CerdoCast

La producción porcina Latinoamericana tiene todo el potencial necesario para producir cada vez más kilos de carne, pero, para alcanzar este objetivo tiene grandes desafíos por delante, no solo de manejo, sino también económicos, sanitarios, ambientales y sociales. En este episodio de CerdoCast conversaremos con la Dra. Gabriela Martínez, quien será la anfitriona del Swine Talks 2023 y nos adelanta...

Las enfermedades respiratorias porcinas causan grandes pérdidas económicas en la industria tanto como consecuencia del incremento en las tasas de mortalidad, como así también, a través del menor rendimiento productivo de los cerdos afectados. Además, afectan negativamente el bienestar de los animales y, en algunos casos, se trata de enfermedades zoonóticas. Para mitigar este impacto es muy importa...

La microbiota intestinal desempeña un papel fundamental en la salud y el rendimiento de los cerdos. En este contexto, los fitobióticos, compuestos bioactivos derivados de plantas, han surgido como una alternativa prometedora a los antibióticos en la modulación de la microbiota intestinal beneficiosa. La comprensión de los mecanismos subyacentes y los efectos de los fitobióticos en la microbiota po...

La aplicación de la nanotecnología en el desarrollo de vacunas para cerdos y otros animales tiene como objetivo mejorar la eficacia, seguridad y eficiencia de los inmunógenos obtenidos. Esto es especialmente importante para garantizar la salud, el bienestar y el rendimiento productivo de los animales y la producción de alimentos seguros para el consumo humano. Además, es una herramienta clave para...

La castración quirúrgica de machos es una práctica común en la industria porcina que se aplica para facilitar el manejo de los cerdos y obtener carne de calidad. Sin embargo, si no se aborda de manera adecuada, el dolor asociado a ella puede tener un impacto significativo en el bienestar y la salud de los cerdos. Por estos motivos, el manejo del dolor en la castración de cerdos es un tema de gran...

La reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real (qPCR) es una herramienta clave para el diagnóstico de enfermedades que afectan a la producción porcina. Sin embargo, para la toma de decisiones adecuadas, es fundamental que los datos obtenidos sean confiables.  En este contexto, la normalización de la qPCR emerge como un procedimiento esencial, eliminando las fuentes de variaciones en los res...

En producción porcina, la fase de finalización tiene una relevancia productiva y económica enorme debido a su influencia determinante sobre la conversión alimenticia global y la calidad de la canal. Conocer las estrategias prácticas sobre nutrición, sanidad, manejo, bienestar animal, calidad de carne y comercialización que pueden aplicarse en ella es clave para maximizar el rendimiento, obtener un...

Los organoides son cultivos celulares tridimensionales que imitan la arquitectura y función de un órgano o tejido. Estas pequeñas réplicas ofrecen una alternativa ética y económica a la experimentación en animales vivos y abren un nuevo campo en la investigación in vitro de patógenos, fármacos y medicina regenerativa, entre otros, brindando valiosa información para potenciar la producción porcina....

La producción porcina latinoamericana tiene un contexto único y una gran importancia en la región. Además de ser fuente de empleo y desarrollo económico, esta actividad es fuente de proteína animal de calidad para consumo humano. Así como presenta grandes ventajas, debe hacer frente a desafíos particulares para garantizar su sostenibilidad.  En este episodio de CerdoCast dialogamos con el Méd. Vet...

En los últimos años, la mortalidad de las cerdas ha aumentado significativamente y se ha vuelto un tema de creciente relevancia y preocupación en la producción porcina debido a su incidencia directa en la rentabilidad y eficiencia de la industria. El aumento de la mortalidad de cerdas conlleva importantes desafíos técnicos, sanitarios, económicos y de bienestar animal. En este episodio de CerdoCas...

El Síndrome Respiratorio Reproductivo Porcino (PRRS) es una de las enfermedades de mayor impacto económico para la producción porcina a nivel mundial.  Para implementar estrategias de control y prevención es necesario conocer y monitorear la presencia del virus en la granja. Para ello, una de las técnicas de diagnóstico más empleadas, debido a su alta sensibilidad y especificidad, es la prueba de...

La producción porcina ha evolucionado y se ha transformado de manera significativa en las últimas décadas. Sin embargo, en la estimación de los requerimientos de aminoácidos y otros nutrientes se siguen empleando modelos tradicionales, basados en la lógica deductiva y que no necesariamente se ajustan a la biología de los cerdos, lo que impacta negativamente en la eficiencia de la granja. En este e...

