Acı, tatlı, mayhoş

Güvercin, kuzu, tavşan... Farklı formlarda da olsa paskalya çöreklerinin birleştiği bir nokta var; barış ve sevgiyi paylaşmak, yaşamımız için uğur dilemek... Aylin Öney Tan Paskalya kültürünü anlatmaya devam ediyor. Paskalya çöreklerinin kültürlerarası tarihini Acı, tatlı, Mayhoş'ta dinleyin.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Büyük perhizden hemen sonra yeniden doğumun simgesi rengarenk yumurtalar bir bayramı müjdeler. Aylin Öney Tan hafta boyunca yeniliğin, dirilişin ve umudun bayramı Paskalya'yı anlatacak. Tarifler paylaşırken bayramın tarihini de anlatacak. Doğanın bereketi geliyor, sakızlı mahlepli İstanbul usulü paskalya çöreğinin kokusu yayılıyor. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest...

Aylin Öney Tan hafta boyunca Bahar Bayramlarından ilkini, Hamursuz Bayramı kültürünü anlattı ve tarifler paylaştı. Kültürlerarası benzerlikler gösteren tüm bu kutlamalarda ortak nokta, doğanın insanlığa sunduğu nimetlerin yeniden farkına varmak, paylaşmak ve hayat döngüsünün yinelenişini kutsamak. İspanya'dan Osmanlı'ya haşlanmış yumurta, acı otlar, sirke, pekmez ve marul, bayramın değişmeyen tatl...

Aylin Öney Tan, Bahar Bayramı sofrasında mutlaka yer alan, çamura benzeyen yapısıyla Piramitlerin yapıldığı tarihe doğru işaret eden haroseti anlatıyor. Tarifin tarihini aktarırken birde haroset tarifi veriyor. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Bahar bayramında sofranın olmazsa olmazlarından haşlanmış yumurtanın soğan kabukları ve kahve ile fırınlanıp usul usul pişmesinin ardındaki hikayeyi dinleyin. Aylin Öney Tan Acı, Tatlı, Mayhoş'ta bahar bayramını ve kültürel benzerlikleri anlatmaya devam ediyor. iyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bahar bayramlarını anlatmaya devam ediyor. Kültürlerarası benzerlikler gösteren tüm bu kutlamalarda ortak nokta, doğanın insanlığa sunduğu nimetlerin yeniden farkına varmak, paylaşmak ve hayat döngüsünün yinelenişini kutsamak. Acı, Tatlı, Mayhoş'ta düşük ısıda uzun süre haşlanan yumurta ve bayram sofrasına mutlaka konan sirke, tuzlu su, acı otların tatlılarla kullanışı var. İyi dinl...

Aylin Öney Tan bugün "acı" otların hikayesini, Güneydoğu Anadolu'da da yaygın olan marulu pekmeze batırıp yemeyi anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Bahar bayramları devam ediyor. Sembolik yiyecekler, bayramı kutlayan kültürler arasındaki benzerlikler Acı, Tatlı, Mayhoş'ta. Aylin Öney Tan, bahar ekinoksunun ilk haftasında başlayan Pesah - Hamursuz Bayramı kültürünü anlatıyor. Seder sofrasında neler olur? Mayalı yemek yerine ne kullanılır? This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan hafta boyunca Nevruz'u ve Nevruz'da kültürlere göre yemek kültürünü anlattı, tarifler verdi. Yumurtalı kabak mücveri, kıyma pilav tarifi için Acı, Tatlı, Mayhoş'u dinleyin. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bu bölümde Bahailerin Nevruz ve yemek kültürünü anlatıyor ve birde birinci elden aldığı kıyma pilav yemeği tarifini veriyor. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

