Café, el podcast de Lavaive

En este episodio respondemos algunas de las preguntas que nos han hecho en los primeros episodios del podcast; son las preguntas de respuesta corta, las que tienen respuesta larga, serán episodios completos del podcast. Gracias por sumarte a esta ola educativa. ¡Suscríbete al canal y no te pierdas un nuevo episodio todos los días! ¿De qué te gustaría que hablemos en los próximos episodios? Déjalo...

En el mundo del mercado del café, es esencial comprender la dinámica entre especuladores y coberturistas. Ambos desempeñan roles vitales, pero sus objetivos pueden parecer contradictorios: Especuladores (los de la bolsa) Especuladores (los que no se cubren) Coberturistas (aquí deberías estar tú) Aunque pueda parecer que están en lados opuestos, ambos son esenciales para la liquidez y estabilidad d...

Hoy conversamos de la experiencia que tuvimos al escribir el primer libro de Lavaive: Cómo ganar siempre en el negocio de café. Desde la ideación, pasando por la investigación y el manuscrito, hasta llegar a la maquetación, diseño , edición literaria e impresión; el proyecto de escribir un libro es un proceso muy interesante y enriquecedor para las empresas. Instagram: http://instagram.com/cafelav...

En este episodio abordamos los desafíos únicos que enfrenta el precio del café de especialidad. Con un enfoque educativo y experto, discutimos cómo se define y negocia el precio del café, explorando elementos como el contrato C y su influencia en la industria. Este episodio destaca la importancia del valor percibido y la relación entre calidad y precio, sumergiéndonos en las complejidades de la co...

En este episodio de nuestro podcast, nos centraremos en una pieza clave del rompecabezas de la cadena productiva del café: los intermediarios entre el productor y el cliente final. Exploraremos quiénes son estos actores esenciales, su rol en la transformación del grano crudo en esa taza de café que todos amamos, y cómo impactan en la calidad, precio y sostenibilidad del producto final. Acompáñanos...

En este episodio especial, exploramos una analogía fascinante entre la preparación para una maratón y la gestión de proyectos en una empresa de café. Tomamos de ejemplo la maratón de Chicago que preparó y corrió Nayi en octubre del 2023 y la preparación y lanzamiento del primer libro de Lavaive. Descubre cómo las estrategias, la disciplina y la planificación a largo plazo necesarias para correr un...

Sumérgete en el intrigante mundo de la preparación del café en este episodio, donde exploramos un estudio del Instituto Federal de Espíritu Santo en Brasil sobre cómo diferentes métodos de preparación afectan la percepción sensorial y la composición química del café. Abordamos la vital importancia del método de preparación, que representa el 10% de los precursores del sabor en una taza de café. De...

Descubre el mundo de los subproductos del café en este episodio de nuestro podcast. Exploramos cómo cada etapa de la cadena productiva del café, desde la producción hasta el cliente final, y cómo cada una ofrece oportunidades únicas para negocios sostenibles y rentables. Profundizamos en cómo estos subproductos, a menudo descartados, como la cáscara de café, la pulpa, la flor del cafeto, el cisco,...

"En este episodio, profundizamos en una investigación reveladora de la Universidad Federal de Lavras en Brasil, que pone a prueba las preferencias de los consumidores de café en un estudio muy interesante. Exploramos cómo los participantes califican distintos tipos de café, con y sin información previa sobre su calidad, tipo de tueste y precio. Descubre sorprendentes hallazgos sobre cómo la p...

Hoy nos sumergimos en el auge de los datos del café y su impacto revolucionario en la industria. Descubre cómo la recopilación y análisis de datos están transformando el sector, permitiendo evaluaciones más precisas, negocios transparentes, y una trazabilidad mejorada. Hoy revisamos avances impulsan la innovación y la toma de decisiones independientes en cada eslabón de la cadena del café y cuál e...

