Bordeauxfood

Rencontre au salon Exp'hotel à Bordeaux de l'application Sunday. Pour nous parler, Enzo Colucci, Responsable Grands Comptes.  Sunday c’est le nouveau moyen de payer au resto le plus rapide au monde. Crée PAR des restaurateurs POUR des restaurateurs.  C’est un service supplémentaire qui simplifie considérablement le paiement. Et ce sans avoir besoin de télécharger une application.  En simplifiant e...

Découverte chez A cantina comptoir corse de la Brasserie Gloria .  Au menu , 3 bières et limonades tout droit venu en direct de Calvi . Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour les produits frais, John a fait le choix de les sélectionner en circuit court (du producteur au consommateur) pour proposer des plats toujours plus qualitatif. Les produits typiquement asiatiques sont eux importés. Le concept de la chaîne est de cuire les plats devant les clients mais le procéder est compliqué car il faut savoir manier le wok mais surtout savoir bien doser sa cuisson. La flam...

La Maison Pietro en quelques mots, c'est du partage, de la transmission et une cuisine transmis par son grand-père.  Cela se situe à côté de la boulangerie / Patisserie "Gourmandises de Guillaume" pour avoir une harmonie et une corrélation.  Au menu, de la charcuterie pâtissière, des friands, des pâtes en croute, des quiches,.. un beau programme gourmand.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeu...

La Duchesse, votre restaurant de sandwich Gourmet vient d’ouvrir ses portes, Barrière Saint Genès.   Le fondateur de ce projet, c’est Victor, après une carrière parisienne dans plusieurs établissements semi-gastro, il travaille à Bordeaux comme chef particulier et a participé par la suite en tant que chef auprès de l'établissement "La Girondine",  il y a deux ans. Copyright : Bordeauxfood / 2021 ...

Derrière ce nom se cache Aude, sa fondatrice qui a toujours vécu dans le monde de la truffe et vous en parle avec beaucoup d'histoires et d'anecdotes.  Pourquoi ce nom de "La Comptoir d'Alba", c'est liée à la truffe d'Alba. Des produits à base de truffe fraiche mais aussi des produits à base de truffe. Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha...

L’idée de cette épicerie est née, il y a 6 ans durant des vacances dans le sud de l’Italie, dans les pouilles, dans l’extrême sud du pays. Ostuni est une ville de cette région, elle est réputée pour ses murs et façades blanches, mais aussi pour la beauté du paysage, la proximité de la mer et de son climat méditerranéen. Ce voyage initiatique lui a permis d’en faire d’autres par la suite. Dans cett...

Comment résumer la philosophie de Xavier Lalère ? Il crée sa gamme en fonction de la demande de la clientèle et des ses découvertes du moment.  Une carte de chocolats qui le ressemble et qui le représente.  Il privilégie le produit avec un circuit court ou des produits labellisés pour l’ensemble de ses matières premières.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galhara...

Comment selon elle, décrire un muffkie en 3 mots ?  C’est un plaisir, une gourmandise et un rêve qui est parti, il y a 10 ans à Paris dans son appartement.  A sa tête, Aurélie qui a eu l’idée suite à une recette de cookie, qu’elle a modifiée pour le rendre plus moelleux et de le faire cuire dans un moule à muffin et au fil du temps, la recette a été améliorée dans le temps. Copyright : Bordeauxfoo...

Le Mamacam est une cantine de saison qui fait son apparition Cours Victor Hugo après le premier confinement. C’est une cantine écoresponsable qui propose des produits de saison et dont le but est de faire du bien aux gens et en même temps à la planète. Elle propose une cuisine végétarienne qui peut même convenir aux végétaliens dans un cadre chaleureux et accueillant, dont vous ne vous lasserez pa...

Le chef Cyril vous préparera des plats d’inspiration thaïlandaise,  du mardi au samedi. L’histoire de Nora commence après l’un des voyages du chef, suite à des cours de cuisine, il souhaita faire partager son expérience thaïlandaise. Le nom Nora fut donné en hommage à une femme qui leur enseigna la cuisine de rue thaïlandaise. Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Gal...

Ce petit bout de Colombie est ouvert depuis officiellement 1 an et demi, mais avec le Covid seulement depuis 1 mois. Ce restaurant est né suite à la reconversion d’Alexandra, elle s’est rendu compte qu’elle apprécie d’accueillir, nourrir, discuter et écouter les personnes tout en étant en société. Le restaurant est donc l’endroit parfait entre vie en société, partage et scène, c’est un lieu vivant...