İran Nevruz'unda yumurta çok önemli. Hem yumurtalı tarifler hem de sofrada rengarenk yumurtalar kullanıyor. Aylin Öney Tan bu bölümde kuku sabzi (yumurtalı mücver) tarifi veriyor. Nevruz'a dair tüm detayları Acı, Tatlı, Mayhoş'ta dinleyin. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan ile baharı kutlamaya devam ediyoruz. İran Nevruz kutlamasında evin bir köşesine yerleştirilen aynanın önüne kavanoz içinde balık koyulur. Çimlendirilmiş buğdayın etrafına geçen yılın kuruyemişleri dizilir. Nevruzun detayları ve nergizi tarifi Acı, Tatlı, Mayhoş'ta. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan ritüellerdeki sayının önemi örneklerle anlatıyor. Nevruz bayramında çimin etrafına dizili 7 yiyecekten, bayramdaki hafta döngüsünden, 7 kat gök ve 7 kat yerin arasında uçurtmalarla, yiyeceklerle kutlanan Nevruz'un İran ve Afganistan'daki yansımasını anlatıyor. Herkese iyi dinlemeler.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan hafta boyunca farklı kültürlerde farklı nevruz ritüellerini ve tarifler paylaşacak. Yumurtanın sembolizmi, buğdayın dirilişi ve meyveler, Osmanlı Mutfağı, İran Yeni Yıl'ı, Afganistan'dan Balkanlar'a her güne bahar hikayeleri, Acı, Tatlı, Mayhoş'ta.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, hafta boyunca insanlığın keşfettiği en eski ve en şifalı yiyeceklerden birini, enginarı anlattı. Enginar kelimesinin kökeni ve kültürlerarası kullanımıyla ilgili bilgiler, enginara yakışan soslar, Roma usülü ve Ege usülü tarifler... Enginara dair her şey Acı, Tatlı, Mayhoş'da. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your p...

Aylin Öney Tan, mevsiminde enginar anlatmaya devam ediyor. Daha önce verdiği Roma usulü enginar tarifinin yanına yeni tarifler ekliyor. Enginara yakışan soslar, pişirme sırasında kullanılabilecek püf noktalar, Ege usülü pişirme yöntemleri ve enginar kızartması tarifi Acı, Tatlı, Mayhoş'ta. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podc...

Aylin Öney Tan, İtalyan usülü enginar tarifi paylaşıyor. Enginara yakışan otlar, yemeğin tadını veren püf noktalar Acı, Tatlı, Mayhoş'ta. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan enginarı anlatmaya devam ediyor. 1942 yılında enginarın kalbi California Castroville'de düzenlenen enginar güzeli yarışmasını o zamanlar Norma Jean Baker adıyla bilinen Marilyn Monroe kazanıyor. Tasarımcı Poul Hennigsen, enginardan aldığı ilhamla ışığın kalbini 72 yaprak altına gizliyor. Enginara dair her şeyi Acı, Tatlı, Mayhoş'ta dinleyin.   This podcast is hosted by Podcastics ,...

Aylin Öney Tan hafta boyunca baharın endamlı sebzesi, enginarı anlatacak. Enginarı pişirmeden de yemek mümkün mü? Mitolojide bile yer bulan enginar adını nereden alır? Enginar politikasını, kalbini ve enginara dair her şeyi Acı, Tatlı, Mayhoş'ta dinleyin.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, insanlığın keşfettiği en eski ve en şifalı yiyeceklerden birini anlatıyor. Enginarın kelime kökeni ve kültürlerarası kullanımıyla ilgili bilgiler paylaşıyor. İyi dinlemeler. acıtatlımayhoşbirtutamtarifbirazdatarihenginar   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, Kadınlar Günü'nün tarihine dair bilgiler verdi, pastaları, mimozalı kadınları, otları, nevruzu anlattı. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, yemek kültüründe mimozaya odaklanıyor. Doğu kültüründe nergizi olarak ifade edilen mimozaların batı dünyasındaki karşılıklarına bakarken mimozalı salatayı anlatıyor ve mimozalı pasta tarifi veriyor. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, otları anlatmaya devam ediyor. Her yerde kolay bulunmayan madımak otunu toplarken ve pişirirken dikkat etmemiz gereken püf noktaları paylaşıyor, yemeğin tarifini veriyor. Tarifi ebegümeci otuna uygularken nelere dikkat etmemiz gerektiğini açıklıyor. Biraz yağ, soğan, sarımsak, kara bulgur, ot, tuz, su. İşte tamam. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest...

Kadınlardan kadınlara aktarılan kadim bilgilerden biri de ot bilgisi. Ege kadar, Anadolu'nun her yerinde de otlar kullanılıyor. Aylin Öney Tan bu bölümde, nevruz, otlar ve kadınlar hakkında bilgiler paylaşıyor. İyi dinlemeler.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Savaşlar, yangınlar, kadınlar. Clara Zetkin 8 Mart 1857 tarihindeki tekstil fabrikası yangınında ölen kadın işçiler anısına 8 Martın Dünya Kadınlar Günü olarak kutlanmasını önerdi ve öneri kabul edildi. Bu günü ifade edecek bir çiçek aranıyordu, hem narin hem de güçlü yanlarıyla Mart ayında Roma dağlarında biten mimoza seçildi. Aylin Öney Tan, Kadınlar Günü'nün tarihine dair bilgiler veriyor, past...