À ma table

NOTRE HISTOIRE est une histoire de rencontres autour de la dimension socio-culturelle du repas. Rencontres de convives, cuisiniers, soignants, aidants, dirigeants, experts, chercheurs tous passionnés par les relations humaines. C’est en constatant qu’avec la survenue de difficultés nous pouvons parfois réduire un convive à la somme de ses pertes et déficits que nous avons voulu inventer de nouvell...

Comment préparer un repas festif avec des producteurs locaux ? Ecoutez plutôt ... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Guy Delville, chroniqueur gastronomique nous propose un exposé intitulé « LA GASTRONOMIE ET SES ATTRAPE-NIGAUDS ». Il vous permettra de découvrir de multiples aspects de l’art du bien manger, ses anecdotes, ses histoires incroyables, ses aventures, ses rencontres insolites et surtout ses quatre vérités… Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informat...

Notre famille était à la recherche d’un site de caractère pour y développer une nouvelle brasserie et ainsi continuer la longue liste des bières déjà brassées par notre père, Benoît Humblet. En 2011 nous découvrons à proximité de Gembloux, la vieille Ferme en carré de Bertinchamps sise au milieu des champs dans un superbe environnement, mais dans un piteux état. La ferme nécessite une rénovation t...

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Frédérique Petit, Delphine Freyssinet et Stéphan Fumière vous proposent de vous évader vers l'Italie, plus précisément vers la Toscane...sans bouger de Saint-Gilles ! Ils vous emmènent 20 A rue Antoine Bréart, prendre quelques grammes. Grammes , c’est le nom de cet établissement unique dans le paysage commercial bruxellois puisqu’il est à la fois traiteur et boulangerie. Ici, tout est fait maison,...

Aujourd'hui, on vous propose un A ma table un peu spécial, parce qu'il a lieu...à la maison! C'est-à-dire à la radio, dans la cuisine de RCF Bruxelles. Pas de déplacement, pas d'empreinte carbone, pile dans la philosophie "Zéro déchet" de notre invitée, Yoneko Nurtantio. Cuisiner sans gaspiller, en faisant des économies et en gagnant du temps, c'est possible ! Yoneko Nurtantio nous parle de l'aven...

Aujourd'hui, on vous propose un A ma table un peu spécial car celle que vous allez entendre n’a pas d'établissement, c'est-à-dire que vous ne pourrez pas déguster ses bons petits plats à moins de faire partie de ses amis et d’être invité.e en soirée, ou à moins de vous plonger dans son livre de recettes. Un livre qui sent bon le citron, le pesto, l’Italie, les orties et l’enfance, c'est La Table d...

From Comptoir, c’est une histoire d’amour du fromage et des bons produits qui l’accompagnent, mais c’est aussi une histoire d’Amour tout court ! Fils d’agriculteurs de la Drôme, Etienne Boissy découvre dès son plus jeune âge les étapes de la production fromagère, par sa grand-mère qui fabrique à la ferme des fromages de chèvre. Cette passion ne le quittera plus. Pendant presque 15 ans, Etienne a e...

Dans ce numéro de A ma table, nous poussons la porte de l'atelier-boutique de Frédéric Blondeel. Frédérique Petit, Delphine Freyssinet et Stéphan Fumière sont entrés dans le paradis chocolaté de cet artisan belge qui fait tout lui-même. Oui, torréfacteur et chocolatier, Frédéric Blondeel pratique toutes les étapes du chocolat dans son atelier à Koekelberg, 39 rue de Ganshoren Hébergé par Audiomean...

Dans ce numéro de A ma table, nous poussons la porte du tout nouveau labo d'un pâtissier passionné : Nicolas Koulépis.... arrivé de Grèce, il s'est installé à Bruxelles il y a quelques années. Dans sa pâtisserie, incontournables français et spécialités grecques se cotoient avec bonheur et font les délices des gourmands. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pou...

Après le confinement, nous recevons Katia Lefebvre, de la Petite Parisienne, Olivier Frey, de la Charcuterie et Anthony Zhao, de la chocolaterie Belvas : comment ont-ils tenu le coup ? Comment s'adaptent-ils à la situation ? Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.