Acı, tatlı, mayhoş

#acıtatlımayhoş Taze tarhun zamanı ama Rus tarhunu ya da Fransız tarhununu biliyor musunuz? Aylin Öney Tan tarhunlar arasındaki tat ve koku farkını, tadım notlarını anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Antep mutfağında taze tarhun zamanıysa, kebabın yanında sofraya taze tarhun gelir. Dövmeli alaca çorba, domates çorbası, yoğurtlu çorbalar, yaz çorbaları, açık peynir böreği taze ya da kuru tarhunsuz olmaz. Aylin Öney Tan anlatıyor This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Taze tarhunun, sövüş salatalık gibi yendiğini biliyor musunuz? Ankara'da mesela bugünlerde pazarlara çıkan taze tarhunun zamanı kısa. 15 haziran tarihine kadar bulursanız kaçırmayın. Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Yunanistan'da Türkçe adıyla bilinen "döner", 70'lerde "dönen" anlamında "gyrus" oldu. Ortadoğu'da "çevirme" kelimesinden "şavarma" denirken, Meksika'da "taco al pastor" olmuş. Aylin Öney Tan'ın bu haftaki konusu döner: Bir tutam tarif biraz da tarih. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün evde döner yapmayı anlatıyor. Döner takacak şiş yoksa, kek kalıbı da olur, diyor ve aralarında Michelin yıldızlıların da aralarında olduğu ünlü şeflerden çeşit çeşit döner ve çeşit çeşit sos tarifi veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Avrupa'da bir dönem "göçmen yemeği" olarak görülen döner, bugün ünlü şeflerin menüsüne girerek sınıf atladı. Aylin Öney Tan, dönerin Avrupa yolculuğunu anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, dönerin 60'larda Türk işçilerle Almanya'ya gidişini anlatıyor. Bugün Almanya'da yükselen enflasyon "döner-flasyon" olarak tanımlanacak, öğrencilere "döner kuponu" dağıtılması önerilecek kadar benimsenmiş durumda. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Yunanistan'da Türkçe adıyla bilinen "döner", 70'lerde "dönen" anlamında "gyrus" oldu. Ortadoğu'da "çevirme" kelimesinden "şavarma" denirken, Meksika'da "taco al pastor" olmuş. Aylin Öney Tan'dan dönerin dünyadaki yolculuğunu dinleyin     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Bilinen en eski döner fotoğrafı, 1855 yılında İstanbul'da çekilen bu fotoğraf. Seyyar dönercinin fotoğrafını bir İskoç çekmiş. Çok daha eski bir kayıt ise, Evliya Çelebi'ye ait, 1666 yılında Kırım'dan. Aylin Öney Tan'ın bu haftaki konusu döner: Bir tutam tarif biraz da tarih This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Yabani kuşkonmaz, ayrelli, acı filiz ya da tilkişen... Aylin Öney Tan'dan ayıklama ve pişirme konusunda püf noktalarını dinleyin. Hikaye ve tariflerle bu haftanın konusu "kuşkonmaz" hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Kuşkonmaz pişirmek için yapılan özel tencereyi, Fransızlar'ın kuşkonmaz sapı uzunluğundaki porselen tabağını, servis için kullanılan gümüş maşasını biliyor musunuz? Aylin Öney Tan anlatıyor, bir de tarif veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş   Kuşkonmaz işçileri, Covid karantinasının en sıkı olduğu dönemde bile Romanya'dan kalkan 12 uçakla, Almanya'ya gitti, orada Kuşkonmaz Çalışma Kampı kuruldu. Çünkü kirazlar kızarınca, kuşkonmaz ölür! Aylin Öney Tan'dan dinleyin  This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş  14. Louis'nin sevdiği sevdiği kuşkonmaz tariflerini, Roma döneminde Augustus'un kuşkonmaz toplama birliklerini, Sezar'ın kuşkonmazı neden gül yağıyla yediğini dinleyin. Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Kuşkonmaz kelimesine, Türkçe'de 1680 yılına ait kayıtlarda rastlıyoruz. Latince ve Yunanca'da "asparagus" denilen kuşkonmaz, İngiltere'de ise "serçe otu" deniyor. Peki ne ilgisi var? Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Yabani kuşkonmaz, ayrelli, acı filiz ya da tilkişen... Mevsimi geçmeden bulursanız sofranıza alın. Aylin Öney Tan'dan ayıklama ve pişirme konusunda püf noktalarını dinleyin This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Hıdırellez geleneğidir, yeni senenin yoğurdu bu sabah çiğ damlasından ya da yağmur damlasından mayalanır. Maya tutarsa, bolluk ve bereket olacak, demektir. Aylin Öney Tan bu hafta yoğurt anlattı. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 160 yaşına kadar yaşayan Bitlisli Zaro Ağa'nın sırrı her gün düzenli yoğurt yemesiymiş. Aylin Öney Tan, Zaro Ağa'nın hikayesini anlatıyor ve "karga beyni" adlı bir yoğurt tatlısı tarifi veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Çam kozalağıyla, yağmur suyuyla ya da çiğ damlasıyla yoğurt mayalandığını biliyor musunuz? Denizli'nin yanık yoğurdu, Sivas'ın peskütanını?  Aylin Öney Tan, Anadolu'dan özel yoğurtları anlatıyor This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Manda yoğurdundan Silifke'nin yoğurduna, tepsi yoğurdundan süzme yoğurda... Aylin Öney Tan yoğurt kültürünü ve çeşitlerini anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Manda yoğurdundan Silifke'nin yoğurduna, tepsi yoğurdundan süzme yoğurda... Aylin Öney Tan yoğurt kültürünü ve çeşitlerini anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Hıdırellez geleneğidir, yeni senenin yoğurdu bu sabah çiğ damlasından ya da yağmur damlasından mayalanır. Maya tutarsa, bolluk ve bereket olacak, demektir. Aylin Öney Tan bu hafta yoğurt anlatıyor This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta enginar anlattı, tarifler verdi. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler burada bir arada. Bir tutam tarif biraz da tarih. İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün İstanbul usulü ve Ege usulü pirinçli, bol otlu enginar yemeklerinden püf noktalarını anlatıyor ve patatesli, ekşi elmalı bir tarif veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Fransızlar haşlıyor, Romalılar bütün olarak kızartıyor, Sicilyalılar közde pişiriyor. Dereotu yanında maydanozu da deneyin. Aylin Öney Tan bugün Sicilya usulü közde enginar tarifi veriyor. This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Enginarı yemeye tek tek yapraklarını dişinizle sıyırarak başlayın. İtalya'nın ünlü "enginar politikası" da buna dayanıyor. Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.