CerdoCast

El Síndrome Respiratorio Reproductivo Porcino (PRRS) es una de las enfermedades de mayor impacto económico para la producción porcina a nivel mundial.  Para implementar estrategias de control y prevención es necesario conocer y monitorear la presencia del virus en la granja. Para ello, una de las técnicas de diagnóstico más empleadas, debido a su alta sensibilidad y especificidad, es la prueba de...

La producción porcina ha evolucionado y se ha transformado de manera significativa en las últimas décadas. Sin embargo, en la estimación de los requerimientos de aminoácidos y otros nutrientes se siguen empleando modelos tradicionales, basados en la lógica deductiva y que no necesariamente se ajustan a la biología de los cerdos, lo que impacta negativamente en la eficiencia de la granja. En este e...

El avance de la tecnología es innegable y su aplicación en la producción porcina es creciente, desempeñando un papel fundamental en su transformación. Desde la cría de cerdas hiperprolíficas hasta la incorporación de sistemas automatizados de alimentación y manejo, la tecnología está revolucionando la industria porcina. En este episodio de CerdoCast conversamos con el MVZ. Andrés Mireles Flores so...

La selección de cerdas hiperprolíficas ha transformado la industria porcina. Si bien se ha logrado un aumento notable en el tamaño de la camada promedio, también ha surgido un incremento en la mortalidad de las cerdas y los lechones, planteando interrogantes sobre el bienestar animal y la ventaja productiva a mediano y largo plazo. En este episodio de CerdoCast dialogamos con el M.Sc. Ricardo Segu...

El PRRS es una enfermedad viral responsable de importantes pérdidas productivas y económicas en la industria porcina a nivel mundial. La aparición reciente de nuevas variantes del virus más virulentas ha agravado aún más el problema. Para mitigar el impacto de esta enfermedad en las granjas, es esencial implementar estrategias de monitoreo y control efectivas que prevengan su ingreso y propagación...

El aumento de la temperatura a nivel mundial, observado como consecuencia del calentamiento global, puede tener un impacto significativo en la producción porcina.  Cuando los cerdos se enfrentan a temperaturas superiores a su rango de confort térmico, disminuyen la ingesta de alimentos y alteran sus patrones de alimentación. Además, desencadenan respuestas fisiológicas para disipar el exceso de ca...

El interés por comprender los factores que determinan la salud intestinal va ganando terreno debido a su impacto en el rendimiento, salud y bienestar de los cerdos. En relación con esto, se ha demostrado que la microbiota desempeña un papel fundamental, ya que un equilibrio saludable de bacterias beneficiosas mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades. E...

La salud intestinal de los cerdos es de vital importancia, ya que un sistema digestivo saludable garantiza una adecuada absorción de nutrientes y un crecimiento óptimo. Un equilibrio adecuado de la microbiota intestinal promueve la digestión eficiente y previene enfermedades, contribuyendo así al bienestar general y la productividad de los animales. En este episodio conversamos con el Dr. Jaime Pa...

Las úlceras gástricas son lesiones frecuentes en la producción porcina. Afecta a cerdos de todas las edades, con incidencias variables dentro de cada granja y presentaciones agudas o crónicas que reducen el desempeño productivo e incluso, pueden provocar la muerte de los animales. Debido a que no es posible evitar completamente su aparición, los esfuerzos deben orientarse a controlar su incidencia...

A lo largo del tiempo la sociedad va modificando sus preferencias de consumo, trasladando en última instancia, esas demandas hacia los sistemas productivos. Actualmente, ya no es suficiente garantizar la oferta de carne de calidad, sino que además, los consumidores exigen modos de producción que tengan en consideración el bienestar de los animales y el impacto ambiental y social. A su vez, la indu...

La eficiencia del proceso digestivo de los cerdos determina la capacidad de aprovechamiento de los nutrientes disponibles en la dieta y por lo tanto, incide en el desempeño zootécnico de los animales, la rentabilidad del sistema y el impacto ambiental de la producción. Si bien los cerdos cuentan con enzimas digestivas endógenas, en el mercado hay disponibles diferentes tipos de enzimas exógenas qu...

La soya es una de las principales materias primas de los alimentos balanceados. Su precio es influenciado por factores como el cambio climático y los conflictos geopolíticos y responde a dinámicas de mercado que involucran a todos los países del hemisferio. Frente a un mercado volátil, la gestión de riesgos se vuelve fundamental para las empresas, que deben buscar alternativas y proveedores confia...

