Acı, tatlı, mayhoş

Aylin Öney Tan bugün, nar ekşisi, soğan, şeker ve cevizli çerkez tavuğuna benzer, 'Şeb-i Yelda' sofrasından bir tarif veriyor; fesenjan. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş İran’da “Şeb-i Yelda” sofrasında mutlaka, yaz mevsiminden bu gece için saklanan karpuz olur. Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarif #podcast   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

İncir uyutması, özel kekler, çayın öyküsü, İzmir’den California’ya: Calimyrna, kıymalı turta... Aylin Öney Tan, Yerli Malı Haftası nedeniyle Anadolu topraklarından dünyaya yayılan meyve, kuru yemiş, baharatları anlattı, tarifler verdi. Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to...

#acıtatlımayhoş İngilizler’in meşhur “kıymalı turta” yaptığı günler. Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarif dinleyin #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Calimyrna incirini biliyor musunuz? 1880’lerde İzmir’den California’ya giden incir. California ile İzmir’in eski adı Smyrna’nın birleşmesiyle oluşmuş. Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarif dinleyin #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Bugün Dünya Çay Günü. Aylin Öney Tan’dan bir tutam tarih biraz da tarifle çay dinleyin. #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#YerliMalıHaftası Aylin Öney Tan bugünkü bölümde İngilizler’in meşhur “figgy pudding” ile eskiden içine böbrek yağı da konulan ya da işkembe içinde pişen incirli özel keklerini anlatıyor. Bizden de bir tarif veriyor; Kastamonu’ya has “incir uyutması”. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bu hafta Yerli Malı Haftası nedeniyle Anadolu topraklarından dünyaya yayılan meyve, kuru yemiş, baharatları anlatıyor. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bu hafta dünyada kurulmaya başlayan noel pazarlarını, çörek ve kurabiyelerini anlattı, tarifler verdi. Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bugün bir tür tatlı ekmek olan “Panetone”nin hem tarihini anlatıyor, hem de tarif veriyor. 1400’lü yıllarda ortaya çıkmış, Milano bölgesinden dünyaya yayılmış #panettone için iki fırıncının çekişmesi de bu bölümde. İyi dinlemeler     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Noel çöreklerinin ortak noktası içindeki baharatlar. Aylin Öney Tan bugün tarçınlı yıldız çörek tarifi veriyor. Yapması kolay, şekil vermesi zor, diyor. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Macaristan’da aynalı çörek, Hansel ve Gretel masalındaki cadının evinin modellendiği noel çöreği gibi, tüm kentin maketi şeklinde yapılan çörekler de var. Aylin Öney Tan noel çöreklerini anlatıyor #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bugün 11. yüzyıla kadar uzanan Noel çöreklerinin tarihinden bahsediyor. Süs çöreği, baharatlı, karabiberli, zencefilli, ballı çörekler... İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bu hafta dünyada kurulmaya başlayan noel pazarlarını, çörek ve kurabiyelerini anlatıyor. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Greyfurt, bergamut, marmelat... Aylin Öney Tan narenciyenin izini sürüyor, tarifler variyor... Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bugün, İngiliz narenciye reçellerinin atası sayılan turunç marmelatı tarifi veriyor. Portakal, greyfurt, limon karışımıyla da yapabilirsiniz. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

İlk marmelat ayvadan yapılmış, 1480 yılında İngilizce kayıtlarda bu kelime var. Bugün de acı portakal, limon marmelatı olarak İngilizler’in çay saatinde masada. Aylin Öney Tan marmelatın izini sürüyor, bir de tarif veriyor. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Bergamut, İtalyanca “bergamotto” kelimesinden gelmiş. Peki “bergamotto” nereden gelmiş? Bir rivayete göre bizim “bey armudu” kelimesinden türemiş. Aylin Öney Tan’dan bergamut, ağaç kavunu, kebbet, şadok notları ve reçel önerisini dinleyin. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Bazı ilaçların, greyfurtla alınmaması tavsiye edilir. Pamelo ile portakalın tesadüfen tozlanmasıyla doğan “yasak meyve” greyfurtla ilgili ilginç bilgiler. Aylin Öney Tan anlatıyor. İyi dinlemeler This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Barbados’ta doğmuş, tadı koruğa benzediği için “grape-fruit”, yani “üzüm meyvesi” denmiş. Biz de yazıldığı gibi okumuş ve Türkçeye greyfurt olarak eklemişiz. Aylin Öney Tan’la #narenciye günlerinde bugün greyfurt notlarını dinleyin. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Aylin Öney Tan bu hafta, hikayeler ve tariflerle narenciyenin öyküsünü anlattı, tarifler verdi. Hafta boyunca yayınlanan 5 bölüm, hepsini bir arada dinlemek isteyenler için burada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş Aylin Öney Tan, Fransız mutfağından Çin Mutfağına tuzlu portakal kullanımlarını anlatırken iki tarif veriyor. İlki Fas mutfağından yapımı kolay bir salata, diğeri fırınlanmış portakallı tavuk budu tarifi. İyi dinlemeler #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan Avrupa'da ve Akdeniz havzasında portakalın serüvenini anlatmaya devam ediyor. İyi dinlemeler #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan Avrupa'da ve Akdeniz havzasında portakalın serüvenini anlatmaya devam ediyor. İyi dinlemeler #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Adı her dilde başka. Dolayısıyla anlamları da farklı: “Bakır renkli”, “kokulu” ya da fillerin portakal sevmesiyle bağlantılı. Aylin Öney Tan portakalın serüvenini anlatmaya başlıyor. Ne zaman, nereden, nasıl geldi? İyi dinlemeler #podcast This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.