Barista | باریستا

بلاتکلیفی و تعلیق مخرج مشترکیست که تقریبا بین همه‌ی ما تقسیم شده‌است، اما ما سعی کردیم در کافه بود همراه با ابی و منصور و گروه بوشهری شبدیز و حتی زنده‌یادها احمد شاملو و فتحعلی اویسی، فارغ از اندیشه‌ی فردا در لحظه اکنون زندگی کنیم و حال‌مان را بچسبیم. حالی که اگر شما هم همراه‌مان شوید و کافئین را بشنوید بهتر می‌شود. ویژه برنامه کافئین، پایان مرداد ماه سال 1404 کاری از: مهدی استاد احمد و مهدی فرج ا...

آدمها برای دوست داشتن همدیگه نیاز به شناختن همدیگه دارن. هر چه بیشتر همدیگه رو بشناسیم میتونیم دوستان بیشتری داشته باشیم تا بیشتر دوستشان داشته باشیم. پس گفت و گویی داشتیم با احمد فیاض گرامی در ارتباط با آدمها و زندگی. امیدواریم از شنیدنش لذت ببرید قسمت بیست و چهارم، بیستم مرداد ماه سال 1404 میزبان: شروین رحیم زاده مهمان این قسمت: احمد فیاض با همکاری: نرگس میرباقری ضبط، کارگردانی و تدوین: احس...

برای شروع فصل سوم چی بهتر از تعارف شیرینی؟ یه گفتگو که سر تا سرش در مورد پخت شیرینی و کیکه. شنیدنش رو به همه کسانی که رویای شیرینی پز شدن در سر دارن توصیه می کنیم قسمت بیست و سوم، یازدهم مرداد ماه سال 1404 میزبان: فاطمه تهرانی مهمان این قسمت: نیره حاتمی کیا با همکاری: نرگس افری نرگس میرباقری ضبط، کارگردانی و تدوین: احسان مهرجو تهیه‌کننده: فاطمه تهرانی با حمایت کافه بالا پادکست باریستا در رسانه‌های...

هوا بس ناجوانمردانه گرم است و باید ایمان بیاوریم به آغاز فصل گرم... در اوج گرمای آخر خرداد نشستیم در "کافه بود" و یکی بود یکی نبود گفتیم و از خاطرات داغ تابستان یکدیگر شنیدیم.  موسیقی هم بود. ترانه‌هایی از شهرام شب‌پره و گرشا رضایی و گشتاسب بحرینی هم بود. صدای احمد شاملو و محمد صالح‌علا و شمس لنگرودی هم بود. اگر شما هم باشید و بشنوید جمع‌مان جمع می‌شود و در چله‌ی تابستان دل‌هامان خنک. ویژه بر...

ما حق داریم بترسیم حق داریم از جنگ متنفر باشیم حق داریم نگران عزیانمان باشیم حق داریم زندگی کنیم و زندگی چیزی بالاتر از همه ترسها و خشمها و نگرانی هاست تهیه این قسمت زیر آتش و بمب بسیار سخت بود. با اینترنتی که قطع بود و راههای بسته. اما عشق به شما باعث شد خودمان را سر وقت برسانیم تا در کنارتان باشیم ویژه برنامه کافئین، پایان خرداد ماه سال 1404 کاری از: مهدی استاد احمد و مهدی فرج اللهی با سپاس از ه...

کافه اگر فقط جایی برای خریدن قهوه یا چای باشد چه تفاوتی با دستگاه قهوه ساز دارد؟ آنچه کافه ها را جایی برای ظهور هنر و فرهنگ و حس تعلق و هویت می کند چیست؟ و شهر.... شهر چه نیازی به کافه دارد؟ تنها خیابان و کوچه و چراغ و آسفالت و نانوایی و بقالی باشد کافی نیست؟ پرسیدیم و جواب گرفتیم ویژه برنامه زمین انسانها، بیستم خرداد ماه سال 1404 میزبان: فاطمه تهرانی مهمان این قسمت: سید محمد بهشتی شیرازی موسیقی ه...

