Acı, tatlı, mayhoş

Aylin Öney Tan bugün #Hıdırellez ruhuna uygun bir yemek, Kayseri – Yaylalı’dan “sütlü çiriş” tarifi veriyor. “Dağların kuşkonmazı” dediği çiriş bitkisi ve çirişlemek üzerine de notları var. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Gül dalına dilekler bağlanır, peki Hıdırellez günü bakmak için yeşil soğan falı hazırladınız mı? Aylin Öney Tan’la Acı Tatlı Mayhoş'ta... This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan hıdırellez hazırlıkları ve yemeklerini anlatıyor. Bir tutam tarih biraz da tarif   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Unutulan Ramazan yemekleri, sofra adetleri ve tarifler... Aylin Öney Tan, Lübnan sokaklarında en sevilen Ramazan tatlısı güllaç yaprağından yapılan kellajı, Osmanlı’dan bugüne güllaca en çok yakışanları, soğanlı yumurtayı anlattı... Tarifi alırken, tarihi dinleyin.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bugün farklı bir güllaç olan “kellaj” tarifi veriyor. Bir de güllaç yapraklarından artanlarla yapabileceğiniz, Osmanlı mutfağının unutulmuş tatlılarından palude tarifi ekliyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Güllaç için her yaprak için özel bir hamur hazırlanıp, özel tava ve 3 farklı ateş sıcaklığında saliseler içinde gezdirerek pişirilir. Aylin Öney Tan’dan güllaç hikayeleri başladı This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Güllaç için her yaprak için özel bir hamur hazırlanıp, özel tava ve 3 farklı ateş sıcaklığında saliseler içinde gezdirerek pişirilir. Aylin Öney Tan’dan güllaç hikayeleri başladı This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Ramazan’ın 15’i, soğanlı yumurta günü! Aylin Öney Tan bugün Osmanlı mutfağından hikayesini anlatarak, “soğanlı yumurta” tarifi veriyor ve yapmak isteyenleri uyarıyor: Zor bir yemek, saatler sürebilir!     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Ramazanda Osmanlı mutfağında çorbadan sonra ana yemekten önce mutlaka yumurtalı yemek yenir. Mesela kıymayla hazırlanmış içe göz göz kırılan mıhla.. Aylin Öney Tan’la Acı, Tatlı, Mayhoş... Yarın: Ramazan’ın 15’i, soğanlı yumurta günü! Hikayesi ve özel tarifini kaçırmayın.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Saray usulü trit, ramazan pidesi, şipşak baklava... 🍽 Yemek kültürü yazarı Aylin Öney Tan ramazan boyunca ramazan kültürü, hikayeleri ve tariflerini anlatıyor...   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, ismini kızı Ulya'dan alan çocuklara özel makarna sosu tarifi veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Sade suya tirit olur, ama saray usulü tirit de olur. Aylin Öney Tan bugün tirit tarihinden hikayeler anlatıyor ve Sultan Reşat’ın aile yemeğinde sunulan yumurtalı tirit tarifi veriyor This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, Anadolu’da bayat ekmekle yapılan tiridin pideden de yapılabileceğini anlatıyor. Ve bugün Antep usulü, çabuk baklava tarifi veriyor This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan, NTVRadyo’da iftar ve sahur mutfağını, hikayelerle anlatıyor, özel tarifler veriyor, püf noktasını da belirtiyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan ramazan pidesi hakkında bilgiler paylaşıyor, ustaların anlattığı püf noktaları aktarıyor. Pidenin şerbetini vermek ve yorganını sermek nasıl olur Acı, Tatlı, Mayhoş'ta dinleyin. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

İftariyelikler, ikramlıklar, iftar sofraları, sahurlar... Tatlılar, tuzlular, çorbalar... Yemek kültürü yazarı Aylin Öney Tan ramazan boyunca ramazan kültürü, hikayeleri ve tariflerini anlatıyor... This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bugün sahurda yemek için, İngiliz mutfağından, Tudor hanedanı döneminden kalma hurmalı ekmek tarifi veriyor. (Prens Charles’ın Camilla ile düğünü için de özel olarak sipariş edilmişti) This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bugün Cezayir’in büyüleyici kenti Gardenya’da, mezarlıkta gördüğü kadınların ikram ettiği hurmalı tatlının tarifini veriyor. İyi dinlemeler     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Dünya kültür mirası listesine alınan hurma sadece bir meyve değil; liflerinden urgan yapılan, sahra coğrafyasında bile gölgesinde çilek yetişen bir ağaç. Aylin Öney Tan iftariyeliklerden bugün hurmayı anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Tuz, zeytin ya da hurma!.. Aylin Öney Tan bugün oruç açma geleneklerini anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Ramazanın gelmesiyle iftar sofrası hazırlıkları başladı. Eskiden iftarda oruç bir iki lokma hafif bir kahvaltılık ile bozulur; bir kahve içilir, arada namaz kılınır, asıl iftar yemeği sonra yenirmiş. Aylin Öney Tan bu bölümde, iftarda tüketilen tadımlıkların hikayesini anlatıyor. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan hafta boyunca Paskalya kültürünü anlattı. Paskalya çöreği, rengarenk boyanmış yumurtalar, şekerlemeler ve çikolatalarla cümbüşü andıran sofralar... Bayramın kökü, kökeni ve günümüze değen iz düşümleri ve ritüeller. Hafta sonunu tamamını dinlemek isteyenler için hepsi bir arada. Tarifi alırken, tarihi dinleyin. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platfor...

Avrupa'da Paskalya sofralarında ıspanak da başrolde. Aylin Öney Tan bugün ıspanaklı paskalya turtası tarifi veriyor. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan Paskalya haftasında bugün dünyadan çikolatalı paskalya yumurtası örneklerini, Paris'te şeflerin en güzelini yapmak için yarıştığını anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Acı, Tatlı, Mayhoş'ta Paskalya haftası Paskalya çöreğiyle devam ediyor. Aylin Öney Tan bu bölümde ekmek konusunda Türkiye'de en yetkin isimlerden Hakan Doğan'ın tüyolarını paylaşıyor, Payline Tomasyan'dan aldığı özel mahlepli çörek tarifini veriyor. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.