Beyond Farmers - Voci dall'ecosistema agroalimentare

Quanto conosciamo la filiera del pesce? Ne abbiamo parlato con Federico Riccato, biologo della pesca e pescivendolo di Ittico Sostenibile, a Mestre, in Veneto. Con una laurea e un dottorato in Scienze Ambientali a indirizzo marino, Federico ha unito competenze scientifiche, una passione viscerale per il pesce e una spinta morale per creare nel 2018 Ittico Sostenibile, insieme al socio Riccardo Fio...

Essere parte di un organismo agricolo vivente significa anche imparare ad osservare l’essenziale, proprio come facevano le popolazioni indigene. In questa seconda parte dell’intervista con Stefano Vegetabile dell’azienda agricola Nuove Rotte, ci addentriamo nel cuore del suo organismo: dal ruolo degli animali – selvatici e domestici – nel sistema, alla scelta di coltivare popolazioni di grani anti...

Come si fa agricoltura seguendo il modello dell’organismo agricolo? Ne abbiamo parlato con Stefano Vegetabile dell’azienda agricola Nuove Rotte, a Vergne, in provincia di Cuneo. Cresciuto in una famiglia contadina con studi da perito informatico, Stefano si è avvicinato all’agricoltura naturale grazie alla laurea in Antropologia, una disciplina che gli ha aperto lo sguardo verso modelli agricoli s...

Elisa Colle di Dolomiti Canapa, in questo estratto di pochi minuti, ha condiviso le sue difficoltà nel fare agricoltura di montagna. Abbiamo parlato dei limiti delle politiche agricole nel considerare le esigenze dell'agricoltura di montagna, di vincoli stringenti richiesti al primo insediamento, e di regolamenti obsoleti per accedere a contributi agricoli. 🎧 Trovate l’intervista completa nell’ep...

Questo è Beyond Farmers per RAMI , il podcast che vi porta alla scoperta della neonata Rete Agroecologica Microfarm Italia, attraverso le voci di chi la sta creando. In una serie di episodi, scopriremo la storia di RAMI e la sua carta dei valori, parleremo di advocacy, dei gruppi di lavoro che la compongono e di tanto altro. -------------------------------------------------------------------------...

"Se mangiare è un atto agricolo, la pastorizia è un atto politico." Queste sono le parole di Nicola Del Vecchio, fondatore insieme a Michela Bunino di Alba, Società Agricola Multifunzionale tra Campolieto e San Giovanni in Galdo, nel cuore del Molise. Nicola e Michela si sono conosciuti a Pollenzo, dove hanno studiato all’Università di Scienze Gastronomiche, e dopo esperienze diverse si sono ritro...

Nell’estratto di oggi dell’episodio 17, Laura Solinas dell’Azienda agricola Villa Buzzati, ha approfondito con noi i servizi ecosistemici che agricoltori e allevatori offrono al territorio, creando valore per la collettività, spesso senza ricevere il giusto riconoscimento. Abbiamo parlato del ruolo dei pascoli nella prevenzione del dissesto idrogeologico, e dell’importanza di ridare dignità e rico...

Marta Miolo de Il Frutteto di Marta e Maria, in questo estratto di pochi minuti, ci parla di come ha avviato un’attività agricola part-time, formula ideale per chi vuole iniziare a sperimentare in questo settore senza abbandonare completamente l’occupazione principale. 🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 3 “Come si diventa agricoltrice part-time con un frutteto biodiverso”, su questa pi...

Paola Migliorini, Professoressa associata dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in questo estratto di pochi minuti, ha approfondito con noi l'importanza di quello che mettiamo nel piatto non solo per quel che riguarda l'impatto climatico ed ambientale, ma anche rispetto alla sovranità alimentare e alla cultura gastronomica di ogni popolo. Abbiamo parlato del legame tra produttività...

Andrea Giaccardi dell'azienda agricola L'Orto del Pian Bosco, in questo estratto di pochi minuti ci ha guidato attraverso le scelte che ha compiuto per creare un sistema agroecologico nella sua azienda agricola. Abbiamo parlato di dimensioni aziendali, di biodiversità in campo e del Laghetto delle Libellule, un’oasi che ospita la fauna selvatica e che reintroduce la componente acqua nel suo sistem...

Elia Agosti de Il Filo di Salice, in questo estratto di pochi minuti, ha portato la sua esperienza personale sul delicato tema della salute mentale in agricoltura. Abbiamo parlato del valore del dialogo e del confronto, dell'importanza del non sentirsi soli sul campo e del supporto tra agricoltori, anche grazie alla neonata Rete Agroecologica Microfarm Italia. Trovate l’intervista completa nell’ep...

La tutela della biodiversità parte innanzitutto dal piacere del cibo e dal saper riconoscere sapori diversi. Ce lo racconta nella puntata di oggi Laura Solinas, dell’Azienda Agricola Villa Buzzati a Belluno. Laura è attivista di Slow Food e collabora con le rete Slow Beans, oltre ad essere vicepresidente della Comunità del Cibo e della Biodiversità della Montagna Bellunese. Con una laurea in fisic...