به همراه استاد نادر داوودی از عکاسی و فیلم سازی شنیدیم در مورد کافه‌ی دلخواه صحبت کردیم و بیشتر با مجله قهوه آشنا شدیم، گفتمانی گرم که این قسمت را به فرصتی مناسب تبدیل کرد برای اتمام فصل دوم پادکست باریستا این قسمت رو از دست ندید هنگام شنیدن این قسمت مصرف نوشیدنی گرم(ترجیحا قهوه) پیشنهاد می‌شود. قسمت بیست و دوم، دهم خرداد ماه سال 1404 سردبیری و اجرا: شروین رحیم زاده مهمان این قسمت: نادر داوودی موس...

صاحبخانه مشاجره خواهد کرد غم باز مرا محاصره خواهد کرد با من که گره خورده جهانم با ارز با من چه کسی مذاکره خواهد کرد؟ در این شماره از کافئین غیر مستقیم از مسایل ارزی می‌گوییم که مستقیما در عرض و چه‌بسا در طول زندگی‌مان موثرند؛ و چه‌بسا مقصرند. ویژه برنامه کافئین، پایان اردیبهشت ماه سال 1404 کاری از: مهدی استاد احمد و مهدی فرج اللهی با سپاس از همکاری: فاطمه صداقتی هادی حیدری امیرحسین پازاج نرگس میرب...

کافه ها می تونن بستری مناسب برای جمع های دوستانه باشن دوستانی که دائم در حال اثبات شهروندی خودشونن تو این قسمت از باریستا از مافیا در کافه شروع می کنیم به شعر و تئاتر سری میزنیم و در انتها از استند آپ کمدی در کافه ها صحبت می کنیم و این تنوع موضوع رو مدیون مهمان این قسمت یعنی نیما نافع عزیز هستیم پس با ما همراه باشید قسمت بیست و یکم، بیستم اردیبهشت ماه سال 1404 سردبیری و اجرا: شروین رحیم زاده مهمان...

سوگ هر کجای سرزمین پهناور ایران سوگ تمام ایران است این قسمت قبل از واقعه بندر رجایی شهر ضبط شده و به همین جهت اشاره ای به این واقعه نشده است. تیم باریستا به تمام هموطنان و مخصوصا اهالی شریف استان هرمزگان صمیمانه تسلیت می گوید  در این قسمت از پادکست باریستا باز هم در خدمت قاضی تویسرکانی عزیز بودیم تا سوالات دیگری که در زمینه حقوقی کافه داری و کافه گردی وجود داشت را پاسخ دهیم. هرچند که این دو ق...

قلب تپنده هر کافه ای آشپزخانه‌ست طراحی زیبای کافه، موقعیت خوب، قیمت مناسب و… می تواند شما را به یک کافه جذب کند اما فقط غذای لذیذ توان این را دارد که مشتری گذری را به مشتری پروپاقرص تبدیل کند. در این قسمت از باریستا با حامد ذاکری عزیز به گفت‌و‌گو نشستیم آشپزی که اهل فلسفه‌ست و تجربه کافه داری را نیز داشته. توصیه می کنیم این گفت‌و‌گوی شنیدنی رو از دست ندید قسمت نوزدهم، پایان فروردین ماه سال 1404 سر...

هر گاه در مورد سفر و ایرانگردی صحبت می کنیم بی شک در دقایق اول مکالمه پای اصفهان هم به میان میاید شهری زیبا با جاذبه های بسیار از مناره‌ها تا پل ها از باغ ها تا عمارت ها اما آیا تا به حال به کافه های اصفهان رفته اید؟ جاذبه‌ای مدرن که گاهی در میان بافت سنتی و گاهی در میان بافت مدرن به وجود میآید و میتواند گوشه ای مناسب برای ساکنین و مسافرین شهر همیشه زنده اصفهان باشد پس با آرزوی زاینده رودی زنده با...

بهار آمد و شمشاد ها جوان شده‌اند یک بار دیگر دور خورشید گشتیم تا به یاد داشته باشیم مسیر زندگی و مسیری بی انتهاست و تنها خاطراتی که در خاطر دیگران میسازیم  ارزش افزوده جهان محسوب می‌شود. در قسمت عیدانه باریستا با همراهی مهدی استاد احمد گرامی شاعر و طنز پرداز ، کوشیدیم که با لبخند به استقبال سال پیش رو برویم به این امید که سال جدید با رویی گشاده پا به زندگی ما بگذارد نوروزتان پیروز قسمت هفدهم،...

