por Jairo Martins

Canal da Cachaça

Arts PT ↓ 306 episodes

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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por Jairo Martins

Episodes

#05 - Episódio 2 | Entrevista (Aline Bortoletto) 13.10.2020 23:52

O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; Fundadora e CEO da Inovbev Pesquisa e Desenvolvime...

#04 - Episódio 1 | Entrevista (Aline Bortoletto) 06.10.2020 17:02

#03 - Episódio 2 | A História da Cachaça 29.09.2020 22:59

1516 – Feitoria de Itamaracá, América Portuguesa (Brasil). Tudo indica que estes foram o ano e o local de nascimento da cachaça, o primeiro destilado do chamado Mundo Novo que soma mais de 500 anos de história. Neste episódio, Jairo Martins revela como e porque a cachaça foi criada como subproduto do Engenho de Açúcar. Ele nos conta que a cachaça não foi desenvolvida por acaso, nem foi uma invençã...

#02 - Episódio 1 | A História da Cachaça 22.09.2020 8:45

Neste episódio, Jairo Martins conta a história da origem do primeiro destilado das Américas e, também, relata como começou a se interessar pela bebida quando vivia na Alemanha. Você vai aprender muita coisa sobre a cachaça, inclusive o fato de que que a bebida não foi descoberta por acaso, como se conta, mas, sim, feita intencionalmente logo nos primeiros anos da colonização portuguesa no Brasil....

#01 - 13 de Setembro: Dia Nacional da Cachaça 13.09.2020 11:04

Incomodada com a concorrência que a cachaça fazia, frente aos vinhos e aguardentes portugueses, a Coroa Portuguesa começou a cobrar impostos abusivos. Os proprietários de engenhos de açúcar e alambiques, indignados com as cobranças e com a perseguição por vender a bebida, deflagraram, no Rio de Janeiro, em junho da 1661, a Revolta da Cachaça . O fato é que, mesmo com a interdição, a cachaça contin...

Dia 13 de Setembro de 2020 Estréia: Canal da Cachaça 31.08.2020 1:20

Olá meu amigo, olá minha amiga, sejam bem-vindos ao Canal da Cachaça. Eu sou Jairo Martins (O Cachacista), sou autor, professor, conferencista nacional e internacional no tema da Cachaça, a mais brasileira das bebidas. Estou aqui para te fazer um convite: dia 13 de Setembro se comemora o Dia Nacional da Cachaça, e escolhemos esta data especial para lançar o primeiro episódio do Canal da Cachaça. C...