Oggi vi portiamo nel cuore dell’Agroecologia con un’ospite d’eccellenza: Paola Migliorini, Professoressa Associata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove dirige il Master in Agroecology and Food Sovereignty. Paola Migliorini ha dedicato la sua carriera alla ricerca e alla divulgazione dell’agroecologia e del biologico. Ha fondato e presieduto Agroecology Europe, ed è stata Vicep...

Che cosa sono le piante officinali e come possono contribuire all’adattamento ai cambiamenti climatici? Ce lo racconta nella puntata di oggi Lorenzo Marini, agronomo sperimentatore di Podere Stuard, un’azienda agraria di Parma che da oltre 40 anni si dedica alla sperimentazione e innovazione nell’ambito agricolo. Dopo aver conseguito a Firenze la laurea triennale in Scienze Agrarie e la magistrale...

Stefano Scavino dell’azienda agricola Duipuvrun, in questo estratto di pochi minuti ci ha raccontato di cosa avrebbe bisogno per far crescere il suo progetto imprenditoriale, e delle ricadute del turismo sulle attività agricole e non. Abbiamo parlato delle difficoltà di accesso al credito e alla terra specialmente per i giovani agricoltori, della “turistizzazione" dei territori, e del diritto alla...

Federico Chierico della cascina Il Chioso, in questo inedito di pochi minuti, ha approfondito una questione essenziale in agricoltura: la complessità, contrapposta alla semplificazione e alla riduzione estrema del modello convenzionale.   Abbiamo parlato di quanto l’agricoltura di oggi sia meno moderna di quanto pensiamo, e di come gli agricoltori possano svolgere un ruolo chiave nel co-crear...

Manlio Larotonda di Cacao Disidente in Colombia, in questo estratto di pochi minuti ci ha spiegato le criticità della filiera convenzionale del cacao e del perché è ancora una commodity coloniale. Abbiamo parlato della complessità del cacao come materia prima agricola, delle strategie industriali che ne appiattiscono il profilo aromatico, e dell’importanza di chiedersi chi lo coltiva e in che cond...

Francesca Riolo dell’associazione Parma Sostenibile e del progetto Fruttorti, in questo inedito di pochi minuti ci ha spiegato cosa sono i limiti planetari e che importanza hanno per l’equilibrio del Pianeta. Abbiamo parlato di come modificare le nostre abitudini alimentari e adottare pratiche agro-ecologiche possano ridurre concretamente l’impatto dell’uomo sull’ambiente. Potete ascoltare l’inter...

In questo episodio vi portiamo dentro una delle prime food forest d'Italia: la Picasso Food Forest, nel cuore di Parma. Per raccontarci di questo progetto abbiamo intervistato Francesca Riolo, attivista e tra le fondatrici dell'associazione Parma Sostenibile, nonché referente del progetto Fruttorti di Parma. Dopo una laurea in scienze ambientali e una specializzazione in Sistemi Informativi Geogra...

Damiano Visentin del panificio Anticamente, in questo estratto lancia una provocazione che sollecita a riflettere su come responsabilizzare il sistema agricolo. Parliamo di burocrazia legata alla certificazione biologica. Un cocktail di costi, normative e oneri che pesano su chi opera nel settore con maggiore attenzione all’ambiente. Un sistema al contrario? Se volete saperne di più, potete ascolt...

Do-it-yourself: è un motto diffuso nella cultura punk, un invito a non delegare ad altri ciò che possiamo fare noi stessi. Proprio come la filosofia del nostro ospite di oggi, il contadino Elia Agosti de Il Filo di Salice di Borgonovo Val Tidone, in provincia di Piacenza. Spinto da un forte desiderio di indipendenza, Elia ha iniziato a coltivare un piccolo orto in una palestra di arrampicata a Lon...

Come si può rendere attraente l’agricoltura per le comunità? In questo episodio abbiamo intervistato Federico Chierico della cascina Il Chioso a Vigliano Biellese, in provincia di Biella, nel suggestivo contesto di Villa Era. Con un passato da fisioterapista e una passione viscerale per la montagna, Federico ci ha raccontato il suo viaggio di ritorno alla terra, prima a Gressoney-Saint-Jean in Val...

Cosa vuol dire fare agricoltura oltre il biologico? Oggi abbiamo intervistato Andrea Giaccardi dell'azienda agricola L'Orto del Pian Bosco nel Fossanese, in provincia di Cuneo. Andrea si definisce un'anima selvatica oltre che contadino. Pioniere del biologico, ha convertito e certificato l’azienda di famiglia nel 1997, quando il bio non era ancora una pratica diffusa tra gli agricoltori. L'Orto de...

Erika e Andrea dell'Azienda Agricola Antea, in questo estratto ci raccontano come i test sul campo siano stati per loro i primi passi fondamentali per raccogliere dati, comprendere cosa fosse realmente sostenibile sia economicamente che per il territorio, costruire una strategia di vendita mirata. Se volete saperne di più, potete ascoltare l’intera intervista nell’episodio 7 “La raccoglitrice di e...

Che cosa c’è dietro una tavoletta di cioccolato?  Oggi ce lo racconta Manlio Larotonda, gastronomo torinese laureato all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, che da 13 anni vive a Bogotá, in Colombia. Lì ha fondato Cacao Disidente, un progetto rivoluzionario di co-produzione di cacao specialty di alta qualità direttamente sul territorio d’origine. Guidato da una forte sensibilità...