سالها نشستیم و خستگی در کردیم روی صندلی، مبل، چهارپایه، کاناپه و… با جنس های مختلف چوب، پارچه، چرم و… با رنگ های مختلف طلایی، قهوه‌ای، آبی و… اما به ندرت به جهان وسیع صندلی ها فکر کردیم و به جزئیاتش دقیق شدیم در این قسمت به همراه امیر احمدی نسب معمار و طراح مینشینیم و در مورد نشستن صحبت می کنیم بعد از شنیدن این قسمت نشستن دیگر فقط نشستن نیست قسمت شانزدهم، نیمه اسفندماه سال ۱۴۰۳ سردبیری و اجرا: شرو...

کافه‌نشینی فقط انتخاب یک میز و سفارش قهوه نیست! در این قسمت، با آقای قاضی توییسرکانی درباره قوانین و چارچوب‌های حقوقی کافه‌های ایران صحبت کردیم. از حقوق مشتری‌ها تا مسئولیت‌های کافه‌دارها، همه چیزهایی که بهتر است قبل از اینکه در کافه موردعلاقه‌تان بنشینید بدانید. قسمت پانزدهم، پایان بهمن ماه سال ۱۴۰۳ سردبیری و اجرا: شروین رحیم زاده مهمان این قسمت: امین تویسرکانی موسیقی‌های این قسمت: با من خیا...

میزهای اجتماعی کافه ها پدیده های جدیدی هستند یا تغییر یافته فضاهای جمعی قهوه خانه های قدیمی هستند؟ میزهای اجتماعی درمانی برای تنهایی می شوند؟ خطرناکند یا فرصتند؟ اصلا تنهایی بهتر است یا داشتن دوستان زیاد؟ پرسشی اساسی تر، اصلا انسان می تواند تنها و بی دوست زندگی کند؟ قسمت چهاردهم، نیمه بهمن ماه سال ۱۴۰۳ سردبیری و اجرا: شروین رحیم زاده مهمان این قسمت: مرتضی ناعمه موسیقی‌های این قسمت: با من خیال کن -...

برای تازه مادر هایی که از پیش به کافه گردی علاقمندند بازگشت به کافه اینبار با کودک مسئله‌ای نه تنها حل نشده بلکه در خیلی مواقع عنوان نشده‌ است. در این اپیزود از باریستا با پگاه امامی عزیز فعال حوزه کودک گفت و گو کردیم. در این گفت و گو با مسائل پیرامون کافه گردی برای نومادران آشنا شدیم و پی بردیم که پگاه و فرزندش پندار چگونه کافه گردی را اکنون به عنوان فعالیتی مادر پسری تجربه می کنند. قسمت سیزدهم،...

لباس‌های گرمتون رو بپوشید تا در این قسمت، کریسمس را با گیزلا وارگا سینایی نقاش نامدار مجارستانی جشن بگیریم. در این قسمت از حال و هوای جادویی تعطیلات زمستانی شروع می کنیم و به کافه نشینی های شبانه میرسیم. توصیه می کنیم این قسمت را با یک فنجان قهوه گرم و رولت گردویی بشنوید، اینجوری انگار همه دور میز یک جشن جمع شدیم قسمت دوازدهم، نیمه دی ماه سال ۱۴۰۳ سردبیری و اجرا: شروین رحیم زاده مهمان این قسمت: گی...

داستان یلدا داستان زندگی است. همه تاریکی های بلند زندگی و تولد همه نورهای پس از آنها. داستان همه سحرها و همه خورشیدها و همه شبهای سرد! داستان یلدا داستان با هم بودن است. کنار هم ماندن. دوست داشتن. لذت بردن و خاطره ساختن قسمت یازدهم، پایان آذر ماه سال ۱۴۰۳ سردبیری و اجرا: شروین رحیم زاده مهمان این قسمت: الهام سهیلی موسیقی‌های این قسمت: با من خیال کن - گروه پالت شب یلدا - گروه کلمست The Blue Cafe -...

