BIÈRE ACTU AUDIO

Depuis le 1er juillet dernier, les brasseries n'ont plus besoin de licence pour vendre leur bière. Une aubaine pour les producteurs. Les ouvertures de taprooms se multiplient. Pour autant, la règlementation reste stricte. Entretien avec Magali Filhue, déléguée générale de Brasseurs de France , aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur . Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Héberg...

Entretien avec Pierre Brabant, responsable d'exploitation en charge de la microfabrication à l' IFBM , aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur . Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La filière française du houblon sort de la période de récolte et déjà, les 2e Rencontres du Houblon se profilent à l'horizon. Entretien avec Mathieu Luthier, délégué général d' InterHoublon aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur . Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les gambrinophiles en sont friands. Le verre à bière, au-delà de son rôle indispensable dans la dégustation est aussi un objet de collection. Il permet à la brasserie de se différencier des autres par son modèle de verre spécifique ou par sa décoration. Derrière cet objet du quotidien, un métier, celui de décorateur. Entretien avec Margaux Willems, responsable marketing chez Tradyglass , aux Inter...

Vient de paraître le Grand dictionnaire de la bière (Ed. Christine Bonneton) de la zythologue Elisabeth Pierre. Derrière la forme du dictionnaire se cache un recueil de rencontres. L'auteure propose de regarder le monde de la bière à travers le prisme de l’humain, du vivant. Entretien avec Elisabeth Pierre aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur . Interview : Olivier Malcurat, Bière...

En France, l’impression d’étiquette est en croissance avec de belles entreprises qui occupent le terrain. Pour accompagner les brasseurs et répondre à leurs besoins, l'imprimerie Léonce Deprez, basée à Arras dans le Pas-de-Calais, tout près de nombreux acteurs français et belges. Spécialisée dans l'impression de magasines depuis plus de 100 ans, elle lance Les étiquettes de Léonce . Entretien avec...

Depuis 2020, EBC, Expertise Bière Conseil, branche conseil de l'Echappée Bière, accompagne les brasseries dans leur stratégie de communication. Entretien avec Olivier Faure, directeur de l' Echappée Bière et d' Expertise Bière Conseil , aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur . Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite...

Lancée fin septembre, la nouvelle levure House Ale du portefeuille de Lallemand Brewing séduit les brasseries à plus d'un titre : non seulement, ses performances fermentaires sont extrêmement rapides mais en plus, sa polyvalence permet de brasser un large panel de styles. Entretien avec Johan Peltier, Technical sales manager chez Lallemand Brewingv, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Br...

Le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) est le co-organisateur, avec Destination Nancy du Salon du Brasseur. Son nouveau président, Eric Tschitschmann, évoque le musée mais aussi son rôle de partenaire et d’acteur de l’activité brassicole. Bien que n’étant pas un service administratif en tant que tel (association Loi 1901), ni même un rouage économique significatif, le musé...

La semaine prochaine, Nancy devient la capitale française de la bière. Le Parc Expo accueille le Salon du Brasseur et la Fête des Bières. La 26e édition du Salon du Brasseur , organisée par le Musée Français de la Brasserie et Destination Nancy (16 et 17 octobre) accueille cette année 140 exposants et propose un large programme de conférences et ateliers. La Fête des Bières (18 et 19 octobre) accu...

Exposants au Salon du Brasseur , qui se tient les 16 et 17 octobre au Parc Expo de Nancy, il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire et participer à la 4e édition du concours Brassinov , le concours qui récompense l'innovation des fournisseurs de la filière brassicole. Les résultats seront proclamés le 16 octobre, à l'issue de l'inauguration du Salon du Brasseur. Entretien avec An...

Le Concours national de bière organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) a ouvert sa 29e édition à tous les brasseurs amateurs ou professionnels. Les inscriptions sont désormais closes et dans quelques jours débuteront les séances de dégustation du jury, composé de professionnels de la bière et d'amateurs avertis, formés à la dégustation. Cette année, une soixanta...

Une crise du houblon américain bio secoue l’univers brassicole européen , depuis que les différentes variétés de la récolte 2024 de Yakima Chief Hops ont été retoquées car non-conformes avec les normes bio européennes. Face aux stocks dormants, à la fermeture de certaines brasseries qui revendent leurs stocks et à la consolidation du secteur, la filière est en quête de solutions. Des plateformes f...

