NTVRadyo

Acı, tatlı, mayhoş

Arts TR ↓ 1692 episodes

Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor. 1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu...

Author

NTVRadyo

Episodes

Tarihi lezzet: Kuru fasulye 23.10.2021 15:22

İspir’den Çayeli ve Çandır'a fasulye çeşitleri, Osmanlı Sarayı'nda kullanımı... Bu hafta konumuz kuru fasulyeydi. Aylin Öney Tan'dan dinleyin. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Pişirme teknikleri ve tahinli piyaz 22.10.2021 3:30

Aylin Öney Tan kuru fasulye sorununa çözüm olarak kısık ateşte uzun süre pişirilmesini öneriyor. Bugün bir de tahinli piyaz tarifi var. #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Fasulye notları 21.10.2021 3:41

Aylin Öney Tan'ın Hindistan’dan Karadeniz’e ve İspanya’ya kadar fasulye – lobia notları... This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Kuru fasulye geçmişi 20.10.2021 3:46

1834'te Osmanlı Sarayı'na aylık 189 kg kuru fasulye alınmış. Aynı dönemde bahçıvan ve bostancılara “kuyruk yağı, pirinç ve kuru fasulye” dağıtılırmış. ... Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarif This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Çandır fasulyeli tarif 19.10.2021 3:19

#acıtatlımayhoş Bir tutam tarih, biraz da tarif. Aylin Öney Tan bugün Çandır fasulyesi ile bir tarif veriyor ve şaşırtan malzemesi için “Bir kere denemeye değer” diyor. #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Kuru fasulye haftası 18.10.2021 3:26

Bu hafta konumuz kuru fasulye. Aylin Öney Tan coğrafi işaret tescili alan ya da henüz almamış İspir’den Çayeli’ne fasulye çeşitlerini, tarihini anlatıyor ve tarifler veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Yediğimiz şifalı bitkiler 16.10.2021 15:40

Aylin Öney Tan bu hafta, farklı kültürlerden hikayeler ve tariflerle yediğimiz şifalı bitkileri anlattı. Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Demli çaylı kek 15.10.2021 3:34

Aylin Öney Tan bugün demli çayla kek tarifi veriyor. Kahvaltıdan kalan demli çay ve reçele kuru meyveler ekleyerek yapılıyor. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Adaçaylı tarifler 14.10.2021 3:24

Aylin Öney Tan, farklı kültürlerden adaçayı kullanımlı farklı tarifler veriyor. Tarifi alırken, tarihi dinleyin. #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Adaçayı: Kurtarıcı 13.10.2021 3:04

İtalyanca “iyileştirici, kurtarıcı” anlamına gelen, selamlaşma sözü olarak kullanılan adaçayının mutfakta farklı biçimlerde kullanılışını dinleyin. Aylin Öney Tan’la #acıtatlımayhoş This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Karışık güz güzelleri 12.10.2021 3:36

Ayva, ekşi sarı elma, alıç, kuşburnu, hünnap, karanfil, kuşburnu çayı, mandalina kabuğu, ıhlamur, yıldız anason... Aylin Öney Tan “güz güzelleri” dediği meyvelerden karışık güz jölesi, reçel ya da marmelat tarifi veriyor This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Bitki çayı 11.10.2021 5:00

Aylin Öney Tan bu hafta bitki çaylarını anlatıyor. Ayva tatlısı ya da reçeli içine kuşburnu, pembe limonata için Hibiscus çayı... Tarifi alırken, tarihi dinleyin #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

YEŞİL DOMATESİN İZİNDE 09.10.2021 23:07

Aylin Öney Tan bu hafta, farklı kültürlerden hikayeler ve tariflerle yeşil domatesi anlattı. Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Yıllandıkça lezzetlenen tatlı 08.10.2021 5:43

Aylin Öney Tan yeşil domatesle yapılan tatlı tariflerine devam ediyor. Bir tutam tarih biraz da tarif dinleyin. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

“Kıyma turtası” tarifi 07.10.2021 5:40

Aylin Öney Tan bugün yeşil domatesle kızartma, dolma, salata ve cacık dışında yapılabilecek son şeyin, kökeni Ortaçağ’a uzanan, İngiliz mutfağından bir tatlı tarifi veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Yeşil domates kızartması 06.10.2021 5:11

Aylin Öney Tan bugün yeşil domates kızartması tarifi veriyor. Dolma ve salata için de yol gösteriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Yeşil domatesin izini sürüyor 05.10.2021 5:33

1694 yılına kadar giden yeşil domates kaydı var. “Kavata” olarak geçiyor ve aslında tadı bibere benziyor. Osmanlı Sarayı’nda da çok tüketilmiş. Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Kızaramayan domates lezzeti 04.10.2021 5:06

Aylin Öney Tan bugünlerde tezgahlarda rastlayacağınız yeşil domateslerin nasıl kullanılabileceğini anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

ÜZÜMLÜ GÜNLER 02.10.2021 23:45

Aylin Öney Tan bu hafta, farklı kültürlerden hikayeler ve tariflerle üzümü anlattı. Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

ÜZÜMLÜ GÜNLER 02.10.2021 23:45

ÜZÜMLÜ GÜNLER 02.10.2021

Alaca çorba zamanı 01.10.2021 5:42

İçinizi ısıtacak, enerji verecek, tok tutacak, güz günlerine yakışan bir çorba. Aylin Öney Tan bağbozumu şenliği zamanı Gaziantep’de yapılan dövmeli alaca çorba tarifi veriyor. Püf noktalarıyla birlikte. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Çeşit çeşit üzüm 30.09.2021 5:32

🍇 Çavuş üzümünden Sultani üzüme, Bornova misket üzümünden Besni üzümüne, Banazı Karasından Erciş üzümüne Anadolu’nun üzümleri... Peki siz Erkilet Kedi Bacağı mı, Elazığ’ın Orcik’ini mi seversiniz? Aylin Öney Tan’la üzüm günleri. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Şıkır şıkır şire 29.09.2021 5:15

Anadolu’nun birçok yöresinde kış için şire yapılıyor. Siz de evde deneyebilirsiniz. Aylin Öney Tan bugün bastık, dilme, bulama, şirin tarhana, cevizli sucuk gibi şire çeşitleri yapımını, püf noktalarını anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Bağ bozumu şıra telaşı 28.09.2021 5:09

Aylin Öney Tan, dökülgen üzümle sirke, pestil ve kurutulmuş lokum yapımının inceliklerini, üzüm kurutma yöntemlerini anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.