Le restaurant du 5ème quartier se situe au quartier du Bacalan rue Achard entre les station de tram New York et Achard (tram B). C’est le 3ème restaurant de Giovanni Lombardi. Ses deux restaurants précédents sont Moelleuses et Persillées et M&P comptoir que tout le monde connaît dans le quartier des Chartrons.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébe...

Rencontre avec Damien Mombrial pour parler de l'événement des Restos du Coeur qui aura lieu le 07 Décembre au Chateau Fage.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un morceau de Portugal au Bouscat, tel est la philosophie de Obrigado Epicerie Fine.  Carla vous propose des produits tout droit venu du Portugal, de Porto à Lisbonne en passant par Algarve.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C’est une découverte vin et dégustation pour aujourd’hui avec une passionnée de vin fait découvrir son univers avec un vélo. Cette passionnée de vin est dans le milieu de l’œnologie depuis 10 ans, elle a une formation de caviste. Margot a mis en place ce projet assez fou en janvier 2020 après le 1er confinement. Cette fan de vin partageait toujours, avec ses voisines, ses connaissances en vin ains...

Jean Philippe avec son associé Nicolas ont ouvert après le premier confinement au mois de mai une boulangerie/pâtisserie. C’est pour eux une nouvelle aventure humaine et une nouvelle façon d’exprimer leurs passions tout en mettant la qualité à l’honneur. Le but de cet endroit est de bien représenter les deux disciplines que sont la pâtisserie et la boulangerie avec des produits frais, de saison et...

Aujourd'hui les amis, je vous amene à la bakeryartgallery pour découvrir une belle collaboration entre la cuisine #francaise et la cuisine #japonaise. 2 acteurs au menu Sylvie Pallatier la cheffe avec une séléction de ses pains et le Chef Ichi  pour ses recettes et techniques  Sylvie Pallatier  Convertie à la boulangerie biologique par Thomas Chambelland, Sylvie Pallatier fait ses armes auprès des...

Le Restaurant Pince-Fesses, situé derrière l’Église Saint Pierre. Tout nouvel arrivant dans le paysage de la gastronomie.  Son nom provient des soirées mondaines que fréquentaient les classes bourgeoises des années 70’s. L’ambiance de l’endroit nous ferait presque penser au Amérique dans les années 70, les années de la prohibition. Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thoma...

Avec le chef François Durand qui a travaillé dans beaucoup de restaurant gastronomiques, et donc formé dans le gastronomique. Par la suite il a dérivé dans les brasserie/bistrot. Sa philosophie en cuisine est de cuisiner simplement avec des gouts bien marqué, que ça soit lisible dans l’assiette comme en bouche. Ce que le client voit dans l’assiette, faut qu’il puisse le retrouver en bouche. Le but...

Olivier De Butler a été grossiste au marché des Capucins, puis s’est délocalisée au marché de Brienne Les poissons de sa boutique sont originaire de la Côte Atlantique. Son poisson vient des criées entre La Rochelle et Saint jean de Luz. Il souhaite privilégier la qualité et les circuits locaux. Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visit...

Aux manettes de ce nouvel l’établissement, Nicolas Faye, sorti de la 1ère promotion Vatel. Il a 25 ans de métier dont sur son CV, directeur du Bistro des Quinconces et propriétaire de l’O dela du côté de la rue du Ha pendant 14 ans ainsi que de l’o d’ici Hôtel Bar et Restaurant au Cap Ferret durant 7 ans. En cuisine, un jeune chef Franck Dehez qui propose une cuisine de souvenir, de partage, d’éch...

Interview de Monsieur Georges Mercadal, Responsable regional du Groupe Géraud pour nous parler du Marché au éco-quartier Ginko dans le quartier de Bordeaux Lac.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découverte de D'arche Spirits avec Monsieur Didier Galhaud, le directeur Général.  Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bibo est une boisson « inédite, saine, naturelle et responsable » et 100% made in Gironde. Cette idée vient des enjeux agricoles et environnementaux, le fondateur est Benjamin Bienert, fils d’ouvrier et petit fils d’agriculteur. Benjamin est originaire d’une zone rurale du Limousin en Nouvelle Aquitaine. Il créé donc Bibo et développe des boissons gourmandes, sans caféine, des valeurs plutôt détox...