El primer invitado al podcast de Lavaive es Alejandro, un caficultor de Jardín - Antioquia que vive en el Paraiso; su finca La Clara es una unidad de negocio de dos hectáreas en las que se cultiva café, se hace turismo responsable, se crean experiencias únicas para extranjeros y además, es el hogar de una familia cafetera. Alejandro, es un caficultor muy curioso, que ha encontrado en la educación,...

Uno de los activos más valiosos que poseen las empresas en la actualidad es la riqueza de las experiencias que logran capitalizar. Estas experiencias, obtenidas a través de la interacción con clientes, la innovación en procesos, y el aprendizaje continuo en el mercado, constituyen una fuente invaluable de conocimiento y ventaja competitiva. Al analizar y aprender de estas experiencias, las empresa...

Hoy conversaremos de cuál es la etapa de la cadena productiva del café es más rentable. Abordaremos temas como el riesgo, estrategia empresarial, herramientas de administración de riesgo de precio y otros elementos que se deben tener en cuenta a la hora de evaluar la rentabilidad real de cada eslabón. Además de revisar contra qué negocios podría evaluarse la rentabilidad Instagram: http://instagra...

El tueste de café es parte fundamental de la cadena de valor​ y aporta entre el 20 y 25% del sabor en taza, según un estudio del MIT (Instituto Técnico de Massachusetts  por sus siglas en inglés) Esta es una de las razones por la cual es importante prestar particular atención a este eslabón y conocer la fundamentación técnica y tambien cómo se aprovecha para maximizar las ganancias en el negocio....

Te sorprenderá la forma en la que nosotros abordamos este tema. Cuando ya se tienen los proveedores y los clientes, nuestra propuesta es definir tu diferencial como café tostado, pues en un mundo tan competido como este, donde hay cientos y cientos de marcas, hacerse notar a través del qué te hace diferente, es la clave. El siguiente paso es validar esta hipótesis con el mercado objetivo. Y luego,...

Los costos de producción son una parte esencial de cualquier negocio de bienes y servicios en la cadena productiva del café. La gestión eficaz de estos costos es clave para maximizar las ganancias, mejorar la eficiencia operativa, mantener la competitividad en el mercado y hasta hacer uso de herramientas de administración de riesgo de precio. En el episodio de hoy abordamos los costos que se gener...

Sin duda una de las preguntas que más tienen las personas que llegan a nuestra empresa, cuando deciden emprender en una industria diferente a la que están o cuando quieren comenzar de cero un negocio. ¿Por donde comienzo? De esto trata el episodio de hoy, una perspectiva diferente dependiendo de en cuál eslabón de la cadena quieras estar. Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://l...

¿Quien debería conocer cómo comprar y vender café? ¿Qué tan importante es para el éxito de un negocio en la industria cafetera? ¿Cuáles son lo parámetros que se deben tener en cuenta? ¿Son los mismos a lo largo de la cadena productiva del café? Estas y otras inquietudes las conversamos en el episodio de hoy, donde a través de experiencias vamos descubriendo el arte de comprar y vender café. Instag...

Hace poco tuvimos la oportunidad de visitar dos ciudades que tienen alto consumo de café en el mundo. Pero ¿Qué se está tomando realmente? ¿Cuáles son las preferencias de los coffeelovers? ¿Cuál es el valor agregado que deberíamos estar proporcionando desde origen? ¿Qué son las mega tiendas? ¿Qué nuevos servicios están incluyendo en los coffeeshops? Estas preguntas y muchos temas más , conversamos...

En este episodio conversamos de la educación en el mundo empresarial de café. Cómo la base del éxito del negocio está cimentada no sólo en el área técnica, sino tambien en el área legal y el área financiera. ¿Por qué es que la mortalidad de las empresas en los primeros años de vida es tan alta? ¿Cómo mantenerse enfocado en un sector que sobreestimula tanto a explorar nuevos negocios? ¿Qué es el me...

En este primer episodio hablamos de quiénes son Nayi y Juanfe, y cómo inició el proyecto de este podcast. Queremos contarte de qué va a tratar y el porqué esta necesidad de hablar del negocio en la industria del café. Conócenos mejor y no dejes de preguntarnos todo lo que quieras saber del sector cafetero. Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/