El avance de la tecnología es innegable y su aplicación en la producción porcina es creciente, desempeñando un papel fundamental en su transformación. Desde la cría de cerdas hiperprolíficas hasta la incorporación de sistemas automatizados de alimentación y manejo, la tecnología está revolucionando la industria porcina. En este episodio de CerdoCast conversamos con el MVZ. Andrés Mireles Flores so...

La selección de cerdas hiperprolíficas ha transformado la industria porcina. Si bien se ha logrado un aumento notable en el tamaño de la camada promedio, también ha surgido un incremento en la mortalidad de las cerdas y los lechones, planteando interrogantes sobre el bienestar animal y la ventaja productiva a mediano y largo plazo. En este episodio de CerdoCast dialogamos con el M.Sc. Ricardo Segu...

El PRRS es una enfermedad viral responsable de importantes pérdidas productivas y económicas en la industria porcina a nivel mundial. La aparición reciente de nuevas variantes del virus más virulentas ha agravado aún más el problema. Para mitigar el impacto de esta enfermedad en las granjas, es esencial implementar estrategias de monitoreo y control efectivas que prevengan su ingreso y propagación...

El aumento de la temperatura a nivel mundial, observado como consecuencia del calentamiento global, puede tener un impacto significativo en la producción porcina.  Cuando los cerdos se enfrentan a temperaturas superiores a su rango de confort térmico, disminuyen la ingesta de alimentos y alteran sus patrones de alimentación. Además, desencadenan respuestas fisiológicas para disipar el exceso de ca...

El interés por comprender los factores que determinan la salud intestinal va ganando terreno debido a su impacto en el rendimiento, salud y bienestar de los cerdos. En relación con esto, se ha demostrado que la microbiota desempeña un papel fundamental, ya que un equilibrio saludable de bacterias beneficiosas mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades. E...

La salud intestinal de los cerdos es de vital importancia, ya que un sistema digestivo saludable garantiza una adecuada absorción de nutrientes y un crecimiento óptimo. Un equilibrio adecuado de la microbiota intestinal promueve la digestión eficiente y previene enfermedades, contribuyendo así al bienestar general y la productividad de los animales. En este episodio conversamos con el Dr. Jaime Pa...

Las úlceras gástricas son lesiones frecuentes en la producción porcina. Afecta a cerdos de todas las edades, con incidencias variables dentro de cada granja y presentaciones agudas o crónicas que reducen el desempeño productivo e incluso, pueden provocar la muerte de los animales. Debido a que no es posible evitar completamente su aparición, los esfuerzos deben orientarse a controlar su incidencia...

A lo largo del tiempo la sociedad va modificando sus preferencias de consumo, trasladando en última instancia, esas demandas hacia los sistemas productivos. Actualmente, ya no es suficiente garantizar la oferta de carne de calidad, sino que además, los consumidores exigen modos de producción que tengan en consideración el bienestar de los animales y el impacto ambiental y social. A su vez, la indu...

La eficiencia del proceso digestivo de los cerdos determina la capacidad de aprovechamiento de los nutrientes disponibles en la dieta y por lo tanto, incide en el desempeño zootécnico de los animales, la rentabilidad del sistema y el impacto ambiental de la producción. Si bien los cerdos cuentan con enzimas digestivas endógenas, en el mercado hay disponibles diferentes tipos de enzimas exógenas qu...

La soya es una de las principales materias primas de los alimentos balanceados. Su precio es influenciado por factores como el cambio climático y los conflictos geopolíticos y responde a dinámicas de mercado que involucran a todos los países del hemisferio. Frente a un mercado volátil, la gestión de riesgos se vuelve fundamental para las empresas, que deben buscar alternativas y proveedores confia...

El crecimiento de los lechones es un proceso que se ha visto afectado con la selección de cerdas hiperprolíficas, en ocasiones, predeterminando a los lechones desde el útero con características de retraso en el crecimiento, principalmente por falta de vascularización placentaria y falta de nutrientes. Los lechones con retraso intrauterino del crecimiento están condicionados a tener un menor desemp...

El manejo reproductivo de las cerdas es uno de los factores fundamentales que determina el éxito de la producción porcina. Por estos motivos, es importante el desarrollo y adopción de aquellas tecnologías que logren la optimización de este aspecto de la producción. En este sentido, la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF), a través del manejo hormonal de las cerdas permite inducir la ovulac...