CBN e as Dicas do Chef - Juarez Campos

Nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" , o  Chef Juarez Campos  ensina uma receita de molho de cogumelos de sua autoria. Inspirado em uma receita italiana, o comentarista desenvolveu o molho "Funghi Trifolati", que leva vários tipos de cogumelo em seu preparo, como Paris, Shiitake e Portobello. Como o próprio chef diz, a receita é coringa para quem gosta de cozinhar e pode s...

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos ensina um petisco perfeito para o final de semana: bolinho de arroz e bacalhau. Inspirada na cozinha de boteco, a receita rende até 30 unidades e cai bem com maionese de azeitonas pretas.

O mês de julho chegou e o clima de festa junina continua no ar! Para quem arrasar nos arraiás e quermesses,  Chef Juarez Campos  ensina uma receita de arroz doce com paçoca e coco nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" .  Ouça a conversa completa!

Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" a receita tem um quê para lá de especial. É um camarão à parmegiana. A jornalista Patricia Vallim conversou com o Chef Juarez Campos e você confere, agora, o passo a passo da receita.

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos ensina a preparar duas receitas de molhos que são perfeitas para acompanhar carne vermelha. O primeiro é o Barbecue, um molho criado nos Estados Unidos e que mistura acidez e doçura, perfeito para ser servido com carne de porco. O segundo é o Chimichurri, um molho cuja origem é disputada por Argentinos e Uruguaios e q...

Uma receita que pode ser definida como uma verdadeira "criação" de chef de cozinha. Assim, o Chef Juarez Campos define o prato "Camarões com vinagrete de Gazpacho", com inspiração espanhola.

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Chef Juarez ensina um snack perfeito para acompanhar uma bebida gelada, um drink ou uma cerveja: massa de lasanha empanada. Inspirado em batatas chips, o tira-gosto combina perfeitamente com geleia de pimenta e é uma ótima pedida para as Olímpiadas, competição que começa no mês de julho. Ouça a conversa completa!

Esta edição do CBN e as Dicas do Chef é em clima de Dia dos Namorados! O chef Juarez Campos vai ensinar o passo a passo da preparação de uma prato ideal para compartilhar com seu amor: risoto de camarões, lagosta e aspargos frescos. Uma receita sofisticada e fácil de fazer! Acompanhe!

O prato em destaque nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef" serve como uma homenagem a Itália e os seus descendentes. É uma linguiça com feijão branco à putanesca.

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos ensina uma receita de lasanha vegetariana, que pode ser adaptada e virar uma receita vegana. Com recheio de abobrinha, berinjela e ricota, o prato tem gostinho de reunião de família.

Nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" , o  Chef Juarez Campos  atende ao pedido de um ouvinte e prepara o  "Especial Molhos" . Desta vez, o comentarista ensina três receitas de molhos especiais para acompanhar as refeições: Hollandaise, Bolonhesa e Bechamel!  Acompanhe todos os detalhes.

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos ensina o preparo de uma receita especial para o Dia das Mães: Bacalhau à Espanhola. Saboroso, leve e com aquele gostinho de domingo em família, o prato tradicional da Espanha serve até quatro pessoas.

Nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" ,  Juarez Campos  ensina uma receita com raízes italianas, do período em que estudou gastronomia. Preparado com carne suína, o Picadinho Toscano é uma variação do "Spezzatino Toscano", prato que nasceu em Toscana, na Itália, e leva no preparo original a carne de Javali.  Ouça a conversa completa e aprenda!

Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos traz como destaque, aquelas receitas de sobremesas capazes de adoçar o fim de semana em família: é um pudim de ovomaltine.

Nesta edição do  "CBN e as Dicas do Chef"  o prato do comentarista  Juarez Campos  é daqueles que dar água na boca e que é uma ótima opção para o fim de semana: um rosbife de sol, molho de alho e ervas frescas com saladinha.  Ouça a conversa completa!

Uma receita que ainda tem uma lembrança de Páscoa e prática para o fim de semana. Nesta edição do "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista Juarez Campos nos ensina a preparar um bacalhau com natas. Vamos ao preparo. Ouça a conversa completa!

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o comentarista e Chef Juarez Campos ensina uma receita de maionese enformada. Ideal para ser servida como acompanhamento, o prato combina com qualquer ocasião e traz aquele toque especial para a mesa.

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", Juarez Campos traz uma receita especial de Páscoa para quem quer fugir do tradicional peixe. Prato típico de Roma nesta época do ano, o "Cordeiro de Páscoa" é uma boa pedida para o almoço de domingo. Ouça a conversa completa!

Nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" ,  Juarez Campos  atende a um pedido especial da jornalista Patrícia Vallim e ensina uma receita de Camarão na Moranga. Cremosa, esta é uma receita perfeita para servir para a família.  Ouça a conversa completa!

Nesta edição de "CBN e as Dicas do Chef", o chef Juarez Campos ensina a preparar uma Caponata de Forno. Pensada para ser servida antes de pratos principais, a receita com berinjela, pimentão, tomates e mais alguns ingredientes é de fácil preparo e cai super bem com pães e torradas.

Nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" , o  Chef Juarez Campos  ensina a fazer a receita mais brasileira de todas: feijoada. Aprenda o passo a passo do prato e prepare aquela receita tradicional dos almoços de domingo.  Ouça a conversa completa!

Nesta edição de “CBN e as Dicas do Chef”, o chef Juarez Campos apresenta uma receita que mistura temperos e ingredientes típicos de toda casa brasileira: bobó de frango. Irresistível, o prato promete despertar aquele sabor de receita de família. Separe o caderno de receitas e saboreie. 

Nesta edição de  "CBN e as Dicas do Chef" , o  chef Juarez Campos  dá uma dica especial para aquele dia em que você não faz ideia do que preparar para o almoço. Basta uma frigideira, batatas e alguns ingredientes comuns do dia a dia para preparar uma deliciosa torta de batata!  Ouça a receita completa!

Nesta edição de “CBN e as Dicas do Chef”, o chef Juarez Campos traz uma receita ideal para o final de semana e, em especial, para aqueles dias de preguiça da cozinha: spaghetti com sardinha. Fácil, simples e deliciosa, a especialidade leva poucos ingredientes e serve até 6 porções. Ouça a conversa completa!

Nesta edição de  CBN e as Dicas do Chef , o  Chef Juarez Campos  traz como sugestão para a folga prolongada de Carnaval uma receita de arroz de forno com camarões.  Ouça a conversa completa e anote as dicas!