این قسمت پایانی است بر فصل اول پادکست باریستا. پس چه چیزی بهتر از مرور راهی که آمدیم و آنچه گفته شد.و شنیدیم. تیم سازنده باریستا این قسمت را تقدیم می کند به نیلوفر لاری پور که همراهی او در این مسیر، موثر و راهگشا بود. قسمت دهم، نیمه آذرماه سال ۱۴۰۳ اجرا: شروین رحیم زاده با همکاری: محمدجعفر رجبعلی طهرانی امیرحسین پازاج نرگس میرباقری تهیه‌کننده: فاطمه تهرانی با حمایت کافه بالا پادکست باریستا در رسان...

اگر سریال فرندز را دیده‌اید؛ اگر به این سریال علاقه دارید یا حتی بیشتر، یک فرندزباز تمام عیارید؛ قسمت نهم پادکست باریستا را از دست ندهید. این بار همه مهمانید به صرف یک فنجان قهوه داغ در کافه سنترال پرک. قسمت نهم، پایان آبان ماه سال ۱۴۰۳ سردبیری و اجرا: نیلوفر لاری پور مهمان این قسمت: حسن علیشیری با همکاری: سارا کنعانی سعیده مهدی زاده تهرانی الناز حسینی رویا رحیمی امیرحسین پازاج نرگس میرباقری ضبط ش...

_ کجا بریم؟ _ بریم یه کافه. بشینیم و قهوه بخوریم و حرف بزنیم. _ این دور و برا باید یه کافه پیدا کنیم که خوب باشه. نگاه کن اونجا.... سر اون کوچه یه کافه است. _ نه. اون جا داروخانه است. _ راست می‌گی. چرا فکر کردم کافه است. _ بریم همون کافه که اولین بار با هم رفتیم. یادته؟ _ من و تو قبلاً با هم رفتیم کافه؟ _ من و تو هر هفته می‌ریم کافه. _ چرا یادم نیست؟ _ بریم اون جا یادت میاد _ من شما رو می‌شنا...

کافه‌ام انتهای یک کوچه‌درختی بود؛. پنجره‌هایش رو به حیاط باغی باز می‌شد که پر از کاج‌های بلند و بیدهای مجنون بود. جوی آبی از کنار در ورودی‌اش می‌گذشت و بچه‌گربه‌ها جلویش از سر و کول هم بالا می‌رفتند. قاب‌ها و صندلی‌ها و فنجان‌ها و دیوارها همان بود که می‌خواستم و چشمان مشتری‌هایم همیشه برق می‌زد. کافه‌ام پر از رنگ و نور و موسیقی بود و زنگوله‌ای جلوی درش آویخته بود که صدایش از بهشت می‌آمد. همیش...

این کافه یا آن یکی؟ این میز که این گوشه است یا آن که کنار پنجره است؟ اسپرسو یا شیک توت‌فرنگی؟  کاش دغدغه‌هایمان به همین سادگی بود و کافه‌ها را با عشق نفس می‌کشیدیم و از همان یکی دو ساعتی که داشتیم؛ سرمست به خانه بر می‌گشتیم. اما نمی‌شود از کسی که کودکی نکرده؛ نوجوانی را یاد نگرفته؛ جوانی‌اش را گم کرده و تکلیفش با هیچ بخش از زندگی‌اش روشن نیست توقع داشته باشیم ترس‌هایش را فراموش کند. نمی‌...

شروع قصه، کار ما نیست اما پایانش را می‌توانیم خودمان بنویسیم. قصه می‌تواند در خانه‌ای شروع شود در بابل، یا کافه‌ای در برلین، یا پشت درِ یک کتاب‌فروشی در میدان انقلاب. اما امان از پایان‌هایی که سرنوشت می‌چیند و ما از سر اجبار می‌گوییم:«لابد قسمت بود» قسمت چیزی نیست جز هم‌دستی تو و تقدیر... و مبادا فراموش کنی که پایان قصه را تو باید بنویسی حتی اگر شروع قصه را از یاد برده باشی. روایت این بار بار...