactan negativamente en la salud de los cerdos, tanto en forma clínica como subclínica, generando efectos nocivos sobre el bienestar y desempeño productivo. ¿Qué con...

La resistencia a los antibióticos es considerada, hoy en día, un problema global que afecta tanto a la salud humana como a la sanidad animal. La industria porcina es cada vez más consciente acerca de la necesidad del uso responsable de los antibióticos, buscando alternativas e implementando medidas sanitarias preventivas como la vacunación y mejoras en la calidad ambiental y de las instalaciones,...

En cerdos, la suplementación de la dieta con minerales traza permite evitar déficits nutricionales y, a dosis superiores, puede tener un efecto promotor del crecimiento. Si bien tradicionalmente las fuentes de minerales como el cobre, zinc y manganeso han sido inorgánicas, actualmente disponemos de fuentes orgánicas de estos elementos.  La fuente del mineral (orgánica o inorgánica) influye en aspe...

Sabemos que la productividad de la cerda es clave para maximizar la rentabilidad en las explotaciones porcinas. A nivel del sitio 1, no sólo es importante un manejo nutricional, sanitario y reproductivo adecuado del plantel general, sino que también es importante prestar especial atención al manejo de la hembra de reemplazo. El manejo correcto y la nutrición adecuada son puntos claves para la long...

La intensificación de la industria porcina ha contribuido a la aparición y propagación global de patógenos de los cerdos. Las enfermedades endémicas generan un impacto significativo sobre la salud y bienestar de los cerdos, comprometiendo su productividad. La Dra. María José Clavijo nos cuenta en este episodio acerca de su experiencia investigando sobre las enfermedades endémicas, las cuales muest...

La aparición de bacterias resistentes a los antimicrobianos y sus consecuencias en la salud humana son algunas de las principales preocupaciones actuales a nivel mundial. A raíz de esto, varios países han restringido el uso de antibióticos como profilácticos y promotores de crecimiento en animales de producción.  ¿A qué desafíos nos enfrentamos y cuáles son las estrategias que nos permiten reducir...

Entre las variedades de maíz, ingrediente fundamental en las raciones de los cerdos, existen diferencias en la dureza o vidriosidad del grano, lo que determina su digestibilidad, conservación y procesamiento posterior en las plantas de alimento. Disponer de esta información nos permitirá elegir las mejores estrategias para optimizar uno de los recursos más importantes de la nutrición animal.  En e...

Como sabemos, los cerdos responden a los incrementos de energía (concepto también conocido como fase energía dependiente); sin embargo, éste, debe ir acompañado por un incremento en los niveles de aminoácidos lo que aumenta la proteína bruta (PB) de la dieta y en consecuencia el riesgo de generar problemas entéricos que perjudiquen el desempeño de los cerdos jóvenes. ¿Qué podemos hacer para maximi...

Nuestro trabajo como profesionales o productores de carne de cerdo no termina cuando cargamos los cerdos al camión, sino cuando promocionamos el producto final para asegurarnos que lo que producimos tiene una demanda creciente. Analizando el consumo interno de carne de cerdo de cada país de Latam podemos ver que tiene mucho para crecer. ¿Por dónde empezamos? En el episodio de hoy entrevistamos a d...

Lo que vas a aprender en este episodio: ¿A qué nos referimos con enfermedades emergentes? ¿Cuáles son las de mayor impacto en la actualidad? ¿Por qué hablamos de enfermedades reemergentes? ¿Cómo podemos controlarlas? Nuestro invitado: El Dr. Carlos Perfumo es Médico Veterinario graduado en la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), en Argentina. Realizó un primer doctorado en Bacteriología Clínic...

Los antimicrobianos se utilizan ampliamente en la producción porcina y contribuyen en gran medida a mejorar la salud de los cerdos. Sin embargo, la aparición global y creciente de agentes resistentes a los antimicrobianos (RAM) ocasionó que muchos países (principalmente los de la Unión Europea) restringieran su utilización en los sistemas productivos. Esta realidad, no es ajena para Latinoamérica,...

Sin lugar a dudas cuando hablamos de bienestar animal, los países de la unión europea son nuestro mayor referente. En los últimos 20 años se han dado diferentes cambios en la forma de crianza de los cerdos, ya sea por cambios a nivel legislativo o por cambios producto de la nueva mentalidad de los consumidores, quienes en la actualidad se preocupan por conocer bajo qué condiciones han sido criados...