Tandis que le Dry January se termine dans 10 jours, la Tournée minérale, version belge du défi d’un mois sans alcool, a lieu en février. Mais peu importe les calendriers, il y a finalement toujours au moins une bonne raison de boire une bière sans alcool. D’autant que l’offre s’étoffe de jour en jour. L’année passée et ce début d’année ont été marqués par une vague de lancement de nouvelles référe...

Partout en France, les brasseries célèbrent les fêtes de fin d’année en brassant une bière spéciale. Une bière de saison qui peut s’appeler Bière de Noël, ou Bière d’Hiver pour celles qui pensent qu’elles ne parviendront pas à écouler leur stock au-delà du 25 décembre. En Alsace comme dans les Hauts-de-France, l’arrivée de cette bière saisonnière donne même lieu à une cérémonie très officielle qui...

La dégustation de bière comme la vente à emporter à la brasserie nécessitent une licence III, aussi appelée 'licence restreinte'. Par contre, les vignerons en sont dispensés. Depuis des années, les brasseurs dénoncent une injustice et Violette Spillebout (RE) a entendu leurs doléances. Entretien avec Violette Spillebout, députée Renaissance de la 9e circonscription du Nord. Hébergé par Ausha. Visi...

Table ronde sur l’évolution actuelle du marché, les plus grandes difficultés que connaissent les brasseurs, les circuits de distribution pour les bières et les initiatives pour rebondir... Intervenants : Camille Bourigault, Rayon Boissons , Gabriel Charrin, Les Brassés , Magali Filhue, Brasseurs de France et Pierre Marchica, Brasserie 3 Monts . Conférence enregistrée le vendredi 18 octobre 2024, a...

La bière sans alcool n’est plus une simple tendance éphémère, elle s’impose désormais comme un phénomène durable. Produire une boisson fraiche et sans goût de moût est un enjeu majeur. Plus qu’une bière neutre, une bière sans alcool peut avoir une signature craft. En combinant le « kettle souring » à la production de bière sans alcool, on parvient non seulement à atténuer les défauts tels que le g...

Intervenant : Patrick Boivin, IFBM . Conférence enregistrée le vendredi 18 octobre 2024, au Salon du Brasseur .  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans l’univers aussi concurrentiel que celui de la bière, il est aujourd’hui fondamental pour les brasseries de se démarquer sur le marché, en valorisant et protégeant leurs produits. Lors de cette conférence, le Cabinet Casalonga spécialisé en droit des boissons et de la propriété intellectuelle, vous donnera les clefs pour protéger et défendre au mieux votre marque de bière. Intervenantes : Caro...

Intervenant : Pierre Brabant, IFBM . Conférence enregistrée le jeudi 17 octobre 2024, au Salon du Brasseur .  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

24,1 % c’est la part de marché des bières vendues en canettes. C’est + 1,7 % vs 2022. Mais les consommateurs sont friands de bières artisanales brassées localement et les circuits courts favorisent la bouteille en verre consignée selon la loi AGEC. Et pourtant le container à verre a fêté ses 50 ans et a permis d’atteindre 88 % de recyclage. Alors comment choisir entre canette et bouteille ? Entre...

De la signature olfactive des cônes de houblon au profil aromatique de la bière, le criblage des composés volatiles par GCMS. Intervenante : Solène Dubs, doctorante en phytochimie analytique chez Twistaroma . Conférence enregistrée le jeudi 17 octobre 2024, au Salon du Brasseur .  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ces dernières années, les consommateurs ont montré un intérêt croissant pour les boissons allégées ou sans alcool partout en Europe. Cependant, le goût et l’arôme de ces boissons rafraîchissantes est toujours un casse-tête pour les brasseurs. Lors de cette conférence, nous examinerons comment les différentes méthodes de production des bières sans alcool peuvent avoir un impact important sur le goû...

Intervenant : Jean-Olivier Rieusset, administrateur du SNBi . Conférence enregistrée le jeudi 17 octobre 2024, au Salon du Brasseur .  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.