El crecimiento de los lechones es un proceso que se ha visto afectado con la selección de cerdas hiperprolíficas, en ocasiones, predeterminando a los lechones desde el útero con características de retraso en el crecimiento, principalmente por falta de vascularización placentaria y falta de nutrientes. Los lechones con retraso intrauterino del crecimiento están condicionados a tener un menor desemp...

El manejo reproductivo de las cerdas es uno de los factores fundamentales que determina el éxito de la producción porcina. Por estos motivos, es importante el desarrollo y adopción de aquellas tecnologías que logren la optimización de este aspecto de la producción. En este sentido, la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF), a través del manejo hormonal de las cerdas permite inducir la ovulac...

El microbioma intestinal es un sistema complejo formado por microorganismos que habitan normalmente en el tracto gastrointestinal, los cuales interactúan entre sí para llevar a cabo procesos de gran importancia para la fisiología de los cerdos. Cada vez es más conocido el efecto directo que ejerce el microbioma sobre la utilización de los nutrientes, la susceptibilidad a enfermedades y el funciona...

La recuperación de la producción porcina en China ha llevado a una sobre oferta en la carne de cerdo a nivel global y a un incremento en el precio de las materias primas usadas en la alimentación de los cerdos. Estos factores, sumado a una falta de competitividad debido a la paridad peso-dólar, han tenido consecuencias muy desfavorables en la rentabilidad de la industria porcina mexicana, la cual...

La resistencia bacteriana a los antimicrobianos es una preocupación mundial, tanto en Salud Pública como en producción animal. El uso irracional de antimicrobianos puede promover la aparición y transmisión de genes de resistencia a antimicrobianos de uso en medicina humana y animal. Controlar la cadena alimentaria a través de procedimientos de bioseguridad y estudios de determinación de resistenci...

La alimentación representa alrededor del 60 al 70% del costo de los sistemas productivos, por lo que su optimización es clave. En países donde el acceso a materias primas de calidad y buen precio no suele ser un problema, los productores pueden formular sus raciones de manera fija sin mayores inconvenientes. Sin embargo, ante contextos como el actual, donde la disponibilidad de los insumos que usa...

La aparición de bacterias resistentes a antimicrobianos y su potencial impacto en la salud humana y animal es una preocupación global. Por otro lado, cada vez son más los consumidores que demandan y están dispuestos a pagar un precio adicional por aquellos alimentos de calidad que son producidos considerando el bienestar animal y el cuidado del ambiente. La producción de cerdos que jamás recibiero...

Las infecciones por los virus de Influenza en Latinoamérica se han vuelto más relevantes luego de la introducción en las granjas del virus H1N1 2009 pdm (pandémico). Los animales enfermos desarrollan cuadros respiratorios, menor ganancia de peso y están predispuestos a infecciones bacterianas secundarias. Además, en las hembras sin inmunidad puede presentarse aborto. El reordenamiento del H1N1 pdm...

El Dr. José Antonio (“Pepe”) Cuarón, reconocido profesor, investigador y extensionista, fue uno de los profesionales más influyentes en la industria porcina, no sólo por sus contribuciones académicas, sino también por su gran labor como formador de nuevos referentes de la industria. Este episodio de Cerdocast es un homenaje y reconocimiento a su dedicación y al legado que “Pepe” ha dejado en la pr...

En los sistemas productivos ya no basta con producir carne de calidad a precios convenientes. Cada vez más las normativas de los países donde se lleva a cabo la producción, las exigencias de los mercados y los consumidores demandan el cumplimiento del Bienestar Animal. A través de auditorías externas, las empresas pueden certificar el Bienestar Animal, garantizando su cumplimiento. En este episodi...

La nutrición es uno de los pilares de la producción porcina y, junto con otras áreas como la sanidad, el manejo y la genética, determinan la expresión del potencial productivo de los cerdos. A su vez, el alimento es el principal costo en producción, por lo que hacer un uso eficiente de él es fundamental para la rentabilidad de las granjas porcinas. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa co...

La preocupación global por la aparición de bacterias resistentes a los antimicrobianos ha instalado en la agenda la necesidad de hacer un uso racional de los mismos. En la producción porcina esto plantea un desafío pero también una oportunidad, ya que donde antes el uso profiláctico de antibióticos parecía compensar las falencias de manejo, ahora debemos usar el conocimiento científico a nuestro f...

Las enfermedades infecciosas como PED y PRRS provocan grandes pérdidas económicas en la producción porcina. Por estos motivos, aquellas medidas dirigidas a su control y prevención deben aplicarse de manera efectiva. Para lograr esto, la concientización y el compromiso del personal es fundamental. En este episodio, el Dr. Román Moreno conversa con la M.V. María Mondragón Evans acerca de su experien...